Вкусная домашняя ЗЕЛЬЦ-КОЛБАСА! 2. САЛЬТИСОН ИЗ КУРИЦЫ 3. РЕЦЕПТ БЕЛОРУССКИХ КОЛДУНОВ 4. Лосось, запеченный с сыром. 5. ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ПО ГОРДОНУ РАМЗИ 6. Салат "В пакете" 7. Жду сезон домашних огурчиков только ради этой закуски 8. Всё! Селедку под шубой я теперь точно не готовлю! Буду готовить этот супер рулет. 9. Рисовую КАШУ готовлю только так. Дети просят на завтрак. 10. Чудеснейшие осетинские пироги с начинкой 11. Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное! 12. Постный тyрецкий хлеб Базлама на кефире. 13. Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!14. Этот дрожжевой пирог просто потрясающий!15. Дорогие мои, делюсь с вами проверенным рецептом бисквита, который удаётся каждый раз! 16. Торт "Нежность": рецепт проверен годами17. Домашние круассаны с шоколадом18. Печенье, которое исчезает со стола мгновенно! Проверено!19. Стакан кефира и 1 яйцо. Готовлю за 30 минут целую гору вкуснятины к чаю 20. Клубничный тирамису21. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК #кулинария ============================================================ Кладу мясо в бутылку — и получаю КОЛБАСУ! Просто до безобразия! 1. Вкусная домашняя ЗЕЛЬЦ-КОЛБАСА! Сегодня готовлю зельц — простой и очень вкусный домашний вариант, после которого никакая магазинная колбаса не нужна! Ингредиенты: - Свиная рулька — 2 шт. (около 3,5 кг) - Лук — 1 шт. - Чеснок — 10 зубчиков - Лавровый лист — 2–3 шт. - Перец чёрный и душистый горошком — по вкусу - Соль — 2 ст. л. (можно по вкусу) Приготовление: 1. Рульки хорошо промываю, при необходимости разрезаю на части для удобства. Складываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и оставляю на 1–1,5 часа. Это нужно, чтобы убрать излишнюю кровь и сделать вкус чище. Затем воду сливаю и заливаю свежей. 2. Добавляю в кастрюлю лук целиком (можно не очищать, если коричневая шелуха чистая — она даст цвет), лавровый лист, перец горошком и соль. Варю под крышкой на медленном огне 3,5–4 часа — мясо должно легко отходить от кости. 3. Когда мясо сварилось, достаю его, даю немного остыть и разделываю руками на кусочки. Не мельчу слишком сильно — крупные волокна в зельце выглядят аппетитнее. 4. К мясу добавляю выдавленный чеснок (можно слегка подсолить ещё раз), пару половников горячего процеженного бульона и тщательно перемешиваю. 5. Подготавливаю форму — пластиковую бутылку с обрезанным горлышком, или коробку от сока/кефира. Плотно укладываю в неё мясную массу, хорошо утрамбовывая. Добавляю немного бульона сверху (до краёв не доливать, чтобы не вытекло), накрываю пищевой плёнкой. 6. Ставлю в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь). За это время зельц хорошо застынет. 7. На утро аккуратно вынимаю из формы. Нарезаю — зельц отлично держит форму, подходит и на бутерброды, и как самостоятельная закуска. Советы и рекомендации: - Для лучшей желеобразной консистенции в бульон можно добавить немного желатина (10 г на 500 мл) — особенно если рульки не очень желатинистые. - Не пренебрегайте вымачиванием рульки — даже час в холодной воде сделает вкус готового зельца чище и приятнее. - Если есть возможность, выбирайте мясо с косточками и кожей — в нём больше натурального желатина, и зельц получится плотным. - Не мельчите мясо слишком сильно — крупные кусочки смотрятся красиво и вкуснее ощущаются на зуб. - Чеснок лучше добавлять уже в остывшее мясо, чтобы он не потерял свой аромат при высокой температуре. - Бутылку или коробку обязательно простелите пищевой плёнкой — потом легче будет вынимать зельц, не повредив форму. - Не заливайте бульон до краёв — при охлаждении он может вытечь, особенно если форма не герметична. - Если бульон получился жидковатым — не беда, желатин всегда придёт на помощь. Растворите его в горячем бульоне, но не кипятите. - Не жалейте времени на охлаждение — чем дольше зельц стоит в холодильнике, тем лучше он держит форму. - После выемки из формы обязательно оберните зельц в плёнку — так он не заветрится в холодильнике. - И главное — не выбрасывайте бульон, который остался! Он чудесен для супов, заливного или как основа для домашнего холодца. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
gif
gif
gif
2. САЛЬТИСОН ИЗ КУРИЦЫ
👍Никто не верит, что я готовлю его так просто! Меняя мясо, каждый раз будете получать новый вкус!
