🔥 Коптильня горячего копчения своими руками

Представленное изделие изготавливается из нержавеющей стали AISI 316 или AISI 304 следующего ассортимента:
швеллер равнополочный 20х20х2 (мм)
квадрат 10х10 (мм)
круг Ø5 (мм)
лист толщиной 2…3 (мм)
Изделие состоит из следующих элементов:
1. Корпус.
2. Крышка.
3. Поддон для сбора жира.
4. Решетка первого уровня.
5. Решетка второго уровня.
КОРПУС состоит из короба (1) – листовой металл; гидрозатвора (2) – равнополочный швеллер; угол дна (3) – равнополочный швеллер, распиленный на две одинаковых части; дно (4) – листовой металл; ручка (5) – квадрат.
КРЫШКА состоит из окантовки (1) – одна часть распиленного равнополочного швеллера; крышка (2) – листовой металл; ручка (3) – квадрат; патрубок для установки арматуры, регулирующей выход дыма (4).
ПОДДОН для сбора жира изготавливается из окантовки (1) – одна часть распиленного равнополочного швеллера; дно (2) – листовой металл; ножки (3) – квадрат; ручки (4) – квадрат.
РЕШЕТКА первого уровня состоит из каркаса (1) – квадрат; прутики (2) – круг.
РЕШЕТКА второго уровня состоит из каркаса (1) – квадрат; прутики (2) – круг.
Все детали свариваются сплошным швом в местах стыка.
Порядок подготовки к работе коптильни горячего копчения:
1. На дно корпуса засыпаем необходимое количество щепы для копчения.
2. На дне в корпусе устанавливаем поддон для сбора жира.
3. На поддон устанавливаем решетку первого уровня.
4. На решетку первого уровня кладем продукты для копчения.
5. На поддон устанавливаем решетку второго уровня.
6. На решетку второго уровня кладем продукты для копчения.
7. Корпус закрываем крышкой.
8. Желоб (гидрозатвор) наполняем водой.
9. Коптильню ставим на огонь.
10. Через отверстие регулируем выход дыма.