Вопросы питания всё чаще пересекают медицину, психологию и повседневные привычки — и порой возникают одновременно.

С одной стороны, многие люди превращают подсчёт калорий в постоянный контроль, который вредит психике; с другой — растёт интерес к формату "читмил", когда человек позволяет себе съесть то, что обычно исключает.
К этим темам подмешивается и серьёзная научная тревога: новые исследования связывают нитритные мясопродукты — в том числе бекон — с повышенным риском рака кишечника. РЕН ТВ поговорили с экспертами и собрали главное:
— Когда счётчик калорий становится проблемой
Многие начинают считать калории, желая похудеть или просто "быть в форме". Но, как отметила РЕН ТВ диетолог Елена Соломатина, у части людей эта привычка перерастает в нервный ритуал: каждый приём пищи сопровождается тревогой, чувством вины и постоянными мыслями о "перерасходе". Постоянный стресс меняет работу пищеварительной и эндокринной систем — ухудшается сон, падает настроение, нарушается аппетит.
Соломатина подчёркивает: калории — это лишь единица измерения энергии, а не единственный критерий качества питания. Важнее смотреть на состав рациона, соотношение белков, жиров и углеводов, а также на регулярность приёмов пищи и образ жизни в целом.
Если подсчёт калорий вызывает отчуждение от еды или ухудшение настроения — это сигнал обратиться к специалисту: диетологу и, при необходимости, к психологу.
"Читмил": можно ли позволить себе праздник вкуса
Идея дать себе разовую, контролируемую разрядку от строгих правил — не обязательно вредна, если подходить к ней осознанно.
Диетолог Соломатина советует не рассматривать такой день как разрешение "есть всё подряд", а строить его как запланированный приём пищи: включать белковые продукты и овощи, выбирать качественные источники жиров и есть медленно, прислушиваясь к ощущениям насыщения.
— Жирная еда, нитриты и рак: что говорят врачи
В последние годы исследования вновь обострили внимание к переработанному мясу. Онколог Пётр Сергеев рассказал РЕН ТВ, что нитритный бекон может быть связан с десятками тысяч случаев колоректального рака. Нитриты и нитрозосоединения, образующиеся в организме при переваривании и термической обработке, рассматриваются учёными как потенциально канцерогенные.
Эксперт отметил, что механизм вреда понятен: нитриты используются для сохранения цвета и продления срока годности, но в организме они могут образовывать нитрозосоединения, способные повреждать ДНК. Это не означает, что единичный кусочек бекона немедленно вызовет рак, но регулярное и частое потребление таких продуктов повышает риск.
Поэтому врачи советуют сокращать долю переработанного мяса в рационе: выбирать свежие мясо и птицу, рыбу или растительные альтернативы белка и не делать бекон и колбасные изделия привычной ежедневной составляющей питания.
— Как совместить удовольствие, здоровье и разум
Из трех точек зрения — психологии питания, практики рационального празднования еды и онкологических рисков — вытекает простое правило: сочетайте умеренность, качество и осознанность:
— Пересмотрите подход к подсчёту калорий: замените механическое "складывание цифр" на оценку качества рациона и собственных ощущений;
— Если хотите устроить "читмил": планируйте его заранее, сочетайте жирные блюда с овощами и белком и не превращайте праздник в переедание;
— Минимизируйте регулярное потребление переработанного мяса: бекон и колбасы оставьте для редких случаев, отдавайте предпочтение качественным продуктам и альтернативам;
— При появлении навязчивых мыслей: о еде, резком ухудшении настроения или проблемах со здоровьем обращайтесь к профильным специалистам.