Подсолнечное масло извлекает из семян подсолнечника, одно из самых обычных пищевых масел.

Одна целая линия производства подсолнечного масла состоит из цеха предварительной обработки, цеха выщелачивания и цеха рафинирования.
В цехе выщелачивания особенными растворителями замочит и орошает обработанные семени, экстрагирует масло из них, потом через отделение, варку и преципитирование, получит подготовительное подсолнечное масло и подсолнечные жмыхи.
Обычно в цехе выщелачивания включают следующие технологии: выщелачивание растворитель, орошая семена и преципитирование, десорбция паром составного масла, рекуперация растворителя конденсированном паром и рекуперация отходящего газа.