яйца — 4 шт сахар — 160 г мука — 160 г ваниль — щепоть разрыхлитель — 0,5 ч.л (по желанию)
Подробное приготовление
🔶 Сначала нужно разогреть духовку до устойчивых 170 градусов. Пока температура набирается, берется форма диаметром около двадцати сантиметров. Дно выстилается бумагой, а боковины оставляются сухими, чтобы тесто могло свободно подниматься вверх и цепляться за стенки, формируя высокий купол. 🔶 Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их желательно заранее оставить на столе. Яйца разбиваются в глубокую миску, после чего насыпаются сахар и ваниль. Миксер включается сначала на среднюю мощность, чтобы масса стала более однородной, а затем постепенно увеличивается скорость. Смесь взбивается до тех пор, пока она не побледнеет, не увеличится в объёме в два-три раза и не станет густой, похожей на воздушный крем. При наклоне миски масса должна стекать широкой лентой и оставлять след на поверхности. 🔶 Мука заранее просеивается, чтобы в неё попал воздух. Далее она вводится небольшими порциями в яичную массу. На этом этапе не используется миксер. Мука аккуратно вмешивается лопаткой, движения направляются снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше воздушности. Если используется разрыхлитель, он добавляется вместе с мукой. Нужно следить за тем, чтобы не осталось сухих комочков, но при этом не перемешивать слишком долго. 🔶 Готовое нежное тесто выливается в подготовленную форму. Поверхность сама выравнивается за счёт текучей структуры. Форму несколько раз слегка постукивают о стол, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха, но не нарушить общую воздушность. 🔶 Форма ставится на средний уровень духовки. Во время первых двадцати минут дверцу нельзя открывать, иначе бисквит опадет. Выпечка продолжается примерно тридцать пять-сорок минут. Верх должен стать золотистым, а середина при лёгком нажатии пружинить. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она выходит сухой. 🔶 После выпечки духовка выключается, а форма остаётся внутри ещё на несколько минут. Затем бисквит достаётся и ставится на решетку. Когда он немного остынет, его аккуратно извлекают из формы, переворачивают и дают полностью дойти при комнатной температуре. Благодаря этому структура станет ещё более нежной.
Отличный рецепт
👼🍽🍧🌞🥗
Пышный домашний бисквит «Золотой купол»
👏 Классический вариант, который всегда выручает.Ингредиенты
яйца — 4 штсахар — 160 г
мука — 160 г
ваниль — щепоть
разрыхлитель — 0,5 ч.л (по желанию)
Подробное приготовление
🔶Сначала нужно разогреть духовку до устойчивых 170 градусов. Пока температура набирается, берется форма диаметром около двадцати сантиметров. Дно выстилается бумагой, а боковины оставляются сухими, чтобы тесто могло свободно подниматься вверх и цепляться за стенки, формируя высокий купол.
🔶
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их желательно заранее оставить на столе. Яйца разбиваются в глубокую миску, после чего насыпаются сахар и ваниль. Миксер включается сначала на среднюю мощность, чтобы масса стала более однородной, а затем постепенно увеличивается скорость. Смесь взбивается до тех пор, пока она не побледнеет, не увеличится в объёме в два-три раза и не станет густой, похожей на воздушный крем. При наклоне миски масса должна стекать широкой лентой и оставлять след на поверхности.
🔶
Мука заранее просеивается, чтобы в неё попал воздух. Далее она вводится небольшими порциями в яичную массу. На этом этапе не используется миксер. Мука аккуратно вмешивается лопаткой, движения направляются снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше воздушности. Если используется разрыхлитель, он добавляется вместе с мукой. Нужно следить за тем, чтобы не осталось сухих комочков, но при этом не перемешивать слишком долго.
🔶
Готовое нежное тесто выливается в подготовленную форму. Поверхность сама выравнивается за счёт текучей структуры. Форму несколько раз слегка постукивают о стол, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха, но не нарушить общую воздушность.
🔶
Форма ставится на средний уровень духовки. Во время первых двадцати минут дверцу нельзя открывать, иначе бисквит опадет. Выпечка продолжается примерно тридцать пять-сорок минут. Верх должен стать золотистым, а середина при лёгком нажатии пружинить. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она выходит сухой.
🔶
После выпечки духовка выключается, а форма остаётся внутри ещё на несколько минут. Затем бисквит достаётся и ставится на решетку. Когда он немного остынет, его аккуратно извлекают из формы, переворачивают и дают полностью дойти при комнатной температуре. Благодаря этому структура станет ещё более нежной.