Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве. 2. Митболы в густом пикантном соусе: уютное тепло для души 3. Рыбный суп из консервов, за уши не оттащишь так вкусно 4. Салат "Первый снег" готовлю впервые! А салат то простой, но такой вкусный 5. Я долго его искала и наконец нашла. Крутой салат "Мужские слезы". 6. Салат "Хризантема". Этот салат вкуснее, чем оливье. 7. Нежный кальмар в сметанном соусе 8. Вопрос недели: сколько варить кальмаров для салата и других блюд 9. Пиде, как в Турции : лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами, напоминает пиццу! 10. Караимские пирожки 11. Пирог «Неожиданный» 12. Хлеб "Слоновье ухо" 13. Когда за окном холодает всегда пеку мягкие и вкусные сырники по этому рецепту 14. ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ понравятся всем. 15. Необычное печенье 16. Пирожное "Картошка" 17. Печенье «ушки» с сахаром и корицей 18. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С КИВИ 19. ЛЮБИМЫЙ МАННИК: ТОП-9 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ 20. Те самые лепешечки на сметане как делала моя бабуля. 21. Домашний мармелад, приготовленный из джема, понравится и маленьким, и взрослым. #кулинария ============================================================ 1. Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве. Готовлю так уже около 10 лет. И покупаю в основном свиную грудинку. После приготовления, вынимаю готовую грудинку и там же готовлю рис или тушу картофель. Ингредиенты: - 1 кг свиной грудинки - 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса) - 0,5 ч. л. соли - 1 ч. л. сахара - 0,5 ч. л. молотого чёрного перца - 1 ст. л. копчёной паприки - 70 мл соевого соуса Приготовление: 1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. 2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки. 3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать. 4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая. 5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать. - Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус. - Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут. Приятного аппетита!
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
2. Митболы в густом пикантном соусе: уютное тепло для души
Прохладный осенний вечер, за окном дождик, а в доме царит аромат специй и уюта. В такие моменты хочется чего-то сытного, согревающего, что подарит ощущение комфорта и домашнего тепла. И митболы в густом пикантном соусе – идеальный выбор для такого вечера! Это блюдо универсально: его можно подавать как основное блюдо на ужин, так и использовать в качестве закуски на праздничном столе. А секретный ингредиент - пикантный соус - придаст митболам неповторимый вкус и легкую остроту, которая запомнится всем гостям. Давайте вместе создадим это кулинарное чудо!
Понадобится:
Для митболов: • 500 грамм смешанного фарша (свинина и говядина) – основа наших сочных шариков. • 1 яйцо – свяжет все ингредиенты и сделает текстуру более нежной. • 1 небольшая луковица – добавит аромата и сладости. • 2 зубчика чеснока – для пикантной нотки. • 3 столовые ложки панировочных сухарей – сделают митболы воздушными. • 50 мл молока – поможет панировочным сухарям стать мягкими и впитать соки. • соль и перец по вкусу – для баланса вкуса. • 1 чайная ложка итальянских трав или пряных специй – добавит глубины и аромата. • 2 столовые ложки оливкового масла для жарки – придаст золотистый цвет и приятный вкус.
Для соуса: • 1 банка (400 г) томатов в собственном соку или 500 г свежих помидоров – основа нашего густого и ароматного соуса. • 2 столовые ложки томатной пасты – усилит вкус томатов. • 1 чайная ложка острого соуса (по вкусу) – добавит пикантности. • 1 чайная ложка сахара – сбалансирует кислоту томатов. • 1 чайная ложка красного перца – для легкой остроты. • 1 небольшая луковица – добавит сладости и аромата. • 2 зубчика чеснока – для пикантной нотки. • 1 столовая ложка оливкового масла – для жарки овощей. • соль и перец по вкусу – для баланса вкуса. • свежая зелень (петрушка или базилик) – для украшения и свежести.
Приготовление: 1. Соединяем ингредиенты для митболов: в глубокой миске смешиваем фарш, яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок. Это придаст нашим митболам неповторимый аромат и вкус. 2. Добавляем панировочные сухари: предварительно замоченные в молоке, чтобы текстура митболов была нежной и воздушной. 3. Приправляем: солью, перцем и итальянскими травами. Тщательно перемешиваем фарш до однородной массы. 4. Формируем шарики: размером с грецкий орех, чтобы они равномерно пропеклись. 5. Обжариваем митболы: на сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистой корочки со всех сторон. Не забывайте переворачивать их для равномерного подрумянивания. 6. Готовим соус: в отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем чеснок и продолжаем жарить еще 1-2 минуты. 7. Затем добавляем томаты (или нарезанные свежие помидоры), томатную пасту и специи: соль, перец, сахар и красный перец. Если любите остренькое, добавьте острый соус по вкусу. 8. Тушим соус: до кипения, затем уменьшаем огонь и даем ему покипеть 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались в гармоничную симфонию вкуса. 9. Соединяем митболы с соусом: аккуратно перекладываем их в сковороду с соусом и даем им пропитаться его вкусом еще 5-10 минут. 10. Подача: горячие митболы посыпаем свежей зеленью – петрушкой или базиликом – для яркого цвета и свежего аромата.
Совет: Для более плотной консистенции можно слегка отбить фарш. Это поможет митболам сохранить форму во время приготовления.
Митболы в густом пикантном соусе – это не просто блюдо, а настоящий праздник вкуса! Приготовьте его для своих близких и друзей, создайте уютную атмосферу и наслаждайтесь приятным общением.
Приятного аппетита!
3. Рыбный суп из консервов, за уши не оттащишь так вкусно
Я предлагаю приготовить простой рыбный суп, который будем готовить из консервов. Для этого супа можно взять любую рыбную консерву. Я выбрала скумбрию в масле — это достаточно жирная рыба, поэтому суп получится очень наваристым.
Ингредиенты: - Рыбная консерва - 1 банка (без томата, с маслом) - Картофель - 4 шт. - Лук репчатый - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Подсолнечное масло - 2-3 ст.л. - Вода - 2 литра. - Зелень - укроп - Лавровый лист - 1-2 шт - Соль, специи - по вкусу (у меня это черный перец горошком)
Приготовление: 1. Ставлю воду на плиту и начинаю чистить картофель. Для супа стараюсь выбирать более крахмалистую картошку — она при разваривании делает суп более насыщенным. Но если картошка не такая, как хотелось бы, ничего страшного. Главное — готовить с хорошим настроением!
2. Чистую картошку нарезаю кубиками. В этом рецепте я беру её побольше, так как она — один из основных ингредиентов. Нарезаю крупными кубиками, чтобы картошка не разваливалась при варке. Как только вода закипит, добавляю картофель в кастрюлю и варю около 15 минут.
3. Пока картошка варится, готовлю заправку. Нарезаю лук и морковь. В этом рецепте морковь режу кубиками, а не тру на тёрке — так суп получится вкуснее. Осталось нарезать укроп. Здесь важно использовать именно укроп, а не петрушку, потому что он придаёт особый вкус и аромат. Укропа беру большой пучок.
4. Когда всё нарезано, можно делать заправку. Для начала снимаю пену с бульона и солю воду. Будьте осторожны с солью, так как консервированная рыба уже солёная. Лучше в конце досолить суп, если понадобится. Накрываю кастрюлю крышкой и начинаю обжаривать овощи.
5. На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло и обжариваю лук и морковь около 5–7 минут до золотистого оттенка. Как только овощи готовы, добавляю их к картошке. После этого варю суп ещё 5 минут.
6. Теперь подготавливаю рыбу. Удаляю кости из консервы и разминаю рыбу на небольшие кусочки. Хотя кости в консервах мягкие, я предпочитаю их убрать. А вот сок из банки обязательно оставляю — он придаёт супу насыщенный вкус. Рыбу кладу в кастрюлю и варю суп ещё максимум 5 минут.
7. Сразу добавляю лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и другие специи по вкусу. В самом конце кладу укроп. Очень важно не переваривать зелень — укроп должен оставаться свежим, чтобы суп получился ароматным. Довожу суп до кипения и выключаю плиту. Накрываю кастрюлю крышкой и даю супу настояться 2 минуты. После этого лавровый лист вынимаю, чтобы он не испортил вкус.
4. Салат "Первый снег" готовлю впервые! А салат то простой, но такой вкусный
1. Для начала одно куриное филе нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на небольшом количестве подсолнечного масла. Готовится оно очень быстро. Сюда же добавляю немного соли и черного молотого перца по вкусу. Обжариваю до готовности, снимаю с плиты и даю мясу остыть.
2. Тем временем подготовлю следующие ингредиенты. Одну среднюю сырую морковь натираю на крупной терке, перекладываю в тарелку, добавляю один зубчик чеснока (натираю на мелкой терке или использую пресс) и одну столовую ложку майонеза. Всё перемешиваю.
