Комментарии
- 14 дек 2018 20:20Валентина Черноусова (Долгих)А у меня другой способ приготовления Бейлиза. Взять 2 банки концентрированного молока и 1 стакан сахара(хорошо взболтать венчиком)и вскипятить.Потом добавить 1 ст.л.растворимого кофе и 1 пакетик ванилина,на кончике ножа корицу.Все довести до кипения.Отключить газ.Когда остынет долить 0,5 л водки.Процедить через несколько слоев марли.Перелить в бутылки.Получается около 1 литра.Попробуйте,понравится.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Делимся умными и полезными советами
Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях.
Простой способ
Отделив от белков 4 яичных желтка, смешайте их с 2 столовыми ложками ванильного сахара и содержимым 1 банки сгущенки.
Взбив получившуюся смесь миксером до однородного состояния, добавьте к ней 3 чайные ложки растворимого кофе и снова обработайте миксером.
Если миксер не смог справиться с крупными гранулами кофе и они будут выделяться среди остальной однородной массы, не расстраивайтесь – после добавления алкогольного компонента они гарантированно растворятся.
Осталось добавить 2 стакана молочных сливок жирностью 10% и снова перемешать всю приготовленную массу.
Дело — за спиртным. Идеальным компонентом ликера является ирландский виски, однако его можно заменить поллитровкой качественной водки. Влив спиртное в густую основу ликера, тщательно его перемешайте.
Приготовленный ликер поместите на 5-6 дней в холодильник, дайте ему настояться, и лишь по истечении указанного времени приступайте к дегустации.
Способ посложнее
С этим рецептом придется повозиться подольше, однако конечный результат гарантированно вам понравится.
Для приготовления спиртовой основы ликера понадобится кора дуба и карамель. Первую можно приобрести в аптеке, вторую – приготовить самостоятельно, карамелизовав (поджарив на огне) обычный сахар-песок.
Всыпав в посуду 1/2 чайной ложки корицы, столько же молотого имбиря, 1/2 столовой ложки дубовой коры, 1 столовую ложку меда и 6 г ванилина (три 2-х граммовых пакетика), залейте их 250 мл медицинского спирта и добавьте 120 мл холодной кипяченной воды.
Хорошенько перемешав полученную смесь, перелейте ее в стеклянную банку, плотно закупорьте крышкой и поставьте на 7 дней в холодильник, не забывая периодически доставать и тщательно перемешивать или взбалтывать.
Спустя неделю, чтобы избавиться от мелких ингредиентов, спиртовую основу процедите и отфильтруйте.
Влив в посуду, емкостью не менее 2-х литров, 1/2 литра 10% сливок, 2 яичных желтка взбейте их миксером. Туда же добавьте 3 чайных ложки растворимого кофе, 2 банки сгущенного молока и снова взбейте.
Влив в молочную основу остальные 1/2 литра сливок и 3 столовых ложки ванильного сахара, снова включите в работу миксер.
Лишь только после этого молочную основу соедините со спиртовой и после тщательного перемешивания перелейте в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Осталось дать домашнему аналогу ирландского ликера настояться в холодильнике в течении 5 дней, после чего профильтровать, очистив напиток от комочков жира.
Обратите внимание: во втором рецепте для приготовления спиртовой основы используется ванилин, а для молочной основы — ванильный сахар.