Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье 2. Праздничная закуска "Ёлочные шары" 3. «По щучьему велению» 4. Скумбрия «Ёлочка» 5. Больше не готовлю ни жареный, ни тушеный картофель, а только так! Улетный ужин и обед! 6. Салат "Комплимент" - нежный и нарядный рецепт с креветками и ананасом для праздничного стола 7. 9 вкуснейших салатов на каждый день! 8. Салат ТАЙСОН - сразит Вас и гостей с первой ложки 9. Салат "Океан" со шпротами. Боюсь потерять этот рецепт! 10. Творожный манник с изюмом! 11. Вкусный шедевр своими руками 12. ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ" 13. Нежный шоколадный торт для любителей настоящего вкуса 14. Торт «Спартак»: бюджетное и неповторимо вкусное изобретение советских хозяек. 15. Печенье «Курабье» 16. Рецепт заварного теста для профитролей. Получится у каждого! 17. Печенье "Шишки". Шоколадное новогоднее песочное печенье с начинкой. 18. Самое вкусное и быстрое печенье! Тает во рту! Готовьте хоть каждый день! 19. С таким рулетом и торта не нужно! Даже тесто не замешиваю. 20. Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье 21. Идеальный шоколадный бисквит. Самый простой классический рецепт. 22. Домашний маршмеллоу #кулинария ============================================================ 1. Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье😋 Это просто изумительный вариант для тех, кто не ест сахар. Его мы не положили ни грамма, а результат все равно фантастический. ✅Ингредиенты: овсяные хлопья — 150 гр.; любая мука — 100 гр.; среднее яйцо – 1 шт.; мёд — 100 гр.; любое масло (кокосовое, растительное) — 4 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль – 1 щеп.; ваниль по вкусу корица — 1/4 ч. л.; тёмный шоколад и имбирь — по 40 гр.; сушеная клюква — по вкусу. ✅Готовим: Тесто замешивается быстро, поэтому сразу включаем духовку на 170 градусов. В миске смешиваем овсяные хлопья, добавляем муку. Кладем щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель. Не забываем про корицу и имбирь. Все перемешиваем. В центре делаем углубление. Отдельно соединяем мед, яйцо и масло. Добавляем массу к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Все делается за считанные минуты! Вот и готово наше вязкое тесто. Добавляем шоколад и клюкву. Из этого количества продуктов получается 20 печенюшек. Выпекаем примерно 10-15 минут в зависимости от размера. Как зарумянятся – проверяем готовность палочкой. Сверху оно очень хрустящее, когда остынет. А внутри… Очень вкусно! Рассыпчатое, кусочки шоколада приятно ощущаются, аромат имбиря и корицы пленит своим великолепием. Приятного аппетита!❤️
gif
gif
gif
gif
2. Праздничная закуска "Ёлочные шары"
Ингредиенты: - 300 гр филе куриной грудки - 200 гр сыра - зелень - горсть грецких орехов - чеснок (по желанию) - майонез (или другой соус по желанию) - оливки
Приготовление: 1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. 2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки. Приятного аппетита!
3. «По щучьему велению»
Фаршированная рыба щука или судак отлично подойдет для новогоднего стола. Ее можно подать как горячее или в качестве холодной закуски. Бонус: блюдо достаточно легкое и на следующий день вам не будет «мучительно больно» за ночное переедание.
Понадобится: • тушка рыбы • 250 г шампиньонов • 2 луковицы • 1 яйцо • 50 г сухарей • 3 ст.л. сливок • соль • пряности для рыбы
Приготовление: 1. Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, удалить жабры. 2. Отделить голову от туловища. Снять кожу, стянув ее с тушки чулком. 3. Дойдя до мест, где находились плавники, отделить их от костного скелета с помощью ножниц. 4. Делать это аккуратно, чтобы не порвать рыбью кожу. 5. Дотянув ее до хвоста, ножом обрубить хребет, оставив лишь крайнюю его часть. Снять мясо с остова. 6. Измельченные шампиньоны и лук подрумянить на сковороде на смеси сливочного и растительного масел. 7. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить к фаршу зажарку, сухари, сливки, яйцо, соль и пряности. 8. Вымесить массу, наполнить ею кожу рыбы. 9. Противень застелить фольгой и бумагой для выпечки. Рыбу щедро полить растительным маслом, уложить на пергамент. 10. Приставить к телу голову, закрепить ее с помощью зубочисток. 11. Запекать в духовке при 180 градусах около часа. 12. Перед подачей остудить, нарезать порционными кусочками и украсить по желанию.
Совет: Рыбу выбирайте покрупнее: такую проще нафаршировать; но не слишком упитанную: начинке важно хорошо пропечься. Чтобы кожа при запекании не лопнула, не заполняйте ее фаршем слишком плотно. И перед духовкой проколите в нескольких местах зубочисткой.
4. Скумбрия «Ёлочка»
Оригинальное блюдо получается даже из «простенькой» рыбы!
1. Тушку скумбрии нужно разделать особым способом. Сначала отрезать голову и плавники. 2. Затем сделать два разреза вдоль хребта, удалить его, реберные кости и внутренности. 3. Отрезать хвост, развернуть рыбу, как книгу. Удалить мелкие косточки. 4. Сделать поперечные разрезы немного под углом, не доходя до середины, чтобы получились кусочки шириной 3 см. 5. Смешать растительное масло, соевый соус, перец, паприку и кориандр. 6. С помощью кисточки смазать рыбу маринадом. Выложить на застеленный пергаментом противень кожей вверх. 7. Каждый кусочек рыбы повернуть стороной филе наружу, формируя «елочку», смазать маринадом. Запекать скумбрию в духовке при 180 градусах 20 минут.
5. Больше не готовлю ни жареный, ни тушеный картофель, а только так! Улетный ужин и обед!
От этого блюда из картофеля не откажется никто! Оно получается очень вкусным и аппетитным. Сегодня хочу приготовить очень вкусные и необычные картофельные биточки в духовке. Эти биточки можно подать даже на праздничный стол, чтобы порадовать свою семью и гостей.
Ингредиенты: - картофель отварной - 500гр - копченая курица - 200гр - сыр - 80гр - зеленый лук и укроп - соль и перец - растительное масло
Приготовление: 1. Для начала я предварительно отварила картофель в слегка подсоленной воде. Затем натёрла его на крупной тёрке. Далее беру копчёности — в моём случае это копчёная курица. Снимаю кожицу и мелко нарезаю мясо. Сыр натираю на мелкой тёрке.
2. Теперь соединяем все ингредиенты. В большой миске смешиваю картофель, копчёную курицу, натёртый сыр и много зелени. Я использую зелёный лук и укроп, но вы можете добавить любую зелень по вкусу.
3. Добавляю гранулированный чеснок. Если его нет, подойдёт свежий чеснок (1–2 зубчика, пропущенных через пресс). По вкусу добавляю соль и молотый чёрный перец. Всё тщательно перемешиваю сначала ложкой, а затем руками, чтобы масса стала однородной.
4. Далее беру противень и застилаю его фольгой (или пергаментной бумагой), обязательно смазываю поверхность растительным маслом.
5. Формирую биточки. Беру примерно одну столовую ложку картофельной массы, смачиваю руки водой и придаю биточкам форму. Готовые биточки выкладываю на фольгу. Сверху смазываю их небольшим количеством растительного масла (буквально 1–2 капли) с помощью силиконовой кисточки.
6. Отправляю биточки в предварительно разогретую духовку. Выпекаю при температуре 185 градусов в течение 15 минут.
7. Через 15 минут у меня получились красивые румяные картофельные биточки! Подавать их буду со сметаной.
Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь процессом. Всё у вас получится, главное — готовьте с любовью и желанием порадовать близких.
6. Салат "Комплимент" - нежный и нарядный рецепт с креветками и ананасом для праздничного стола
Удивите своих гостей очень нежным, красивым салатом с потрясающим вкусом! Если вы подбираете рецепт на праздничный стол, обратите на него особое внимание.
Ингредиенты: - Консервированный ананас - 5 кружочков. - Креветки - 350 гр. - Куриные яйца - 4 шт. - Твердый сыр - 80-100 гр. - Листья салата - Красная икра - для украшения. - Майонез - по вкусу. - Соль - по вкусу.
Приготовление: 1. Для начала отварите куриные яйца. Затем мелко нарежьте.
2. Кружки ананаса нарежьте кубиками. Креветки опустите в кипящую подсоленную воду на 1,5–2 минуты, затем очистите и сбрызните соком лимона.
3. Теперь приступаем к самой приятной части — сборке салата. На плоскую тарелку выложите листья салата и сделайте сеточку из майонеза.
4. Следующим слоем выложите нарезанный ананас и снова смажьте майонезом.
5. Далее добавьте слой из нарезанных куриных яиц, слегка посолите их и сделайте ещё одну сеточку из майонеза.
6. Затем натрите сыр на тёрке, равномерно распределите его поверх яиц и снова смажьте майонезом.
7. Последним слоем выложите креветки и украсьте салат икрой.
Ваш нарядный, красивый, лёгкий и безумно вкусный салат готов!
● Огурец свежий большой — 1 шт. ● Грудка куриная отварная (или куриная ветчина) — 250 г ● Сыр твёрдых сортов — 70–100 г ● Кукуруза — 1 банка ● Чеснок ● Сухарики ● Майонез
2. Салат с копченым сыром ✨
Ингредиенты:
● Морковь (сырая) — 1 шт. ● Сыр копченый — 100 г ● Колбаса копчёная — 100 г ● Чеснок — 3 зубчика ● Майонез — 2 ст. л. ● Кукуруза консервированная — 1 банка ● Соль, перец
Приготовление:
Морковь и сыр натереть + колбаса (соломкой) + кукуруза + чеснок и майонез. Украсить зеленью!
3. Хрустящий салат с ананасами и курицей ✨
Ингредиенты:
● Куриное филе — 300 г ● Консервированные ананасы — 200 г ● Твердый сыр — 200 г ● Белый хлеб или батон — 100 г ● Масло растительное ● Майонез на заправку
Приготовление:
1. Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем ее на растительном масле до румяной корочки. 2. Нарезаем батон на небольшие кубики и также зажариваем его до золотистого цвета на разогретой сковороде. 3. Кубиками нарезаем консервированные ананасы, на мелкой терке трем сыр. 4. В большой тарелке смешиваем обжаренное филе, сыр, ананасы и хрустящие сухарики. Заправляем наш салатик майонезом и подаем к столу. Приятного аппетита! Отличный салатик, который несомненно украсит ваш праздничный стол в дни торжеств. Отлично подойдет людям, любящим различные салаты с сухариками.
