Как приготовить куриную грудку 2. Сочная запечённая свинина: пошаговый рецепт для идеального ужина 3. "Мужской приворот" или Невероятно ароматная мясная закуска «Холодный шашлык» 4. Рулетики из фарша с грибами и сыром 5. ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ - ПРОСТО И БЮДЖЕТНО 6. Мясо по-французски. Простой рецепт на скорую руку. 7. Каждая ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА! 8. Кайтаз Кондитерские изделия 9. Закуска из помидоров "Дед Мороз" 10. Картофельные пирожки на кефире: просто, быстро и невероятно вкусно. 11. Идея к праздничному столу 12. Сырные крекеры 13. Салат "Суши". Неимоверно вкусный и очень красивый. 14. Праздничный салат за 5 минут: быстро, легко и невероятно красиво! 15. Соленый Наполеон - закуска на Новогодний стол 16. Салат французская Мимоза! Необычный вкус Новогодней ночи! 17. Праздничная подача бутербродов с красной рыбой 18. Самая простая и вкусная закуска 19. Это Вы не пробовали! Вкуснейшая сладость за 15 минут! 20. Молоко + яйца, приготовьте этот божественный десерт за несколько минут! 21. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК" #кулинария ============================================================ 1. Как приготовить куриную грудку Не знаете, как приготовить куриную грудку? Куриная грудка — это нежирный кусок мяса, который берут с нижней части курицы. В среднем в куриной грудке содержится около 165 калорий и 31 г белка на 100 г, а также считается, что в ней мало жира. Куриная грудка — универсальное мясо, которое можно сочетать с самыми разными ингредиентами и готовить по-разному: с лимоном и чесноком, с начинкой из сыра и бекона или тушить в насыщенном индийском карри. Куриные грудки можно купить в большинстве супермаркетов или на базаре. Я рекомендуем выбирать органическую курицу, выращенную на свободном выгуле. Если вы покупаете у местного мясника, вы можете узнать больше о курице и о том, откуда взялось мясо. Как запечь куриные грудки Существует множество различных способов подготовки куриных грудок перед приготовлением. Во-первых, перед приготовлением нужно достать куриные грудки из холодильника примерно за 15 минут. Если дать куриным грудкам нагреться до комнатной температуры, они приготовятся равномерно, и в середине не останется сырого мяса. Если вы не используете куриный маринад или не готовите курицу на пару, полезно промокнуть её кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и получить красивую корочку при запекании или жарке. Если этого не сделать, курица может покрыться паром снаружи и стать серо-белой, а не золотисто-коричневой. Обратите внимание, что этот шаг отличается от мытья курицы, чего делать ни в коем случае нельзя, так как это может привести к пищевому отравлению из-за распространения бактерий. Когда грудки будут готовы, важно обильно приправить их солью и любыми другими приправами, которые вы хотите добавить. Поскольку это нежирное мясо, оно не будет иметь вкуса, поэтому важно его приправить. Когда дело доходит до нарезки куриной грудки, вы можете оставить её целой, разрезать вдоль, нарезать ломтиками или кусочками в зависимости от рецепта. Как замариновать куриную грудку Добавление маринада в мясо — отличный способ сделать его более нежным и ароматным. Для маринада вам понадобится следующее: • Соль - незаменимый ингредиент для придания вкуса всем продуктам питания • Кислота, например, лимонный сок, уксус или вино: для размягчения мяса • Приправы, например, паприка, розмарин или чеснок: для придания мясу насыщенного вкуса • Жир, например, оливковое масло, растительное масло, кунжутное масло: чтобы мясо оставалось сочным, приобретало цвет и вкус во время приготовления и не прилипало к посуде для приготовления. Убедитесь, что в вашем маринаде есть хотя бы один из вышеперечисленных ингредиентов, затем перелейте его в миску или пакет, добавьте куриную грудку и вотрите смесь в грудку. Затем оставьте грудку в маринаде в холодильнике минимум на 20 минут, но лучше на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным. В чем разница между куриной грудкой и куриным филе? Куриные грудки — это цельный кусок мяса, который вырезают из верхней части курицы. На одну курицу приходится две грудки, и они, как правило, толще с одного конца, чем с другого. Куриное филе — это, по сути, куриная грудка или кусок куриной грудки, отбитый до одинаковой толщины. Полезно, чтобы толщина была одинаковой по всей поверхности, чтобы блюдо готовилось равномерно при одинаковой температуре. Как приготовить куриную грудку Если вы готовите целую куриную грудку среднего размера, на приготовление уйдёт примерно 15–25 минут. Если вы готовите нарезанные или измельчённые куриные грудки, обычно это занимает 8–12 минут. Однако не ориентируйтесь только на время и не забывайте всегда проверять готовность курицы, а не вынимать её из духовки через 20 минут. Понадобится: 1 куриная грудка 1/2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла Соль Приправы (можно попробовать паприку и орегано, тимьян и цедру лимона, или розмарин и чеснок). Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов, 180 градусов с конвекцией, 6-й уровень газа. Застелите противень фольгой, пергаментом или слегка смажьте маслом. Смажьте каждую куриную грудку 1/2 столовой ложки масла, посолите и приправьте по вкусу. Выложите ее на противень и запекайте в духовке 15–25 минут, пока сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 70 градусов. Для проверки можно использовать термометр для мяса. Как приготовить куриную грудку на сковороде на плите Приготовление курицы на сковороде на плите занимает меньше времени, чем в духовке, и позволяет добиться более насыщенного вкуса благодаря контакту с жаром и жиром. Положите курицу между листами пергамента для выпечки и раскатайте скалкой, чтобы она стала одинаковой толщины — примерно 1 см. Щедро посолите и добавьте другие приправы. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Выложите курицу на сковороду и готовьте, не переворачивая, в течение 8 минут до золотистой корочки. Переверните курицу и готовьте ещё 6–8 минут до полной готовности. Если курица подрумянилась снаружи, но не прожарилась внутри, можно снизить температуру до низкой-средней на пару минут, пока она не прожарится полностью. Как приготовить куриную грудку: тушение Тушение — это полезный и простой способ приготовления куриной грудки. Положите куриную грудку в большую кастрюлю с водой, добавьте 1 ч. л. соли и любые ароматные приправы, например, лук, чеснок, перец горошком, зелень, сельдерей, сок лайма, зелёный лук, соевый соус. Доведите до кипения на медленном огне, а затем готовьте 10–12 минут, пока мясо не станет плотным на ощупь, а сок не станет прозрачным. Как приготовить куриную грудку: в мультиварке Мультиварка — это замечательное оборудование, не требующее особого ухода, и с ее помощью можно приготовить куриную грудку. В мультиварке можно приготовить нежную куриную грудку, которую можно добавлять в тако или в запеканку с макаронами. Поставьте её утром, а после работы вернётесь к ужину. Добавьте в чашу мультиварки 4 куриные грудки и 250 мл куриного бульона, а также любые другие приправы, которые вы хотите использовать. Готовьте в течение 5 часов на слабом огне. Если вы хотите получить текстуру рубленого мяса, аккуратно измельчите его двумя вилками. Как приготовить куриную грудку: во фритюрнице Аэрофритюрницы становятся всё более популярными, так как они могут придать блюдам текстуру и вкус жареной пищи без такого же количества жира или калорий. Куриные грудки можно легко приготовить во фритюрнице. Смажьте курицу 1 чайной ложкой масла и выбранными вами приправами. Положите грудку в корзину и готовьте при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Переверните грудку и готовьте ещё 6–8 минут до полной готовности. Можно ли вы приготовить куриную грудку замороженной? Вы можете спокойно готовить куриную грудку из замороженной, если будете следовать нескольким простым правилам. Вам нужно будет готовить её на 50% дольше, чем обычно. Перед подачей нужно убедиться, что курица полностью приготовилась. Лучше не хранить мясо в морозильной камере дольше 6 месяцев. Не замораживайте повторно приготовленные куриные грудки. Выполните те же действия, что и при приготовлении куриной грудки в духовке: Установите температуру духовки на 200 градусов, 180 градусов с конвекцией, газ 6. Смажьте каждую куриную грудку 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте по вкусу. Выложите на противень, застеленный фольгой, и готовьте 30–45 минут до полной готовности Как избежать пережаривания куриной грудки? Чтобы убедиться, что курица готова, сначала прощупайте куриную грудку: она должна быть плотной, но слегка упругой. Затем воткните в неё острый нож: если сок прозрачный, значит, курица готова. Другой способ проверки, который также поможет вам не пережарить и не пересушить курицу, — это купить термометр для мяса. Куриная грудка готова, когда её внутренняя температура достигает 70 градусов в течение 30 секунд. Другие полезные советы, которые помогут предотвратить высыхание курицы: замаринуйте её, отбейте, заверните в бекон или пармскую ветчину и оставьте на 5 минут перед подачей. Это позволит волокнам расслабиться и сделает мясо сочным. Как хранить остатки куриной грудки Когда куриная грудка немного остынет, переложите её в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Она может храниться там два дня. Несмотря на то, что лучше не выбрасывать еду, с остатками лучше перестраховаться, поэтому, если курица выглядит несвежей или пахнет не так, как нужно, даже в течение двух дней, лучше её выбросить. По этой причине вы можете заморозить оставшуюся куриную грудку. Храните её в морозилке в герметичном контейнере до трёх месяцев. Если вы заморозите курицу в соусе, она сохранит свою текстуру. После того как вы разморозили куриную грудку в холодильнике, вы должны либо съесть её, либо выбросить, но не замораживать повторно. Два отличных способа использовать куриную грудку — это либо нарезать её и добавить в салат, либо нарезать и добавить в жаркое с овощами и соусом.
gif
gif
gif
gif
gif
gif
2. Сочная запечённая свинина: пошаговый рецепт для идеального ужина
Запечённая свинина, приготовленная в фольге, — это настоящий шедевр кулинарного искусства. Она получается невероятно нежной, ароматной и сочной благодаря тому, что томится в собственном соку и специях. Этот рецепт универсален: вы можете использовать окорок, лопатку, вырезку или даже свиную шею. Жировые прожилки в шее, под воздействием высокой температуры, превращаются в восхитительный ароматный jus, делая мясо невероятно сочным. Давайте вместе приготовим этот вкусный и простой в исполнении рецепт!
Приготовление: 1. Тщательно промойте мякоть свинины и обсушите её бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности мяса. 2. Это позволит специям проникнуть глубже и придать блюду более насыщенный вкус. 3. миске смешайте соль, перец, измельчённый чеснок и розмарин. 4. Натрите этой ароматной смесью кусок свинины со всех сторон. 5. Для более интенсивного вкуса вы можете добавить другие любимые специи: тимьян, паприку, орегано. 6. Поместите замаринованное мясо в миску, смажьте его майонезом и приправьте слегка размятыми лавровыми листьями. 7. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа (чем дольше, тем лучше!). 8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните замаринованное мясо в фольгу и поставьте в горячую духовку. 9. Через 25-30 минут уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать ещё около часа. 10. За 20 минут до готовности, аккуратно надрежьте фольгу и отверните края, чтобы мясо подрумянилось. 11. чтобы убедиться, что свинина готова, проткните её ножом или вилкой. Выделившийся сок должен быть прозрачным.
Советы для идеального результата: • Используйте качественное мясо и свежие специи. • Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте свои любимые ароматы. • Для более сочного мяса, добавьте в фольгу немного воды или бульона.
Подавайте запечённую свинину с гарниром по вашему вкусу: картофельным пюре, рисом, овощами.
Приятного аппетита!
3. "Мужской приворот" или Невероятно ароматная мясная закуска «Холодный шашлык»
Приготовив всего однажды наивкуснейшее мясо по этому рецепту, вы будете готовить его снова и снова — настолько вкусной, ароматной и восхитительной является эта холодная мясная закуска!
