Как обидно зимой когда готовишь блюдо с добавлением замороженного баклажана, а он получаеться резиновый. Для того что бы такой ситуации не произошло воспользуйтесь моими советами
Вариант первый- порезать баклажаны кольцами, посолить, оставить на 5-10 мин, смыть соль под проточной водой, отжать. Бланшировать 5 мин. Бросать в кипящую воду. Вынять, отжать, разложить на вафельном или бумажном полотенце пока не высохнут и не остынут. Заморозить.
Вариант второй (любимый) - разрезать баклажаны пополам, с помощу зубочистки сделать дырочки по всей длине, посолить, оставить на 10-15 мин. Смыть соль под проточной водой, отжать. Выложить кожицей вниз на хорошо разогретую сковородку гриль, перевернуть через 3-5 мин на внутреннюю сторону баклажана ( мякоть). Снять, дать остыть, порезать так как вам нравиться. Заморозить.
Делимся умными и полезными советами
Как правильно замораживать баклажаны
Для того что бы такой ситуации не произошло воспользуйтесь моими советами
Вариант первый- порезать баклажаны кольцами, посолить, оставить на 5-10 мин, смыть соль под проточной водой, отжать. Бланшировать 5 мин. Бросать в кипящую воду. Вынять, отжать, разложить на вафельном или бумажном полотенце пока не высохнут и не остынут. Заморозить.
Вариант второй (любимый) - разрезать баклажаны пополам, с помощу зубочистки сделать дырочки по всей длине, посолить, оставить на 10-15 мин. Смыть соль под проточной водой, отжать. Выложить кожицей вниз на хорошо разогретую сковородку гриль, перевернуть через 3-5 мин на внутреннюю сторону баклажана ( мякоть). Снять, дать остыть, порезать так как вам нравиться. Заморозить.