3. Далее разрезаю сваренные вкрутую яйца пополам и отделяю желтки от белков. Желтки натираю отдельно, так же, как и белки. Затем беру одно крупное кисло-сладкое яблоко (важно выбрать именно такой сорт для салата) и натираю его на крупной терке. Сыр натираю на мелкой терке.
4. Теперь начинаем собирать салат. Беру плоскую тарелку и первым слоем выкладываю куриное филе, смазываю этот слой майонезом. Далее идет слой сыра — он находится внутри салата, ведь мясо с сыром — это очень вкусное сочетание. Следующим слоем выкладываю морковь с чесноком и майонезом, равномерно распределяю.
5. Теперь слой желтков, который также смазываю майонезом. Сверху выкладываю слой тертых яблок, что придаст салату свежесть и легкий кисло-сладкий вкус. Этот слой тоже слегка смазываю майонезом. Завершающий слой — тертые белки.
6. Чтобы украсить салат, беру немного кунжута, обжариваю его на сухой сковороде. Белки также слегка смазываю майонезом, а затем посыпаю кунжутом. Салат готов!
Ему нужно дать настояться минимум 3 часа в холодильнике, но чем дольше он постоит, тем вкуснее получится.
5. Я долго его искала и наконец нашла. Крутой салат "Мужские слезы".
Сегодня приготовим очень вкусный салат — «Мужские слёзы».
Приготовление: 1. Для начала нарезаем одну луковицу небольшими кубиками. Нарезанный лук отправляем в глубокую тарелку. Добавляем к нему 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9% столового уксуса. Всё хорошо перемешиваем и заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться, пока готовим остальные ингредиенты.
2. Нам понадобится половина отваренной куриной грудки. Разрезаем её на небольшие кусочки, а затем разделяем руками на волокна. Волокна должны быть не слишком толстые и длинные. Добавляем 2 столовые ложки французской горчицы в зернах и перемешиваем, чтобы горчица равномерно распределилась по мясу.
3. Берём любые маринованные грибы (у меня домашние) и нарезаем их на небольшие кусочки. Нарезанные грибы сбрызгиваем уксусом или лимонным соком.
4. Собирать салат будем в салатном кольце.
Первый слой - выкладываем половину куриного мяса. Распределяем равномерно и немного утрамбовываем. Смазываем мясо небольшим количеством майонеза, аккуратно разравниваем ложкой.
Второй слой - на курицу выкладываем замаринованный лук. Распределяем равномерно. На этом слое майонез не нужен.
Третий слой - укладываем маринованные грибы. Аккуратно распределяем их по всему слою. Добавляем небольшое количество майонеза и разравниваем.
Четвёртый слой - отвариваем 2 куриных яйца вкрутую и натираем их на крупной тёрке. Выкладываем слой из яиц, распределяем равномерно. Солим и перчим по вкусу.
Пятый слой - выкладываем слой корейской морковки. Предварительно подготовьте её заранее. Равномерно распределяем и накрываем слоем майонеза.
Шестой слой - завершаем салат тертым твёрдым сыром. Натираем его на мелкой тёрке и делаем красивый пышный слой.
Украсьте салат по вашему вкусу. У меня получился простой и лаконичный вариант, в духе названия салата.
6. Салат "Хризантема". Этот салат вкуснее, чем оливье.
Сегодня у меня салат "Хризантема". Этот салат очень красивый, необычный и невероятно вкусный! Я бы даже сказала, что он самый вкусный среди всех слоёных салатов. А главное, такой салат станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты: - Курица копченая – 250 гр. - Яйца – 4 шт. - Кукуруза – 150 гр. - Грибы – 100 гр. - Чипсы – 50 гр - Майонез – 140 гр.
Приготовление: 1. Для приготовления возьмите 250 гр копченой курицы (также подойдет отварная курица). Нарежьте её мелкими кубиками. Отварите 4 яйца вкрутую и отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке, а белки — на крупной. Пока отложите их в сторону.
2. На дно тарелки выложите курицу, сделайте сеточку из майонеза и размажьте его. Вторым слоем выложите нарезанные консервированные шампиньоны (мне хватило 100 граммов). Затем снова добавьте немного майонеза.
3. Третий слой — консервированная кукуруза (примерно 50 граммов), также заправьте его майонезом. Четвертый слой — натертый белок, и опять сделайте сеточку из майонеза. Последним слоем насыпьте натертые желтки.
4. Теперь возьмите чипсы и аккуратно вставьте их в салат, формируя цветочек.
Вот и всё! У нас получился красивый салат, который точно удивит ваших гостей.
7. Нежный кальмар в сметанном соусе
Ингредиенты: 2-4 тушки кальмара 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки 1-2 ст.л. сливочного масла. Соль и черный перец Немного кипятка в чайнике.. )
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы!
8. Вопрос недели: сколько варить кальмаров для салата и других блюд
Кальмар — морской моллюск, мясо которого обладает нежным сладковатым вкусом. Он, в отличие от многих других морепродуктов, вполне доступен по цене, благодаря чему кальмар стал так востребован у современных хозяек.
Вареных моллюсков добавляют в салаты и супы, используют в качестве закуски и начинки для блинов. Однако есть у этого продукта и существенный недостаток — при длительной термической обработке кальмар теряет вкусовые качества и становится как резина. Чтобы этого избежать, необходимо знать, сколько варить кальмаров. Редакция «Едим Дома» поможет разобраться во всех тонкостях процесса.
Как правильно размораживать кальмаров
Разморозка — важный этап обработки кальмаров перед приготовлением. Варить морепродукты замороженными не рекомендуется. Это негативно скажется на вкусе и текстуре мяса.
Размораживать кальмаров лучше всего на нижней полке холодильника. Процесс займет несколько часов. Если у вас нет столько времени в запасе, залейте тушки чуть теплой водой и оставьте на 30 минут. После этого можно приступать к очистке.
А вот микроволновку или горячую воду использовать не стоит, иначе мясо станет жестким и безвкусным.
Если вам все-таки необходимо приготовить замороженных кальмаров, берите только очищенное филе. Опустите тушки в кипящую, слегка подсоленную воду, дождитесь повторного закипания и варите 2 минуты. Строгих рекомендаций, сколько нужно добавлять соли, нет.
Как чистить кальмаров перед варкой
Если вы купили неочищенных кальмаров, будьте готовы к тому, что с ними перед приготовлением придется повозиться. Очистить тушки можно двумя способами: горячим и холодным. У каждого из этих методов есть свои преимущества и недостатки.
Горячий способ
Опустите размороженных кальмаров в горячую воду (ее температура должна быть 70–80°С), оставьте на 1–1,5 минуты. За это время кожица вместе с пленкой, покрывающей моллюсков, должна слегка свернуться. После этого переложите кальмаров в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Возьмите первую тушку. Удалите из нее внутренности и хорду (прозрачную пластину). Руками или с помощью ножа снимите с поверхности тушки пленку. Благодаря воздействию горячей воды сделать это будет легко. Аналогичным образом очистите остальных кальмаров.
Очистка горячим способом сэкономит массу времени. Однако будьте готовы к тому, что продукт, даже после непродолжительного пребывания в кипятке, может потерять упругость.
Сколько варить кальмара, очищенного горячим методом? Буквально 1 минуту. Если передержать, мясо станет резиновым.
Холодный способ
Для него понадобятся не до конца размороженные морепродукты. Пусть они сохранят небольшую твердость. У самого края тушки подцепите острым ножом кожицу и находящуюся под ней прозрачную пленку. Потяните вверх по направлению к плавникам. Действуйте аккуратно.
В процессе пленка может порваться. Если это случилось, снова подцепите ее острым кончиком ножа, стараясь не повредить текстуру мяса, и медленно продолжайте снимать. Процесс небыстрый, но кальмар в этом случае не подвергается лишнему термическому воздействию.
В завершение удалите хорду и внутренности. Промойте тушки в холодной проточной воде.
Сколько варить размороженных кальмаров, очищенных холодным способом? Около 2–3 минут. Точное время зависит от количества тушек в кастрюле.
Сколько по времени варить кальмаров
Также кальмаров можно приготовить в холодной воде. Сложите тушки в кастрюлю, залейте жидкостью, посолите. Отправьте на плиту, доведите до кипения. Сколько времени в этом случае варить кальмаров после закипания воды? Нисколько! Как только начнется кипение, выключите нагрев, слейте воду и дайте морепродуктам остыть.
Наиболее щадящий способ варки кальмаров — с помощью пара. Благодаря постепенному нагреву можно не опасаться быстрого свертывания белка. Тушки остаются нежными, упругими, не уменьшаются в размерах, сохраняют свой приятный сладковатый вкус. Среднее время приготовления кальмара на пару — 3–3,5 минуты.
