Тонкие медовые коржи выпекаются быстро, а затем щедро пропитываются нежным сметанным кремом. Ингредиенты 💬 Для коржей Яйца — 2 шт Сахар — 150 г Мёд — 2 ст. л Масло сливочное — 100 г Сода — 1 ч. л Мука — около 400 г 💬 Для крема Сметана 20–25% — 800 г Сахар — 180 г Ваниль — по вкусу 💬 Приготовление 💬 Сначала готовят медовую основу. В миску кладут сливочное масло, добавляют мёд и сахар, ставят на водяную баню и нагревают, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и полностью жидкой. Смесь не должна кипеть, важно лишь добиться растворения сахара и масла. 〰 Снимают миску с бани и по одному вмешивают яйца, быстро размешивая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем добавляют соду. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме — это нормальная реакция. После этого постепенно подсыпают муку, сначала размешивая ложкой, а затем замешивая руками мягкое, тёплое и слегка липкое тесто. 〰 Тесто делят на 6–8 равных частей. Каждую часть раскатывают очень тонко прямо на пергаменте, придавая круглую форму. Коржи выпекают в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов по 4–6 минут. Они должны стать золотистыми, но не пересушенными. Обрезки сохраняют для крошки. 〰 Готовые коржи полностью остужают. В это время готовят крем. Сметану выкладывают в глубокую миску, добавляют сахар и ваниль и взбивают до гладкой, пышной и слегка загустевшей консистенции. Крем должен быть мягким и текучим, чтобы хорошо пропитать коржи. 〰 Сборку торта начинают с коржа, уложенного на блюдо. Его обильно смазывают кремом, распределяя его ровным слоем до краёв. Так собирают весь торт, укладывая коржи один на другой. Верх и бока также покрывают кремом. 〰 Обрезки коржей измельчают в крошку и посыпают ею торт сверху и по бокам. Готовый медовик убирают в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. За это время коржи полностью пропитываются, становятся мягкими, а торт приобретает тот самый классический вкус.
Отличный рецепт
👇🔭Медовик домашний со сметанным кремом➗🍟👧
Медовик домашний со сметанным кремом
Тонкие медовые коржи выпекаются быстро, а затем щедро пропитываются нежным сметанным кремом.Ингредиенты
💬
Для коржей
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 г
Мёд — 2 ст. л
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л
Мука — около 400 г
💬
Для крема
Сметана 20–25% — 800 г
Сахар — 180 г
Ваниль — по вкусу
💬
Приготовление
💬
Сначала готовят медовую основу. В миску кладут сливочное масло, добавляют мёд и сахар, ставят на водяную баню и нагревают, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и полностью жидкой. Смесь не должна кипеть, важно лишь добиться растворения сахара и масла.
〰
Снимают миску с бани и по одному вмешивают яйца, быстро размешивая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем добавляют соду. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме — это нормальная реакция. После этого постепенно подсыпают муку, сначала размешивая ложкой, а затем замешивая руками мягкое, тёплое и слегка липкое тесто.
〰
Тесто делят на 6–8 равных частей. Каждую часть раскатывают очень тонко прямо на пергаменте, придавая круглую форму. Коржи выпекают в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов по 4–6 минут. Они должны стать золотистыми, но не пересушенными. Обрезки сохраняют для крошки.
〰
Готовые коржи полностью остужают. В это время готовят крем. Сметану выкладывают в глубокую миску, добавляют сахар и ваниль и взбивают до гладкой, пышной и слегка загустевшей консистенции. Крем должен быть мягким и текучим, чтобы хорошо пропитать коржи.
〰
Сборку торта начинают с коржа, уложенного на блюдо. Его обильно смазывают кремом, распределяя его ровным слоем до краёв. Так собирают весь торт, укладывая коржи один на другой. Верх и бока также покрывают кремом.
〰
Обрезки коржей измельчают в крошку и посыпают ею торт сверху и по бокам. Готовый медовик убирают в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. За это время коржи полностью пропитываются, становятся мягкими, а торт приобретает тот самый классический вкус.