Готовим летние зелёные щи со щавелем 🌿🥄: 3 проверенных рецепта

Зелёные щи из щавеля — идеальный летний суп ☀️🍲, богатый витаминами и полезными веществами.
Если у вас есть щавель на даче 🏡, эти рецепты станут отличным дополнением к вашему меню. Мы подготовили три варианта приготовления щей, каждый из которых отличается простотой и доступностью ингредиентов.
Зелёные щи со щавелем и говядиной 🍖
Ингредиенты:
- Говядина — 600 г
- Вода — 3 литра
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Яйца варёные — по вкусу
Способ приготовления:
1. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около полутора часов.
2. Мясо выньте, слегка охладите и нарежьте кусочками.
3. Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками, лук мелко порубите, щавель, петрушку и укроп также мелко нарубите.
4. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте лук 4–5 минут, добавьте морковь и жарьте ещё столько же.
5. Бульон снова поставьте на огонь, положите туда картофель, через 15 минут добавьте обжаренные овощи, кусочки мяса, соль, перец и варите ещё 5 минут. Затем добавьте зелень и варите ещё пару минут.
6. Готовые щи подавайте со сметаной и сваренными вкрутую яйцами, разрезанными пополам. ✨
Суп со щавелем и тушёнкой 🧐
Этот вариант щей отлично подойдёт, если хочется приготовить быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Масло растительное — 2–3 столовые ложки
- Вода — 1,5 литра
- Тушёнка свиная или говяжья — 300–350 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук нарежьте маленькими кусочками, картофель — крупными ломтиками, морковь натрите на терке, щавель мелко нарубите.
2. Нагрейте масло в кастрюле, обжарьте лук примерно 4–5 минут, потом добавьте морковь и продолжайте готовить такое же количество времени.
3. Переложите обжаренные овощи обратно в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, залейте горячей водой и варите 10–15 минут.
4. Добавьте тушёнку, дайте закипеть и проварите 5–7 минут, затем добавьте щавель и поварите ещё пять минут.
5. Взбитые яйца аккуратно введите в суп, непрерывно помешивая, варите одну-две минуты. Посолите, поперчите и сразу снимите с плиты. 👩‍🍳
Щавелевый суп с рисом 🍚
Такой суп получается насыщенным и ароматным благодаря сочетанию риса и овощей.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Вода или овощной бульон — 2 литра
- Рис круглый — 80 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Щавель свежий — 150 г
- Укроп — 3–4 веточки
- Варёные яйца — по желанию
Способ приготовления:
1. Мелко нарежьте лук, картофель нарежьте средним размером, морковь натрите на крупной терке.
2. В разогретое масло выложите лук, пассеруйте 2–3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё две минуты.
3. Залейте горячим бульоном или водой, засыпьте нарезанные картофелины и промытую рисовую крупу, добавьте лавровый лист и приправы.
4. Доведите до кипения и варите приблизительно 15–18 минут, пока рис не станет мягким. Щавель предварительно нарежьте крупным ножом и переложите в кастрюлю, подержите ещё одну минуту.
5. Перед подачей украсьте свежим укропом, по желанию дополните вареными яйцами. 😋
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусом настоящих зелёных щей!
📸 Фото сгенерировано нейросетью