Сколько варить кольца кальмара? Так как речь идет не о целой тушке, действовать нужно четко и быстро. Опустите размороженные кольца кальмара в кипящую подсоленную воду. Подождите 25–30 секунд. Далее немедля вытащите их из кипятка и оставьте остужаться. Если кольца не уменьшились в размерах, вы все сделали правильно.
Что делать, если переварили кальмара
С кальмаром нужно обращаться деликатно. Если его передержать на огне, это уже никак не исправить. Конечно, продукт будет пригоден в пищу, но его вкусовые качества окажутся под вопросом.
Альтернативное решение — пропустить жесткое вареное мясо кальмара через мясорубку или измельчить блендером. Такая заготовка подойдет для фарша или паштета.
gif
9. Пиде, как в Турции : лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами, напоминает пиццу!
Ингредиенты начинка: фарш говяжий - 0,5 кг помидор большой - 1 шт лук - 2 шт зеленый перец - 1 шт масло оливковое (подсолнечное) - 50 мл соль - 2 десертные ложки сыр твердый - по желанию яйцо, масло - по желанию перец - по вкусу
10. Караимские пирожки
Если Вы хотите испечь бездрожжевые пирожки с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой, тогда обязательно обратите внимание на рецепт караимских пирожков. Такая выпечка является одной из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибины).
Ингредиенты
Для теста: Мука — 650 г Масло сливочное — 250 г Вода — 200 мл Яйцо — 2 шт + 1 шт для смазывания поверхности Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ст. л. Уксус — 1 ст. л.
Для начинки: Мякоть баранины или говядины — 600 г Лук — 2 шт Соль Перец черный молотый Курдючный жир (если мясо нежирное) — 100 г Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник.
2. Традиционно для караимских пирожков используется баранина. Свинину караимы не употребляли в пищу. Поэтому если вы не любите аромат баранину, ее можно заменить говядиной. Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины.
Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем.
3. От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину укладываем столовую ложку начинки и край соединяем. Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник. Если вы не умеете это делать, обратитесь к гуглу с запросом «косичка на варениках» или пирожках и просмотрите один из предлагаемых вариантов видео. Обычно гугл выдает большое количество очень доходчивых коротких роликов.
4. Иногда в некоторых литературных источниках я встречала рекомендацию делать у караимских пирожков «носики» — отверстия с защипом для выхода пара. Я НЕ СОВЕТУЮ это делать. Поскольку в этом случае сок некрасиво вытекает и остается потеками на пирожке, кроме того, начинка остается сухой, несочной, а сам пирожок без воздействия пара не раздувается и остается плоским.
5. Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса. Подаем горячими!!! Правда, и в холодном виде они тоже очень вкусные.
11. Пирог «Неожиданный»
Наивкуснейший и ароматнейший пирог! Рекомендую!
Понадобится: • 2,5-3 ст. муки, • 200 г маргарина, • 2 желтка, • 0,5 ст. кефира, • соль — по вкусу.
Для начинки: • 300 г шампиньонов, • 3-4 картофелины, • 2 луковицы, • майонез, • соль, перец — по вкусу.
Приготовление: 1. В миску просеять муку, всыпать соль, перемешать. 2. Охлажденный маргарин измельчить на терке и перетереть с мукой в крошку. 3. В стакан влить кефир, добавить желтки, перемешать, соединить с мучной крошкой и руками быстро замесить тесто. 4. Переложить его в пакет и убрать в холодильник на 6-8 часов. 5. Шампиньоны нашинковать пластинками (несколько оставить для украшения), одну луковицу измельчить и обжарить все вместе на растительном масле, посолить, поперчить. 6. Вторую луковицу нарезать полукольцами, очищенный картофель — тонкими ломтиками. 7. Грибы, картофель и лук соединить, посолить, поперчить, добавить 1-2 ст.л. майонеза и перемешать. 8. Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую выложить в форму, сформовать бортики. 9. Наколоть вилкой, распределить начинку и разровнять. Из меньшей сделать «решетку». 10. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут, до готовности. 11. Если верх уже хорошо зарумянился, а картофель еще твердый, то уменьшить температуру до 170 градусов, накрыть изделие фольгой и выпекать еще 10-15 минут. 12. Готовый пирог украсить пластинками грибов и смазать сливочным маслом. Немного остудить.
12. Хлеб "Слоновье ухо"
Этот очень мягкий, вкусный хлеб получил такое название, благодаря своей формовке. Он легко разбирается на порционные кусочки. Относится этот рецепт к сербской кухне.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл Дрожжи сухие — 1 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Сливочное масло (в тесто) — 60 г Соль — 1 ч. л. Мука — 400-450 г Сливочное масло, чтобы смазать лепёшки — 30 г Куриный желток для смазывания, и немного кунжута на посыпку.
В миску наливаем тёплое молоко, кладём дрожжи, сахар, примерно 50 г муки (из общего количества), размешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы образовалась опара.
Далее вливаем растопленное сливочное масло, но ни в коем случае не горячее, кладём соль, перемешиваем.
И, теперь просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Миску с тестом накрываем полотенцем или крышкой, и ставим в теплое место для подъема, где-то на один час.
Делим тесто на 15-17 небольших кусочков, округляем и даём минут 10 отдохнуть.
Теперь вооружайтесь скалкой — и, раскатываем каждый колобок в лепешку, диаметром 10-12 см. Каждую лепешку смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом.
Укладываем подготовленные лепёшки в подходящую по размеру форму для выпечки, круговым веером. Снова накрываем хлопчатобумажным полотенцем, и оставляем на расстойку, где-то на 30 минут.
После того, как хлеб поднимется, смазываем его сверху разболтанным желтком и посыпаем кунжутом — но, это уже по вашему вкусу.
Выпекается такой хлеб в духовке, при температуре 180 градусов 25-30
13. Когда за окном холодает всегда пеку мягкие и вкусные сырники по этому рецепту
Для начала возьмите 250г творога. Я советую брать в брикете, так как в таком случае вам не придется его протирать через сито. Если же такого творога нет, то возьмите классический и протрите. Далее к творогу добавляем одной яйцо и хорошо перемешиваем с помощью вилки, пока масса не станет более-менее однородной. Вместо сахара я люблю добавлять сироп топинамбура — 1,5 столовые ложки.. Он дает такую же сладость, но зато гораздо менее вреден, чем сахар. Если же сиропа нет или вы не хотите его покупать, то добавляем 1 столовую ложку сахара. И все хорошенько перемешиваем. В получившуюся массу добавляем 2-3 столовые ложки муки (зависит от размера вашего яйца) и 0,5 ч. л разрыхлителя. Перемешиваем с помощью лопатки прямо в миске, должно получится мягкое тесто. Столешницу слегка присыпаем мукой и отправляем на нее тесто и его также присыпаем мукой.. Формируем «колбаску». И нарезаем на крупные кусочки. С помощью ножа и рук придаем каждому сырнику красивую форму круга. Советую вам жарить сырники на антипригарной сковороде с капелькой масла. Поверьте, даже если вы раньше жарили их в бОльшем количестве масла — вам понравится мой вариант. Капаем немного масла, хорошо распределяем его по сковороде и ждем, когда она нагреется. Я готовлю сырники на минимальном или среднем огне. Как только сковорода раскалилась выкладываю сырники и жарю их с каждой стороны по 5 минут. Наши сырники готовы! Выкладываем их на тарелку и подаем с вареньем, сметаной или сгущенным молоком! Они получаются очень нежные, мягкие и воздушные! Приятного аппетита!
Без всякого масла, без всяких дрожжей, хватит 360 г творога!
14. ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ понравятся всем.
Здесь творог используется не только для начинки, но и для теста. Идеально эти булочки подходят к утренней чашечке кофе или молока.
От таких улиток не откажутся даже детки, которые никогда не едят творог в чистом виде. Взрослым творожные булочки-улитки принесут удовольствие без риска поправиться, подарят силу и энергию для нового дня.
Тесто замешивается на твороге с небольшим добавлением муки. Поэтому заранее хочу предупредить, в рецепте указано приблизительное количество муки. Всё дело в том, что добавляется мука в самом конце и постепенно.
ИНГРЕДИЕНТЫ 360 г творога 4 яичных желтка 3/4 ч. л. соды 3–4 ст. л. сахара 1 ст. пшеничной муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Отдели от массы творога примерно четверть, отложи в сторону. Остальной творог положи в миску, добавь желтки и 1–2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдет в начинку).