Ингредиенты: Отварная свинина (можно заменить говядиной или отварным языком) — полкило 3 средних луковицы Любая зелень (пучок) — кинза (очень рекомендую!), петрушка, укроп Перец Чили — 1 стручок Для вкусного маринада берем следующее: вода кипяченая холодная — 50 грамм сок лимона (или лайма) — 90 грамм (это примерно 3 шт.) Бальзамический уксус — 2 стол. ложки Сахар — 3 стол. ложки Соль -1,5 чайных ложки Масло оливковое (или любое другое растительное) — 4 стол. ложки Сухие приправы — перец черный и майоран (по половине чайной ложки), петрушка сушеная — 1 чайная ложка, хлопья перца Чили — одна четвертая часть чайной ложки.
Как готовить: Отвариваем мясо. В кипящую воду кладем целый кусок мяса. Добавляем 2-3 листика лаврушки, несколько горошков черного перца, целую луковицу (я еще втыкаю в нее пару соцветий ароматной гвоздички). Солить будем не сразу, а в конце варки — за 10 минут до готовности. Варим мясо примерно 40 минут. Важно — не переварить, чтобы не получить сухость. Поэтому почаще проверяйте мясо, сделайте надрез — если сок прозрачный, мясо готово. Если выделяется мутный или красный сок — варим дальше. Варить лучше на среднем (не на маленьком огне), ведь нам нужен не бульон, а сочное мясо. Пока готовится мясо, смешаем все ингредиенты для маринада- сперва жидкие — масло, воду, сок лайма или лимона и бальзамический уксус. Затем — сухие: приправы и соль с сахаром. Все тщательно взбиваем, чтобы разошелся сахар. Луковицы нам нужно нарезать красиво — тонкими кольцами или полукольцами. Можно воспользоваться специальной теркой или просто острым ножом. Готовое мясо вынимаем из воды и остужаем. Режем средней величины ломтиками, старайтесь сделать равномерную аккуратную нарезку, ведь эти кусочки будут хорошо смотреться в готовом блюде. Кроме того, толстые куски будут хуже пропитываться маринадом, а слишком тонкие — могут развалиться и выглядеть бесформенно. Укладываем в посуду куски мяса и лук послойно. Верхний слой — лук. Заливаем маринадом нашу луково-мясную закуску. Накрываем крышкой или укрываем пленкой. Ставим в холодильник на 4 часа. 4 часа — это необходимый минимум. Мне нравится больше всего, когда мясо помаринуется подольше, хотя бы ночь. Самое длинное время, сколько я держала мясо в маринаде — 3 дня и оно было очень вкусным. Если держим 4 часа, то для того, чтобы лучше пропитался весь объем мяса, нужно периодически его перемешивать — раза 2-3. Мешайте аккуратно, чтобы кусочки мяса не развалились и сохранили одинаковую форму. Когда срок маринования закончится, готовим необходимую вкусовую и визуальную добавку, так сказать, последний штрих Кинзу (или другую зелень по вашему выбору) нарежем. Перец Чили потрем между ладошек, чтобы отделить семена. Срежем верхушку и вытряхнем семена, постукивая стручком о доску. Разрежем пополам вдоль стручка, удалим остатки семян и внутренние перегородки. Мелко порежем перчик. Если перец не слишком острый на ваш вкус — кладите весь стручок. Если очень жгучий — положите только часть. Здесь нужно ориентироваться на свой вкус. Если опасаетесь переборщить с остротой — добавьте сперва лишь часть перечного стручка и попробуйте, как вам острота вкуса, нужно ли добавить еще. Аккуратно перемешиваем нашу мясную закуску, наслаждаясь ароматом, исходящим от мяса и лука. Надеюсь, вам понравится рецепт этой вкуснейшей мясной закуски, и вы еще не раз будете радовать гостей, домашних и самих себя (если любите мясо) ее приготовлением.
gif
4. Рулетики из фарша с грибами и сыром
Ингредиенты: - Фарш (свиной) — 500 г - Сыр (твердый) —100- 150 г - Панировочные сухари — 70-100 г - Чеснок — 2-3 зубчика - Специи (по вкусу) — черный перец, паприка, прованские травы - Соль — по вкусу - Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г - Лук — 1 шт. - Мука — для обсыпки - Яйцо — 2 шт.
Приготовление: - Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком на сковороде до золотистого цвета. Отложите в сторону. - В глубокой миске смешайте фарш, натертый сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, специи и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы. - На пергаментной бумаге распредели фарш ,накройте листом пергамента и раскатайте его в тонкий пласт. Снимите пергамент. - Равномерно распределите обжаренные грибы с луком по поверхности фарша. Посыпьте натертым сыром. - Разрежьте фарш с начинкой на квадраты и каждый квадрат аккуратно скрутите в рулетик. - Обваляйте каждый рулетик сначала в муке, затем в взбитом яйце, и снова в муке. - Обжарьте рулетики на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон. - Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.
Приятного аппетита!
5. ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ - ПРОСТО И БЮДЖЕТНО
Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт. Экспресс-холодец - просто и бюджетно
Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобится: Курица — 250-300 г Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.) Лук — 1/2 небольшой луковицы Морковь — 1 шт. маленькая Специи — перец-горошек, лавровый лист Чеснок — 4-5 зубков
Готовим Одно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр. Доводим до кипения. Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи. Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками. Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить. Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой. Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна. Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение». Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать. Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени. Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном. Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна. Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин. Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина. Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне. Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то. Теперь переливаем бульон в форму с мясом. Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания. Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно. Это не обязательно, но мне так больше нравится Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет. И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)
6. Мясо по-французски. Простой рецепт на скорую руку.
Приготовление: 1. Нарежьте картофель ломтиками. Мелко нарежьте лук и смешайте его с майонезом (9 ст. л.) до однородной массы. Натрите 10 г сыра из общего количества и добавьте в луковую массу. Для посыпки блюда натрите еще 250 г сыра.
2. Нарежьте куриную грудку на тонкие куски и слегка отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо на большом огне по 1 минуте с каждой стороны.
3. Застелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите слой картофеля, слегка смажьте растительным маслом, посолите. Повторите это для второго слоя картофеля. Сверху выложите куски куриного мяса. Равномерно распределите подготовленную луково-сырную массу.
4. Заверните фольгу по краям, чтобы сок не вытекал. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут. Через 25 минут откройте фольгу, посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром и продолжайте выпекать еще 15 минут.
5. Доставайте блюдо, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушкой, укропом) или нарезанными помидорами. Это добавит свежести и яркости вкусу.
Полезные советы: - Старайтесь нарезать картофель ломтиками одинаковой толщины, чтобы он пропекался равномерно. Оптимальная толщина — 3–5 мм. - Если есть время, замаринуйте куриную грудку в майонезе с чесноком или специями на 30–60 минут. Это сделает мясо более сочным и ароматным. - Используйте твердые сорта сыра с ярким вкусом, например, пармезан, чеддер или гауду. Для пикантности можно смешать несколько видов сыра. - Если блюдо начинает подгорать сверху, накройте его фольгой. Это защитит сыр и верхний слой от пересыхания.
7. Каждая ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА!
Сегодня готовлю из самого тонкого и дешевого сала — у этого блюда потрясающий вкус, настоящий деликатес! У меня 1 килограмм тонкого сала с небольшими прожилками мяса. Я подморозила сало, чтобы его было легче нарезать, и сняла шкурку. Даже если у вашего сала нет слоев мяса, блюдо получится очень вкусным!
Приготовление: 1. Нарезаю сало полосками толщиной около 1 см (можно и тоньше, если хотите более нежную текстуру). Для этого блюда я использую самое дешевое сало, которое можно найти. Измельчаю его и выкладываю в глубокую ёмкость.
2. Теперь беру 1 большую луковицу и нарезаю её на небольшие кубики. Добавляю лук к салу. Далее беру 1 большой зубчик чеснока и измельчаю его, добавляю к сало-овощной смеси. Сало с чесноком — это вкусно! Если любите более яркий вкус, можно добавить и 2 зубчика чеснока.
3. Берём 1 морковь среднего размера, натираем её на крупной терке и добавляем к сало-овощной смеси. Теперь добавляем соль по вкусу (я использую больше столовой ложки), чёрный молотый перец — 3 щепотки, приправу для шашлыка — 1 щепотку, молотый тмин — 2 щепотки и сладкую паприку — 1/2 чайной ложки.
4. Тщательно перемешиваю все ингредиенты и оставляю мариноваться на полчаса при комнатной температуре. Через 30 минут добавляю 1 куриное яйцо и снова всё тщательно перемешиваю.
5. Готовим рукав или пакет для запекания. Выкладываю половину массы с салом и овощами в один рукав, вторую половину — в другой. Равномерно распределяю, сворачиваю рулетами и перевязываю веревкой, чтобы пакеты не развернулись. Кладу рулеты швом вверх в форму для запекания.
6. Духовка уже разогрета до 170°C. При этой температуре запекаю рулеты 1 час. Через 45 минут проверяю — процесс продолжается. Через 15 минут, когда пройдет 1 час, ножом проделываю отверстия в рулетах, чтобы избавиться от лишнего жира.7. Оставляю рулеты остывать. Когда они остынут, кладу сверху доску с грузом (примерно 2-2.5 кг) и убираю в холодильник на ночь. Утром достаю из холодильника, освобождаю от пленки и нарезаю готовое блюдо.
Это очень вкусное блюдо, обязательно приготовьте!
gif
8. Кайтаз Кондитерские изделия
Ингредиенты
Объем стакана: 200 мл Из этого количества получится 20 штук.
Для теста:
• 500 г муки (4 стакана) • 350 мл воды (1 стакан + чуть меньше одного стакана) • 5 г сухих дрожжей (1 чайная ложка) • 12 г сахара (1 столовая ложка с горкой) • 12 г соли (1 чайная ложка)
1. В миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи и сахар. Обратите внимание, что вода должна быть теплой. Добавьте небольшую часть воды, чтобы активировать дрожжи, и подождите 5 минут. Затем постепенно и аккуратно добавляйте оставшуюся воду, замешивая тесто (каждая мука ведет себя по-разному, может понадобиться чуть больше воды или муки). Готовое тесто должно быть очень мягким. 2. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и соберите его в шар. Накройте так, чтобы не попадал воздух, и оставьте на 30 минут для подъема. 3. После этого разделите тесто на 20 равных частей, сформируйте шарики. Налейте масло в небольшую емкость и обмакните каждый шарик с двух сторон, накройте и оставьте еще на 20 минут. 4. Затем руками раскатайте каждый шарик. Когда тесто будет полностью раскатано, смажьте оставшимся маслом. Сформируйте тесто, как показано на видео, и выложите на противень. 5. Я ставила тесто на расстойку в духовке при 25 градусах. Если у вас есть время, можно оставить тесто подходить при комнатной температуре. 6. Теперь разделите фарш на 20 равных частей (квадратной формы). Разложите начинку на тесто, равномерно распределяя и слегка прижимая. 7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. После выпекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Приятного аппетита!
9. Закуска из помидоров "Дед Мороз"
Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты (на 3 порции)
Помидоры, среднего размера - 3 шт. Сыр твердый - 150 г Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу) Майонез - 2 ст. ложки Перец черный горошком - 6 шт. Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт. Соль (по желанию) - по вкусу
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки". Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки". Сыр натрите на мелкой терке. Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите. Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом. Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой. Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров. Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками. Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната). Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.Закуска из помидоров "Дед Мороз" Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты (на 3 порции) Помидоры, среднего размера - 3 шт. Сыр твердый - 150 г Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу) Майонез - 2 ст. ложки Перец черный горошком - 6 шт. Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт. Соль (по желанию) - по вкусу
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки". Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки". Сыр натрите на мелкой терке. Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите. Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом. Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой. Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров. Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками. Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната). Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.