1. Ставим отваривать куриное филе. Для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа. 2. Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой. 3. После того, как наше куриное филе отварилось, нарезаем мелкими кубиками. А также отвариваем яйца и крошим их мелко. 4. Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим. 5. Заправляем майонезом и подаем порционно.
5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами ✨
Ингредиенты:
● Ветчина — 300 г ● Помидоры — 2 шт. ● Перец болгарcкий — 2 шт. ● Макароны — 400 г ● Кукуруза консервированная — 300 г ● Сыр — 200 г ● Майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите макароны — лучше вcего использовать рожки или спиралевидные макароны — в подсоленной вoде, cлейте и дайте им остыть. 2. Нарежьте помидоры и перец кубикaми, ветчину — тонкими ломтикaми. Сыр потрите на крупной терке. 3. Cмешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом.
1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы. 2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте. 3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску. 4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску. 5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.
7. Салат с курицей, фасолью и сыром ✨
Ингредиенты:
● Отварное куриное филе — 300 г ● Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г ● Сыр (твёрдый) — 150 г ● Кукуруза (консервированная) – 400 г ● Маринованные огурцы – 3-4 шт. ● Чёрный хлеб – 3 ломтика ● Чеснок – 1 долька ● Соль, майонез, пучок петрушки
Приготовление:
1. Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. 2. Маринованные огурцы нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. Петрушку помыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.
8. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками ✨
Ингредиенты:
● Фасоль красная в собственном соку — 200 г ● Яйца — 2-3 шт. ● Крабовые палочки — 200 г ● Сметана, соль, перец, зелень
Приготовление:
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать. 2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!
9. Салат с корейской морковкой ✨
Ингредиенты:
● Шампиньоны — 200 г ● Лук репчатый — 2 шт. ● Яйца — 4 шт. ● Феле куриное — 300 г ● Корейская морковка — 300 г ● Твёрдый сыр — 100 г ● Майонез ● Соль
Приготовление:
Салат можно готовить на одно большое блюдо или на 2 средних. больше рецептов тут 1 слой. Грибы помыть, покрошить, лук почистить и нарезать мелко. Вместе с грибами пожарить на сковороде, на растительном масле, выложить на блюдо, посолить и смазать майонезом. 2 слой. Яйца отварить, мелко покрошить, посолить и смазать майонезом. 3 слой. Куриное филе предварительно отварить и нарезать мелко, посолить смазать майонезом. 4 слой. Выложить корейскую морковку, смазать майонезом. 5 слой. На средней тёрке натереть сыр и посыпать.
8. Салат ТАЙСОН - сразит Вас и гостей с первой ложки
Ингредиенты: 🔸 куриная грудка 250-300 гр 🔸 консервировании ананас 300 гр 🔸 яблоко сладкое 1 шт большое 🔸 яйца 2 шт 🔸 консервированная кукуруза 200 гр 0,5 банки 🔸 соль по вкусу перец по желанию 🔸 майонез для заправки
Приготовление: 1. Отварите куриную грудку с любимыми специями, нарежьте её кубиками и поместите в глубокую тарелку. 2. Консервированные ананасы разрежьте на небольшие кубики и добавьте к курице. 3. Нарежьте яблоко (с кожурой или без) кубиками, схожими по размеру с курицей и ананасами, и добавьте в тарелку. 4. Яйца, сваренные вкрутую, также нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. 5. Добавьте полбанки консервированной кукурузы. Все ингредиенты аккуратно перемешайте. 6. Посолите салат по вкусу, добавьте майонез и немного черного перца, если хотите. Хорошо перемешайте. Разложите салат по салатникам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу!
9. Салат "Океан" со шпротами. Боюсь потерять этот рецепт!
Приготовление: 1. Для начала подготовим ингредиенты. Возьмите одну баночку шпротов, слейте масло и разомните сами шпроты вилкой до однородности. В чистом виде у вас должно получиться 100 граммов. Рекомендую использовать именно шпроты, они придают салату уникальный вкус.
2. Заранее отварите две картофелины. После того как они остынут, очистите их и натрите на крупной тёрке. Вес двух картофелин – около 250 граммов.
3. Далее потребуется одна или две небольшие морковки. Отварите их, охладите и также натрите на крупной тёрке. У меня получилось примерно 150 граммов моркови.
4. Отварите два куриных яйца. Их тоже натираем на крупной тёрке или измельчаем вилкой – как вам удобнее.
5. Ещё один ингредиент – сыр. Его потребуется ровно 100 граммов. Для верхнего слоя лучше использовать мелкую тёрку, так сыр ляжет воздушным слоем. Я использовала сулугуни, но подойдёт любой твёрдый сыр, который вам нравится.
6. По желанию добавьте немного укропа (примерно 15 граммов). Мелко нарежьте его. Укроп отлично сочетается с рыбой, особенно со шпротами.
7. Когда все ингредиенты подготовлены, можно собирать салат. Я использую квадратную форму 11×11 см, но вы можете взять любую – круглую или другую.
8. На дно формы выкладываю измельчённые шпроты, распределяю их ровным слоем и немного уплотняю.
9. Следующим слоем идёт отварной картофель. Его также нужно уплотнить, чтобы салат держал форму, и слегка подсолить, если картофель не солился при варке. На слой картофеля добавьте немного майонеза – достаточно одной столовой ложки.
10. Сверху на картофель выкладываю натёртую морковь. Распределяю её ровным слоем и уплотняю.
11. Далее слой из натёртых яиц. Я не промазываю каждый слой майонезом, чтобы салат не был слишком жирным. На яйца наношу полторы столовые ложки майонеза и распределяю.
12. Поверх яиц выкладываю мелко нарезанный укроп. Этот слой добавляет свежесть и делает салат более интересным.
13. Завершающий слой – натёртый на мелкой тёрке сыр. Уплотнять его не нужно, он должен лежать лёгким, воздушным слоем.
14. Теперь аккуратно снимаю форму. Для украшения кладу сверху пару шпрот и несколько веточек укропа. Это добавит праздничный вид и завершит оформление.
Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике пару часов.
10. Творожный манник с изюмом!
Творог-200 гр. Манка-150 гр. Кефир-150 гр. Сахар. песок-150гр. Яйца-3 шт. Разрыхлитель-1 ч.л Мука-2 стол.л. Изюм-50 гр. Сах. пудра(на посыпку).
1.Манку замочить в кефире, оставить на 15 минут для набухания. 2.Яйца взбить с сахаром+творог(если крупинками, то лучше протереть). 3.Изюм залить гор. водой(дать ему немного постоять),воду слить. 4.Всё соединить+мука с разрыхлителем(просеять). 5.Форму смазать ,вылить получ. смесь. 6.Запекать в разогр. духовке при 180-35 минут. 7.Остудить,посыпать сах. пудрой! Приятного чаепития!
11. Вкусный шедевр своими руками
Представьте себе ароматную, мягкую булочку, пропитанную насыщенным вкусом шоколада и хрустящим орехом. Звучит заманчиво? Эта шоколадная булочка станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей сладкой выпечки. Не бойтесь экспериментировать на кухне! Приготовление этой вкусняшки не так сложно, как кажется на первый взгляд. Мы вместе шаг за шагом пройдем весь процесс, чтобы вы могли насладиться результатом своего труда.
Приготовление: 1. В небольшой миске смешиваем 120 мл теплой воды, 1 столовую ложку сахара и свежие дрожжи (или сухие). Даем им постоять 10-15 минут до появления пенки. 2. В большой миске соединяем 530 грамм муки, оставшийся сахар (75 грамм), соль (1 чайную ложку) и вымешиваем все вместе в комбайне с насадкой для теста (или вручную). 3. Добавляем активированные дрожжи, по одному вводим яйца, продолжая вымешивать. 4. Затем небольшими порциями добавляем 150 грамм размягченного сливочного масла, не переставая вымешивать до получения гладкого и эластичного теста. 5. Смазываем глубокую миску оливковым маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте минимум на 2 часа. 6. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. 7. Делим поднявшееся тесто пополам. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Раскатываем каждую часть теста в прямоугольный пласт. 8. Измельчаем орехи в ступке или скалкой (не превращая их в мелкую крошку). 9. В небольшой кастрюле растапливаем на водяной бане оставшийся шоколад вместе с 50 граммами сливочного масла. 10. Добавляем орехи, какао-порошок и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и даем немного остыть. 11. Смазываем пласты теста шоколадной начинкой и сворачиваем их в рулеты по длинному краю. 12. Разрезаем каждый рулет вдоль пополам, а затем переплетаем половинками, как косичку, срезом вверх. 13. На противень застилаем пергаментную бумагу и выкладываем сформированные косички, создавая круглую форму. 14. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем булочку в течение 30 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой - она должна выходить из теста сухой.
Вот и всё! Наша ароматная шоколадная булочка готова! Она прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Советы от опытных пекарей:
• Используйте качественные ингредиенты для лучшего вкуса. • Не переусердствуйте с мукой при раскатывании теста, чтобы оно не стало слишком сухим. • Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в начинку.
Приятного аппетита!
12. ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"
Торт «Трухлявый пень» очень легкий и простой в приготовлении. Даже если вы никогда до этого не пекли тортов, то этот получится у вас обязательно. Очень необычный, с разными вкусами, то кисловатый, то сладковатый. Для большей трухлявости я добавила еще орехов. А уж какой красивый в разрезе!
Начинку для торта можно приготовить заранее: залить сухофрукты горячей водой и распарить их. Затем перекрутить орехи и сухофрукты на мясорубке по отдельности. Я перекручивала на комбайне, так быстрее. Если фруктовые смеси получились густыми, можно добавить горячей воды, хорошо размешать и сделать как повидло. Я перемешала орехи с черносливом. Для теста перемешиваем яйцо с сахаром и сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно получится мягкое, но не прилипать к рукам. Делим тесто на 8 колобков. Из каждого колобка раскатываем лепешку, намазываем ее черносливом и делаем рулет. С черносливом 2 рулетика, а с курагой и изюмом по 3. Печем рулетики при 180С до золотистого цвета. Остужаем у разрезаем на кусочки. Взбиваем сметану с сахаром. Теперь берем глубокую чашку или форму со съемным дном, выстилаем пленкой, намазываем пленку кремом и слоями кладем нарезанные рулетики, заливая каждый слой кремом. Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму и получается такая красота.