Разотри творог с желтками до однородной массы. Добавь соду (не гаси, это сделает творог). Перемешай и дать постоять 3–5 минут. К творожной массе добавь муку. Подсыпай понемногу, мешая ложкой. Когда мешать станет трудно, замеси тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от консистенции и жирности творога. Готовое тесто скатай в шар и убери в холодильник на 1,5 часа.
Достань охлажденное тесто из холодильника, посыпь его мукой и раскатай в пласт толщиной 3–5 мм. Половину теста смажь отложенным ранее творогом. Если творог не очень мягкий, можно добавить в него ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог насыпь 1–2 ст. л. сахара. Второй половиной теста накрой начинку. Скатай тугой рулет. Нарежь рулет на куски толщиной 1–2 см.
По желанию обваляй будущие булочки с одной стороны в сахаре. Положи улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной вверх.
Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут. Спиральные булочки из творожного теста готовы. Приятного аппетита!
Чтобы булочки лучше отделялись от пергаментной бумаги, попробуй смазать бумагу перед выпечкой растительным маслом. Начинку можно разнообразить, добавив в нее мак, орехи, различные джемы, ягоды и кусочки фруктов.
gif
15. Необычное печенье
Ингредиенты:
Основное тесто: Маргарин или сливочное масло — 250 г (размягчённое). Яйца — 2 шт. Сахарная пудра — 1,5 стакана. Крахмал — 2,5 стакана. Разрыхлитель — 1 пачка. Ванилин — 1 пачка. Мука — 3 стакана (по необходимости может понадобиться чуть больше или меньше).
Для начинки: Шоколад — 2 пачки (растопить). Масло растительное или сливочное — 3 столовые ложки (добавить в растопленный шоколад).
16. Пирожное "Картошка"
Ингредиенты: 500 гр. крошек печенья 200 гр. сливочного масла 200 гр. сахара 2-4 ст.л. какао 150-200 мл молока ванилин, корица по вкусу
Приготовление: 1. Печенье измельчить в кухонном комбайне. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать. 2. Растопить сливочное масло, вылить к печенью. Молоко немного подогреть и тонкой струей влить к печенью. 3. Из теста сформировать пирожное и убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
gif
17. Печенье «ушки» с сахаром и корицей
Ингредиенты:
• 1 пласт слоеного бездрожжевого теста • 3 ст. л. сахара • 1 ч. л. корицы
Приготовление:
1. Подготовка теста: • Раскатайте тесто в пласт длиной 36 см. • Разделите визуально тесто на шесть частей (по 6 см каждая). Для удобства сделайте легкие насечки ножом.
2. Посыпка:
• Смешайте сахар с корицей. • Посыпьте одну сторону теста получившейся смесью и слегка придавите, чтобы сахар прикрепился.
3. Сворачивание: • Сверните тесто с каждой стороны внутрь по 6 см, присыпьте обратную сторону сахарной смесью. • Повторите это действие 3 раза, каждый раз посыпая обратную сторону сахаром.
4. Формовка: • У вас получится «рулет». Нарежьте его поперек на кусочки шириной около 1-1.5 см. • Если сахар местами осыпался, обваляйте кусочки в сахарной смеси.
5. Выпекание: • Выложите нарезанные кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. • Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 18-20 минут, пока печенье не станет золотистым.
6. Подача: • Остудите печенье и подавайте к чаю или кофе.
1. Зефир делим на половинки и выкладываем очень плотно друг к другу в форму. 2. Киви чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем, заполняя пробелы между зефиром. 3. Желатин разводим, как указано на упаковке. 4. Творог, сметану и сахар взбиваем до однородности. Когда желатин будет готов - его тоже вливаем и еще раз перемешаем. 5. Заливаем этой смесью торт, оставим в холодильнике на сутки. При подаче украсить кокосовой стружкой. Готово!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!
2. Манник с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 ст. манки ● 1 ст. сахара ● 1 ст. кефира ● 2 яйца ● 200 гр замороженной вишни ● 4 ст. ложки муки ● 1 чайная ложка разрыхлителя для теста ● 2 ч ложки ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки (можно меньше) пока манка разбухает включили духовку нагреваться.Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни затем тесто, а затем оставшуюся вишенку. Духовка, уже разогрета до 180 градусов помещаем форму в духовку на 1 час или до характерной желтой корочки.
3. Манник лимонный
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан сухой манной крупы; ● 1 стакан кефира; ● 1 стакан сахара; ● 2 яйца; ● 1 крупный лимон; ● Щепотка соли; ● 1 пакетик ванильного сахара; ● 1 ст. ложка разрыхлителя для теста; ● 2 столовых ложки муки; ● Масло или маргарин для смазки формы; ● Сахарная пудра для присыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания.Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром. Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой.А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста.
Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно.Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Манку залить ряженкой, всыпать сахар и оставить на 1 час для набухания крупы и растворения сахара. Затем в массу добавляем яйца, муку, соду и лим. цедру - тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную пан. сухарями. В духовку 180 градусов - 40 минут.Готовим соус: сахар и ван.сах. высыпаем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне до янтарного цвета, затем добавляем слив. масло, сливки ( комнатной температуры), соль и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим еще 15 минут на медленном огне, не переставая мешать.Готовый манник разрезать на порционные кусочки и полить горячим соусом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.Смесь постояла и стала густой.Перекладываем в форму, верх разровнять.Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.
7. Манник с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан кефира; ● 1 стакан манной крупы; ● 1 стакан муки; ● 1 стакан сахара (я беру чуть меньше, а то уж слишком сладко получается); ● 2 яйца; ● 1 ложка сливочного масла; ● 1/2 ч.л соды; ● 1/2 ч.л соли; ● 150 гр кураги; ● сгущенка или варенье (для поливки).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все сыпучее перемешать, добавить кефир, яйца и растопленное масло. Сделать массу однородной и поставить в теплое место на 30-40 минут. (чтобы манка набухла).Форму смазать сливочным маслом, духовку нагреть до 200'. Когда время выдержки истекло - добавляем промытую курагу (можно изюм, а можно вообще без всего) и еще раз перемешиваем.Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на 20 минут при 200' и на минут 10-15 (посмотрите за ним) при 175'.Когда манник готов, подождите немного, пусть остынет (иначе корочка будет крошиться) и разрежьте на кусочки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить. 2. К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем. 3. Форму смазать маслом. 4. Муку вводим самой последней. 5. Все перемешиваем. 6. Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой Пирог 'Манник' готов! Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Манку замочите в кефире на 20-30 минут.Получается довольно-таки густая масса (см. фото).Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса).Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).
20. Те самые лепешечки на сметане как делала моя бабуля.
Вспомнила беззаботное детство!😍
Охлажденную сметану взбить с сaхарным песком. Муку просеять, добавить соду. Перемешать все ингредиенты. Замесить тесто. Раскатать в плaст толщиной 0,5 см и вырезать рюмкой кружки. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него лепешки. Выпекать пpи 180 градусах 10 - 15 минут.
21. Домашний мармелад, приготовленный из джема, понравится и маленьким, и взрослым.
Этот мармелад получается не только более полезным, но и более вкусным, чем покупной.
Ингредиенты:
— 1 стакан сахарного песка — 300 г любого джема — 120 мл воды — 7 г желатина — 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Как приготовить домашний мармелад:
Для украшения: сахарная пудра
Приготовьте форму, в которую будете заливать мармелад. Смажьте ее маслом
— В кастрюле смешайте сахар, джем, воду, желатин и лимонную кислоту и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая.
— Залейте в вашу форму получившуюся массу и поместите на 3 часа в холодильник
— Когда мармеладная масса превратится в желе, лопаткой аккуратно отделите его от краев формы и выложите на лист пергамента, предварительно посыпав его сахарной пудрой.
— Ну а теперь дайте волю фантазии.
Разрежьте мармелад на квадратики или так, как вы захотите и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Заверните готовый домашний мармелад в пищевую пленку и храните его в холодильнике.
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
1.
Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве.
2. Митболы в густом пикантном соусе: уютное тепло для души
3. Рыбный суп из консервов, за уши не оттащишь так вкусно
4. Салат "Первый снег" готовлю впервые! А салат то простой, но такой вкусный
5. Я долго его искала и наконец нашла. Крутой салат "Мужские слезы".
6. Салат "Хризантема". Этот салат вкуснее, чем оливье.
7. Нежный кальмар в сметанном соусе
8. Вопрос недели: сколько варить кальмаров для салата и других блюд
9. Пиде, как в Турции : лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами, напоминает пиццу!
10. Караимские пирожки
11. Пирог «Неожиданный»
12. Хлеб "Слоновье ухо"
13. Когда за окном холодает всегда пеку мягкие и вкусные сырники по этому рецепту
14. ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ понравятся всем.