10. Картофельные пирожки на кефире: просто, быстро и невероятно вкусно.
Сегодня бесподобная выпечка с картошкой, для которой понадобится тесто на кефире.
Ингредиенты: 🔸 кефир - 1 стакан - 250 мл 🔸 пищевая сода - 0.5 ч л 🔸 соль - 0.5 ч л 🔸 сахар - 1 ст. л - 20 г 🔸 2 яйца 🔸 растительное масло - 50 мл 🔸 мука - 3 стакана (250мл) - 480 г
Начинка: 🔸 картошка - 3 штук 🔸 сливочное масло - 50 г 🔸 зелёный лук - 50 г 🔸 соль, чёрный перец по вкусу 🔸 сливочное масло для смазки - 80 г
Приготовление: 1. Для начала я в миску выливаю один стакан кефира (у меня 250 мл), добавляю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки пищевой соды и одну столовую ложку сахара – это для баланса вкуса. Всё немного перемешиваю. Сюда же добавляю два яйца, один желток отделяю для выпечки, а всё остальное добавляю в миску. Добавляю растительное масло и снова всё хорошо перемешиваю.
2. Последнее, что нам осталось, – это мука. Муку я добавляю частями: сначала первую половину, всё хорошо перемешиваю, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Перемешиваю до однородной массы без комочков. Затем добавляю оставшуюся муку, убираю лопатку и начинаю вымешивать тесто руками.
3. Вымешиваю мягкое, приятное на ощупь тесто, которое может немного липнуть к рукам. Не стоит забивать тесто на кефире мукой, чтобы выпечка не получилась жёсткой. Когда тесто готово, я немного присыпаю его мукой и оставляю под пищевой плёнкой на 20 минут. Любое тесто после каждого действия любит отдыхать, даже блинное.
4. Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Сегодня у нас выпечка с картошкой, и я расскажу, как готовлю простую, но очень вкусную картофельную начинку. У меня три картофелины, я их крупно нарезаю, чтобы они быстрее сварились. Если у вас со вчерашнего ужина осталось пюре – это идеальный вариант! Нарезаю картофель крупными кубиками, заливаю водой и ставлю вариться.
5. Когда картофель готов, я его процеживаю и добавляю к нему мелко нарезанный зелёный лук. Это одна из моих любимых картофельных начинок! Добавляю небольшой кусочек сливочного масла для приятного сливочного вкуса, соль, чёрный перец и немного красной паприки – специи по вкусу. Всё хорошо перемешиваю, превращая в пюре.
6. Теперь вернёмся к тесту. Оно стало мягким и эластичным. Припыляю стол мукой, немного подмешиваю тесто и делю его на четыре равные части, каждую часть скатываю в колобок и раскатываю в тонкий пласт. Первый пласт я смазываю растопленным сливочным маслом, равномерно распределяя его по поверхности. Затем сворачиваю пласт в рулет и убираю его в морозильную камеру, пока раскатываю оставшиеся три колобка. Потом их так же отправляю в морозилку.
7. Когда все рулеты сформированы, достаю первый из морозилки. Масло внутри застыло, но тесто остаётся мягким. Для этого мы его и отправлял в морозилку. Рулет можно немного раскатать. Каждый рулет я разделяю на пять равных частей и формирую квадратные заготовки.
Каждую заготовку слегка раскатываю и выкладываю на неё начинку. Соединяю края, формируя круглые мешочки.
8. Затем заготовки должны немного отдохнуть. Когда тесто немного полежит, я их снова раскатываю в тонкие лепёшки.
На каждой лепёшке делаю поверхностные надрезы вдоль, переворачиваю на другую сторону, сворачиваю в рулет и соединяю края.
Заготовки укладываю на противень, смазанный растительным маслом.
9. Когда все заготовки готовы, я смазываю их смесью оставшегося желтка и чайной ложкой сметаны. Ставлю противень в разогретую до 180° духовку на 25–30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Вот и всё! Пахнет потрясающе! Уверена, что вам понравится. Готовьте вместе с нами, радуйте своих родных и близких.
11. Идея к праздничному столу
Ингредиенты:
Плавленый сыр — 200 Грамм Чеснок — 2 Зубчика Майонез — 2 Чайных ложки Оливки без косточек — 50-70 Грамм Паприка молотая — 15-20 Грамм Листочки для декора Количество порций: 10
Как приготовить:
1. Подготовьте продукты для закуски. 2. Плавленый сыр натрите на мелкой терке, добавьте к нему майонез и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте хорошенько массу. Солить не нужно, так как сырок уже содержит соль. 3. Возьмите чайную ложку сырной массы, вложите в неё оливку. 4. И закатайте в шарик. Сырок очень податливый, отлично катается в шарики. Не стоит класть больше майонеза, чем указано в рецепте, шарики должны держать форму. 5. Каждый шарик обваляйте в молотой паприке. 6. Сделайте зубочисткой проколы в шариках, в которые затем вставьте листочки. Закуска готова.
Приятного аппетита!
12. Сырные крекеры
Эти аппетитные, вкусные сырные крекеры идеально сочетаются и с кофе, и с чаем. Готовятся проще простого! Мне такие крекеры помогают формировать детки.
Ингредиенты: - 100 гр. сливочного масла; - 100 гр. пшеничной муки; - 100 гр. сыра; - 1 яичный желток; - соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление: 1. Твердый сыр измельчите в блендере. Лучше выбирать не слишком соленый сыр, подойдет — сливочный. Холодное масло с мукой и желтком размешайте в блендере. 2. Добавьте в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить кунжут и специи, если хочется. 3. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Раскатывайте тесто в круг, делай в нём отверстия с помощью трубочки и разрезайте на аккуратные треугольные кусочки. Такая форма обеспечит крекерам головокружительный успех! 5. Выпекай хрустящую закуску в течение 10 минут при температуре 180 градусов. 6. Подчеркнуть вкус крекеров поможет белый соус, сметана со специями, можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом и присыпать сверху солью с паприкой. Экспериментируй для получения лучшего вкуса!
Что мне нравится — эта закуска готовится моментально. По вкусовым качествам сырные крекеры совсем не уступают магазинным, но в них нет вредных консервантов и вкусовых усилителей. Приготовь одну порцию, и сразу приступай к следующей — это лакомство сметается со стола моментально…
13. Салат "Суши". Неимоверно вкусный и очень красивый.
Сегодня я легко и просто приготовлю красивый и невероятно вкусный салат, который называется "Суши".
Ингредиенты: - 300 г сырого риса для суши - 330 мл воды комнатной температуры - 35 мл яблочного уксуса - 30 г сахара - 3 г соли - 300 г слабосолёной красной рыбы - 2 свежих огурца - 1 авокадо - Васаби по вкусу - Майонез - Кунжут
Приготовление: 1. Для этого рецепта понадобится специальный рис для суши. Я его тщательно промыла под холодной проточной водой несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, но не слишком долго, чтобы рис не стал мягким. Заливаем его водой в соотношении 1:1.
2. Кастрюлю с рисом накрываю крышкой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимального и варю под плотно закрытой крышкой 15 минут. Пока рис варится, готовлю заправку.
3. В миске соединяю яблочный уксус, соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения. Если хочется немного изменить вкус, можно добавить пару капель соевого соуса.
4. По окончании варки риса плиту выключаю. Быстро снимаю крышку, накрываю кастрюлю чистым сухим полотенцем, снова закрываю крышкой и оставляю рис в таком виде ещё на 15 минут, чтобы он дошёл и впитал лишнюю влагу.
5. Через 15 минут открываю крышку, убираю полотенце и добавляю заправку. Перемешиваю аккуратно, двигаясь от края к центру, чтобы не повредить зёрна. Рис готов! Чтобы он быстрее остыл, перекладываю его в миску.
6. Теперь перехожу к нарезке. Огурцы режу средними кубиками, не очищая кожуру, если она мягкая. Если кожура твёрдая — лучше её снять. Авокадо очищаю и нарезаю такими же кубиками. Красную рыбу нарезаю кубиками чуть крупнее, чтобы она чувствовалась в салате.
7. В миске смешиваю майонез с небольшим количеством васаби. Васаби добавляю по вкусу, ориентируясь на желаемую остроту. Полученную заправку перекладываю в кондитерский мешок.
8. Беру кондитерское кольцо диаметром 20 см, застилаю его пищевой плёнкой и устанавливаю на блюдо, на котором буду подавать салат. Блюдо слегка смазываю заправкой.
9. Первым слоем выкладываю половину риса. Смазываю его заправкой. Следом выкладываю слой огурцов, их немного солю и снова смазываю заправкой. На огурцы выкладываю половину рыбы. Затем — оставшийся рис, который тоже смазываю заправкой.
10. Последние слои — авокадо и красная рыба. Всё посыпаю кунжутом. Для яркости можно использовать смесь белого и чёрного кунжута.
11. Салат сформирован! Отправляю его в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл нужную текстуру.
Салат "Суши" готов! Он получился красивым, оригинальным и невероятно вкусным. Если вы любите суши, этот салат точно для вас. Приятного аппетита! 😊
14. Праздничный салат за 5 минут: быстро, легко и невероятно красиво!
Сегодня готовлю очень простой, но невероятно вкусный, яркий и красивый салатик. Этот салат сразу же бросится в глаза на праздничном столе и точно всем понравится! Ингредиенты: - Копченая колбаса – 150 г - Маринованные грибы – 150 г - Яйца – 5 шт. - Сыр (твердый) – 150 г - Зелёный лук – 1 небольшой пучок (примерно 30 г) - Укроп – 1 пучок (около 30 г) - Помидоры – 1 шт. - Майонез – по вкусу - Соль – по вкусу
Приготовление: 1. Копченую колбасу (150 г) и маринованные грибы (150 г) нарезаем мелкими кубиками. 2. Зелёный лук и 5 яиц тоже нарезаем мелко. 3. Сыр (150 г) натираем на мелкой терке. 4. Пучок укропа оставляем для украшения.
Собираю салат: Cначала выкладываю в миску нарезанную колбасу, грибы и яйца, слегка перемешиваю. Затем добавляю сыр и зелёный лук, немного подсаливаю. Всё это заправляю майонезом и перемешиваю, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Формирование и украшение: Салат выкладываю в прямоугольную форму (можно использовать разъёмную форму для тортов или любую подходящую ёмкость) и ставлю в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Когда салат настоялся, аккуратно снимаю форму. Сверху украшаю укропом. Помидор нарезаю четверть-кольцами и выкладываю их внахлёст по верхнему краю салата — получается ярко и красиво.
Вот и всё! Салат готовится просто, быстро, а выглядит очень эффектно. Желаю всем хорошего настроения и приятного аппетита!
15. Соленый Наполеон - закуска на Новогодний стол
Сегодня предлагаю приготовить красивый закусочный слоёный "Наполеон". Возможно, вы уже знаете этот рецепт, а для кого-то он станет новинкой. Или, быть может, кто-то просто подзабыл, и я напомню.
Ингредиенты: - 450 г теста слоеного бездрожжевого - 3 яйца - 1 среднюю луковицу - 70 г твердого сыра натереть - 300 г шпротов размять вилкой - майонез
Приготовление: 1. Для блюда можно использовать готовое замороженное слоёное бездрожжевое тесто. У меня было 450 г. Разравниваю тесто с помощью доски и делю на три примерно одинаковые части, формируя прямоугольники. Отправляю их в разогретую до 180° духовку на 30–40 минут. Выпекаю до красивого румяного цвета сверху и снизу.
2. Пока коржи пекутся, займёмся начинкой. Отправляю три яйца вариться. Одну среднюю луковицу мелко нарезаю кубиками и обжариваю до золотистого цвета. На мелкой тёрке натираю вкусный твёрдый сыр.