13. Нежный шоколадный торт для любителей настоящего вкуса
Предлагаю вам приготовить простой, но невероятно вкусный шоколадный торт, который покорит сердца всех сладкоежек! Этот торт - настоящий подарок для гурманов, ведь он полностью пропитан насыщенным шоколадным ароматом и тает во рту.
Понадобится для торта диаметром 17 см: • Горький шоколад: 180 г - выбирайте качественный шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%), чтобы получить насыщенный вкус. • Молочный шоколад: 180 г - он добавит торту нежную сладость и сливочность. • Яйца: 6 шт. - свежие, охлажденные яйца - залог пышного и воздушного теста.
Приготовление: 1. Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для выпечки маслом, чтобы торт не прилипал. 2. Растопите оба вида шоколада на водяной бане. Помните, что шоколад нужно топить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. 3. Отделите белки от желтков. Охлажденные белки взбейте миксером до образования плотной пены. 4. В растопленный шоколад добавьте желтки и хорошо перемешайте. 5. Постепенно, порциями, вмешивайте взбитые белки в шоколадную массу. Движения должны быть аккуратными, чтобы сохранить пышность белков. 6. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут. Готовность торта можно проверить деревянной шпажкой - если она выходит чистой, значит торт готов. 7. Дайте торту остыть в форме, а затем переложите его на решетку. Для усиления вкуса и текстуры, рекомендуем оставить торт в холодильнике на ночь.
Советы: • Для более насыщенного вкуса, добавьте в тесто 1-2 чайные ложки эспрессо. • Украсить торт можно взбитыми сливками, свежими ягодами или шоколадной глазурью. • Чтобы торт получился еще более воздушным, добавьте в тесто 1 столовую ложку муки.
Готовый торт станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного кофе или чая. Приятного аппетита!
14. Торт «Спартак»: бюджетное и неповторимо вкусное изобретение советских хозяек.
Автор Мама Люба
Очень вкусный, красивый и дешёвый торт, очень популярный в бывшем СССР, где его готовили под названием «Спартак». В странах соцлагеря, которые в те времена тоже не страдали избытком продуктов, этот торт был известен под именем «Марленка». Такая популярность объясняется довольно скромным набором продуктов, необходимых для этого рецепта, а также отличным вкусом.
Торт «Спартак» не был расписан ГОСТом пищевой промышленности. Этот рецепт — плод фантазии советских хозяек, которые при всём дефиците продуктов, пытались украсить свой стол оригинальным и вкусным десертом. И в случае с тортом «Спартак» это удалось на сто процентов!
По сути, этот торт — обычный медовик, облагороженный какао-порошком, чтобы придать ему шоколадный вкус. Для наполнения коржей использован самый популярный заварной крем со сливочным маслом. В принципе — ничего особенного, все привычные продукты, которые было легко достать даже в те времена. А результат — потрясающе вкусный десерт, способный украсить любое праздничное меню.
Я вырезала этот рецепт из журнала «Крестьянка» или «Работница» — уж точно не помню сегодня (оба журнала выписывала много лет). Читательницы делились своим опытом. Помню, что приготовила и была поражена, как вкусно получилось. Еще помню, что шоколадную глазурь в рецепте предлагалось сделать самостоятельно — из масла, молока и порошка какао.
Если вы никогда не готовили этот торт, очень рекомендую попробовать, используя приведенный ниже рецепт. Уверена, он не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
Ингредиенты
Для коржей:
150 г сахара; 90 г меда 1 яйцо; 2 ст. ложки молока; 50 г сливочного масла; 350—400 г муки; 20 г какао; 1 ч. ложка соды.
Для крема:
500 мл молока; 20 г крахмала; 3 яйца; 60 г муки; 120 г сахара; ванильная эссенция или сахар; 200 г мягкого сливочного масла.
Для глазури:
100 г темного шоколада; 30 г белого шоколада.
Приготовление:
Мёд, масло, яйцо, молоко, сахар и соду поместите в кастрюлю, хорошо перемешайте и перенесите на плиту. Нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока ингредиенты не удвоятся в объеме.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в эту смесь муку и какао.
Хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем руками, пока не получим однородное тесто. Разделите тесто на 4 равные части.
Разровняйте скалкой каждую часть на бумаге для выпечки в прямоугольник размером около 25х30 см см.
Часто наколите коржи вилкой и выпекайте поочерёдно при температуре 200°С около 5 минут каждый корж.
Отложите готовые коржи в сторону и займитесь приготовлением крема. Для этого муку, крахмал, яйца и сахар поместите в кастрюлю среднего размера, осторожно перемешайте венчиком и тонкой струйкой влейте молоко. Переставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.
После того, как он загустеет, дайте ему остыть и затем смешайте его со сливочным маслом комнатной температуры и ванильной эссенцией (или ванильным сахаром). Должен получиться густой, пластичный и однородный крем.
Смажьте 3 коржа полученным кремом, четвертый лист остается пустым.
Сложите коржи один на другой, сверху — пустой (без крема), заверните торт в пищевую пленку и поместите в холодильник до следующего дня, чтобы коржи размягчились.
На следующий день покрываем верх торта растопленным шоколадом, а для украшения рисуем линии белым шоколадом (используя кондитерский мешок или просто пакет).
Линии рисуем, пока темный шоколад всё ещё мягкий, поэтому всё делаем быстро. Далее зубочисткой наносим узор.
Перед подачей торт «Спартак» охлаждаем в холодильнике несколько часов.
Приятного аппетита!
15. Печенье «Курабье»
Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20 минут! Забирай рецепт в копилку! Ингредиенты: Масло сливочное (размягченное) — 100 г Сахарная пудра — 50 г Мука — 150 г Яйца куриные — 1 шт. Джем (абрикосовый) — по вкусу
Приготовление: 1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз. 2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Совет! Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, переложите тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца. 3. Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка. 4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке. 5. Мокрым пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья. 6. С помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем и отправить в предварительно нагретую до 220 °С духовку на 10 минут.
Совет! Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция кажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ ч. л. крахмала. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет. Приятного аппетита!
16. Рецепт заварного теста для профитролей. Получится у каждого!
Заварное тесто может казаться сложным, но, зная тонкости, вы легко справитесь с этим кулинарным шедевром. Оно идеально подходит для десертов и закусок, а продукты для него всегда под рукой. Давайте вместе приготовим воздушные профитроли, которые украсят ваш праздничный стол!
Ингредиенты: - Вода — 1 стакан (250 мл) - Мука — 1 стакан (150 г) - Масло сливочное или маргарин — 100 г - Соль — 1/3 ч. ложки - Яйца — 4-5 шт.
Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов. Сначала правильно отмерьте все ингредиенты. Муку просейте, чтобы избавиться от комочков. Для приготовления теста используйте кастрюлю из нержавейки — она предотвращает пригорание. Эмалированная кастрюля для этого не подходит. 2. Заваривание теста - Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль и масло (или маргарин). - Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, пока масло полностью не растает. - Уменьшите огонь и добавьте всю муку сразу. - Быстро перемешивайте тесто лопаткой или ложкой до образования однородной массы. Тесто должно собраться в комок и легко отходить от стенок кастрюли. - Заваривайте тесто ещё 1-2 минуты, пока на дне кастрюли не появится белый налёт. 3. Остывание теста. Переложите заваренное тесто в другую ёмкость, чтобы оно быстрее остыло. Перемешивайте тесто время от времени. Оно должно быть тёплым, а не горячим — так яйца не свернутся при добавлении. 4. Добавление яиц - Вводите яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. - Проверяйте консистенцию: тесто должно быть мягким, блестящим, и при проведении пальцем борозда должна медленно сходиться. - Если тесто получилось слишком густым, добавьте половину яйца, предварительно взбив его вилкой. 5. Формирование профитролей - Разогрейте духовку до 200°C. - Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» или используйте ложку. - На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, отсаживайте заготовки размером с грецкий орех. Оставляйте расстояние между ними, так как они увеличатся при выпечке. 6. Выпекание - Выпекайте профитроли при температуре 200°C первые 10 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте ещё 15-20 минут. - Важно не открывать духовку первые 10 минут, чтобы профитроли не осели. 7. После выпекания - Достаньте профитроли из духовки и оставьте их в выключенной духовке ещё на 2-3 минуты для подсушивания. - Полностью остудите перед наполнением. Если готовите заранее, храните профитроли в бумажном пакете или герметичном контейнере, чтобы они не засохли.
Советы: - Если тесто осталось, его нельзя хранить — выпекайте сразу, чтобы оно не покрылось корочкой. - Начинки могут быть сладкими (заварной крем, взбитые сливки) или солёными (паштеты, салаты).
17. Печенье "Шишки". Шоколадное новогоднее песочное печенье с начинкой.
Сегодня у меня рецепт замечательного печенья "Шишки". Оно очень просто готовится, поэтому точно получится у каждого из вас!
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление: 1. В миску кладу размягчённое сливочное масло, добавляю сахарную пудру и щепотку соли. Всё перемешиваю до однородной массы. Затем вливаю растительное масло без запаха и добавляю яйцо. Хорошо всё перемешиваю.
2. В полученную массу просеиваю какао и снова размешиваю. Добавляю большую часть просеянной муки, разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Постепенно подсыпаю оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше — ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно получиться нежным, мягким, хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
3. Готовое тесто кладу в пакет и убираю в холодильник на 20 минут. Затем отщипываю небольшие кусочки и руками придаю им овальную форму. Далее ножом делаю насечки по диагонали, чтобы придать печенью вид шишек.
4. Печенье перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
5. Когда "Шишки" готовы, держу их вертикально и в таком положении присыпаю сахарной пудрой. Так рисунок становится более отчётливым.
6. По желанию можно склеить две половинки печенья между собой, прослоив их кремом, варёной сгущёнкой или другой начинкой на ваш вкус.
Полезные советы: - Муку добавлять постепенно, возможно потребуется меньше муки. - Если тесто крошится, значит муки много, в таком случае добавляем по 1 ч.л. жидкости (вода, молоко, кефир) до необходимой консистенции.
18. Самое вкусное и быстрое печенье! Тает во рту! Готовьте хоть каждый день!
Эта нежная и сладкая выпечка с ароматом ванили и карамельной корочкой идеально подойдёт к чаю или кофе.