15. Необычное печенье
16. Пирожное "Картошка"
17. Печенье «ушки» с сахаром и корицей
18. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С КИВИ
19. ЛЮБИМЫЙ МАННИК: ТОП-9 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ
20. Те самые лепешечки на сметане как делала моя бабуля.
21. Домашний мармелад, приготовленный из джема, понравится и маленьким, и взрослым.
#кулинария
============================================================
1. Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве.
Готовлю так уже около 10 лет. И покупаю в основном свиную грудинку. После приготовления, вынимаю готовую грудинку и там же готовлю рис или тушу картофель.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки
- 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 70 мл соевого соуса
Приготовление:
1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки.
3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая.
5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать.
- Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут.
Приятного аппетита!
2. Митболы в густом пикантном соусе: уютное тепло для души
Прохладный осенний вечер, за окном дождик, а в доме царит аромат специй и уюта. В такие моменты хочется чего-то сытного, согревающего, что подарит ощущение комфорта и домашнего тепла. И митболы в густом пикантном соусе – идеальный выбор для такого вечера!
Это блюдо универсально: его можно подавать как основное блюдо на ужин, так и использовать в качестве закуски на праздничном столе. А секретный ингредиент - пикантный соус - придаст митболам неповторимый вкус и легкую остроту, которая запомнится всем гостям. Давайте вместе создадим это кулинарное чудо!
Понадобится:
Для митболов:
• 500 грамм смешанного фарша (свинина и говядина) – основа наших сочных шариков.
• 1 яйцо – свяжет все ингредиенты и сделает текстуру более нежной.
• 1 небольшая луковица – добавит аромата и сладости.
• 2 зубчика чеснока – для пикантной нотки.
• 3 столовые ложки панировочных сухарей – сделают митболы воздушными.
• 50 мл молока – поможет панировочным сухарям стать мягкими и впитать соки.
• соль и перец по вкусу – для баланса вкуса.
• 1 чайная ложка итальянских трав или пряных специй – добавит глубины и аромата.
• 2 столовые ложки оливкового масла для жарки – придаст золотистый цвет и приятный вкус.
Для соуса:
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку или 500 г свежих помидоров – основа нашего густого и ароматного соуса.
• 2 столовые ложки томатной пасты – усилит вкус томатов.
• 1 чайная ложка острого соуса (по вкусу) – добавит пикантности.
• 1 чайная ложка сахара – сбалансирует кислоту томатов.
• 1 чайная ложка красного перца – для легкой остроты.
• 1 небольшая луковица – добавит сладости и аромата.
• 2 зубчика чеснока – для пикантной нотки.
• 1 столовая ложка оливкового масла – для жарки овощей.
• соль и перец по вкусу – для баланса вкуса.
• свежая зелень (петрушка или базилик) – для украшения и свежести.
Приготовление:
1. Соединяем ингредиенты для митболов: в глубокой миске смешиваем фарш, яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок. Это придаст нашим митболам неповторимый аромат и вкус.
2. Добавляем панировочные сухари: предварительно замоченные в молоке, чтобы текстура митболов была нежной и воздушной.
3. Приправляем: солью, перцем и итальянскими травами. Тщательно перемешиваем фарш до однородной массы.
4. Формируем шарики: размером с грецкий орех, чтобы они равномерно пропеклись.
5. Обжариваем митболы: на сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистой корочки со всех сторон. Не забывайте переворачивать их для равномерного подрумянивания.
6. Готовим соус: в отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем чеснок и продолжаем жарить еще 1-2 минуты.
7. Затем добавляем томаты (или нарезанные свежие помидоры), томатную пасту и специи: соль, перец, сахар и красный перец. Если любите остренькое, добавьте острый соус по вкусу.
8. Тушим соус: до кипения, затем уменьшаем огонь и даем ему покипеть 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались в гармоничную симфонию вкуса.
9. Соединяем митболы с соусом: аккуратно перекладываем их в сковороду с соусом и даем им пропитаться его вкусом еще 5-10 минут.
10. Подача: горячие митболы посыпаем свежей зеленью – петрушкой или базиликом – для яркого цвета и свежего аромата.
Совет:
Для более плотной консистенции можно слегка отбить фарш. Это поможет митболам сохранить форму во время приготовления.
Митболы в густом пикантном соусе – это не просто блюдо, а настоящий праздник вкуса! Приготовьте его для своих близких и друзей, создайте уютную атмосферу и наслаждайтесь приятным общением.
Приятного аппетита!
3. Рыбный суп из консервов, за уши не оттащишь так вкусно
Я предлагаю приготовить простой рыбный суп, который будем готовить из консервов. Для этого супа можно взять любую рыбную консерву. Я выбрала скумбрию в масле — это достаточно жирная рыба, поэтому суп получится очень наваристым.
Ингредиенты:
- Рыбная консерва - 1 банка (без томата, с маслом)
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
- Вода - 2 литра.
- Зелень - укроп
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Соль, специи - по вкусу (у меня это черный перец горошком)
Приготовление:
1. Ставлю воду на плиту и начинаю чистить картофель. Для супа стараюсь выбирать более крахмалистую картошку — она при разваривании делает суп более насыщенным. Но если картошка не такая, как хотелось бы, ничего страшного. Главное — готовить с хорошим настроением!
2. Чистую картошку нарезаю кубиками. В этом рецепте я беру её побольше, так как она — один из основных ингредиентов. Нарезаю крупными кубиками, чтобы картошка не разваливалась при варке. Как только вода закипит, добавляю картофель в кастрюлю и варю около 15 минут.
3. Пока картошка варится, готовлю заправку. Нарезаю лук и морковь. В этом рецепте морковь режу кубиками, а не тру на тёрке — так суп получится вкуснее. Осталось нарезать укроп. Здесь важно использовать именно укроп, а не петрушку, потому что он придаёт особый вкус и аромат. Укропа беру большой пучок.
4. Когда всё нарезано, можно делать заправку. Для начала снимаю пену с бульона и солю воду. Будьте осторожны с солью, так как консервированная рыба уже солёная. Лучше в конце досолить суп, если понадобится. Накрываю кастрюлю крышкой и начинаю обжаривать овощи.
5. На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло и обжариваю лук и морковь около 5–7 минут до золотистого оттенка. Как только овощи готовы, добавляю их к картошке. После этого варю суп ещё 5 минут.
6. Теперь подготавливаю рыбу. Удаляю кости из консервы и разминаю рыбу на небольшие кусочки. Хотя кости в консервах мягкие, я предпочитаю их убрать. А вот сок из банки обязательно оставляю — он придаёт супу насыщенный вкус. Рыбу кладу в кастрюлю и варю суп ещё максимум 5 минут.
7. Сразу добавляю лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и другие специи по вкусу. В самом конце кладу укроп. Очень важно не переваривать зелень — укроп должен оставаться свежим, чтобы суп получился ароматным. Довожу суп до кипения и выключаю плиту. Накрываю кастрюлю крышкой и даю супу настояться 2 минуты. После этого лавровый лист вынимаю, чтобы он не испортил вкус.
4. Салат "Первый снег" готовлю впервые! А салат то простой, но такой вкусный
Ингредиенты:
🔸 яблоко - 1 шт
🔸 морковь - 1 шт
🔸 сыр - 100 гр
🔸 куриное филе - 1 шт
🔸 яйцо - 5 шт
🔸 кунжут жареный
🔸 майонез
Приготовление:
1. Для начала одно куриное филе нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на небольшом количестве подсолнечного масла. Готовится оно очень быстро. Сюда же добавляю немного соли и черного молотого перца по вкусу. Обжариваю до готовности, снимаю с плиты и даю мясу остыть.
2. Тем временем подготовлю следующие ингредиенты. Одну среднюю сырую морковь натираю на крупной терке, перекладываю в тарелку, добавляю один зубчик чеснока (натираю на мелкой терке или использую пресс) и одну столовую ложку майонеза. Всё перемешиваю.
3. Далее разрезаю сваренные вкрутую яйца пополам и отделяю желтки от белков. Желтки натираю отдельно, так же, как и белки. Затем беру одно крупное кисло-сладкое яблоко (важно выбрать именно такой сорт для салата) и натираю его на крупной терке. Сыр натираю на мелкой терке.
4. Теперь начинаем собирать салат. Беру плоскую тарелку и первым слоем выкладываю куриное филе, смазываю этот слой майонезом. Далее идет слой сыра — он находится внутри салата, ведь мясо с сыром — это очень вкусное сочетание. Следующим слоем выкладываю морковь с чесноком и майонезом, равномерно распределяю.
5. Теперь слой желтков, который также смазываю майонезом. Сверху выкладываю слой тертых яблок, что придаст салату свежесть и легкий кисло-сладкий вкус. Этот слой тоже слегка смазываю майонезом. Завершающий слой — тертые белки.
