Зельц из отварного мяса: Простой и вкусный рецепт

Зельц — это домашняя колбаса, которая готовится легко и быстро, а результат порадует вас и ваших гостей. Это блюдо идеально подходит для бутербродов на завтрак или в качестве закуски.
Ингредиенты
Свиная рулька — 2 шт. (примерно 1,8 кг)
Соль — 2 ст. л.
Черный перец горошком — 10-15 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 6-10 зубчиков
Способ приготовления
Подготовка рульки:
Залейте свиные рульки водой и оставьте на 30-60 минут, затем тщательно промойте.
Варка мяса:
Поместите рульки в кастрюлю или скороварку, залейте водой и добавьте соль, лавровый лист, черный и душистый перец, а также луковицу.
Закройте кастрюлю и варите на среднем огне: в скороварке — 1 час, в обычной кастрюле — примерно 4 часа.
Остужение и подготовка мяса:
После варки дайте мясу остыть в бульоне. Затем извлеките рульки и отделите мясо от костей. Оно должно быть нежным и легко отделяться.
Приготовление начинки:
Мелко нарежьте мясо, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте с бульоном (2-3 половника).
Формирование зельца:
Возьмите пластиковую бутылку (объемом около 2 литров), срежьте верх. Наполните бутылку мясной смесью, утрамбовывая ложкой.
Закройте пленкой и поставьте в холодильник застывать на ночь.
Подача:
После застывания извлеките зельц из бутылки, нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Примечания
Зельц можно подавать как закуску на праздничный стол или использовать для бутербродов. Он отлично держит форму и имеет насыщенный вкус.
Приятного аппетита!