Ингредиенты: - Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. - Сахар — 1 ст. л. - Молоко — 60 мл - Яйца — 2 шт. - Сливочное масло (растопленное) — 150 г - Ванильный сахар — 8 г - Соль — по вкусу - Мука ~ 350 г - Дополнительно: сахар (белый или тростниковый) для посыпки
Приготовление: 1. В миске смешайте сухие дрожжи, сахар и тёплое молоко. Перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. 2. К дрожжевой смеси добавьте яйца, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. 3. Постепенно добавьте муку, замесив мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. 4. Раскатайте тесто в пласт. Посыпьте половину пласта сахаром, сложите пополам. Раскатайте снова и повторите процесс 3-4 раза. 5. После последнего раскатывания посыпьте тесто сахаром (по желанию - тростниковым для карамельного оттенка). Разделите тесто на порционные части: вырежьте печенье любой формы. 6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 18 минут. Учитывайте особенности вашей духовки: ориентируйтесь на золотистый цвет выпечки.
Выпечка получается сладкой, ароматной и с лёгкой карамельной корочкой. Удачи и приятного чаепития! 😊
19. С таким рулетом и торта не нужно! Даже тесто не замешиваю.
Этот рулет готовится очень просто, а нравится буквально всем — проверено уже много раз! Дети мимо такого десерта точно не пройдут, уверяю вас.
Приготовление: 1. К творогу (я обычно беру девятипроцентный) добавляю два яйца, 80 г сахара и один банан, который нарезаю на кусочки. Всё это пробиваю блендером до однородной массы. 2. Теперь переходим к яблокам. Я их не очищаю, просто убираю сердцевину и мелко нарезаю. Нужно взять три средних яблока. Затем добавляю их в творожную массу. 3. Перекладываю массу на тонкий лаваш, края загибаю и заворачиваю рулет, после чего перекладываю его на бумагу для выпечки. Одно яйцо смешиваю с одной столовой ложкой сметаны и смазываю рулет. 4. Выпекать буду при температуре 180°С в течение 30 минут.
Рулет готов! Он полностью остыл и получился невероятно нежным и очень вкусным. Обязательно приготовьте такой десерт — он вам точно понравится!
20. Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье😋
Это просто изумительный вариант для тех, кто не ест сахар. Его мы не положили ни грамма, а результат все равно фантастический.
✅Ингредиенты: овсяные хлопья — 150 гр.; любая мука — 100 гр.; среднее яйцо – 1 шт.; мёд — 100 гр.; любое масло (кокосовое, растительное) — 4 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль – 1 щеп.; ваниль по вкусу корица — 1/4 ч. л.; тёмный шоколад и имбирь — по 40 гр.; сушеная клюква — по вкусу.
✅Готовим: Тесто замешивается быстро, поэтому сразу включаем духовку на 170 градусов. В миске смешиваем овсяные хлопья, добавляем муку. Кладем щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель. Не забываем про корицу и имбирь. Все перемешиваем. В центре делаем углубление. Отдельно соединяем мед, яйцо и масло. Добавляем массу к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Все делается за считанные минуты! Вот и готово наше вязкое тесто. Добавляем шоколад и клюкву. Из этого количества продуктов получается 20 печенюшек. Выпекаем примерно 10-15 минут в зависимости от размера. Как зарумянятся – проверяем готовность палочкой. Сверху оно очень хрустящее, когда остынет. А внутри… Очень вкусно! Рассыпчатое, кусочки шоколада приятно ощущаются, аромат имбиря и корицы пленит своим великолепием.
Приятного аппетита!❤️
21. Идеальный шоколадный бисквит. Самый простой классический рецепт.
Этот рецепт классического шоколадного бисквита прост в исполнении и идеально подойдёт для любого торта. Бисквит получается воздушным, пористым и нежным, легко режется на коржи и хорошо впитывает пропитку.
Ингредиенты (для формы диаметром 18 см): - 4 яйца 1с - 120 гр сахара - щепотка соли - 65 гр муки - 35 гр какао - 25 гр кукурузного крахмала
Приготовление: 1. Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это ускорит процесс взбивания. Просейте муку, какао-порошок и кукурузный крахмал через сито в отдельную миску. Это уберёт комочки и сделает тесто более воздушным.
2. В миску для взбивания разбейте 4 яйца. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости (если мощность миксера 350 Вт) в течение 6–8 минут. Масса должна стать пышной, светлой и плотной.
3. Проверка готовности: если поднять венчик, то след от него должен сохраняться на поверхности 5–10 секунд.
4. Сухие ингредиенты (мука, какао и крахмал) добавляются к взбитым яйцам в два этапа. Первую половину сухой смеси просейте прямо в миску с яйцами. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
5. Просейте вторую половину сухих ингредиентов и повторите перемешивание до полной однородности. Важно: не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не потеряло воздушность.
6. Кольцо диаметром 18 см оберните фольгой снизу и поставьте на противень. Это предотвратит вытекание теста. Осторожно вылейте тесто в кольцо, разровняйте поверхность.
7. Разогрейте духовку до 170°C (режим верх-низ, без конвекции). Поставьте форму на средний уровень духовки. Выпекайте 30–35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра бисквита сухой.
8. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, чтобы он немного остыл. Пройдитесь узким ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить бисквит. Достаньте бисквит из формы и дайте ему полностью остыть на решётке. Заверните его в пищевую плёнку (можно даже тёплым) и уберите в холодильник на 1–2 часа. За это время влага равномерно распределится, и бисквит станет плотным и удобным для нарезки.
9. Разверните бисквит и выложите его на ровную поверхность. С помощью хлебного ножа с зубчатым лезвием нарежьте бисквит на 3 равных коржа. Чтобы коржи получились ровными, сначала сделайте лёгкие надрезы по кругу, наметив линии разреза. Затем углубляйте разрез постепенно, двигаясь от краёв к центру.
Полезные советы: - Температура яиц: Для лучшего результата используйте яйца комнатной температуры. - Просеивание: Обязательно просеивайте муку и какао-порошок, чтобы избежать комочков. - Взбивание яиц: Добейтесь, чтобы масса была плотной и воздушной. От этого зависит пышность бисквита. - Охлаждение: Заверните остывший бисквит в плёнку и дайте ему "отлежаться" 1–2 часа в холодильнике — это улучшит текстуру и удобство нарезки. - Нарезка: Режьте коржи только после полного остывания, иначе бисквит будет крошиться.
В результате у вас получится пышный, пористый и эластичный шоколадный бисквит, который можно использовать для тортов или пирожных. Он хорошо впитывает пропитку и не крошится при нарезке. Для пропитки идеально подойдёт молоко, кофе или сироп.
22. Домашний маршмеллоу
Любимый десерт американских детей, напоминающий пастилу или суфле, обрел популярность и в нашей стране. Набор ингредиентов минимален и прост. Сладость можно добавлять в какао, горячий шоколад, подавать к чаю. Текстура маршмеллоу нежная и воздушная. В горячем напитке кубики лакомства, как и положено, плавятся, наполняя его легкой пенкой и клубничным вкусом. Более того, десерт приготовлен из натурального сока, без искусственных красителей и усилителей вкуса.
Приготовление: 1. Если ягоды замороженные, выложить их на сито, подставив под низ миску. 2. После разморозки выделится сок — нужно отмерить 240 мл. 3. Если свежие, то сварить из них концентрированный морс, остудить, процедить и также отмерить необходимый объем. 4. Разлить клубничный сок в 2 сотейника по 120 мл. 5. Одну часть смешать с сахаром, другую — с желатином. 6. Сок с сахаром довести до кипения и варить на среднем огне до загустения и появления пузырей. 7. Температура сиропа — 110 градусов (при наличии термометра). 8. Когда во втором сотейнике с соком желатин набухнет, нагреть его, непрерывно помешивая, довести до полного растворения, не давая сильно кипеть. 9. В миску для миксера перелить обе смеси. 10. Начать взбивать на минимальной скорости, постепенно доведя ее до максимальной, до увеличения объема. 11. Масса получается пышной, светлого розового цвета. 12. Форму, в которой будет стабилизироваться маршмеллоу, застелить пищевой пленкой и смазать каплей растительного масла. Размер моей — 20 х 30 х 5 см. 13. Переложить ягодную массу, накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрелась, и поставить в холодильник. 14. После стабилизации маршмеллоу разрезать пласт ножом на сегменты и обвалять кубики в смеси сахарной пудры и крахмала.
Готовьте с удовольствием и радуйте родных!
МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ ЯГОДЫ.
БЫТУЕТ МНЕНИЕ, ЧТО ПЕРВЫЕ СЛАДОСТИ-АНАЛОГИ СОВРЕМЕННОГО МАРШМЕЛЛОУ БЫЛИ ЕЩЕ В ДРЕВНЕМ ЕГИПТЕ. ОНИ ИЗГОТАВЛИВАЛИСЬ ИЗ СОКА АЛТЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО, МЕДА И ОРЕХОВ. ИНТЕРЕСНО, ЧТО MARSH MALLOW В ПЕРЕВОДЕ ОЗНАЧАЕТ «МАЛЬВА БОЛОТНАЯ», А ИМЕННО ТАК В АНГЛОЯЗЫЧНЫХ СТРАНАХ И НАЗЫВАЮТ АЛТЕЙ. СОВРЕМЕННЫЙ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ ЗЕФИР МАРШМЕЛЛОУ ПОЯВИЛСЯ В США В СЕРЕДИНЕ XX ВЕКА.
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
1.
Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье
2. Праздничная закуска "Ёлочные шары"
3. «По щучьему велению»
4. Скумбрия «Ёлочка»
5. Больше не готовлю ни жареный, ни тушеный картофель, а только так! Улетный ужин и обед!
6. Салат "Комплимент" - нежный и нарядный рецепт с креветками и ананасом для праздничного стола
7. 9 вкуснейших салатов на каждый день!
8. Салат ТАЙСОН - сразит Вас и гостей с первой ложки
9. Салат "Океан" со шпротами. Боюсь потерять этот рецепт!
10. Творожный манник с изюмом!
11. Вкусный шедевр своими руками
12. ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"
13. Нежный шоколадный торт для любителей настоящего вкуса
14. Торт «Спартак»: бюджетное и неповторимо вкусное изобретение советских хозяек.
15. Печенье «Курабье»
16. Рецепт заварного теста для профитролей. Получится у каждого!
17. Печенье "Шишки". Шоколадное новогоднее песочное печенье с начинкой.
18. Самое вкусное и быстрое печенье! Тает во рту! Готовьте хоть каждый день!
19. С таким рулетом и торта не нужно! Даже тесто не замешиваю.
20. Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье
21. Идеальный шоколадный бисквит. Самый простой классический рецепт.
22. Домашний маршмеллоу
#кулинария
============================================================
1. Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье😋
Это просто изумительный вариант для тех, кто не ест сахар. Его мы не положили ни грамма, а результат все равно фантастический.
✅Ингредиенты:
овсяные хлопья — 150 гр.;
любая мука — 100 гр.;
среднее яйцо – 1 шт.;
мёд — 100 гр.;
любое масло (кокосовое, растительное) — 4 ст. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль – 1 щеп.;
ваниль по вкусу
корица — 1/4 ч. л.;
тёмный шоколад и имбирь — по 40 гр.;
сушеная клюква — по вкусу.
✅Готовим:
Тесто замешивается быстро, поэтому сразу включаем духовку на 170 градусов.
В миске смешиваем овсяные хлопья, добавляем муку. Кладем щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель. Не забываем про корицу и имбирь. Все перемешиваем.
В центре делаем углубление.
Отдельно соединяем мед, яйцо и масло. Добавляем массу к сухим ингредиентам и замешиваем тесто.
Все делается за считанные минуты!
Вот и готово наше вязкое тесто.
Добавляем шоколад и клюкву.
Из этого количества продуктов получается 20 печенюшек.
Выпекаем примерно 10-15 минут в зависимости от размера.
Как зарумянятся – проверяем готовность палочкой.
Сверху оно очень хрустящее, когда остынет.
А внутри… Очень вкусно! Рассыпчатое, кусочки шоколада приятно ощущаются, аромат имбиря и корицы пленит своим великолепием.
Приятного аппетита!❤️
2. Праздничная закуска "Ёлочные шары"
Ингредиенты:
- 300 гр филе куриной грудки
- 200 гр сыра
- зелень
- горсть грецких орехов
- чеснок (по желанию)
- майонез (или другой соус по желанию)
- оливки
Приготовление:
1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.
Приятного аппетита!
3. «По щучьему велению»
Фаршированная рыба щука или судак отлично подойдет для новогоднего стола. Ее можно подать как горячее или в качестве холодной закуски. Бонус: блюдо достаточно легкое и на следующий день вам не будет «мучительно больно» за ночное переедание.
Понадобится:
• тушка рыбы
• 250 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 50 г сухарей
• 3 ст.л. сливок
• соль
• пряности для рыбы
Приготовление:
1. Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, удалить жабры.
2. Отделить голову от туловища. Снять кожу, стянув ее с тушки чулком.
3. Дойдя до мест, где находились плавники, отделить их от костного скелета с помощью ножниц.
4. Делать это аккуратно, чтобы не порвать рыбью кожу.
5. Дотянув ее до хвоста, ножом обрубить хребет, оставив лишь крайнюю его часть. Снять мясо с остова.
6. Измельченные шампиньоны и лук подрумянить на сковороде на смеси сливочного и растительного масел.
7. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить к фаршу зажарку, сухари, сливки, яйцо, соль и пряности.
8. Вымесить массу, наполнить ею кожу рыбы.
9. Противень застелить фольгой и бумагой для выпечки. Рыбу щедро полить растительным маслом, уложить на пергамент.
10. Приставить к телу голову, закрепить ее с помощью зубочисток.
11. Запекать в духовке при 180 градусах около часа.
12. Перед подачей остудить, нарезать порционными кусочками и украсить по желанию.
Совет:
Рыбу выбирайте покрупнее: такую проще нафаршировать; но не слишком упитанную: начинке важно хорошо пропечься. Чтобы кожа при запекании не лопнула, не заполняйте ее фаршем слишком плотно. И перед духовкой проколите в нескольких местах зубочисткой.
4. Скумбрия «Ёлочка»
Оригинальное блюдо получается даже из «простенькой» рыбы!
Понадобится:
• 1 свежемороженая скумбрия
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/3 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки Приготовление:
1. Тушку скумбрии нужно разделать особым способом. Сначала отрезать голову и плавники.
2. Затем сделать два разреза вдоль хребта, удалить его, реберные кости и внутренности.
3. Отрезать хвост, развернуть рыбу, как книгу. Удалить мелкие косточки.
4. Сделать поперечные разрезы немного под углом, не доходя до середины, чтобы получились кусочки шириной 3 см.
5. Смешать растительное масло, соевый соус, перец, паприку и кориандр.
6. С помощью кисточки смазать рыбу маринадом. Выложить на застеленный пергаментом противень кожей вверх.
7. Каждый кусочек рыбы повернуть стороной филе наружу, формируя «елочку», смазать маринадом. Запекать скумбрию в духовке при 180 градусах 20 минут.
5. Больше не готовлю ни жареный, ни тушеный картофель, а только так! Улетный ужин и обед!
От этого блюда из картофеля не откажется никто! Оно получается очень вкусным и аппетитным. Сегодня хочу приготовить очень вкусные и необычные картофельные биточки в духовке. Эти биточки можно подать даже на праздничный стол, чтобы порадовать свою семью и гостей.
Ингредиенты:
- картофель отварной - 500гр
- копченая курица - 200гр
- сыр - 80гр
- зеленый лук и укроп
- соль и перец
- растительное масло
Приготовление:
1. Для начала я предварительно отварила картофель в слегка подсоленной воде. Затем натёрла его на крупной тёрке. Далее беру копчёности — в моём случае это копчёная курица. Снимаю кожицу и мелко нарезаю мясо. Сыр натираю на мелкой тёрке.
2. Теперь соединяем все ингредиенты. В большой миске смешиваю картофель, копчёную курицу, натёртый сыр и много зелени. Я использую зелёный лук и укроп, но вы можете добавить любую зелень по вкусу.
3. Добавляю гранулированный чеснок. Если его нет, подойдёт свежий чеснок (1–2 зубчика, пропущенных через пресс). По вкусу добавляю соль и молотый чёрный перец. Всё тщательно перемешиваю сначала ложкой, а затем руками, чтобы масса стала однородной.
4. Далее беру противень и застилаю его фольгой (или пергаментной бумагой), обязательно смазываю поверхность растительным маслом.
5. Формирую биточки. Беру примерно одну столовую ложку картофельной массы, смачиваю руки водой и придаю биточкам форму. Готовые биточки выкладываю на фольгу. Сверху смазываю их небольшим количеством растительного масла (буквально 1–2 капли) с помощью силиконовой кисточки.
6. Отправляю биточки в предварительно разогретую духовку. Выпекаю при температуре 185 градусов в течение 15 минут.
7. Через 15 минут у меня получились красивые румяные картофельные биточки! Подавать их буду со сметаной.
Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь процессом. Всё у вас получится, главное — готовьте с любовью и желанием порадовать близких.
6. Салат "Комплимент" - нежный и нарядный рецепт с креветками и ананасом для праздничного стола
Удивите своих гостей очень нежным, красивым салатом с потрясающим вкусом! Если вы подбираете рецепт на праздничный стол, обратите на него особое внимание.
Ингредиенты:
- Консервированный ананас - 5 кружочков.
- Креветки - 350 гр.
- Куриные яйца - 4 шт.
- Твердый сыр - 80-100 гр.
- Листья салата
- Красная икра - для украшения.
- Майонез - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала отварите куриные яйца. Затем мелко нарежьте.
2. Кружки ананаса нарежьте кубиками. Креветки опустите в кипящую подсоленную воду на 1,5–2 минуты, затем очистите и сбрызните соком лимона.
3. Теперь приступаем к самой приятной части — сборке салата. На плоскую тарелку выложите листья салата и сделайте сеточку из майонеза.
4. Следующим слоем выложите нарезанный ананас и снова смажьте майонезом.
5. Далее добавьте слой из нарезанных куриных яиц, слегка посолите их и сделайте ещё одну сеточку из майонеза.
6. Затем натрите сыр на тёрке, равномерно распределите его поверх яиц и снова смажьте майонезом.
7. Последним слоем выложите креветки и украсьте салат икрой.
Ваш нарядный, красивый, лёгкий и безумно вкусный салат готов!
7. 9 вкуснейших салатов на каждый день!
------------------------------------------------------------------------------1. Салат с сухариками ✨
Ингредиенты:
● Огурец свежий большой — 1 шт.
● Грудка куриная отварная (или куриная ветчина) — 250 г
● Сыр твёрдых сортов — 70–100 г
● Кукуруза — 1 банка
● Чеснок
● Сухарики
● Майонез
2. Салат с копченым сыром ✨
Ингредиенты:
● Морковь (сырая) — 1 шт.
● Сыр копченый — 100 г
● Колбаса копчёная — 100 г
● Чеснок — 3 зубчика
● Майонез — 2 ст. л.
● Кукуруза консервированная — 1 банка
● Соль, перец
Приготовление:
Морковь и сыр натереть + колбаса (соломкой) + кукуруза + чеснок и майонез. Украсить зеленью!
3. Хрустящий салат с ананасами и курицей ✨
Ингредиенты:
● Куриное филе — 300 г
● Консервированные ананасы — 200 г
● Твердый сыр — 200 г
● Белый хлеб или батон — 100 г
● Масло растительное
● Майонез на заправку
Приготовление:
1. Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем ее на растительном масле до румяной корочки.
2. Нарезаем батон на небольшие кубики и также зажариваем его до золотистого цвета на разогретой сковороде.
3. Кубиками нарезаем консервированные ананасы, на мелкой терке трем сыр.
4. В большой тарелке смешиваем обжаренное филе, сыр, ананасы и хрустящие сухарики. Заправляем наш салатик майонезом и подаем к столу. Приятного аппетита! Отличный салатик, который несомненно украсит ваш праздничный стол в дни торжеств. Отлично подойдет людям, любящим различные салаты с сухариками.
4. Салат из пекинской капусты с курицей ✨
Ингредиенты:
● Пекинская капуста — 300 г
● Куриное филе — 1 шт.
● Огурец — 1 шт.
● Яйца куриные — 4 шт.
● Зеленый лук — 1 пучок
● Соль, перец, майонез
Приготовление:
1. Ставим отваривать куриное филе. Для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа.
2. Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой.
3. После того, как наше куриное филе отварилось, нарезаем мелкими кубиками. А также отвариваем яйца и крошим их мелко.
4. Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим.
5. Заправляем майонезом и подаем порционно.
5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами ✨
Ингредиенты:
● Ветчина — 300 г
● Помидоры — 2 шт.
● Перец болгарcкий — 2 шт.
