Гид по бульонам: как варить мясной, рыбный, куриный, овощной, консоме;

как осветлять; как замораживать и размораживать; нужно ли собирать пену с поверхности. И прочее, прочее, прочее. Из нашего номера про супы. http://on.eda.ru/gyhy