🔥 Айва.

Короткий гид по самому ароматному фрукту осени
Что это
Айва — близкая родственница яблок и груш. Плотная, терпкая в сыром виде, зато после термической обработки становится мягкой и сладкой. Запах дают эфирные масла в кожице.
Польза
🟢Много пектина — поддержка кишечной микрофлоры и мягкая детокс-помощь.
🟢Витамин С и бета-каротин — иммунитет и кожа.
🟢Минералы: калий, железо, немного магния и фосфора.
Как выбрать и хранить
🟢Плод упругий, без вмятин, с сухим бархатистым налётом.
🟢Храните при 0...+4 °C в один слой, лучше завернуть в бумагу.
🟢Можно заморозить дольками. Для компотов и пирогов удобно.
Как убрать терпкость
🟢Запекайте дольками с ложкой меда и щепоткой корицы.
🟢Тушите с небольшим количеством воды или сока.
🟢Для заготовок достаточно бланширования 2–3 минуты.
Что готовить
🟢Варенье, джем, пастила, мармелад — пектин сам «схватывает».
🟢Компоты и чайные добавки — сушёная айва отлично ароматизирует.
🟢К мясу — тушите с бараниной или птицей, получится пряный соус-гарнир.
🟢Выпечка — пироги, кексы, клафути, тарт татен с айвой.
Осторожно
🟢Может крепить. Если есть проблемы с ЖКТ, пробуйте понемногу.
🟢Терпкие дубильные вещества временно «сушат» голосовые связки — певцам и спикерам лучше не перед выходом.
Если коротко: сырая айва на любителя, а приготовленная — чистое золото. А вы любите айву?
#идеи #айва #осень #интересно