● Макароны — 400 г
● Кукуруза консервированная — 300 г
● Сыр — 200 г
● Майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите макароны — лучше вcего использовать рожки или спиралевидные макароны — в подсоленной вoде, cлейте и дайте им остыть.
2. Нарежьте помидоры и перец кубикaми, ветчину — тонкими ломтикaми. Сыр потрите на крупной терке.
3. Cмешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом.
6. Салат с яйцом и ветчиной ✨
Ингредиенты:
● Подкопченная ветчина — 400-500 г
● Яйца куриные — 4 шт.
● Сладкий перец — 1 шт.
● Огурец — 1 шт.
● Консервированная кукуруза — 1 банка (350 г)
● Небольшой пучок свежего укропа
● Майонез
● Соль
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.
2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.
3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.
4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.
5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.
7. Салат с курицей, фасолью и сыром ✨
Ингредиенты:
● Отварное куриное филе — 300 г
● Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
● Сыр (твёрдый) — 150 г
● Кукуруза (консервированная) – 400 г
● Маринованные огурцы – 3-4 шт.
● Чёрный хлеб – 3 ломтика
● Чеснок – 1 долька
● Соль, майонез, пучок петрушки
Приготовление:
1. Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Маринованные огурцы нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. Петрушку помыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.
8. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками ✨
Ингредиенты:
● Фасоль красная в собственном соку — 200 г
● Яйца — 2-3 шт.
● Крабовые палочки — 200 г
● Сметана, соль, перец, зелень
Приготовление:
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!
9. Салат с корейской морковкой ✨
Ингредиенты:
● Шампиньоны — 200 г
● Лук репчатый — 2 шт.
● Яйца — 4 шт.
● Феле куриное — 300 г
● Корейская морковка — 300 г
● Твёрдый сыр — 100 г
● Майонез
● Соль
Приготовление:
Салат можно готовить на одно большое блюдо или на 2 средних.
больше рецептов тут
1 слой. Грибы помыть, покрошить, лук почистить и нарезать мелко. Вместе с грибами пожарить на сковороде, на растительном масле, выложить на блюдо, посолить и смазать майонезом.
2 слой. Яйца отварить, мелко покрошить, посолить и смазать майонезом.
3 слой. Куриное филе предварительно отварить и нарезать мелко, посолить смазать майонезом.
4 слой. Выложить корейскую морковку, смазать майонезом.
5 слой. На средней тёрке натереть сыр и посыпать.
8. Салат ТАЙСОН - сразит Вас и гостей с первой ложки
Ингредиенты:
🔸 куриная грудка 250-300 гр
🔸 консервировании ананас 300 гр
🔸 яблоко сладкое 1 шт большое
🔸 яйца 2 шт
🔸 консервированная кукуруза 200 гр 0,5 банки
🔸 соль по вкусу перец по желанию
🔸 майонез для заправки
Приготовление:
1. Отварите куриную грудку с любимыми специями, нарежьте её кубиками и поместите в глубокую тарелку.
2. Консервированные ананасы разрежьте на небольшие кубики и добавьте к курице.
3. Нарежьте яблоко (с кожурой или без) кубиками, схожими по размеру с курицей и ананасами, и добавьте в тарелку.
4. Яйца, сваренные вкрутую, также нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.
5. Добавьте полбанки консервированной кукурузы. Все ингредиенты аккуратно перемешайте.
6. Посолите салат по вкусу, добавьте майонез и немного черного перца, если хотите. Хорошо перемешайте. Разложите салат по салатникам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу!
9. Салат "Океан" со шпротами. Боюсь потерять этот рецепт!
Ингредиенты:
- Шпроты - 100 гр ( уже без масла)
- Картофель отварной - 250 гр (2 шт)
- Соль - щепотка
- Морковь отварная - 150 гр (1-2 шт)
- Яйца варёные - 2 шт
- Укроп свежий - 10-15 гр
- Сыр твёрдый - 100 гр
- Майонез - 100 гр
Приготовление:
1. Для начала подготовим ингредиенты. Возьмите одну баночку шпротов, слейте масло и разомните сами шпроты вилкой до однородности. В чистом виде у вас должно получиться 100 граммов. Рекомендую использовать именно шпроты, они придают салату уникальный вкус.
2. Заранее отварите две картофелины. После того как они остынут, очистите их и натрите на крупной тёрке. Вес двух картофелин – около 250 граммов.
3. Далее потребуется одна или две небольшие морковки. Отварите их, охладите и также натрите на крупной тёрке. У меня получилось примерно 150 граммов моркови.
4. Отварите два куриных яйца. Их тоже натираем на крупной тёрке или измельчаем вилкой – как вам удобнее.
5. Ещё один ингредиент – сыр. Его потребуется ровно 100 граммов. Для верхнего слоя лучше использовать мелкую тёрку, так сыр ляжет воздушным слоем. Я использовала сулугуни, но подойдёт любой твёрдый сыр, который вам нравится.
6. По желанию добавьте немного укропа (примерно 15 граммов). Мелко нарежьте его. Укроп отлично сочетается с рыбой, особенно со шпротами.
7. Когда все ингредиенты подготовлены, можно собирать салат. Я использую квадратную форму 11×11 см, но вы можете взять любую – круглую или другую.
8. На дно формы выкладываю измельчённые шпроты, распределяю их ровным слоем и немного уплотняю.
9. Следующим слоем идёт отварной картофель. Его также нужно уплотнить, чтобы салат держал форму, и слегка подсолить, если картофель не солился при варке. На слой картофеля добавьте немного майонеза – достаточно одной столовой ложки.
10. Сверху на картофель выкладываю натёртую морковь. Распределяю её ровным слоем и уплотняю.
11. Далее слой из натёртых яиц. Я не промазываю каждый слой майонезом, чтобы салат не был слишком жирным. На яйца наношу полторы столовые ложки майонеза и распределяю.
12. Поверх яиц выкладываю мелко нарезанный укроп. Этот слой добавляет свежесть и делает салат более интересным.
13. Завершающий слой – натёртый на мелкой тёрке сыр. Уплотнять его не нужно, он должен лежать лёгким, воздушным слоем.
14. Теперь аккуратно снимаю форму. Для украшения кладу сверху пару шпрот и несколько веточек укропа. Это добавит праздничный вид и завершит оформление.
Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике пару часов.
10. Творожный манник с изюмом!
Творог-200 гр.
Манка-150 гр.
Кефир-150 гр.
Сахар. песок-150гр.
Яйца-3 шт.
Разрыхлитель-1 ч.л
Мука-2 стол.л.
Изюм-50 гр.
Сах. пудра(на посыпку).
1.Манку замочить в кефире, оставить на 15 минут для набухания.
2.Яйца взбить с сахаром+творог(если крупинками, то лучше протереть).
3.Изюм залить гор. водой(дать ему немного постоять),воду слить.
4.Всё соединить+мука с разрыхлителем(просеять).
5.Форму смазать ,вылить получ. смесь.
6.Запекать в разогр. духовке при 180-35 минут.
7.Остудить,посыпать сах. пудрой!
Приятного чаепития!
11. Вкусный шедевр своими руками
Представьте себе ароматную, мягкую булочку, пропитанную насыщенным вкусом шоколада и хрустящим орехом. Звучит заманчиво? Эта шоколадная булочка станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей сладкой выпечки. Не бойтесь экспериментировать на кухне! Приготовление этой вкусняшки не так сложно, как кажется на первый взгляд. Мы вместе шаг за шагом пройдем весь процесс, чтобы вы могли насладиться результатом своего труда.
Понадобится:
• Мука: 550 грамм
• Сливочное масло: 200 грамм
• Яйца: 3 штуки
• Сахар: 300 грамм
• Дрожжи свежие: 30 грамм (или 10 грамм сухих)
• Оливковое масло: 10 мл
• Соль: 10 грамм
• Горький шоколад: 150 грамм
• Орехи: 50 грамм
• Какао: 50 грамм
Приготовление:
1. В небольшой миске смешиваем 120 мл теплой воды, 1 столовую ложку сахара и свежие дрожжи (или сухие). Даем им постоять 10-15 минут до появления пенки.
2. В большой миске соединяем 530 грамм муки, оставшийся сахар (75 грамм), соль (1 чайную ложку) и вымешиваем все вместе в комбайне с насадкой для теста (или вручную).
3. Добавляем активированные дрожжи, по одному вводим яйца, продолжая вымешивать.
4. Затем небольшими порциями добавляем 150 грамм размягченного сливочного масла, не переставая вымешивать до получения гладкого и эластичного теста.
5. Смазываем глубокую миску оливковым маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте минимум на 2 часа.
6. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
7. Делим поднявшееся тесто пополам. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Раскатываем каждую часть теста в прямоугольный пласт.
8. Измельчаем орехи в ступке или скалкой (не превращая их в мелкую крошку).
9. В небольшой кастрюле растапливаем на водяной бане оставшийся шоколад вместе с 50 граммами сливочного масла.
10. Добавляем орехи, какао-порошок и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и даем немного остыть.
11. Смазываем пласты теста шоколадной начинкой и сворачиваем их в рулеты по длинному краю.
12. Разрезаем каждый рулет вдоль пополам, а затем переплетаем половинками, как косичку, срезом вверх.
13. На противень застилаем пергаментную бумагу и выкладываем сформированные косички, создавая круглую форму.
14. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем булочку в течение 30 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой - она должна выходить из теста сухой.
Вот и всё! Наша ароматная шоколадная булочка готова! Она прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или кофе.
Советы от опытных пекарей:
• Используйте качественные ингредиенты для лучшего вкуса.
• Не переусердствуйте с мукой при раскатывании теста, чтобы оно не стало слишком сухим.
• Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в начинку.
Приятного аппетита!
12. ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"
Торт «Трухлявый пень» очень легкий и простой в приготовлении. Даже если вы никогда до этого не пекли тортов, то этот получится у вас обязательно. Очень необычный, с разными вкусами, то кисловатый, то сладковатый. Для большей трухлявости я добавила еще орехов. А уж какой красивый в разрезе!
Ингредиенты:
1 стакан сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
0.5 ч. ложки соды (погасить)
3 стакана муки
Начинка:
100 гр чернослива
150 гр кураги
100 гр орехов
150 гр изюма
Крем:
750 мл сметаны
1 ст. сахара
Начинку для торта можно приготовить заранее: залить сухофрукты горячей водой и распарить их. Затем перекрутить орехи и сухофрукты на мясорубке по отдельности. Я перекручивала на комбайне, так быстрее. Если фруктовые смеси получились густыми, можно добавить горячей воды, хорошо размешать и сделать как повидло. Я перемешала орехи с черносливом.
