«Искусство иерархично, дизайн демократичен.

Французская гастрономия построена по принципу стремления к высшему. Французы могут поэтично говорить и о репе, но принципы их культуры все равно сводятся к дуэту из фуа-гра и сотерна, к высшим проявлениям агрикультуры. Шведы первыми научились поэтизировать повседневность на той тонкой минималистичной ноте, которая позволяет одновременно проявляться индивидуальному и универсальному». Алексей Зимин — о шведском вкладе в мировую гастрономию. Из нашего номера про Швецию. http://on.eda.ru/lqFN