6. Чтобы украсить салат, беру немного кунжута, обжариваю его на сухой сковороде. Белки также слегка смазываю майонезом, а затем посыпаю кунжутом. Салат готов!
Ему нужно дать настояться минимум 3 часа в холодильнике, но чем дольше он постоит, тем вкуснее получится.
5. Я долго его искала и наконец нашла. Крутой салат "Мужские слезы".
Сегодня приготовим очень вкусный салат — «Мужские слёзы».Ингредиенты:
- куриная грудка отварная - 250 гр
- горчица в зернах - 2 ст.л
- морковь по-корейски - 100-200 гр
- грибы маринованные - 350 гр
- сыр - 150 гр
- яйца отварные - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- уксус - 2 ст.л
- сахар - 2 ст,л
- майонез
- соль перец - по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нарезаем одну луковицу небольшими кубиками. Нарезанный лук отправляем в глубокую тарелку. Добавляем к нему 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9% столового уксуса. Всё хорошо перемешиваем и заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться, пока готовим остальные ингредиенты.
2. Нам понадобится половина отваренной куриной грудки. Разрезаем её на небольшие кусочки, а затем разделяем руками на волокна. Волокна должны быть не слишком толстые и длинные. Добавляем 2 столовые ложки французской горчицы в зернах и перемешиваем, чтобы горчица равномерно распределилась по мясу.
3. Берём любые маринованные грибы (у меня домашние) и нарезаем их на небольшие кусочки. Нарезанные грибы сбрызгиваем уксусом или лимонным соком.
4. Собирать салат будем в салатном кольце.
Первый слой - выкладываем половину куриного мяса. Распределяем равномерно и немного утрамбовываем. Смазываем мясо небольшим количеством майонеза, аккуратно разравниваем ложкой.
Второй слой - на курицу выкладываем замаринованный лук. Распределяем равномерно. На этом слое майонез не нужен.
Третий слой - укладываем маринованные грибы. Аккуратно распределяем их по всему слою. Добавляем небольшое количество майонеза и разравниваем.
Четвёртый слой - отвариваем 2 куриных яйца вкрутую и натираем их на крупной тёрке. Выкладываем слой из яиц, распределяем равномерно. Солим и перчим по вкусу.
Пятый слой - выкладываем слой корейской морковки. Предварительно подготовьте её заранее. Равномерно распределяем и накрываем слоем майонеза.
Шестой слой - завершаем салат тертым твёрдым сыром. Натираем его на мелкой тёрке и делаем красивый пышный слой.
Украсьте салат по вашему вкусу. У меня получился простой и лаконичный вариант, в духе названия салата.
6. Салат "Хризантема". Этот салат вкуснее, чем оливье.
Сегодня у меня салат "Хризантема". Этот салат очень красивый, необычный и невероятно вкусный! Я бы даже сказала, что он самый вкусный среди всех слоёных салатов. А главное, такой салат станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Курица копченая – 250 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Кукуруза – 150 гр.
- Грибы – 100 гр.
- Чипсы – 50 гр
- Майонез – 140 гр.
Приготовление:
1. Для приготовления возьмите 250 гр копченой курицы (также подойдет отварная курица). Нарежьте её мелкими кубиками. Отварите 4 яйца вкрутую и отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке, а белки — на крупной. Пока отложите их в сторону.
2. На дно тарелки выложите курицу, сделайте сеточку из майонеза и размажьте его. Вторым слоем выложите нарезанные консервированные шампиньоны (мне хватило 100 граммов). Затем снова добавьте немного майонеза.
3. Третий слой — консервированная кукуруза (примерно 50 граммов), также заправьте его майонезом. Четвертый слой — натертый белок, и опять сделайте сеточку из майонеза. Последним слоем насыпьте натертые желтки.
4. Теперь возьмите чипсы и аккуратно вставьте их в салат, формируя цветочек.
Вот и всё! У нас получился красивый салат, который точно удивит ваших гостей.
7. Нежный кальмар в сметанном соусе
Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы!
8. Вопрос недели: сколько варить кальмаров для салата и других блюд
Кальмар — морской моллюск, мясо которого обладает нежным сладковатым вкусом. Он, в отличие от многих других морепродуктов, вполне доступен по цене, благодаря чему кальмар стал так востребован у современных хозяек.
Вареных моллюсков добавляют в салаты и супы, используют в качестве закуски и начинки для блинов. Однако есть у этого продукта и существенный недостаток — при длительной термической обработке кальмар теряет вкусовые качества и становится как резина. Чтобы этого избежать, необходимо знать, сколько варить кальмаров. Редакция «Едим Дома» поможет разобраться во всех тонкостях процесса.
Как правильно размораживать кальмаров
Разморозка — важный этап обработки кальмаров перед приготовлением. Варить морепродукты замороженными не рекомендуется. Это негативно скажется на вкусе и текстуре мяса.
Размораживать кальмаров лучше всего на нижней полке холодильника. Процесс займет несколько часов. Если у вас нет столько времени в запасе, залейте тушки чуть теплой водой и оставьте на 30 минут. После этого можно приступать к очистке.
А вот микроволновку или горячую воду использовать не стоит, иначе мясо станет жестким и безвкусным.
Если вам все-таки необходимо приготовить замороженных кальмаров, берите только очищенное филе. Опустите тушки в кипящую, слегка подсоленную воду, дождитесь повторного закипания и варите 2 минуты. Строгих рекомендаций, сколько нужно добавлять соли, нет.
Как чистить кальмаров перед варкой
Если вы купили неочищенных кальмаров, будьте готовы к тому, что с ними перед приготовлением придется повозиться. Очистить тушки можно двумя способами: горячим и холодным. У каждого из этих методов есть свои преимущества и недостатки.
Горячий способ
Опустите размороженных кальмаров в горячую воду (ее температура должна быть 70–80°С), оставьте на 1–1,5 минуты. За это время кожица вместе с пленкой, покрывающей моллюсков, должна слегка свернуться. После этого переложите кальмаров в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Возьмите первую тушку. Удалите из нее внутренности и хорду (прозрачную пластину). Руками или с помощью ножа снимите с поверхности тушки пленку. Благодаря воздействию горячей воды сделать это будет легко. Аналогичным образом очистите остальных кальмаров.
Очистка горячим способом сэкономит массу времени. Однако будьте готовы к тому, что продукт, даже после непродолжительного пребывания в кипятке, может потерять упругость.
Сколько варить кальмара, очищенного горячим методом? Буквально 1 минуту. Если передержать, мясо станет резиновым.
Холодный способ
Для него понадобятся не до конца размороженные морепродукты. Пусть они сохранят небольшую твердость. У самого края тушки подцепите острым ножом кожицу и находящуюся под ней прозрачную пленку. Потяните вверх по направлению к плавникам. Действуйте аккуратно.В процессе пленка может порваться. Если это случилось, снова подцепите ее острым кончиком ножа, стараясь не повредить текстуру мяса, и медленно продолжайте снимать. Процесс небыстрый, но кальмар в этом случае не подвергается лишнему термическому воздействию.
В завершение удалите хорду и внутренности. Промойте тушки в холодной проточной воде.
Сколько варить размороженных кальмаров, очищенных холодным способом? Около 2–3 минут. Точное время зависит от количества тушек в кастрюле.
Сколько по времени варить кальмаров
Также кальмаров можно приготовить в холодной воде. Сложите тушки в кастрюлю, залейте жидкостью, посолите. Отправьте на плиту, доведите до кипения. Сколько времени в этом случае варить кальмаров после закипания воды? Нисколько! Как только начнется кипение, выключите нагрев, слейте воду и дайте морепродуктам остыть.
Наиболее щадящий способ варки кальмаров — с помощью пара. Благодаря постепенному нагреву можно не опасаться быстрого свертывания белка. Тушки остаются нежными, упругими, не уменьшаются в размерах, сохраняют свой приятный сладковатый вкус. Среднее время приготовления кальмара на пару — 3–3,5 минуты.
Сколько варить кольца кальмара? Так как речь идет не о целой тушке, действовать нужно четко и быстро. Опустите размороженные кольца кальмара в кипящую подсоленную воду. Подождите 25–30 секунд. Далее немедля вытащите их из кипятка и оставьте остужаться. Если кольца не уменьшились в размерах, вы все сделали правильно.
Что делать, если переварили кальмара
С кальмаром нужно обращаться деликатно. Если его передержать на огне, это уже никак не исправить. Конечно, продукт будет пригоден в пищу, но его вкусовые качества окажутся под вопросом.
Альтернативное решение — пропустить жесткое вареное мясо кальмара через мясорубку или измельчить блендером. Такая заготовка подойдет для фарша или паштета.