3. Для начинки понадобится рыбная консерва в масле. Я выбрала шпроты, потому что мне нравится их вкус. Разминаю их вилкой. Разминаю варёные яйца вилкой или натираю их на крупной тёрке. В яйца добавляю жирный магазинный майонез. Если не любите магазинный, можно приготовить домашний или заправить любым соусом, например, горчичным на основе йогурта.
4. Готовые коржи выглядят румяными и хрустящими. Каждый разрезаю вдоль на два тонких слоя, чтобы торт получился с большим количеством слоёв. Самые красивые верхние и нижние части откладываю в сторону — они пойдут на украшение.
5. Торт собираю на блюде, на котором буду подавать. В основу кладу один из толстых коржей, слегка смазываю его майонезом, чтобы он быстрее пропитался и стал мягким. На первый слой выкладываю яичную начинку.
6. Последовательность слоёв можно выбирать на своё усмотрение. У меня дальше идёт: - корж, жареный лук, - ещё корж, шпроты, - снова корж с яйцами.
7. Слои я прижимаю, чтобы коржи лучше пропитались. Последний слой также промазываю майонезом, распределяя его кисточкой.
8. Отложенные румяные коржи измельчаю в крошку. Для удобства кладу их в пакет и прокатываю скалкой. Бока торта также смазываю майонезом и обсыпаю крошкой. Верх украшаю тёртым сыром, зеленью и маринованными грибочками. Можно проявить фантазию и украсить на свой вкус.
Торт готов! Оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и стал мягким. Лучше всего готовить его вечером, чтобы он настоялся к утру.
Этот торт получается очень вкусным, сытным и ароматным. Его вкус можно менять, используя разные виды консервов. Готовьте, экспериментируйте, и пусть каждый раз он будет немного новым!
16. Салат французская Мимоза! Необычный вкус Новогодней ночи!
Сегодня готовим необычный и очень вкусный салат "Два в одном". Он получается ярким, воздушным и очень вкусным. Сочетание ингредиентов делает его идеальным для праздничного стола.
Приготовление: 1. Берём одну луковицу и разрезаем её на четыре части. Нарезаем лук тонкими полосками и перекладываем в подходящую тарелочку. Добавляем к луку 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки яблочного уксуса. Если у вас нет яблочного уксуса, можно заменить его 9%-м столовым уксусом. Заливаем лук кипятком так, чтобы он полностью покрыл лук. Перемешиваем и оставляем на 10 минут для маринования.
2. Отвариваем 4 куриных яйца вкрутую. Разделяем яйца на желтки и белки. Желтки откладываем для украшения, а белки натираем на крупной тёрке.
3. Я буду собирать салат через салатное кольцо диаметром 17 см.
Первый слой — белки. Натираем их на крупной тёрке и выкладываем их первым слоем. Разравниваем слой вилкой или ложкой. Солим и перчим по вкусу. Покрываем слой сеткой из майонеза и разравниваем.
Второй слой — морковь по-корейски. Выкладываем слой из моркови по-корейски. Сверху делаем сетку из майонеза.
Третий слой — рыбная консерва. Берём банку консервированной рыбы (горбуша, тунец или любая на ваш вкус). Разминаем рыбу вилкой и равномерно распределяем по поверхности. Солим и перчим по вкусу.
Четвёртый слой — маринованный лук. Маринованный лук процеживаем, удаляем всю лишнюю жидкость. Равномерно распределяем лук по салату. Делаем сверху сетку из майонеза.
Пятый слой — яблоко. Берём одно кисло-сладкое яблоко, очищаем его от кожуры. Натираем яблоко на крупной тёрке. Маленький совет: лучше натереть яблоко в отдельную тарелку, отжать сок, а затем выложить его ровным слоем на салат. Разравниваем слой. Майонезную сетку на этом слое не делаем.
Шестой слой — плавленые сырки. Натираем на крупной тёрке 2 плавленых сырка. Лайфхак: чтобы сырки натирались легче, смажьте тёрку подсолнечным маслом с двух сторон. Равномерно распределяем натёртые сырки. Покрываем слой сеткой из майонеза и разравниваем.
Седьмой слой — отварная морковь. Натираем одну небольшую отварную морковь на крупной тёрке. Разравниваем слой и покрываем его сеткой из майонеза.
4. Для украшения используем 4 желтка, которые мы отложили в начале. Натираем желтки на мелкой тёрке и равномерно распределяем по поверхности салата. Украшать салат можно по своему вкусу и желанию.
gif
17. Праздничная подача бутербродов с красной рыбой
Ингредиенты:
• Тостовый хлеб • Сливочный сыр • Красная рыба • Огурец • Зелень (у меня укроп и зеленый лук)
Приготовление:
1. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки или используйте формы для красивой подачи. 2. Намажьте каждый кусочек хлеба сливочным сыром. 3. Выложите сверху ломтики красной рыбы. 4. Украсьте кусочками огурца и зеленью.
Подача: Эти бутерброды станут украшением любого праздничного стола! Приятного аппетита!
19. Это Вы не пробовали! Вкуснейшая сладость за 15 минут!
Сегодня я хочу приготовить замечательный десерт, который станет настоящим наслаждением для всех любителей сладкого. Откусив один кусочек, вам точно захочется второй, а дети и вовсе не смогут оторваться! Готовится этот десерт предельно просто и быстро, а получается невероятно вкусным.
Для белого слоя: - Сгущенное молоко - 180 гр - Белый шоколад - 180 гр (у меня 2 плитки) - Орех грецкий - 100 гр - Изюм - 100 гр
Приготовление: 1. В миску всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и просейте муку. На тёрке натрите очень холодное сливочное масло, периодически обваливая его в муке, чтобы оно не прилипало к тёрке.
2. Перетрите смесь руками до однородной крошки. Масса должна быть рассыпчатой, но при сжатии в комок хорошо держать форму.
3. Застелите форму пергаментом (размер 18×19 см) и равномерно распределите тесто по дну, слегка утрамбовывая его руками. Разрыхлитель не добавляем, так как основа должна быть тонкой.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 12–15 минут, пока тесто слегка подрумянится. Готовый корж оставьте остывать.
5. В миске смешайте сгущённое молоко и измельчённый белый шоколад. Поставьте миску на водяную баню (дно миски не должно касаться воды) и растопите смесь, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Это займёт около 5 минут. Снимите с огня, но оставьте миску над горячей водой, чтобы масса не загустела раньше времени. Добавьте в массу изюм и грецкие орехи. Перемешайте.
6. Выложите подготовленную массу на остывшую основу. Разровняйте верхний слой, чтобы он распределился равномерно. Отправьте десерт в холодильник на 3–4 часа для застывания.
Когда десерт застынет, аккуратно извлеките его из формы, сняв пергамент. Нарежьте на порционные кусочки. Структура десерта плотная, но мягкая, не как плитка шоколада — он намного нежнее.
Сочетание белого шоколада, сгущённого молока, изюма, орехов и песочной основы — это действительно нечто потрясающее!
20. Молоко + яйца, приготовьте этот божественный десерт за несколько минут!
Сегодня предлагаю вам приготовить великолепный десерт, который и по внешнему виду, и по вкусу напоминает тот самый брикетик мороженого из детства. Готовится он просто, а получается невероятно вкусным.
- При подаче использую сахарную пудру - Размер формы 20*15 см
Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном влейте 1/3 часть молока (около 230 мл). Добавьте в молоко крахмал (70 г) и размешайте до полного растворения всех комочков.
2. В однородную крахмальную смесь вбейте 3 яйца, добавьте сахар (150 г) и ванильный сахар (10 г). Всё тщательно перемешайте венчиком до гладкости.
3. Влейте оставшееся молоко (около 470 мл) и снова перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь (примерно 7 из 9 мощности). Вначале мешайте периодически, а когда смесь начнёт нагреваться и появится пар, начните постоянно мешать венчиком. Как только крем загустеет (буквально на глазах), и появятся первые "пузыри", снимайте кастрюлю с плиты. Консистенция крема должна быть густой и однородной.
4. Переложите горячий крем в миску. Накройте крем пищевой плёнкой "в контакт" (плёнка должна прилегать к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка). Оставьте крем остывать до комнатной температуры.
5. Остывший крем взбейте миксером, чтобы он стал более пышным. В несколько заходов добавляйте сливочный сыр (150 г), продолжая взбивать до однородной консистенции. Если нет сливочного сыра, можно использовать сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Но с сыром десерт получается интереснее по вкусу.
6. Возьмите прямоугольную форму размером 20x15 см и выложите бортики формы кулинарной плёнкой (можно вырезать плёнку из плотной папки для бумаг). Сразу поставьте форму на блюдо, на котором будете подавать десерт.
7. Выложите 9 печений (3 ряда по 3 печенья) на дно формы. Между печеньями оставьте 2-3 мм зазора, чтобы позже было удобно разрезать десерт по этим промежуткам.
8. Равномерно распределите весь крем по поверхности печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки или ложки. Крем получается густым и легко поддаётся разравниванию.
9. Сверху выложите ещё 9 печений аналогично первому слою, оставляя такие же зазоры (2-3 мм).
10. Отправьте десерт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время крем застынет и приобретёт нужную плотность.
11. Достаньте десерт из холодильника. Аккуратно снимите форму и удалите кусочки плёнки по бокам. Для украшения можно присыпать верхнюю часть десерта сахарной пудрой. Разрежьте десерт на порционные кусочки по зазорам между печеньем.
Полезные советы: - Крахмал лучше брать кукурузный, он делает крем более нежным и гладким. Если нет кукурузного, используйте пшеничную муку в том же количестве. - Сливочный сыр придаёт крему особую нежность. Если используете сливочное масло, убедитесь, что оно мягкое, но не растаявшее. - Чтобы получить ровный разрез, делайте надрез между печеньем, а не через него.
Десерт получается потрясающе вкусным и аппетитным. Нежный крем, аромат ванили и вкус печенья — всё это напоминает мороженое из детства. Попробуйте приготовить и порадуйте близких этим вкусным лакомством!
21. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК"
Воздушный, нежный, тающий во рту десерт. Готовлю это вкусное лакомство не только в будни, но и в праздники!
Приготовление: Замочить желатин в горячей воде. В отдельной миске взбиваем блендером сметану и творог до полного соединения. Потом добавляем сахар и ванилин. Взбивать до растворения сахара. Желатин процедить, добавить в крем и взбивать ещё немного. Разливаем по креманкам и отправляем в холодильник на часа три. Готовый снежок можно украсить ягодами или листиками мяты, посыпать корицей или конфетти для тортов.
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
1.
Как приготовить куриную грудку
2. Сочная запечённая свинина: пошаговый рецепт для идеального ужина
3. "Мужской приворот" или Невероятно ароматная мясная закуска «Холодный шашлык»
4. Рулетики из фарша с грибами и сыром
5. ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ - ПРОСТО И БЮДЖЕТНО
6. Мясо по-французски. Простой рецепт на скорую руку.
7. Каждая ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА!
8. Кайтаз Кондитерские изделия
9. Закуска из помидоров "Дед Мороз"
10. Картофельные пирожки на кефире: просто, быстро и невероятно вкусно.
11. Идея к праздничному столу
12. Сырные крекеры
13. Салат "Суши". Неимоверно вкусный и очень красивый.
14. Праздничный салат за 5 минут: быстро, легко и невероятно красиво!
15. Соленый Наполеон - закуска на Новогодний стол
16. Салат французская Мимоза! Необычный вкус Новогодней ночи!
17. Праздничная подача бутербродов с красной рыбой
18. Самая простая и вкусная закуска
19. Это Вы не пробовали! Вкуснейшая сладость за 15 минут!
