В этом пироге почти нет теста — в основном рикотта и ягоды. При желании сыр можно заменить на некислый творог. А вообще этот пирог можно печь круглый год, используя замороженную вишню. В этом случае ее надо разморозить, сварить с сахаром и любимыми специями — в греческом кафе «Мой большой греческий пирог», откуда родом этот рецепт, используют гвоздику, палочки корицы и анис. Правда, после варки ягоды обязательно надо будет отжать.
Ингредиенты: 🟢Сахар: 40 г 🟢Сливочное масло: 50 г 🟢Куриное яйцо: 3 штуки 🟢Пшеничная мука: 70 г 🟢Вишня: 500 г 🟢Сыр рикотта: 480 г 🟢Тесто фило: 6 кусков
Инструкция приготовления:
1️⃣ Тесто фило разморозить. Вишню помыть и удалить косточки. Смешать рикотту, яйца, сахар и муку. С таким количеством сахара пирог получается слабосладким, даже с ярко выраженной кислинкой.
2️⃣ Поэтому при желании сахар можно добавить по вкусу. Круглую форму для пирога смазать маслом. Если это сливочное масло, растопить его и остудить до комнатной температуры.
3️⃣ Смазать маслом листы теста фило и положить их в форму внахлест, чтобы края листов свисали наружу. Обрезать края теста по кругу, оставить свисать примерно 5 см по всему периметру формы. Обрезки теста можно положить на дно пирога.
4️⃣ Выложить начинку из рикотты, сверху разложить вишню, чуть утапливая ягоды пальцами. Загнуть свисающие края теста внутрь, смазать маслом.
5️⃣ Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в режиме с вентиляцией до золотистого цвета. Остудить и разрезать на порционные куски.
Еда.ру – Главные по еде
Пирог с вишней и рикоттой по-гречески
🍽 6 порций 🕘 40 минутВ этом пироге почти нет теста — в основном рикотта и ягоды. При желании сыр можно заменить на некислый творог. А вообще этот пирог можно печь круглый год, используя замороженную вишню. В этом случае ее надо разморозить, сварить с сахаром и любимыми специями — в греческом кафе «Мой большой греческий пирог», откуда родом этот рецепт, используют гвоздику, палочки корицы и анис. Правда, после варки ягоды обязательно надо будет отжать.
Ингредиенты:
🟢Сахар: 40 г
🟢Сливочное масло: 50 г
🟢Куриное яйцо: 3 штуки
🟢Пшеничная мука: 70 г
🟢Вишня: 500 г
🟢Сыр рикотта: 480 г
🟢Тесто фило: 6 кусков
Инструкция приготовления:
1️⃣ Тесто фило разморозить. Вишню помыть и удалить косточки. Смешать рикотту, яйца, сахар и муку. С таким количеством сахара пирог получается слабосладким, даже с ярко выраженной кислинкой.
2️⃣ Поэтому при желании сахар можно добавить по вкусу. Круглую форму для пирога смазать маслом. Если это сливочное масло, растопить его и остудить до комнатной температуры.
3️⃣ Смазать маслом листы теста фило и положить их в форму внахлест, чтобы края листов свисали наружу. Обрезать края теста по кругу, оставить свисать примерно 5 см по всему периметру формы. Обрезки теста можно положить на дно пирога.
4️⃣ Выложить начинку из рикотты, сверху разложить вишню, чуть утапливая ягоды пальцами. Загнуть свисающие края теста внутрь, смазать маслом.
5️⃣ Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в режиме с вентиляцией до золотистого цвета. Остудить и разрезать на порционные куски.
#рецепт #выпечка #десерт #завтрак #вишня