9. Пиде, как в Турции : лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами, напоминает пиццу!
Ингредиенты тесто:
мука - 700 г
дрожжи - 1 пакетик (11 г)
вода - 400- 500 мл, добавлять постепенно
соль - 2 десертные ложки
сахар - 2 десертные ложки
масло оливковое (подсолнечное) - 50 мл
Ингредиенты начинка:
фарш говяжий - 0,5 кг
помидор большой - 1 шт
лук - 2 шт
зеленый перец - 1 шт
масло оливковое (подсолнечное) - 50 мл
соль - 2 десертные ложки
сыр твердый - по желанию
яйцо, масло - по желанию
перец - по вкусу
10. Караимские пирожки
Если Вы хотите испечь бездрожжевые пирожки с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой, тогда обязательно обратите внимание на рецепт караимских пирожков. Такая выпечка является одной из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибины).
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 650 г
Масло сливочное — 250 г
Вода — 200 мл
Яйцо — 2 шт + 1 шт для смазывания поверхности
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Для начинки:
Мякоть баранины или говядины — 600 г
Лук — 2 шт
Соль
Перец черный молотый
Курдючный жир (если мясо нежирное) — 100 г
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник.
2. Традиционно для караимских пирожков используется баранина. Свинину караимы не употребляли в пищу. Поэтому если вы не любите аромат баранину, ее можно заменить говядиной. Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины.
Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем.
3. От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину укладываем столовую ложку начинки и край соединяем. Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник. Если вы не умеете это делать, обратитесь к гуглу с запросом «косичка на варениках» или пирожках и просмотрите один из предлагаемых вариантов видео. Обычно гугл выдает большое количество очень доходчивых коротких роликов.
4. Иногда в некоторых литературных источниках я встречала рекомендацию делать у караимских пирожков «носики» — отверстия с защипом для выхода пара. Я НЕ СОВЕТУЮ это делать. Поскольку в этом случае сок некрасиво вытекает и остается потеками на пирожке, кроме того, начинка остается сухой, несочной, а сам пирожок без воздействия пара не раздувается и остается плоским.
5. Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса. Подаем горячими!!! Правда, и в холодном виде они тоже очень вкусные.
11. Пирог «Неожиданный»
Наивкуснейший и ароматнейший пирог! Рекомендую!
Понадобится:
• 2,5-3 ст. муки,
• 200 г маргарина,
• 2 желтка,
• 0,5 ст. кефира,
• соль — по вкусу.
Для начинки:
• 300 г шампиньонов,
• 3-4 картофелины,
• 2 луковицы,
• майонез,
• соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. В миску просеять муку, всыпать соль, перемешать.
2. Охлажденный маргарин измельчить на терке и перетереть с мукой в крошку.
3. В стакан влить кефир, добавить желтки, перемешать, соединить с мучной крошкой и руками быстро замесить тесто.
4. Переложить его в пакет и убрать в холодильник на 6-8 часов.
5. Шампиньоны нашинковать пластинками (несколько оставить для украшения), одну луковицу измельчить и обжарить все вместе на растительном масле, посолить, поперчить.
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами, очищенный картофель — тонкими ломтиками.
7. Грибы, картофель и лук соединить, посолить, поперчить, добавить 1-2 ст.л. майонеза и перемешать.
8. Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую выложить в форму, сформовать бортики.
9. Наколоть вилкой, распределить начинку и разровнять. Из меньшей сделать «решетку».
10. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут, до готовности.
11. Если верх уже хорошо зарумянился, а картофель еще твердый, то уменьшить температуру до 170 градусов, накрыть изделие фольгой и выпекать еще 10-15 минут.
12. Готовый пирог украсить пластинками грибов и смазать сливочным маслом. Немного остудить.
12. Хлеб "Слоновье ухо"
Этот очень мягкий, вкусный хлеб получил такое название, благодаря своей формовке. Он легко разбирается на порционные кусочки. Относится этот рецепт к сербской кухне.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сливочное масло (в тесто) — 60 г
Соль — 1 ч. л.
Мука — 400-450 г
Сливочное масло, чтобы смазать лепёшки — 30 г
Куриный желток для смазывания, и немного кунжута на посыпку.
В миску наливаем тёплое молоко, кладём дрожжи, сахар, примерно 50 г муки (из общего количества), размешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы образовалась опара.
Далее вливаем растопленное сливочное масло, но ни в коем случае не горячее, кладём соль, перемешиваем.
И, теперь просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Миску с тестом накрываем полотенцем или крышкой, и ставим в теплое место для подъема, где-то на один час.
Делим тесто на 15-17 небольших кусочков, округляем и даём минут 10 отдохнуть.
Теперь вооружайтесь скалкой — и, раскатываем каждый колобок в лепешку, диаметром 10-12 см. Каждую лепешку смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом.
Укладываем подготовленные лепёшки в подходящую по размеру форму для выпечки, круговым веером. Снова накрываем хлопчатобумажным полотенцем, и оставляем на расстойку, где-то на 30 минут.
После того, как хлеб поднимется, смазываем его сверху разболтанным желтком и посыпаем кунжутом — но, это уже по вашему вкусу.
Выпекается такой хлеб в духовке, при температуре 180 градусов 25-30
13. Когда за окном холодает всегда пеку мягкие и вкусные сырники по этому рецепту
Для начала возьмите 250г творога. Я советую брать в брикете, так как в таком случае вам не придется его протирать через сито. Если же такого творога нет, то возьмите классический и протрите.
Далее к творогу добавляем одной яйцо и хорошо перемешиваем с помощью вилки, пока масса не станет более-менее однородной.
Вместо сахара я люблю добавлять сироп топинамбура — 1,5 столовые ложки.. Он дает такую же сладость, но зато гораздо менее вреден, чем сахар. Если же сиропа нет или вы не хотите его покупать, то добавляем 1 столовую ложку сахара. И все хорошенько перемешиваем.
В получившуюся массу добавляем 2-3 столовые ложки муки (зависит от размера вашего яйца) и 0,5 ч. л разрыхлителя. Перемешиваем с помощью лопатки прямо в миске, должно получится мягкое тесто.
Столешницу слегка присыпаем мукой и отправляем на нее тесто и его также присыпаем мукой.. Формируем «колбаску». И нарезаем на крупные кусочки. С помощью ножа и рук придаем каждому сырнику красивую форму круга.
Советую вам жарить сырники на антипригарной сковороде с капелькой масла. Поверьте, даже если вы раньше жарили их в бОльшем количестве масла — вам понравится мой вариант.
Капаем немного масла, хорошо распределяем его по сковороде и ждем, когда она нагреется. Я готовлю сырники на минимальном или среднем огне. Как только сковорода раскалилась выкладываю сырники и жарю их с каждой стороны по 5 минут.
Наши сырники готовы! Выкладываем их на тарелку и подаем с вареньем, сметаной или сгущенным молоком! Они получаются очень нежные, мягкие и воздушные! Приятного аппетита!
14. ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ понравятся всем.
Здесь творог используется не только для начинки, но и для теста. Идеально эти булочки подходят к утренней чашечке кофе или молока.
От таких улиток не откажутся даже детки, которые никогда не едят творог в чистом виде. Взрослым творожные булочки-улитки принесут удовольствие без риска поправиться, подарят силу и энергию для нового дня.
Тесто замешивается на твороге с небольшим добавлением муки. Поэтому заранее хочу предупредить, в рецепте указано приблизительное количество муки. Всё дело в том, что добавляется мука в самом конце и постепенно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
360 г творога
4 яичных желтка
3/4 ч. л. соды
3–4 ст. л. сахара
1 ст. пшеничной муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отдели от массы творога примерно четверть, отложи в сторону. Остальной творог положи в миску, добавь желтки и 1–2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдет в начинку).
Разотри творог с желтками до однородной массы. Добавь соду (не гаси, это сделает творог). Перемешай и дать постоять 3–5 минут.
К творожной массе добавь муку. Подсыпай понемногу, мешая ложкой. Когда мешать станет трудно, замеси тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатай в шар и убери в холодильник на 1,5 часа.
Достань охлажденное тесто из холодильника, посыпь его мукой и раскатай в пласт толщиной 3–5 мм.
Половину теста смажь отложенным ранее творогом. Если творог не очень мягкий, можно добавить в него ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог насыпь 1–2 ст. л. сахара.
Второй половиной теста накрой начинку.
Скатай тугой рулет.
Нарежь рулет на куски толщиной 1–2 см.
По желанию обваляй будущие булочки с одной стороны в сахаре.
Положи улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной вверх.
Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.
Спиральные булочки из творожного теста готовы. Приятного аппетита!