20. Молоко + яйца, приготовьте этот божественный десерт за несколько минут!
21. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК"
#кулинария
============================================================
1. Как приготовить куриную грудку
Не знаете, как приготовить куриную грудку?
Куриная грудка — это нежирный кусок мяса, который берут с нижней части курицы. В среднем в куриной грудке содержится около 165 калорий и 31 г белка на 100 г, а также считается, что в ней мало жира.
Куриная грудка — универсальное мясо, которое можно сочетать с самыми разными ингредиентами и готовить по-разному: с лимоном и чесноком, с начинкой из сыра и бекона или тушить в насыщенном индийском карри. Куриные грудки можно купить в большинстве супермаркетов или на базаре. Я рекомендуем выбирать органическую курицу, выращенную на свободном выгуле. Если вы покупаете у местного мясника, вы можете узнать больше о курице и о том, откуда взялось мясо.
Как запечь куриные грудки
Существует множество различных способов подготовки куриных грудок перед приготовлением. Во-первых, перед приготовлением нужно достать куриные грудки из холодильника примерно за 15 минут. Если дать куриным грудкам нагреться до комнатной температуры, они приготовятся равномерно, и в середине не останется сырого мяса.
Если вы не используете куриный маринад или не готовите курицу на пару, полезно промокнуть её кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и получить красивую корочку при запекании или жарке. Если этого не сделать, курица может покрыться паром снаружи и стать серо-белой, а не золотисто-коричневой. Обратите внимание, что этот шаг отличается от мытья курицы, чего делать ни в коем случае нельзя, так как это может привести к пищевому отравлению из-за распространения бактерий.
Когда грудки будут готовы, важно обильно приправить их солью и любыми другими приправами, которые вы хотите добавить. Поскольку это нежирное мясо, оно не будет иметь вкуса, поэтому важно его приправить. Когда дело доходит до нарезки куриной грудки, вы можете оставить её целой, разрезать вдоль, нарезать ломтиками или кусочками в зависимости от рецепта.
Как замариновать куриную грудку
Добавление маринада в мясо — отличный способ сделать его более нежным и ароматным. Для маринада вам понадобится следующее:
• Соль - незаменимый ингредиент для придания вкуса всем продуктам питания
• Кислота, например, лимонный сок, уксус или вино: для размягчения мяса
• Приправы, например, паприка, розмарин или чеснок: для придания мясу насыщенного вкуса
• Жир, например, оливковое масло, растительное масло, кунжутное масло: чтобы мясо оставалось сочным, приобретало цвет и вкус во время приготовления и не прилипало к посуде для приготовления.
Убедитесь, что в вашем маринаде есть хотя бы один из вышеперечисленных ингредиентов, затем перелейте его в миску или пакет, добавьте куриную грудку и вотрите смесь в грудку. Затем оставьте грудку в маринаде в холодильнике минимум на 20 минут, но лучше на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным.
В чем разница между куриной грудкой и куриным филе?
Куриные грудки — это цельный кусок мяса, который вырезают из верхней части курицы. На одну курицу приходится две грудки, и они, как правило, толще с одного конца, чем с другого.
Куриное филе — это, по сути, куриная грудка или кусок куриной грудки, отбитый до одинаковой толщины. Полезно, чтобы толщина была одинаковой по всей поверхности, чтобы блюдо готовилось равномерно при одинаковой температуре.
Как приготовить куриную грудку
Если вы готовите целую куриную грудку среднего размера, на приготовление уйдёт примерно 15–25 минут. Если вы готовите нарезанные или измельчённые куриные грудки, обычно это занимает 8–12 минут. Однако не ориентируйтесь только на время и не забывайте всегда проверять готовность курицы, а не вынимать её из духовки через 20 минут.
Понадобится:
1 куриная грудка
1/2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
Соль
Приправы (можно попробовать паприку и орегано, тимьян и цедру лимона, или розмарин и чеснок).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов, 180 градусов с конвекцией, 6-й уровень газа. Застелите противень фольгой, пергаментом или слегка смажьте маслом. Смажьте каждую куриную грудку 1/2 столовой ложки масла, посолите и приправьте по вкусу.
Выложите ее на противень и запекайте в духовке 15–25 минут, пока сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 70 градусов. Для проверки можно использовать термометр для мяса.
Как приготовить куриную грудку на сковороде на плите
Приготовление курицы на сковороде на плите занимает меньше времени, чем в духовке, и позволяет добиться более насыщенного вкуса благодаря контакту с жаром и жиром.
Положите курицу между листами пергамента для выпечки и раскатайте скалкой, чтобы она стала одинаковой толщины — примерно 1 см.
Щедро посолите и добавьте другие приправы.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне.
Выложите курицу на сковороду и готовьте, не переворачивая, в течение 8 минут до золотистой корочки.
Переверните курицу и готовьте ещё 6–8 минут до полной готовности.
Если курица подрумянилась снаружи, но не прожарилась внутри, можно снизить температуру до низкой-средней на пару минут, пока она не прожарится полностью.
Как приготовить куриную грудку: тушение
Тушение — это полезный и простой способ приготовления куриной грудки.
Положите куриную грудку в большую кастрюлю с водой, добавьте 1 ч. л. соли и любые ароматные приправы, например, лук, чеснок, перец горошком, зелень, сельдерей, сок лайма, зелёный лук, соевый соус.
Доведите до кипения на медленном огне, а затем готовьте 10–12 минут, пока мясо не станет плотным на ощупь, а сок не станет прозрачным.
Как приготовить куриную грудку: в мультиварке
Мультиварка — это замечательное оборудование, не требующее особого ухода, и с ее помощью можно приготовить куриную грудку. В мультиварке можно приготовить нежную куриную грудку, которую можно добавлять в тако или в запеканку с макаронами. Поставьте её утром, а после работы вернётесь к ужину.
Добавьте в чашу мультиварки 4 куриные грудки и 250 мл куриного бульона, а также любые другие приправы, которые вы хотите использовать.
Готовьте в течение 5 часов на слабом огне.
Если вы хотите получить текстуру рубленого мяса, аккуратно измельчите его двумя вилками.
Как приготовить куриную грудку: во фритюрнице
Аэрофритюрницы становятся всё более популярными, так как они могут придать блюдам текстуру и вкус жареной пищи без такого же количества жира или калорий. Куриные грудки можно легко приготовить во фритюрнице.
Смажьте курицу 1 чайной ложкой масла и выбранными вами приправами.
Положите грудку в корзину и готовьте при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Переверните грудку и готовьте ещё 6–8 минут до полной готовности.
Можно ли вы приготовить куриную грудку замороженной?
Вы можете спокойно готовить куриную грудку из замороженной, если будете следовать нескольким простым правилам. Вам нужно будет готовить её на 50% дольше, чем обычно. Перед подачей нужно убедиться, что курица полностью приготовилась.
Лучше не хранить мясо в морозильной камере дольше 6 месяцев. Не замораживайте повторно приготовленные куриные грудки.
Выполните те же действия, что и при приготовлении куриной грудки в духовке:
Установите температуру духовки на 200 градусов, 180 градусов с конвекцией, газ 6.
Смажьте каждую куриную грудку 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте по вкусу.
Выложите на противень, застеленный фольгой, и готовьте 30–45 минут до полной готовности
Как избежать пережаривания куриной грудки?
Чтобы убедиться, что курица готова, сначала прощупайте куриную грудку: она должна быть плотной, но слегка упругой. Затем воткните в неё острый нож: если сок прозрачный, значит, курица готова.
Другой способ проверки, который также поможет вам не пережарить и не пересушить курицу, — это купить термометр для мяса. Куриная грудка готова, когда её внутренняя температура достигает 70 градусов в течение 30 секунд.
Другие полезные советы, которые помогут предотвратить высыхание курицы: замаринуйте её, отбейте, заверните в бекон или пармскую ветчину и оставьте на 5 минут перед подачей. Это позволит волокнам расслабиться и сделает мясо сочным.
Как хранить остатки куриной грудки
Когда куриная грудка немного остынет, переложите её в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Она может храниться там два дня.
Несмотря на то, что лучше не выбрасывать еду, с остатками лучше перестраховаться, поэтому, если курица выглядит несвежей или пахнет не так, как нужно, даже в течение двух дней, лучше её выбросить. По этой причине вы можете заморозить оставшуюся куриную грудку. Храните её в морозилке в герметичном контейнере до трёх месяцев. Если вы заморозите курицу в соусе, она сохранит свою текстуру.
После того как вы разморозили куриную грудку в холодильнике, вы должны либо съесть её, либо выбросить, но не замораживать повторно.
Два отличных способа использовать куриную грудку — это либо нарезать её и добавить в салат, либо нарезать и добавить в жаркое с овощами и соусом.
2. Сочная запечённая свинина: пошаговый рецепт для идеального ужина
Запечённая свинина, приготовленная в фольге, — это настоящий шедевр кулинарного искусства. Она получается невероятно нежной, ароматной и сочной благодаря тому, что томится в собственном соку и специях. Этот рецепт универсален: вы можете использовать окорок, лопатку, вырезку или даже свиную шею. Жировые прожилки в шее, под воздействием высокой температуры, превращаются в восхитительный ароматный jus, делая мясо невероятно сочным. Давайте вместе приготовим этот вкусный и простой в исполнении рецепт!
Понадобится:
• 1,5 кг мякоти свинины
• 4 дольки чеснока
• 3-4 лавровых листа
• веточка розмарина
• 1 столовая ложка рафинированного растительного масла
• 1 столовая ложка майонеза
• перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Тщательно промойте мякоть свинины и обсушите её бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности мяса.
2. Это позволит специям проникнуть глубже и придать блюду более насыщенный вкус.
3. миске смешайте соль, перец, измельчённый чеснок и розмарин.
4. Натрите этой ароматной смесью кусок свинины со всех сторон.
5. Для более интенсивного вкуса вы можете добавить другие любимые специи: тимьян, паприку, орегано.
6. Поместите замаринованное мясо в миску, смажьте его майонезом и приправьте слегка размятыми лавровыми листьями.
7. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа (чем дольше, тем лучше!).
8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните замаринованное мясо в фольгу и поставьте в горячую духовку.
9. Через 25-30 минут уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать ещё около часа.
10. За 20 минут до готовности, аккуратно надрежьте фольгу и отверните края, чтобы мясо подрумянилось.
11. чтобы убедиться, что свинина готова, проткните её ножом или вилкой. Выделившийся сок должен быть прозрачным.
Советы для идеального результата:
• Используйте качественное мясо и свежие специи.
• Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте свои любимые ароматы.
• Для более сочного мяса, добавьте в фольгу немного воды или бульона.
Подавайте запечённую свинину с гарниром по вашему вкусу: картофельным пюре, рисом, овощами.
Приятного аппетита!
3. "Мужской приворот" или Невероятно ароматная мясная закуска «Холодный шашлык»
Приготовив всего однажды наивкуснейшее мясо по этому рецепту, вы будете готовить его снова и снова — настолько вкусной, ароматной и восхитительной является эта холодная мясная закуска!
Ингредиенты:
Отварная свинина (можно заменить говядиной или отварным языком) — полкило
3 средних луковицы
Любая зелень (пучок) — кинза (очень рекомендую!), петрушка, укроп
Перец Чили — 1 стручок
Для вкусного маринада берем следующее:
вода кипяченая холодная — 50 грамм
сок лимона (или лайма) — 90 грамм (это примерно 3 шт.)
Бальзамический уксус — 2 стол. ложки
Сахар — 3 стол. ложки
Соль -1,5 чайных ложки
Масло оливковое (или любое другое растительное) — 4 стол. ложки
Сухие приправы — перец черный и майоран (по половине чайной ложки), петрушка сушеная — 1 чайная ложка, хлопья перца Чили — одна четвертая часть чайной ложки.