Для теста перемешиваем яйцо с сахаром и сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно получится мягкое, но не прилипать к рукам. Делим тесто на 8 колобков. Из каждого колобка раскатываем лепешку, намазываем ее черносливом и делаем рулет. С черносливом 2 рулетика, а с курагой и изюмом по 3. Печем рулетики при 180С до золотистого цвета. Остужаем у разрезаем на кусочки.
Взбиваем сметану с сахаром. Теперь берем глубокую чашку или форму со съемным дном, выстилаем пленкой, намазываем пленку кремом и слоями кладем нарезанные рулетики, заливая каждый слой кремом. Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму и получается такая красота.
13. Нежный шоколадный торт для любителей настоящего вкуса
Предлагаю вам приготовить простой, но невероятно вкусный шоколадный торт, который покорит сердца всех сладкоежек! Этот торт - настоящий подарок для гурманов, ведь он полностью пропитан насыщенным шоколадным ароматом и тает во рту.
Понадобится для торта диаметром 17 см:
• Горький шоколад: 180 г - выбирайте качественный шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%), чтобы получить насыщенный вкус.
• Молочный шоколад: 180 г - он добавит торту нежную сладость и сливочность.
• Яйца: 6 шт. - свежие, охлажденные яйца - залог пышного и воздушного теста.
Приготовление:
1. Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для выпечки маслом, чтобы торт не прилипал.
2. Растопите оба вида шоколада на водяной бане. Помните, что шоколад нужно топить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
3. Отделите белки от желтков. Охлажденные белки взбейте миксером до образования плотной пены.
4. В растопленный шоколад добавьте желтки и хорошо перемешайте.
5. Постепенно, порциями, вмешивайте взбитые белки в шоколадную массу. Движения должны быть аккуратными, чтобы сохранить пышность белков.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут. Готовность торта можно проверить деревянной шпажкой - если она выходит чистой, значит торт готов.
7. Дайте торту остыть в форме, а затем переложите его на решетку. Для усиления вкуса и текстуры, рекомендуем оставить торт в холодильнике на ночь.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса, добавьте в тесто 1-2 чайные ложки эспрессо.
• Украсить торт можно взбитыми сливками, свежими ягодами или шоколадной глазурью.
• Чтобы торт получился еще более воздушным, добавьте в тесто 1 столовую ложку муки.
Готовый торт станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного кофе или чая. Приятного аппетита!
14. Торт «Спартак»: бюджетное и неповторимо вкусное изобретение советских хозяек.
Автор Мама Люба
Очень вкусный, красивый и дешёвый торт, очень популярный в бывшем СССР, где его готовили под названием «Спартак». В странах соцлагеря, которые в те времена тоже не страдали избытком продуктов, этот торт был известен под именем «Марленка». Такая популярность объясняется довольно скромным набором продуктов, необходимых для этого рецепта, а также отличным вкусом.
Торт «Спартак» не был расписан ГОСТом пищевой промышленности. Этот рецепт — плод фантазии советских хозяек, которые при всём дефиците продуктов, пытались украсить свой стол оригинальным и вкусным десертом. И в случае с тортом «Спартак» это удалось на сто процентов!
По сути, этот торт — обычный медовик, облагороженный какао-порошком, чтобы придать ему шоколадный вкус. Для наполнения коржей использован самый популярный заварной крем со сливочным маслом. В принципе — ничего особенного, все привычные продукты, которые было легко достать даже в те времена. А результат — потрясающе вкусный десерт, способный украсить любое праздничное меню.
Я вырезала этот рецепт из журнала «Крестьянка» или «Работница» — уж точно не помню сегодня (оба журнала выписывала много лет). Читательницы делились своим опытом. Помню, что приготовила и была поражена, как вкусно получилось. Еще помню, что шоколадную глазурь в рецепте предлагалось сделать самостоятельно — из масла, молока и порошка какао.
Если вы никогда не готовили этот торт, очень рекомендую попробовать, используя приведенный ниже рецепт. Уверена, он не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
Ингредиенты
Для коржей:
150 г сахара;
90 г меда
1 яйцо;
2 ст. ложки молока;
50 г сливочного масла;
350—400 г муки;
20 г какао;
1 ч. ложка соды.
Для крема:
500 мл молока;
20 г крахмала;
3 яйца;
60 г муки;
120 г сахара;
ванильная эссенция или сахар;
200 г мягкого сливочного масла.
Для глазури:
100 г темного шоколада;
30 г белого шоколада.
Приготовление:
Мёд, масло, яйцо, молоко, сахар и соду поместите в кастрюлю, хорошо перемешайте и перенесите на плиту. Нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока ингредиенты не удвоятся в объеме.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в эту смесь муку и какао.
Хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем руками, пока не получим однородное тесто. Разделите тесто на 4 равные части.
Разровняйте скалкой каждую часть на бумаге для выпечки в прямоугольник размером около 25х30 см см.
Часто наколите коржи вилкой и выпекайте поочерёдно при температуре 200°С около 5 минут каждый корж.
Отложите готовые коржи в сторону и займитесь приготовлением крема. Для этого муку, крахмал, яйца и сахар поместите в кастрюлю среднего размера, осторожно перемешайте венчиком и тонкой струйкой влейте молоко. Переставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.
После того, как он загустеет, дайте ему остыть и затем смешайте его со сливочным маслом комнатной температуры и ванильной эссенцией (или ванильным сахаром). Должен получиться густой, пластичный и однородный крем.
Смажьте 3 коржа полученным кремом, четвертый лист остается пустым.
Сложите коржи один на другой, сверху — пустой (без крема), заверните торт в пищевую пленку и поместите в холодильник до следующего дня, чтобы коржи размягчились.
На следующий день покрываем верх торта растопленным шоколадом, а для украшения рисуем линии белым шоколадом (используя кондитерский мешок или просто пакет).
Линии рисуем, пока темный шоколад всё ещё мягкий, поэтому всё делаем быстро. Далее зубочисткой наносим узор.
Перед подачей торт «Спартак» охлаждаем в холодильнике несколько часов.
Приятного аппетита!
15. Печенье «Курабье»
Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20 минут! Забирай рецепт в копилку!
Ингредиенты:
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Мука — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.
Джем (абрикосовый) — по вкусу
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз.
2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Совет! Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, переложите тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.
3. Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.
4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.
5. Мокрым пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья.
6. С помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем и отправить в предварительно нагретую до 220 °С духовку на 10 минут.
Совет! Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция кажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ ч. л. крахмала. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.
Приятного аппетита!
16. Рецепт заварного теста для профитролей. Получится у каждого!
Заварное тесто может казаться сложным, но, зная тонкости, вы легко справитесь с этим кулинарным шедевром. Оно идеально подходит для десертов и закусок, а продукты для него всегда под рукой. Давайте вместе приготовим воздушные профитроли, которые украсят ваш праздничный стол!
Ингредиенты:
- Вода — 1 стакан (250 мл)
- Мука — 1 стакан (150 г)
- Масло сливочное или маргарин — 100 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Яйца — 4-5 шт.
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов. Сначала правильно отмерьте все ингредиенты. Муку просейте, чтобы избавиться от комочков. Для приготовления теста используйте кастрюлю из нержавейки — она предотвращает пригорание. Эмалированная кастрюля для этого не подходит.
2. Заваривание теста
- Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль и масло (или маргарин).
- Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, пока масло полностью не растает.
- Уменьшите огонь и добавьте всю муку сразу.
- Быстро перемешивайте тесто лопаткой или ложкой до образования однородной массы. Тесто должно собраться в комок и легко отходить от стенок кастрюли.
- Заваривайте тесто ещё 1-2 минуты, пока на дне кастрюли не появится белый налёт.
3. Остывание теста. Переложите заваренное тесто в другую ёмкость, чтобы оно быстрее остыло. Перемешивайте тесто время от времени. Оно должно быть тёплым, а не горячим — так яйца не свернутся при добавлении.
4. Добавление яиц
- Вводите яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления.
- Проверяйте консистенцию: тесто должно быть мягким, блестящим, и при проведении пальцем борозда должна медленно сходиться.
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте половину яйца, предварительно взбив его вилкой.
5. Формирование профитролей
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» или используйте ложку.
- На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, отсаживайте заготовки размером с грецкий орех. Оставляйте расстояние между ними, так как они увеличатся при выпечке.
6. Выпекание
- Выпекайте профитроли при температуре 200°C первые 10 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте ещё 15-20 минут.
- Важно не открывать духовку первые 10 минут, чтобы профитроли не осели.
7. После выпекания
- Достаньте профитроли из духовки и оставьте их в выключенной духовке ещё на 2-3 минуты для подсушивания.
- Полностью остудите перед наполнением. Если готовите заранее, храните профитроли в бумажном пакете или герметичном контейнере, чтобы они не засохли.
Советы:
- Если тесто осталось, его нельзя хранить — выпекайте сразу, чтобы оно не покрылось корочкой.
- Начинки могут быть сладкими (заварной крем, взбитые сливки) или солёными (паштеты, салаты).
17. Печенье "Шишки". Шоколадное новогоднее песочное печенье с начинкой.
Сегодня у меня рецепт замечательного печенья "Шишки". Оно очень просто готовится, поэтому точно получится у каждого из вас!
Ингредиенты на 15 шт:
- 100 гр сливочного масла (размягченного)
- 90 гр сахарной пудры
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
~ 270-300г муки
- 25 гр какао (2-4 ст.л.)
- 0.5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление:
1. В миску кладу размягчённое сливочное масло, добавляю сахарную пудру и щепотку соли. Всё перемешиваю до однородной массы. Затем вливаю растительное масло без запаха и добавляю яйцо. Хорошо всё перемешиваю.
2. В полученную массу просеиваю какао и снова размешиваю. Добавляю большую часть просеянной муки, разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Постепенно подсыпаю оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше — ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно получиться нежным, мягким, хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
3. Готовое тесто кладу в пакет и убираю в холодильник на 20 минут. Затем отщипываю небольшие кусочки и руками придаю им овальную форму. Далее ножом делаю насечки по диагонали, чтобы придать печенью вид шишек.
4. Печенье перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
5. Когда "Шишки" готовы, держу их вертикально и в таком положении присыпаю сахарной пудрой. Так рисунок становится более отчётливым.
