🍲 Уха – королева русской кухни: история и секреты приготовления

Откуда появилась уха?
Уха – одно из древнейших блюд русской кухни. Изначально так называли любой наваристый бульон (мясной, рыбный, грибной), но со временем название закрепилось именно за рыбным супом.
🔹 Интересный факт: Слово «уха» может происходить от древнерусского «ухо» – так раньше называли наваристые бульоны из разных частей животных.
4 главных секрета вкусной ухи
1️⃣ Выбирайте правильную рыбу
✔ Речная: судак, щука, окунь, форель
✔ Морская: горбуша, семга, треска, минтай
❗ Главное – свежесть! Замороженную рыбу предварительно размораживают в холодной воде.
2️⃣ Готовьте бульон прозрачным
✔ Варите на медленном огне, снимая пену.
✔ Для осветления можно добавить яичный белок и процедить.
3️⃣ Не переварите рыбу!
✔ Морская – 15 минут
✔ Речная – 20 минут
4️⃣ Добавляйте правильные специи
✔ Лук (целиком для аромата)
✔ Лавровый лист, душистый перец
✔ Укроп, петрушка, зеленый лук
Лучшие рецепты ухи
1. Классическая уха из форели
✔ Ингредиенты: форель, картофель, морковь, лук, зелень, перец горошком, лавровый лист.
✔ Секрет: Варите голову и хвост для навара, а филе добавляйте в конце.
2. Домашняя уха из горбуши
✔ Ингредиенты: горбуша, картофель, морковь, лук, укроп, сливочное масло.
✔ Секрет: Бульон варите 40-50 минут, затем процедите.
Фото сгенерировано нейросетью