Чтобы булочки лучше отделялись от пергаментной бумаги, попробуй смазать бумагу перед выпечкой растительным маслом. Начинку можно разнообразить, добавив в нее мак, орехи, различные джемы, ягоды и кусочки фруктов.
15. Необычное печенье
Ингредиенты:
Основное тесто:
Маргарин или сливочное масло — 250 г (размягчённое).
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 1,5 стакана.
Крахмал — 2,5 стакана.
Разрыхлитель — 1 пачка.
Ванилин — 1 пачка.
Мука — 3 стакана (по необходимости может понадобиться чуть больше или меньше).
Для начинки:
Шоколад — 2 пачки (растопить).
Масло растительное или сливочное — 3 столовые ложки (добавить в растопленный шоколад).
16. Пирожное "Картошка"
Ингредиенты:
500 гр. крошек печенья
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
2-4 ст.л. какао
150-200 мл молока
ванилин, корица по вкусу
Приготовление:
1. Печенье измельчить в кухонном комбайне. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать. 2. Растопить сливочное масло, вылить к печенью. Молоко немного подогреть и тонкой струей влить к печенью. 3. Из теста сформировать пирожное и убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
17. Печенье «ушки» с сахаром и корицей
Ингредиенты:
• 1 пласт слоеного бездрожжевого теста
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
Приготовление:
1. Подготовка теста:
• Раскатайте тесто в пласт длиной 36 см.
• Разделите визуально тесто на шесть частей (по 6 см каждая). Для удобства сделайте легкие насечки ножом.
2. Посыпка:
• Смешайте сахар с корицей.
• Посыпьте одну сторону теста получившейся смесью и слегка придавите, чтобы сахар прикрепился.
3. Сворачивание:
• Сверните тесто с каждой стороны внутрь по 6 см, присыпьте обратную сторону сахарной смесью.
• Повторите это действие 3 раза, каждый раз посыпая обратную сторону сахаром.
4. Формовка:
• У вас получится «рулет». Нарежьте его поперек на кусочки шириной около 1-1.5 см.
• Если сахар местами осыпался, обваляйте кусочки в сахарной смеси.
5. Выпекание:
• Выложите нарезанные кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 18-20 минут, пока печенье не станет золотистым.
6. Подача:
• Остудите печенье и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
18. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С КИВИ
Ингредиенты:
● Зефир — 500 Грамм
● Желатин — 50 Грамм
● Творог — 350 Грамм
● Сметана — 350 Грамм
● Кокосовая стружка — По вкусу
● Сахар — 1 Стакан
● Киви — 3 Штуки
Приготовление:
1. Зефир делим на половинки и выкладываем очень плотно друг к другу в форму.
2. Киви чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем, заполняя пробелы между зефиром.
3. Желатин разводим, как указано на упаковке.
4. Творог, сметану и сахар взбиваем до однородности. Когда желатин будет готов - его тоже вливаем и еще раз перемешаем.
5. Заливаем этой смесью торт, оставим в холодильнике на сутки. При подаче украсить кокосовой стружкой. Готово!
19. ЛЮБИМЫЙ МАННИК: ТОП-9 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ
1. Пирог Манник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука 1 стакан
● Манка 1 стакан
● Кефир 1 стакан
● Сахар неполный стакан
● Масло сливочное 100 гр.
● Яйцо 2 шт.
● Сода 0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!
2. Манник с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. манки
● 1 ст. сахара
● 1 ст. кефира
● 2 яйца
● 200 гр замороженной вишни
● 4 ст. ложки муки
● 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
● 2 ч ложки ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки (можно меньше) пока манка разбухает включили духовку нагреваться.Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни затем тесто, а затем оставшуюся вишенку. Духовка, уже разогрета до 180 градусов помещаем форму в духовку на 1 час или до характерной желтой корочки.
3. Манник лимонный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан сухой манной крупы;
● 1 стакан кефира;
● 1 стакан сахара;
● 2 яйца;
● 1 крупный лимон;
● Щепотка соли;
● 1 пакетик ванильного сахара;
● 1 ст. ложка разрыхлителя для теста;
● 2 столовых ложки муки;
● Масло или маргарин для смазки формы;
● Сахарная пудра для присыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания.Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром.
Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой.А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста.
Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно.Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.
4. Манник в соусе «карамель-помадка»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Ряженка - 1ст.
● Манка - 1ст.
● Сахар - 0.5ст.
● Яйцо - 2шт.
● Мука - 2ст. л.
● Сода, гашеная уксусом - 0.5ч.л.
● Лимонная цедра - по вкусу
Для соуса:
● Сахар - 100г
● Ван. сахар - 1пак.
● Масло слив. - 40г
● Сливки 20% - 200мл ( можно жирнее)
● Соль - щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Манку залить ряженкой, всыпать сахар и оставить на 1 час для набухания крупы и растворения сахара. Затем в массу добавляем яйца, муку, соду и лим. цедру - тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную пан. сухарями. В духовку 180 градусов - 40 минут.Готовим соус: сахар и ван.сах. высыпаем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне до янтарного цвета, затем добавляем слив. масло, сливки ( комнатной температуры), соль и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим еще 15 минут на медленном огне, не переставая мешать.Готовый манник разрезать на порционные кусочки и полить горячим соусом.
5. Манник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан манки
● 120г сметаны (15-20%)
● 1 стакан сахара
● 3 яйца
● 1 чайная ложка разрыхлителя
● 1 стакан муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.
6. Манник с изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан манной крупы
● 1 стакан кефира
● 0.5 стакана сахара
● 80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
● 75 гр. изюма
● 1 шт. яйцо
● 1 пакетик ванильного сахара
● 0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
● щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.Смесь постояла и стала густой.Перекладываем в форму, верх разровнять.Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.
7. Манник с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан кефира;
● 1 стакан манной крупы;
● 1 стакан муки;
● 1 стакан сахара (я беру чуть меньше, а то уж слишком сладко получается);
● 2 яйца;
● 1 ложка сливочного масла;
● 1/2 ч.л соды;
● 1/2 ч.л соли;
● 150 гр кураги;
● сгущенка или варенье (для поливки).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все сыпучее перемешать, добавить кефир, яйца и растопленное масло. Сделать массу однородной и поставить в теплое место на 30-40 минут. (чтобы манка набухла).Форму смазать сливочным маслом, духовку нагреть до 200'. Когда время выдержки истекло - добавляем промытую курагу (можно изюм, а можно вообще без всего) и еще раз перемешиваем.Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на 20 минут при 200' и на минут 10-15 (посмотрите за ним) при 175'.Когда манник готов, подождите немного, пусть остынет (иначе корочка будет крошиться) и разрежьте на кусочки.
8. Манник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 100 гр маргарина или масла
● 1 стакан манки
● 1 стакан сахара
● 1 стакан кефира
● 1 стакан муки
● 1 ч. ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить.
2. К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.
3. Форму смазать маслом.
4. Муку вводим самой последней.
5. Все перемешиваем.
6. Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой
Пирог 'Манник' готов!
Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.
9. Манник на кефире в мультиварке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
● Кефир — 250 мл.
● Сахар — 200 мл.
● Яйцо — 3 шт (крупные).
● Ванилин — на кончике ножа.
● Сливочное масло для смазывания формы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Манку замочите в кефире на 20-30 минут.Получается довольно-таки густая масса (см. фото).Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса).Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).
20. Те самые лепешечки на сметане как делала моя бабуля.
Вспомнила беззаботное детство!😍Охлажденную сметану взбить с сaхарным песком.
Муку просеять, добавить соду.
Перемешать все ингредиенты. Замесить тесто.
Раскатать в плaст толщиной 0,5 см и вырезать рюмкой кружки.
Противень смазать сливочным маслом и выложить на него лепешки.
Выпекать пpи 180 градусах 10 - 15 минут.
21. Домашний мармелад, приготовленный из джема, понравится и маленьким, и взрослым.
Этот мармелад получается не только более полезным, но и более вкусным, чем покупной.Ингредиенты:
— 1 стакан сахарного песка
— 300 г любого джема
— 120 мл воды
— 7 г желатина
— 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Как приготовить домашний мармелад:
Для украшения: сахарная пудра
Приготовьте форму, в которую будете заливать мармелад.
Смажьте ее маслом
— В кастрюле смешайте сахар, джем, воду, желатин и лимонную кислоту и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая.
— Залейте в вашу форму получившуюся массу и поместите на 3 часа в холодильник
— Когда мармеладная масса превратится в желе, лопаткой аккуратно отделите его от краев формы и выложите на лист пергамента, предварительно посыпав его сахарной пудрой.
— Ну а теперь дайте волю фантазии.
Разрежьте мармелад на квадратики или так, как вы захотите и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Заверните готовый домашний мармелад в пищевую пленку и храните его в холодильнике.