Лечо на зиму: рецепт от души и сердца 🍅🌶️

Это не просто закуска, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое согреет вас в холодные вечера.🔥
Ингредиенты:
Болгарский перец — 2 кг 🌶
Помидоры — 2 кг 🍅
Сахар — 1 стакан (200 г) 🍬
Растительное масло — 1 стакан (200 мл) 🌻
Уксус 9% — 100 мл 🍷
Соль — 3 ст. л. 🧂
Чеснок — 1 головка 🧄
Чёрный перец горошком — 5–7 шт. 🌶️
Лавровый лист — 3–4 шт. 🌿
Приготовление:
Начнём с помидоров. Их нужно тщательно вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре. Если у вас нет блендера, можно использовать сито, чтобы получить более однородную массу. 🍅🍲
Вылейте томатное пюре в кастрюлю. Добавьте сахар, растительное масло, уксус, соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. 🔥🍲
Пока соус кипит, займёмся болгарским перцем. Его нужно тщательно вымыть, удалить семена и перегородки, а затем нарезать полосками или кубиками. Это важный этап, так как именно от нарезки зависит текстура и вкус готового лечо. 🌶️✂️
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Это придаст лечо пикантность и аромат. 🧄🌶️
Добавьте болгарский перец и чеснок в кастрюлю с томатным соусом. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне 30–40 минут, пока перец не станет мягким. Не забывайте периодически помешивать, чтобы лечо не пригорело. 🍲🌶️✂️
Пока лечо варится, подготовьте стерилизованные банки и крышки. Разложите горячее лечо по банкам, оставляя немного места сверху. Закатайте банки стерилизованными крышками. 🍶🧪
Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Это поможет сохранить лечо горячим и предотвратить его вздутие. 🛌🍲
Ваше лечо готово!