Состав: на 2 порции 1 л воды 2 шт (150 гр.) картофеля кусок тыквы (200 гр.) размером с 1-2 картофелины 1 морковь (80 гр.) среднего размера 1,5-2 стебля или 80 гр. черешкового или корневого сельдерея 1 ч. ложка натертого корня имбиря специи: по 1/2 ч. л. семян калинджи (и/или 1/3 ч. л. шамбалы), орегано, листья шамбалы; молотый перец (черный или смесь перцев) или др. специи на ваш выбор 1 ч. ложка соли (или по вкусу) 1 ст. ложка листьев сельдерея или петрушки (при наличии) Приготовление супа с тыквой и сельдереем: Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картофель, морковь и тыкву очистить. Подготовить черешки или корень сельдерея и специи. Тыкву и картофель нарезать кубиками. В кастрюлю с закипевшей водой положить картофель. А тыкву предварительно обжарить в небольшом количестве масла в течение 1-2 минуты, изредка перемешивая, и затем также добавить в кастрюлю. Черешки сельдерея разрезать сначала вдоль на 2-4 части, а затем порезать поперек на кусочки средней толщины. (Корневой сельдерей порезать тонкой соломкой или мелкими кубиками) Порезанный сельдерей высыпать в кастрюлю к остальным овощам. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде масло и поджарить семена калинджи и шамбалы (если используете) в течение 30 секунд, добавить натертый имбирь и морковь (после пассерования в масле она усилит цвет супа). Все перемешать и обжарить еще в течение 1-2 минут на небольшом огне. Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю с овощами. Варить суп до полной готовности всех овощей еще примерно 5-7 минут. Если суп получился густым, часть овощей переложить в миску и измельчить картофелемялкой, после чего вернуть их обратно в кастрюлю. Незадолго до окончания варки (за 1-2 мин) добавить орегано, листья шамбалы, молотый перец и посолить суп (черешковый сельдерей имеет солоноватый вкус, т.к. в нем содержится большое количество натрия, поэтому в блюдо добавляется меньше соли). Суп из тыквы с сельдереем готов! Перед подачей на стол можно еще добавить измельченную свежую зелень. Приятного аппетита!
Понравился рецепт, ставьте "Класс", делитесь с друзьями и подписывайтесь на новости группы!
Здоровье и долголетие
Золотистый суп с тыквой и сельдереем.
Состав:
на 2 порции
1 л воды
2 шт (150 гр.) картофеля
кусок тыквы (200 гр.) размером с 1-2 картофелины
1 морковь (80 гр.) среднего размера
1,5-2 стебля или 80 гр. черешкового или корневого сельдерея
1 ч. ложка натертого корня имбиря
специи: по 1/2 ч. л. семян калинджи (и/или 1/3 ч. л. шамбалы), орегано, листья шамбалы;
молотый перец (черный или смесь перцев) или др. специи на ваш выбор 1 ч. ложка соли (или по вкусу)
1 ст. ложка листьев сельдерея или петрушки (при наличии)
Приготовление супа с тыквой и сельдереем:
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картофель, морковь и тыкву очистить. Подготовить черешки или корень сельдерея и специи.
Тыкву и картофель нарезать кубиками.
В кастрюлю с закипевшей водой положить картофель. А тыкву предварительно обжарить в небольшом количестве масла в течение 1-2 минуты, изредка перемешивая, и затем также добавить в кастрюлю.
Черешки сельдерея разрезать сначала вдоль на 2-4 части, а затем порезать поперек на кусочки средней толщины. (Корневой сельдерей порезать тонкой соломкой или мелкими кубиками)
Порезанный сельдерей высыпать в кастрюлю к остальным овощам.
Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть в сковороде масло и поджарить семена калинджи и шамбалы (если используете) в течение 30 секунд, добавить натертый имбирь и морковь (после пассерования в масле она усилит цвет супа). Все перемешать и обжарить еще в течение 1-2 минут на небольшом огне.
Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю с овощами.
Варить суп до полной готовности всех овощей еще примерно 5-7 минут.
Если суп получился густым, часть овощей переложить в миску и измельчить картофелемялкой, после чего вернуть их обратно в кастрюлю.
Незадолго до окончания варки (за 1-2 мин) добавить орегано, листья шамбалы, молотый перец и посолить суп (черешковый сельдерей имеет солоноватый вкус, т.к. в нем содержится большое количество натрия, поэтому в блюдо добавляется меньше соли). Суп из тыквы с сельдереем готов! Перед подачей на стол можно еще добавить измельченную свежую зелень.
Приятного аппетита!