Фасоль (сухая, красная или белая) — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей (стебель) — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 1,5 ст. л. Копчёная паприка — 1 ч. л. Лавровый лист — 1–2 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Вода или овощной бульон — 1,5 л Соль, чёрный перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию По желанию: копчёные рёбра или грудинка — 150–200 г
Приготовление:
📖 Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и промойте.
📖 В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
📖 Добавьте натёртую морковь, рубленый сельдерей и чеснок. Обжаривайте всё вместе 5–7 минут.
📖 Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут.
📖 Выложите фасоль, добавьте воду или бульон, лавровый лист, паприку, соль и перец. Если используете мясо — добавьте его сейчас.
📖 Варите на медленном огне около 1,5–2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
📖 В конце снимите мясо, нарежьте его кусочками и верните в суп. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы:
📗 Если нет времени на замачивание фасоли, используйте консервированную — добавьте её на последнем этапе и варите 10–15 минут.
📗 Копчёная паприка придаёт супу "дымный" вкус — не пропускайте её.
📗 Овощной бульон вместо воды усилит вкус, особенно в вегетарианской версии.
📗 Добавьте щепотку сахара к томатной пасте при обжарке — это уравновесит кислотность.
📗 Остатки супа можно использовать как основу для густого рагу или соуса к макаронам.
Отличный рецепт
Его любят за богатство аромата ☀ 🔎 🎼
Фасолевый суп 💥 уникальный рецепт
Его любят за богатство аромата.Ингредиенты:
Фасоль (сухая, красная или белая) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Копчёная паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или овощной бульон — 1,5 л
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
По желанию: копчёные рёбра или грудинка — 150–200 г
Приготовление:
📖 Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и промойте.
📖 В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
📖 Добавьте натёртую морковь, рубленый сельдерей и чеснок. Обжаривайте всё вместе 5–7 минут.
📖 Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут.
📖 Выложите фасоль, добавьте воду или бульон, лавровый лист, паприку, соль и перец. Если используете мясо — добавьте его сейчас.
📖 Варите на медленном огне около 1,5–2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
📖 В конце снимите мясо, нарежьте его кусочками и верните в суп. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы:
📗 Если нет времени на замачивание фасоли, используйте консервированную — добавьте её на последнем этапе и варите 10–15 минут.
📗 Копчёная паприка придаёт супу "дымный" вкус — не пропускайте её.
📗 Овощной бульон вместо воды усилит вкус, особенно в вегетарианской версии.
📗 Добавьте щепотку сахара к томатной пасте при обжарке — это уравновесит кислотность.
📗 Остатки супа можно использовать как основу для густого рагу или соуса к макаронам.