Как готовить:
Отвариваем мясо. В кипящую воду кладем целый кусок мяса.
Добавляем 2-3 листика лаврушки, несколько горошков черного перца, целую луковицу (я еще втыкаю в нее пару соцветий ароматной гвоздички). Солить будем не сразу, а в конце варки — за 10 минут до готовности.
Варим мясо примерно 40 минут. Важно — не переварить, чтобы не получить сухость. Поэтому почаще проверяйте мясо, сделайте надрез — если сок прозрачный, мясо готово. Если выделяется мутный или красный сок — варим дальше.
Варить лучше на среднем (не на маленьком огне), ведь нам нужен не бульон, а сочное мясо.
Пока готовится мясо, смешаем все ингредиенты для маринада- сперва жидкие — масло, воду, сок лайма или лимона и бальзамический уксус.
Затем — сухие: приправы и соль с сахаром. Все тщательно взбиваем, чтобы разошелся сахар.
Луковицы нам нужно нарезать красиво — тонкими кольцами или полукольцами. Можно воспользоваться специальной теркой или просто острым ножом.
Готовое мясо вынимаем из воды и остужаем. Режем средней величины ломтиками, старайтесь сделать равномерную аккуратную нарезку, ведь эти кусочки будут хорошо смотреться в готовом блюде. Кроме того, толстые куски будут хуже пропитываться маринадом, а слишком тонкие — могут развалиться и выглядеть бесформенно.
Укладываем в посуду куски мяса и лук послойно. Верхний слой — лук.
Заливаем маринадом нашу луково-мясную закуску.
Накрываем крышкой или укрываем пленкой. Ставим в холодильник на 4 часа. 4 часа — это необходимый минимум. Мне нравится больше всего, когда мясо помаринуется подольше, хотя бы ночь. Самое длинное время, сколько я держала мясо в маринаде — 3 дня и оно было очень вкусным.
Если держим 4 часа, то для того, чтобы лучше пропитался весь объем мяса, нужно периодически его перемешивать — раза 2-3. Мешайте аккуратно, чтобы кусочки мяса не развалились и сохранили одинаковую форму.
Когда срок маринования закончится, готовим необходимую вкусовую и визуальную добавку, так сказать, последний штрих Кинзу (или другую зелень по вашему выбору) нарежем.
Перец Чили потрем между ладошек, чтобы отделить семена. Срежем верхушку и вытряхнем семена, постукивая стручком о доску. Разрежем пополам вдоль стручка, удалим остатки семян и внутренние перегородки.
Мелко порежем перчик. Если перец не слишком острый на ваш вкус — кладите весь стручок. Если очень жгучий — положите только часть. Здесь нужно ориентироваться на свой вкус. Если опасаетесь переборщить с остротой — добавьте сперва лишь часть перечного стручка и попробуйте, как вам острота вкуса, нужно ли добавить еще.
Аккуратно перемешиваем нашу мясную закуску, наслаждаясь ароматом, исходящим от мяса и лука.
Надеюсь, вам понравится рецепт этой вкуснейшей мясной закуски, и вы еще не раз будете радовать гостей, домашних и самих себя (если любите мясо) ее приготовлением.
4. Рулетики из фарша с грибами и сыром
Ингредиенты:
- Фарш (свиной) — 500 г
- Сыр (твердый) —100- 150 г
- Панировочные сухари — 70-100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Специи (по вкусу) — черный перец, паприка, прованские травы
- Соль — по вкусу
- Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Мука — для обсыпки
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком на сковороде до золотистого цвета. Отложите в сторону.
- В глубокой миске смешайте фарш, натертый сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, специи и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- На пергаментной бумаге распредели фарш ,накройте листом пергамента и раскатайте его в тонкий пласт. Снимите пергамент.
- Равномерно распределите обжаренные грибы с луком по поверхности фарша. Посыпьте натертым сыром.
- Разрежьте фарш с начинкой на квадраты и каждый квадрат аккуратно скрутите в рулетик.
- Обваляйте каждый рулетик сначала в муке, затем в взбитом яйце, и снова в муке.
- Обжарьте рулетики на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.
Приятного аппетита!
5. ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ - ПРОСТО И БЮДЖЕТНО
Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.
Экспресс-холодец - просто и бюджетно
Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобится:
Курица — 250-300 г
Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лук — 1/2 небольшой луковицы
Морковь — 1 шт. маленькая
Специи — перец-горошек, лавровый лист
Чеснок — 4-5 зубков
Готовим
Одно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.
Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.
Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.
Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».
Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.
Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.
Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.
Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.
Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.
Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.
Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.
Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.
Теперь переливаем бульон в форму с мясом.
Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.
Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.
Это не обязательно, но мне так больше нравится
Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.
И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)
6. Мясо по-французски. Простой рецепт на скорую руку.
Сегодня будем готовить мясо по-французски, используя проверенный рецепт.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 500 гр
- Лук - 1 шт
- Картофель - 7-8 шт
- Сыр - 260 гр
- Майонез - 10 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - щепотка по вкусу
- Перец - черный щепотка по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель ломтиками. Мелко нарежьте лук и смешайте его с майонезом (9 ст. л.) до однородной массы. Натрите 10 г сыра из общего количества и добавьте в луковую массу. Для посыпки блюда натрите еще 250 г сыра.
2. Нарежьте куриную грудку на тонкие куски и слегка отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо на большом огне по 1 минуте с каждой стороны.
3. Застелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите слой картофеля, слегка смажьте растительным маслом, посолите. Повторите это для второго слоя картофеля. Сверху выложите куски куриного мяса. Равномерно распределите подготовленную луково-сырную массу.
4. Заверните фольгу по краям, чтобы сок не вытекал. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут. Через 25 минут откройте фольгу, посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром и продолжайте выпекать еще 15 минут.
5. Доставайте блюдо, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушкой, укропом) или нарезанными помидорами. Это добавит свежести и яркости вкусу.
Полезные советы:
- Старайтесь нарезать картофель ломтиками одинаковой толщины, чтобы он пропекался равномерно. Оптимальная толщина — 3–5 мм.
- Если есть время, замаринуйте куриную грудку в майонезе с чесноком или специями на 30–60 минут. Это сделает мясо более сочным и ароматным.
- Используйте твердые сорта сыра с ярким вкусом, например, пармезан, чеддер или гауду. Для пикантности можно смешать несколько видов сыра.
- Если блюдо начинает подгорать сверху, накройте его фольгой. Это защитит сыр и верхний слой от пересыхания.
7. Каждая ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА!
Сегодня готовлю из самого тонкого и дешевого сала — у этого блюда потрясающий вкус, настоящий деликатес!
У меня 1 килограмм тонкого сала с небольшими прожилками мяса. Я подморозила сало, чтобы его было легче нарезать, и сняла шкурку. Даже если у вашего сала нет слоев мяса, блюдо получится очень вкусным!
Состав:
- Тонкое сало — 1 килограмм
- Репчатый лук — 1 большая штука
- Чеснок — 1 зубчик (можно 2 по вкусу)
- Морковь — 1 средняя
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — 3 щепотки
- Приправа для шашлыка — 1 щепотка
- Молотый тмин — 2 щепотки
- Сладкая паприка (мелкая) — 1/2 чайной ложки
- Яйцо — 1 штука
- Рукав или пакет для запекания
Приготовление:
1. Нарезаю сало полосками толщиной около 1 см (можно и тоньше, если хотите более нежную текстуру). Для этого блюда я использую самое дешевое сало, которое можно найти. Измельчаю его и выкладываю в глубокую ёмкость.
2. Теперь беру 1 большую луковицу и нарезаю её на небольшие кубики. Добавляю лук к салу. Далее беру 1 большой зубчик чеснока и измельчаю его, добавляю к сало-овощной смеси. Сало с чесноком — это вкусно! Если любите более яркий вкус, можно добавить и 2 зубчика чеснока.
3. Берём 1 морковь среднего размера, натираем её на крупной терке и добавляем к сало-овощной смеси. Теперь добавляем соль по вкусу (я использую больше столовой ложки), чёрный молотый перец — 3 щепотки, приправу для шашлыка — 1 щепотку, молотый тмин — 2 щепотки и сладкую паприку — 1/2 чайной ложки.
4. Тщательно перемешиваю все ингредиенты и оставляю мариноваться на полчаса при комнатной температуре. Через 30 минут добавляю 1 куриное яйцо и снова всё тщательно перемешиваю.
5. Готовим рукав или пакет для запекания. Выкладываю половину массы с салом и овощами в один рукав, вторую половину — в другой. Равномерно распределяю, сворачиваю рулетами и перевязываю веревкой, чтобы пакеты не развернулись. Кладу рулеты швом вверх в форму для запекания.
6. Духовка уже разогрета до 170°C. При этой температуре запекаю рулеты 1 час. Через 45 минут проверяю — процесс продолжается. Через 15 минут, когда пройдет 1 час, ножом проделываю отверстия в рулетах, чтобы избавиться от лишнего жира.7. Оставляю рулеты остывать. Когда они остынут, кладу сверху доску с грузом (примерно 2-2.5 кг) и убираю в холодильник на ночь. Утром достаю из холодильника, освобождаю от пленки и нарезаю готовое блюдо.
Это очень вкусное блюдо, обязательно приготовьте!
8. Кайтаз Кондитерские изделия
Ингредиенты
Объем стакана: 200 мл
Из этого количества получится 20 штук.
Для теста:
• 500 г муки (4 стакана)
• 350 мл воды (1 стакан + чуть меньше одного стакана)
• 5 г сухих дрожжей (1 чайная ложка)
• 12 г сахара (1 столовая ложка с горкой)
• 12 г соли (1 чайная ложка)
Для начинки:
• 400 г фарша
• 1 средняя луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка гранатового соуса
• Черный перец, соль
Мелко нарежьте лук кубиками, соедините все ингредиенты и перемешайте. Начинка готова! ©
Для смазывания теста:
• 75 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
Приготовление:
1. В миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи и сахар. Обратите внимание, что вода должна быть теплой. Добавьте небольшую часть воды, чтобы активировать дрожжи, и подождите 5 минут. Затем постепенно и аккуратно добавляйте оставшуюся воду, замешивая тесто (каждая мука ведет себя по-разному, может понадобиться чуть больше воды или муки). Готовое тесто должно быть очень мягким.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и соберите его в шар. Накройте так, чтобы не попадал воздух, и оставьте на 30 минут для подъема.
3. После этого разделите тесто на 20 равных частей, сформируйте шарики. Налейте масло в небольшую емкость и обмакните каждый шарик с двух сторон, накройте и оставьте еще на 20 минут.
4. Затем руками раскатайте каждый шарик. Когда тесто будет полностью раскатано, смажьте оставшимся маслом. Сформируйте тесто, как показано на видео, и выложите на противень.
5. Я ставила тесто на расстойку в духовке при 25 градусах. Если у вас есть время, можно оставить тесто подходить при комнатной температуре.
6. Теперь разделите фарш на 20 равных частей (квадратной формы). Разложите начинку на тесто, равномерно распределяя и слегка прижимая.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. После выпекания смажьте небольшим количеством сливочного масла.
Приятного аппетита!
9. Закуска из помидоров "Дед Мороз"
Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты (на 3 порции)
Помидоры, среднего размера - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу)
Майонез - 2 ст. ложки
Перец черный горошком - 6 шт.
Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт.
Соль (по желанию) - по вкусу
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки".
Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки".
Сыр натрите на мелкой терке.
Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите.
Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом.
Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой.
Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров.
Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками.
Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната).
Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.Закуска из помидоров "Дед Мороз"
Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты (на 3 порции)
Помидоры, среднего размера - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу)
Майонез - 2 ст. ложки
Перец черный горошком - 6 шт.
Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт.
Соль (по желанию) - по вкусу
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки".
Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки".
Сыр натрите на мелкой терке.
Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите.
Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом.
Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой.
Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров.
Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками.
Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната).
Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.
10. Картофельные пирожки на кефире: просто, быстро и невероятно вкусно.
Сегодня бесподобная выпечка с картошкой, для которой понадобится тесто на кефире.
Ингредиенты:
🔸 кефир - 1 стакан - 250 мл
🔸 пищевая сода - 0.5 ч л
🔸 соль - 0.5 ч л
🔸 сахар - 1 ст. л - 20 г
🔸 2 яйца
🔸 растительное масло - 50 мл
🔸 мука - 3 стакана (250мл) - 480 г
Начинка:
🔸 картошка - 3 штук
🔸 сливочное масло - 50 г
🔸 зелёный лук - 50 г
🔸 соль, чёрный перец по вкусу
🔸 сливочное масло для смазки - 80 г
Приготовление:
1. Для начала я в миску выливаю один стакан кефира (у меня 250 мл), добавляю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки пищевой соды и одну столовую ложку сахара – это для баланса вкуса. Всё немного перемешиваю. Сюда же добавляю два яйца, один желток отделяю для выпечки, а всё остальное добавляю в миску. Добавляю растительное масло и снова всё хорошо перемешиваю.
2. Последнее, что нам осталось, – это мука. Муку я добавляю частями: сначала первую половину, всё хорошо перемешиваю, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Перемешиваю до однородной массы без комочков. Затем добавляю оставшуюся муку, убираю лопатку и начинаю вымешивать тесто руками.
3. Вымешиваю мягкое, приятное на ощупь тесто, которое может немного липнуть к рукам. Не стоит забивать тесто на кефире мукой, чтобы выпечка не получилась жёсткой. Когда тесто готово, я немного присыпаю его мукой и оставляю под пищевой плёнкой на 20 минут. Любое тесто после каждого действия любит отдыхать, даже блинное.
4. Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Сегодня у нас выпечка с картошкой, и я расскажу, как готовлю простую, но очень вкусную картофельную начинку. У меня три картофелины, я их крупно нарезаю, чтобы они быстрее сварились. Если у вас со вчерашнего ужина осталось пюре – это идеальный вариант! Нарезаю картофель крупными кубиками, заливаю водой и ставлю вариться.
5. Когда картофель готов, я его процеживаю и добавляю к нему мелко нарезанный зелёный лук. Это одна из моих любимых картофельных начинок! Добавляю небольшой кусочек сливочного масла для приятного сливочного вкуса, соль, чёрный перец и немного красной паприки – специи по вкусу. Всё хорошо перемешиваю, превращая в пюре.
6. Теперь вернёмся к тесту. Оно стало мягким и эластичным. Припыляю стол мукой, немного подмешиваю тесто и делю его на четыре равные части, каждую часть скатываю в колобок и раскатываю в тонкий пласт. Первый пласт я смазываю растопленным сливочным маслом, равномерно распределяя его по поверхности. Затем сворачиваю пласт в рулет и убираю его в морозильную камеру, пока раскатываю оставшиеся три колобка. Потом их так же отправляю в морозилку.
7. Когда все рулеты сформированы, достаю первый из морозилки. Масло внутри застыло, но тесто остаётся мягким. Для этого мы его и отправлял в морозилку. Рулет можно немного раскатать. Каждый рулет я разделяю на пять равных частей и формирую квадратные заготовки.
Каждую заготовку слегка раскатываю и выкладываю на неё начинку. Соединяю края, формируя круглые мешочки.
8. Затем заготовки должны немного отдохнуть. Когда тесто немного полежит, я их снова раскатываю в тонкие лепёшки.
На каждой лепёшке делаю поверхностные надрезы вдоль, переворачиваю на другую сторону, сворачиваю в рулет и соединяю края.
Заготовки укладываю на противень, смазанный растительным маслом.
9. Когда все заготовки готовы, я смазываю их смесью оставшегося желтка и чайной ложкой сметаны. Ставлю противень в разогретую до 180° духовку на 25–30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Вот и всё! Пахнет потрясающе! Уверена, что вам понравится. Готовьте вместе с нами, радуйте своих родных и близких.
11. Идея к праздничному столу
Ингредиенты:
Плавленый сыр — 200 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Майонез — 2 Чайных ложки
Оливки без косточек — 50-70 Грамм
Паприка молотая — 15-20 Грамм
Листочки для декора
Количество порций: 10
Как приготовить:
1. Подготовьте продукты для закуски.
2. Плавленый сыр натрите на мелкой терке, добавьте к нему майонез и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте хорошенько массу. Солить не нужно, так как сырок уже содержит соль.
3. Возьмите чайную ложку сырной массы, вложите в неё оливку.
4. И закатайте в шарик. Сырок очень податливый, отлично катается в шарики. Не стоит класть больше майонеза, чем указано в рецепте, шарики должны держать форму.
5. Каждый шарик обваляйте в молотой паприке.
6. Сделайте зубочисткой проколы в шариках, в которые затем вставьте листочки. Закуска готова.
Приятного аппетита!
12. Сырные крекеры
Эти аппетитные, вкусные сырные крекеры идеально сочетаются и с кофе, и с чаем. Готовятся проще простого! Мне такие крекеры помогают формировать детки.
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла;
- 100 гр. пшеничной муки;
- 100 гр. сыра;
- 1 яичный желток;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Твердый сыр измельчите в блендере. Лучше выбирать не слишком соленый сыр, подойдет — сливочный. Холодное масло с мукой и желтком размешайте в блендере.
2. Добавьте в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить кунжут и специи, если хочется.
3. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Раскатывайте тесто в круг, делай в нём отверстия с помощью трубочки и разрезайте на аккуратные треугольные кусочки. Такая форма обеспечит крекерам головокружительный успех!
5. Выпекай хрустящую закуску в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
6. Подчеркнуть вкус крекеров поможет белый соус, сметана со специями, можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом и присыпать сверху солью с паприкой. Экспериментируй для получения лучшего вкуса!
Что мне нравится — эта закуска готовится моментально. По вкусовым качествам сырные крекеры совсем не уступают магазинным, но в них нет вредных консервантов и вкусовых усилителей. Приготовь одну порцию, и сразу приступай к следующей — это лакомство сметается со стола моментально…
13. Салат "Суши". Неимоверно вкусный и очень красивый.
Сегодня я легко и просто приготовлю красивый и невероятно вкусный салат, который называется "Суши".
Ингредиенты:
- 300 г сырого риса для суши
- 330 мл воды комнатной температуры
- 35 мл яблочного уксуса
- 30 г сахара
- 3 г соли
- 300 г слабосолёной красной рыбы
- 2 свежих огурца
- 1 авокадо
- Васаби по вкусу
- Майонез
- Кунжут
Приготовление:
1. Для этого рецепта понадобится специальный рис для суши. Я его тщательно промыла под холодной проточной водой несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, но не слишком долго, чтобы рис не стал мягким. Заливаем его водой в соотношении 1:1.
2. Кастрюлю с рисом накрываю крышкой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимального и варю под плотно закрытой крышкой 15 минут. Пока рис варится, готовлю заправку.
3. В миске соединяю яблочный уксус, соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения. Если хочется немного изменить вкус, можно добавить пару капель соевого соуса.
4. По окончании варки риса плиту выключаю. Быстро снимаю крышку, накрываю кастрюлю чистым сухим полотенцем, снова закрываю крышкой и оставляю рис в таком виде ещё на 15 минут, чтобы он дошёл и впитал лишнюю влагу.
5. Через 15 минут открываю крышку, убираю полотенце и добавляю заправку. Перемешиваю аккуратно, двигаясь от края к центру, чтобы не повредить зёрна. Рис готов! Чтобы он быстрее остыл, перекладываю его в миску.
6. Теперь перехожу к нарезке. Огурцы режу средними кубиками, не очищая кожуру, если она мягкая. Если кожура твёрдая — лучше её снять. Авокадо очищаю и нарезаю такими же кубиками. Красную рыбу нарезаю кубиками чуть крупнее, чтобы она чувствовалась в салате.
7. В миске смешиваю майонез с небольшим количеством васаби. Васаби добавляю по вкусу, ориентируясь на желаемую остроту. Полученную заправку перекладываю в кондитерский мешок.
8. Беру кондитерское кольцо диаметром 20 см, застилаю его пищевой плёнкой и устанавливаю на блюдо, на котором буду подавать салат. Блюдо слегка смазываю заправкой.
9. Первым слоем выкладываю половину риса. Смазываю его заправкой. Следом выкладываю слой огурцов, их немного солю и снова смазываю заправкой. На огурцы выкладываю половину рыбы. Затем — оставшийся рис, который тоже смазываю заправкой.
10. Последние слои — авокадо и красная рыба. Всё посыпаю кунжутом. Для яркости можно использовать смесь белого и чёрного кунжута.
11. Салат сформирован! Отправляю его в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл нужную текстуру.
Салат "Суши" готов! Он получился красивым, оригинальным и невероятно вкусным. Если вы любите суши, этот салат точно для вас. Приятного аппетита! 😊
14. Праздничный салат за 5 минут: быстро, легко и невероятно красиво!
Сегодня готовлю очень простой, но невероятно вкусный, яркий и красивый салатик. Этот салат сразу же бросится в глаза на праздничном столе и точно всем понравится!
Ингредиенты:
- Копченая колбаса – 150 г
- Маринованные грибы – 150 г
- Яйца – 5 шт.
- Сыр (твердый) – 150 г
- Зелёный лук – 1 небольшой пучок (примерно 30 г)
- Укроп – 1 пучок (около 30 г)
- Помидоры – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Копченую колбасу (150 г) и маринованные грибы (150 г) нарезаем мелкими кубиками.
2. Зелёный лук и 5 яиц тоже нарезаем мелко.
3. Сыр (150 г) натираем на мелкой терке.
4. Пучок укропа оставляем для украшения.
Собираю салат:
Cначала выкладываю в миску нарезанную колбасу, грибы и яйца, слегка перемешиваю. Затем добавляю сыр и зелёный лук, немного подсаливаю. Всё это заправляю майонезом и перемешиваю, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Формирование и украшение:
Салат выкладываю в прямоугольную форму (можно использовать разъёмную форму для тортов или любую подходящую ёмкость) и ставлю в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Когда салат настоялся, аккуратно снимаю форму. Сверху украшаю укропом. Помидор нарезаю четверть-кольцами и выкладываю их внахлёст по верхнему краю салата — получается ярко и красиво.
Вот и всё! Салат готовится просто, быстро, а выглядит очень эффектно. Желаю всем хорошего настроения и приятного аппетита!
15. Соленый Наполеон - закуска на Новогодний стол
Сегодня предлагаю приготовить красивый закусочный слоёный "Наполеон". Возможно, вы уже знаете этот рецепт, а для кого-то он станет новинкой. Или, быть может, кто-то просто подзабыл, и я напомню.
Ингредиенты:
- 450 г теста слоеного бездрожжевого
- 3 яйца
- 1 среднюю луковицу
- 70 г твердого сыра натереть
- 300 г шпротов размять вилкой
- майонез
Приготовление:
1. Для блюда можно использовать готовое замороженное слоёное бездрожжевое тесто. У меня было 450 г. Разравниваю тесто с помощью доски и делю на три примерно одинаковые части, формируя прямоугольники. Отправляю их в разогретую до 180° духовку на 30–40 минут. Выпекаю до красивого румяного цвета сверху и снизу.
2. Пока коржи пекутся, займёмся начинкой. Отправляю три яйца вариться. Одну среднюю луковицу мелко нарезаю кубиками и обжариваю до золотистого цвета. На мелкой тёрке натираю вкусный твёрдый сыр.