6. По желанию можно склеить две половинки печенья между собой, прослоив их кремом, варёной сгущёнкой или другой начинкой на ваш вкус.
Полезные советы:
- Муку добавлять постепенно, возможно потребуется меньше муки.
- Если тесто крошится, значит муки много, в таком случае добавляем по 1 ч.л. жидкости (вода, молоко, кефир) до необходимой консистенции.
18. Самое вкусное и быстрое печенье! Тает во рту! Готовьте хоть каждый день!
Эта нежная и сладкая выпечка с ароматом ванили и карамельной корочкой идеально подойдёт к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (растопленное) — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Мука ~ 350 г
- Дополнительно: сахар (белый или тростниковый) для посыпки
Приготовление:
1. В миске смешайте сухие дрожжи, сахар и тёплое молоко. Перемешайте и оставьте на 10 минут для активации.
2. К дрожжевой смеси добавьте яйца, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, замесив мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт. Посыпьте половину пласта сахаром, сложите пополам. Раскатайте снова и повторите процесс 3-4 раза.
5. После последнего раскатывания посыпьте тесто сахаром (по желанию - тростниковым для карамельного оттенка). Разделите тесто на порционные части: вырежьте печенье любой формы.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 18 минут. Учитывайте особенности вашей духовки: ориентируйтесь на золотистый цвет выпечки.
Выпечка получается сладкой, ароматной и с лёгкой карамельной корочкой. Удачи и приятного чаепития! 😊
19. С таким рулетом и торта не нужно! Даже тесто не замешиваю.
Этот рулет готовится очень просто, а нравится буквально всем — проверено уже много раз! Дети мимо такого десерта точно не пройдут, уверяю вас.
Ингредиенты:
- Творог - 400 г
- Яйцо - 2 шт
- Сахар - 80 г
- Банан - 1 шт
- Яблоки - 3 шт
- Лаваш - 200 г
Смазать:
- Яйцо - 1 шт
- Сметана - 1 ст.л.
Приготовление:
1. К творогу (я обычно беру девятипроцентный) добавляю два яйца, 80 г сахара и один банан, который нарезаю на кусочки. Всё это пробиваю блендером до однородной массы.
2. Теперь переходим к яблокам. Я их не очищаю, просто убираю сердцевину и мелко нарезаю. Нужно взять три средних яблока. Затем добавляю их в творожную массу.
3. Перекладываю массу на тонкий лаваш, края загибаю и заворачиваю рулет, после чего перекладываю его на бумагу для выпечки. Одно яйцо смешиваю с одной столовой ложкой сметаны и смазываю рулет.
4. Выпекать буду при температуре 180°С в течение 30 минут.
Рулет готов! Он полностью остыл и получился невероятно нежным и очень вкусным. Обязательно приготовьте такой десерт — он вам точно понравится!
20. Пеку и ем постоянно без зазрения совести (без сахара): «заряжающее» овсяное печенье😋
Это просто изумительный вариант для тех, кто не ест сахар. Его мы не положили ни грамма, а результат все равно фантастический.
✅Ингредиенты:
овсяные хлопья — 150 гр.;
любая мука — 100 гр.;
среднее яйцо – 1 шт.;
мёд — 100 гр.;
любое масло (кокосовое, растительное) — 4 ст. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль – 1 щеп.;
ваниль по вкусу
корица — 1/4 ч. л.;
тёмный шоколад и имбирь — по 40 гр.;
сушеная клюква — по вкусу.
✅Готовим:
Тесто замешивается быстро, поэтому сразу включаем духовку на 170 градусов.
В миске смешиваем овсяные хлопья, добавляем муку. Кладем щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель. Не забываем про корицу и имбирь. Все перемешиваем.
В центре делаем углубление.
Отдельно соединяем мед, яйцо и масло. Добавляем массу к сухим ингредиентам и замешиваем тесто.
Все делается за считанные минуты!
Вот и готово наше вязкое тесто.
Добавляем шоколад и клюкву.
Из этого количества продуктов получается 20 печенюшек.
Выпекаем примерно 10-15 минут в зависимости от размера.
Как зарумянятся – проверяем готовность палочкой.
Сверху оно очень хрустящее, когда остынет.
А внутри… Очень вкусно! Рассыпчатое, кусочки шоколада приятно ощущаются, аромат имбиря и корицы пленит своим великолепием.
Приятного аппетита!❤️
21. Идеальный шоколадный бисквит. Самый простой классический рецепт.
Этот рецепт классического шоколадного бисквита прост в исполнении и идеально подойдёт для любого торта. Бисквит получается воздушным, пористым и нежным, легко режется на коржи и хорошо впитывает пропитку.
Ингредиенты (для формы диаметром 18 см):
- 4 яйца 1с
- 120 гр сахара
- щепотка соли
- 65 гр муки
- 35 гр какао
- 25 гр кукурузного крахмала
Приготовление:
1. Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это ускорит процесс взбивания. Просейте муку, какао-порошок и кукурузный крахмал через сито в отдельную миску. Это уберёт комочки и сделает тесто более воздушным.
2. В миску для взбивания разбейте 4 яйца. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости (если мощность миксера 350 Вт) в течение 6–8 минут. Масса должна стать пышной, светлой и плотной.
3. Проверка готовности: если поднять венчик, то след от него должен сохраняться на поверхности 5–10 секунд.
4. Сухие ингредиенты (мука, какао и крахмал) добавляются к взбитым яйцам в два этапа. Первую половину сухой смеси просейте прямо в миску с яйцами. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
5. Просейте вторую половину сухих ингредиентов и повторите перемешивание до полной однородности. Важно: не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не потеряло воздушность.
6. Кольцо диаметром 18 см оберните фольгой снизу и поставьте на противень. Это предотвратит вытекание теста. Осторожно вылейте тесто в кольцо, разровняйте поверхность.
7. Разогрейте духовку до 170°C (режим верх-низ, без конвекции). Поставьте форму на средний уровень духовки. Выпекайте 30–35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра бисквита сухой.
8. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, чтобы он немного остыл. Пройдитесь узким ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить бисквит. Достаньте бисквит из формы и дайте ему полностью остыть на решётке. Заверните его в пищевую плёнку (можно даже тёплым) и уберите в холодильник на 1–2 часа. За это время влага равномерно распределится, и бисквит станет плотным и удобным для нарезки.
9. Разверните бисквит и выложите его на ровную поверхность. С помощью хлебного ножа с зубчатым лезвием нарежьте бисквит на 3 равных коржа. Чтобы коржи получились ровными, сначала сделайте лёгкие надрезы по кругу, наметив линии разреза. Затем углубляйте разрез постепенно, двигаясь от краёв к центру.
Полезные советы:
- Температура яиц: Для лучшего результата используйте яйца комнатной температуры.
- Просеивание: Обязательно просеивайте муку и какао-порошок, чтобы избежать комочков.
- Взбивание яиц: Добейтесь, чтобы масса была плотной и воздушной. От этого зависит пышность бисквита.
- Охлаждение: Заверните остывший бисквит в плёнку и дайте ему "отлежаться" 1–2 часа в холодильнике — это улучшит текстуру и удобство нарезки.
- Нарезка: Режьте коржи только после полного остывания, иначе бисквит будет крошиться.
В результате у вас получится пышный, пористый и эластичный шоколадный бисквит, который можно использовать для тортов или пирожных. Он хорошо впитывает пропитку и не крошится при нарезке. Для пропитки идеально подойдёт молоко, кофе или сироп.
22. Домашний маршмеллоу
Любимый десерт американских детей, напоминающий пастилу или суфле, обрел популярность и в нашей стране. Набор ингредиентов минимален и прост. Сладость можно добавлять в какао, горячий шоколад, подавать к чаю. Текстура маршмеллоу нежная и воздушная. В горячем напитке кубики лакомства, как и положено, плавятся, наполняя его легкой пенкой и клубничным вкусом. Более того, десерт приготовлен из натурального сока, без искусственных красителей и усилителей вкуса.
Понадобится:
• 240 мл клубничного сока или морса,
• 240 г сахара,
• 30 г желатина,
• 1 ст.л. кукурузного крахмала,
• 1 ст.л. сахарной пудры,
• 0,5 ч.л. подсолнечного масла.
Приготовление:
1. Если ягоды замороженные, выложить их на сито, подставив под низ миску.
2. После разморозки выделится сок — нужно отмерить 240 мл.
3. Если свежие, то сварить из них концентрированный морс, остудить, процедить и также отмерить необходимый объем.
4. Разлить клубничный сок в 2 сотейника по 120 мл.
5. Одну часть смешать с сахаром, другую — с желатином.
6. Сок с сахаром довести до кипения и варить на среднем огне до загустения и появления пузырей.
7. Температура сиропа — 110 градусов (при наличии термометра).
8. Когда во втором сотейнике с соком желатин набухнет, нагреть его, непрерывно помешивая, довести до полного растворения, не давая сильно кипеть.
9. В миску для миксера перелить обе смеси.
10. Начать взбивать на минимальной скорости, постепенно доведя ее до максимальной, до увеличения объема.
11. Масса получается пышной, светлого розового цвета.
12. Форму, в которой будет стабилизироваться маршмеллоу, застелить пищевой пленкой и смазать каплей растительного масла. Размер моей — 20 х 30 х 5 см.
13. Переложить ягодную массу, накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрелась, и поставить в холодильник.
14. После стабилизации маршмеллоу разрезать пласт ножом на сегменты и обвалять кубики в смеси сахарной пудры и крахмала.
Готовьте с удовольствием и радуйте родных!
МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ ЯГОДЫ.
БЫТУЕТ МНЕНИЕ, ЧТО ПЕРВЫЕ СЛАДОСТИ-АНАЛОГИ СОВРЕМЕННОГО МАРШМЕЛЛОУ БЫЛИ ЕЩЕ В ДРЕВНЕМ ЕГИПТЕ. ОНИ ИЗГОТАВЛИВАЛИСЬ ИЗ СОКА АЛТЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО, МЕДА И ОРЕХОВ. ИНТЕРЕСНО, ЧТО MARSH MALLOW В ПЕРЕВОДЕ ОЗНАЧАЕТ «МАЛЬВА БОЛОТНАЯ», А ИМЕННО ТАК В АНГЛОЯЗЫЧНЫХ СТРАНАХ И НАЗЫВАЮТ АЛТЕЙ. СОВРЕМЕННЫЙ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ ЗЕФИР МАРШМЕЛЛОУ ПОЯВИЛСЯ В США В СЕРЕДИНЕ XX ВЕКА.