Овсяное печенье хрустящее с трещинками

Рецепт печенья из овсяной муки, которое получается очень хрустящим и ароматным. Прекрасно размокает в молоке или чае!
Ингредиенты
Масло сливочное – 80 гр
Овсяная мука – 180 гр
Горячая вода – 20-40 гр (тесто обязательно должно быть мягким)
Сахар – 100-150 гр (по вкусу)
Мед – 20 гр
Изюм – 30 гр
Ванилин – щепотка
Корица – 1/3 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Сода – 1/3 ч. л.
Приготовление
1. Очень мелко измельчить изюм при помощи блендера или ножа.
2. Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром, изюмом, ванилином, медом, корицей, солью в течение 5-7 минут. Если добавить соль на этом этапе, то в печенье будут приятные соленые крупинки. Также соль можно
добавить дальше в горячую воду, тогда она полностью растворится.
3. Добавить горячую воду и мед.
4. Муку перемешать с содой и добавлять частями, замешивая мягкое тесто. Если тесто получилось твердым, добавьте еще горячей воды.
5. Раскатать пласт толщиной 1 см и вырезать печенье формой диаметром около 4 см. Или можно разделить тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех и сделать из них печенье. Оставить расстояние между печеньем, потому что оно увеличится при выпекании.
6. Выпекать 10-12 минут при температуре 180 градусов.