3. Для начинки понадобится рыбная консерва в масле. Я выбрала шпроты, потому что мне нравится их вкус. Разминаю их вилкой. Разминаю варёные яйца вилкой или натираю их на крупной тёрке. В яйца добавляю жирный магазинный майонез. Если не любите магазинный, можно приготовить домашний или заправить любым соусом, например, горчичным на основе йогурта.
4. Готовые коржи выглядят румяными и хрустящими. Каждый разрезаю вдоль на два тонких слоя, чтобы торт получился с большим количеством слоёв. Самые красивые верхние и нижние части откладываю в сторону — они пойдут на украшение.
5. Торт собираю на блюде, на котором буду подавать. В основу кладу один из толстых коржей, слегка смазываю его майонезом, чтобы он быстрее пропитался и стал мягким. На первый слой выкладываю яичную начинку.
6. Последовательность слоёв можно выбирать на своё усмотрение. У меня дальше идёт:
- корж, жареный лук,
- ещё корж, шпроты,
- снова корж с яйцами.
7. Слои я прижимаю, чтобы коржи лучше пропитались. Последний слой также промазываю майонезом, распределяя его кисточкой.
8. Отложенные румяные коржи измельчаю в крошку. Для удобства кладу их в пакет и прокатываю скалкой. Бока торта также смазываю майонезом и обсыпаю крошкой. Верх украшаю тёртым сыром, зеленью и маринованными грибочками. Можно проявить фантазию и украсить на свой вкус.
Торт готов! Оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и стал мягким. Лучше всего готовить его вечером, чтобы он настоялся к утру.
Этот торт получается очень вкусным, сытным и ароматным. Его вкус можно менять, используя разные виды консервов. Готовьте, экспериментируйте, и пусть каждый раз он будет немного новым!
16. Салат французская Мимоза! Необычный вкус Новогодней ночи!
Сегодня готовим необычный и очень вкусный салат "Два в одном". Он получается ярким, воздушным и очень вкусным. Сочетание ингредиентов делает его идеальным для праздничного стола.
Ингредиенты:
- лук 1 шт
- яйца 4 шт
- морковка по-корейски 100 гр
- 1 банка рыбных консерв (у меня горбуша)
- кисло сладкое яблоко 1 шт
- плавленый сырок 2 шт
- морковка отваренная 1 шт
- майонез
- соль перец по вкусу
Приготовление:
1. Берём одну луковицу и разрезаем её на четыре части. Нарезаем лук тонкими полосками и перекладываем в подходящую тарелочку. Добавляем к луку 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки яблочного уксуса. Если у вас нет яблочного уксуса, можно заменить его 9%-м столовым уксусом. Заливаем лук кипятком так, чтобы он полностью покрыл лук. Перемешиваем и оставляем на 10 минут для маринования.
2. Отвариваем 4 куриных яйца вкрутую. Разделяем яйца на желтки и белки. Желтки откладываем для украшения, а белки натираем на крупной тёрке.
3. Я буду собирать салат через салатное кольцо диаметром 17 см.
Первый слой — белки. Натираем их на крупной тёрке и выкладываем их первым слоем. Разравниваем слой вилкой или ложкой. Солим и перчим по вкусу. Покрываем слой сеткой из майонеза и разравниваем.
Второй слой — морковь по-корейски. Выкладываем слой из моркови по-корейски. Сверху делаем сетку из майонеза.
Третий слой — рыбная консерва. Берём банку консервированной рыбы (горбуша, тунец или любая на ваш вкус). Разминаем рыбу вилкой и равномерно распределяем по поверхности. Солим и перчим по вкусу.
Четвёртый слой — маринованный лук. Маринованный лук процеживаем, удаляем всю лишнюю жидкость. Равномерно распределяем лук по салату. Делаем сверху сетку из майонеза.
Пятый слой — яблоко. Берём одно кисло-сладкое яблоко, очищаем его от кожуры. Натираем яблоко на крупной тёрке. Маленький совет: лучше натереть яблоко в отдельную тарелку, отжать сок, а затем выложить его ровным слоем на салат. Разравниваем слой. Майонезную сетку на этом слое не делаем.
Шестой слой — плавленые сырки. Натираем на крупной тёрке 2 плавленых сырка. Лайфхак: чтобы сырки натирались легче, смажьте тёрку подсолнечным маслом с двух сторон. Равномерно распределяем натёртые сырки. Покрываем слой сеткой из майонеза и разравниваем.
Седьмой слой — отварная морковь. Натираем одну небольшую отварную морковь на крупной тёрке. Разравниваем слой и покрываем его сеткой из майонеза.
4. Для украшения используем 4 желтка, которые мы отложили в начале. Натираем желтки на мелкой тёрке и равномерно распределяем по поверхности салата. Украшать салат можно по своему вкусу и желанию.
17. Праздничная подача бутербродов с красной рыбой
Ингредиенты:
• Тостовый хлеб
• Сливочный сыр
• Красная рыба
• Огурец
• Зелень (у меня укроп и зеленый лук)
Приготовление:
1. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки или используйте формы для красивой подачи.
2. Намажьте каждый кусочек хлеба сливочным сыром.
3. Выложите сверху ломтики красной рыбы.
4. Украсьте кусочками огурца и зеленью.
Подача:
Эти бутерброды станут украшением любого праздничного стола!
Приятного аппетита!
18. Самая простая и вкусная закуска 😍
- Тарталетки
- Красная икра
- Творожный сыр
- Огурец
- Зелень
19. Это Вы не пробовали! Вкуснейшая сладость за 15 минут!
Сегодня я хочу приготовить замечательный десерт, который станет настоящим наслаждением для всех любителей сладкого. Откусив один кусочек, вам точно захочется второй, а дети и вовсе не смогут оторваться! Готовится этот десерт предельно просто и быстро, а получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Для основы:
- Сахар - 50 гр
- Соль - 1 щепотка
- Мука пшеничная просеянная - 80 гр
- Сливочное масло (холодное) - 50 гр
Для белого слоя:
- Сгущенное молоко - 180 гр
- Белый шоколад - 180 гр (у меня 2 плитки)
- Орех грецкий - 100 гр
- Изюм - 100 гр
Приготовление:
1. В миску всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и просейте муку. На тёрке натрите очень холодное сливочное масло, периодически обваливая его в муке, чтобы оно не прилипало к тёрке.
2. Перетрите смесь руками до однородной крошки. Масса должна быть рассыпчатой, но при сжатии в комок хорошо держать форму.
3. Застелите форму пергаментом (размер 18×19 см) и равномерно распределите тесто по дну, слегка утрамбовывая его руками. Разрыхлитель не добавляем, так как основа должна быть тонкой.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 12–15 минут, пока тесто слегка подрумянится. Готовый корж оставьте остывать.
5. В миске смешайте сгущённое молоко и измельчённый белый шоколад. Поставьте миску на водяную баню (дно миски не должно касаться воды) и растопите смесь, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Это займёт около 5 минут. Снимите с огня, но оставьте миску над горячей водой, чтобы масса не загустела раньше времени. Добавьте в массу изюм и грецкие орехи. Перемешайте.
6. Выложите подготовленную массу на остывшую основу. Разровняйте верхний слой, чтобы он распределился равномерно. Отправьте десерт в холодильник на 3–4 часа для застывания.
Когда десерт застынет, аккуратно извлеките его из формы, сняв пергамент. Нарежьте на порционные кусочки. Структура десерта плотная, но мягкая, не как плитка шоколада — он намного нежнее.
Сочетание белого шоколада, сгущённого молока, изюма, орехов и песочной основы — это действительно нечто потрясающее!
20. Молоко + яйца, приготовьте этот божественный десерт за несколько минут!
Сегодня предлагаю вам приготовить великолепный десерт, который и по внешнему виду, и по вкусу напоминает тот самый брикетик мороженого из детства. Готовится он просто, а получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье прямоугольное - 18 шт (100 гр)
Для крема:
- Молоко - 700 мл
- Яйца - 3 шт (
- Сахар - 150 гр
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Кукурузный крахмал - 70 гр
- Крем-сыр (Сливочный сыр) - 150 гр
- При подаче использую сахарную пудру
- Размер формы 20*15 см
Приготовление:
1. В кастрюлю с толстым дном влейте 1/3 часть молока (около 230 мл). Добавьте в молоко крахмал (70 г) и размешайте до полного растворения всех комочков.
2. В однородную крахмальную смесь вбейте 3 яйца, добавьте сахар (150 г) и ванильный сахар (10 г). Всё тщательно перемешайте венчиком до гладкости.
3. Влейте оставшееся молоко (около 470 мл) и снова перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь (примерно 7 из 9 мощности). Вначале мешайте периодически, а когда смесь начнёт нагреваться и появится пар, начните постоянно мешать венчиком. Как только крем загустеет (буквально на глазах), и появятся первые "пузыри", снимайте кастрюлю с плиты. Консистенция крема должна быть густой и однородной.
4. Переложите горячий крем в миску. Накройте крем пищевой плёнкой "в контакт" (плёнка должна прилегать к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка). Оставьте крем остывать до комнатной температуры.
5. Остывший крем взбейте миксером, чтобы он стал более пышным. В несколько заходов добавляйте сливочный сыр (150 г), продолжая взбивать до однородной консистенции. Если нет сливочного сыра, можно использовать сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Но с сыром десерт получается интереснее по вкусу.
6. Возьмите прямоугольную форму размером 20x15 см и выложите бортики формы кулинарной плёнкой (можно вырезать плёнку из плотной папки для бумаг). Сразу поставьте форму на блюдо, на котором будете подавать десерт.
7. Выложите 9 печений (3 ряда по 3 печенья) на дно формы. Между печеньями оставьте 2-3 мм зазора, чтобы позже было удобно разрезать десерт по этим промежуткам.
8. Равномерно распределите весь крем по поверхности печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки или ложки. Крем получается густым и легко поддаётся разравниванию.
9. Сверху выложите ещё 9 печений аналогично первому слою, оставляя такие же зазоры (2-3 мм).
10. Отправьте десерт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время крем застынет и приобретёт нужную плотность.
11. Достаньте десерт из холодильника. Аккуратно снимите форму и удалите кусочки плёнки по бокам. Для украшения можно присыпать верхнюю часть десерта сахарной пудрой. Разрежьте десерт на порционные кусочки по зазорам между печеньем.
Полезные советы:
- Крахмал лучше брать кукурузный, он делает крем более нежным и гладким. Если нет кукурузного, используйте пшеничную муку в том же количестве.
- Сливочный сыр придаёт крему особую нежность. Если используете сливочное масло, убедитесь, что оно мягкое, но не растаявшее.
- Чтобы получить ровный разрез, делайте надрез между печеньем, а не через него.
Десерт получается потрясающе вкусным и аппетитным. Нежный крем, аромат ванили и вкус печенья — всё это напоминает мороженое из детства. Попробуйте приготовить и порадуйте близких этим вкусным лакомством!
21. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК"
Воздушный, нежный, тающий во рту десерт. Готовлю это вкусное лакомство не только в будни, но и в праздники!
Ингредиенты на 3 средние креманки:
Сметана - 300 гр
Творог - 80 гр
Сахар - 75 гр
Желатина - 10 гр
Вода - 80 гр
Ванилин - по вкусу
Приготовление:
Замочить желатин в горячей воде. В отдельной миске взбиваем блендером сметану и творог до полного соединения. Потом добавляем сахар и ванилин. Взбивать до растворения сахара. Желатин процедить, добавить в крем и взбивать ещё немного. Разливаем по креманкам и отправляем в холодильник на часа три. Готовый снежок можно украсить ягодами или листиками мяты, посыпать корицей или конфетти для тортов.