Как правильно определить вес и размеры торта

Никогда нельзя точно сказать, какой точный вес получится. Так как это зависит от слишком многих факторов, например от начинки, какие фигурки и их количество... Поэтому вес всегда условно-приблизительная величина.
Рассчитать вес торта можно исходя из количества гостей.
При количестве гостей до 30 человек рекомендую делать заказ торта из расчета от 150- 200 граммов на человека; при количестве гостей более 30 человек — от 100 до 150 граммов на человека.
Если торт украшен мастикой, то прибавляйте примерно 30-40% от веса торта на обтяжку и декор.
Количество гостей Вес торта Количество возможных ярусов
8-15 человек 2-3 кг 1 ярус
15-20 человек 3-4 кг 1-2 яруса
20-30 человек 5-6 кг 2 яруса
30-40 человек 6-7 кг 2-3 яруса
40-50 человек 8-9 кг 2-3 яруса
50-60 человек 10-11 кг 3-4 яруса
60-70 человек 11-12 кг 3-4 яруса
70 и более человек от 13 кг 4-7 ярусов
Приблизительный вес круглых тортов
2 кг - 20 см в диаметре
3 кг - 24 см в диаметре
4 кг - 28 см в диаметре
5 кг - 30 см в диаметре
5 кг - два яруса, 24 и 20 см
6 кг - два яруса 28 и 20 см
и так далее...
Приблизительный вес прямоугольных тортов
2 кг - 20 на 15 см
3 кг - 20 на 20 см
4 кг - 20 на 30 см
5 кг - 30 на 30 см
и так далее...