🍏Осень — самое время для яблочных пирогов, и крамбл здесь вне конкуренции.
В отличие от привычной шарлотки, у крамбла есть секрет — хрустящая масляная крошка, которая делает пирог одновременно нежным и рассыпчатым. Сочные яблоки, аромат корицы и ванили, мягкий крем и золотистый верх — идеальное сочетание для прохладных вечеров. Мы подготовили для вас пошаговый рецепт с фото — покажем, как правильно превратить масло и муку в идеальную крошку, как запечь основу, чтобы она держала форму, и как добиться того самого контраста: нежная начинка + хрустящая корочка. Попробуйте этот пирог хотя бы раз — и он станет вашим осенним фаворитом. Порций: 8. Время приготовления: 2 часа Пошаговый рецепт яблочного пирога крамбл. Мы приготовили его на нашей редакционной кухне, и как это бывает со всеми крамблами (а мы их очень любим) – получился он замечательным. Вкусный, душистый, по поводу и без. Ингредиенты: Яблоко: 2 штуки Пшеничная мука: 380 г Сливочное масло: 340 г Сахар: 165 г Куриное яйцо: 3 штуки Ванильная эссенция: 1 чайная ложка Молоко: 80 мл Сливки 33%-ные: 120 мл Молотая корица: 1 чайная ложка Соль: 1/4 чайной ложки Инструкция приготовления: Подготовить все ингредиенты для рецепта пирога с яблоками крамбл. Нарезать холодное масло кубиками. В миске смешать 150 г масла, 200 г муки, 15 г сахара и соль. Размять смесь руками, чтобы получилась крошка. Добавить 1-2 ст. л. холодной воды. Вымесить тесто, сформировать из него диск, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Приготовить крем для яблочного пирога. Для этого растопить 90 г сливочного масла и слегка остудить. Миксером взбить яйца со 100 г сахара до светлой пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло и ванильную пасту. Следом добавить 30 г муки, молоко и сливки. Взбивать до получения однородной гладкой массы. Отставить в сторону. На слегка припыленной мукой поверхности раскатать тесто в большой круг и выложить его в разъемную форму диаметром 20–24 см, прижать его по всему периметру. Обрезать края и убрать в холодильник на 20 минут. Накрыть тесто пекарской бумагой, сверху насыпать фасоль (или бобы для выпечки) или другой груз для выпечки. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Убрать бумагу с грузом и вернуть форму в духовку еще на 10 минут. Слегка остудить на решетке. Нарезать яблоки тонкими дольками. Выложить их в основу для пирога внахлест. Аккуратно залить яблоки кремом и отправить в духовку на 30 минут. В это время приготовить крамбл для яблочного пирога. Для этого руками смешать 100 г нарезанного холодного масла и 150 г муки до образования комочков. Добавить 50 г сахара и корицу. Равномерно рассыпать крошку поверх пирога и вернуть его в духовку еще на 20-25 минут, пока крем не схватится. Дать пирогу с яблоками крамбл немного остыть на решетке, и подавать. ❓А вы уже готовили крамбл или только собираетесь попробовать? #рецепт #крамбл #осень #яблоки #пирог #выпечка
Еда.ру – Главные по еде
🍏Осень — самое время для яблочных пирогов, и крамбл здесь вне конкуренции.
В отличие от привычной шарлотки, у крамбла есть секрет — хрустящая масляная крошка, которая делает пирог одновременно нежным и рассыпчатым. Сочные яблоки, аромат корицы и ванили, мягкий крем и золотистый верх — идеальное сочетание для прохладных вечеров.
Мы подготовили для вас пошаговый рецепт с фото — покажем, как правильно превратить масло и муку в идеальную крошку, как запечь основу, чтобы она держала форму, и как добиться того самого контраста: нежная начинка + хрустящая корочка.
Попробуйте этот пирог хотя бы раз — и он станет вашим осенним фаворитом.
Порций: 8. Время приготовления: 2 часа
Пошаговый рецепт яблочного пирога крамбл. Мы приготовили его на нашей редакционной кухне, и как это бывает со всеми крамблами (а мы их очень любим) – получился он замечательным. Вкусный, душистый, по поводу и без.
Ингредиенты:
Яблоко: 2 штуки
Пшеничная мука: 380 г
Сливочное масло: 340 г
Сахар: 165 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
Молоко: 80 мл
Сливки 33%-ные: 120 мл
Молотая корица: 1 чайная ложка
Соль: 1/4 чайной ложки
Инструкция приготовления:
Подготовить все ингредиенты для рецепта пирога с яблоками крамбл. Нарезать холодное масло кубиками.
В миске смешать 150 г масла, 200 г муки, 15 г сахара и соль. Размять смесь руками, чтобы получилась крошка.
Добавить 1-2 ст. л. холодной воды. Вымесить тесто, сформировать из него диск, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовить крем для яблочного пирога. Для этого растопить 90 г сливочного масла и слегка остудить. Миксером взбить яйца со 100 г сахара до светлой пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло и ванильную пасту.
Следом добавить 30 г муки, молоко и сливки. Взбивать до получения однородной гладкой массы. Отставить в сторону.
На слегка припыленной мукой поверхности раскатать тесто в большой круг и выложить его в разъемную форму диаметром 20–24 см, прижать его по всему периметру. Обрезать края и убрать в холодильник на 20 минут.
Накрыть тесто пекарской бумагой, сверху насыпать фасоль (или бобы для выпечки) или другой груз для выпечки. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Убрать бумагу с грузом и вернуть форму в духовку еще на 10 минут. Слегка остудить на решетке.
Нарезать яблоки тонкими дольками. Выложить их в основу для пирога внахлест.
Аккуратно залить яблоки кремом и отправить в духовку на 30 минут.
В это время приготовить крамбл для яблочного пирога. Для этого руками смешать 100 г нарезанного холодного масла и 150 г муки до образования комочков. Добавить 50 г сахара и корицу.
Равномерно рассыпать крошку поверх пирога и вернуть его в духовку еще на 20-25 минут, пока крем не схватится.
Дать пирогу с яблоками крамбл немного остыть на решетке, и подавать.
❓А вы уже готовили крамбл или только собираетесь попробовать?
#рецепт #крамбл #осень #яблоки #пирог #выпечка