✅Приготовление:
Курицу разрезаем на части, берём чашу от мультиварки и кладём половину курицы, посыпаем солью и быстрорастворимым желатином, кладём пару лавровых листиков. Затем кладём вторую половину курицы и посыпаем желатином и солью, кладём лавровый лист. Вливаем 50 мл воды, включаем режим тушения и тушим 3 часа. По прошествии времени курицу вынимаем из чаши мультиварки, пока курица остывает мелко, порежем зубчики чеснока. Убираем из мяса косточки, вливаем выделившийся во время варки сок, кладём чеснок и перец, хорошо перемешиваем. Кладём в подходящую форму, утрамбовываем, прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания. Очень и очень вкусный сальтисон из курицы готов.
Приятного аппетита!❤
gif
3. РЕЦЕПТ БЕЛОРУССКИХ КОЛДУНОВ
Со времён СССР мы готовим их каждое воскресенье
Ингредиенты: - картофель 1 кг - куриная грудка 500 г - яйца 2 шт - соль - перец - приправа для шашлыка
Приготовление: 1. Начищаем картофель, натираем его на хорошей терке, добавляем два яйца, приправу для шашлыка, перец и немного соли. 2. Прокрутим куриную грудку в мясорубке на средней насадке. 3. Перемешиваем все ингредиенты, формируем лепешки и обжариваем с двух сторон. Затем подливаем небольшое количество воды и тушим до готовности под крышкой. 4. Колдуны готовы, всем приятного аппетита!
P.S. А без сметанки трапезу даже не начинайте.
4. Лосось, запеченный с сыром.
Ингредиенты:
филе лосося - 1 кг; репчатый лук - 1 шт.; соль, перец - по вкусу; майонез - 1/3 ст.; лимонный сок - 2 ст. ложки; дижонская горчица - 1 ст. ложка; чеснок - 2 зубчика; тертый твердый сыр - 1/4 ст.; тертая моцарелла - 1/2 ст.
Приготовление
Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.
Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром.
Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль - на 2-3 минуты до получения румяной корочки.
5. ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ПО ГОРДОНУ РАМЗИ
Рецептов из скумбрии очень много, вот и я решила поделиться одним из них. Очень любим скумбрию, эту недорогую и полезную рыбу. Приготовив её по рецепту знаменитого повара, вы ещё больше в неё влюбитесь. Ингредиенты.
Скумбрия - 2 шт., Чеснок - 3 зубка, Паприка сладкая - 1 ч.л. с горкой, Оливковое масло - 2 ст.л., От себя добавила травку орегано, Соль морская у Рамзи, у меня обычная каменная соль по вкусу.
Способ приготовления проще простого.
Разделываем рыбу на филе, аккуратно удаляем все кости. Одно филе не перевернула, показала, что это скумбрия, а не другой зверь. Приготовим смесь для рыбы. Для этого выдавим чеснок, добавим паприку, орегано, оливковое масло, соль. Перемешаем хорошо. Этой смесью обмазываем филе скумбрии и оставляем замариноваться минут на 30 - 40, можно и больше, только потом ещё вкуснее будет. Берём жаропрочный лист, выкладываем на него фольгу или пекарскую бумагу, лучше бумагу, она не так быстро подгорает. Кожей вверх аккуратно выкладываем филе скумбрии, немного солим. Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 10 минут. Рыба готова. Лучше всего на гарнир картошка, но она осталась за кадром. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
gif
6. Салат "В пакете"
Это просто божественный салат как для закуски, так и просто, обязательно сделайте на выходных, подойдет к любому блюду, мне он понравился и без всего! Я делала на глаз, у нас был он на пробу в небольшом количестве, но об этом я пожалела, лучше сразу делать больше...
Кушать лучше всего через час-два, чтобы промариновался хорошо.
✔ Очень лёгкий, овощной салат — идеально для закуски или как свежий гарнир. ✔ Минимум ингредиентов и простая заправка, которая подойдёт даже на пикнике. ✔ Можно готовить быстро и без сложных заморочек, а эффект приятно удивляет. ✔ Соевый соус + чеснок + сахар дают насыщенный вкус, почти как у корейских закусок.
На что обратить внимание: - Огурцы лучше брать молодые, с тонкой кожицей. Если кожура грубая, её стоит снять. - Морковь — лучше натереть на корейской тёрке. Тогда она будет хрустящей и красивой. - Лук — желательно мариновать отдельно. Чтобы убрать лишнюю горечь, его можно ошпарить кипятком или замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут. - Соль добавляйте осторожно. Соевый соус уже даёт солёность — сначала попробуйте, прежде чем досаливать. - Маринование обязательно! Салат действительно лучше становится через час-два, когда овощи пропитаются заправкой. Не спешите его подавать сразу. - Пакет лучше брать прочный, с застёжкой. Если будете встряхивать всё прямо в пакете, тонкий может порваться. Либо делайте всё в миске, но сохраняйте название ради интриги.
Как можно разнообразить: — Добавьте немного кунжута для восточной нотки. — Если любите остринку, добавьте перчик чили или хлопья красного перца. — Для пикантности можно немного рисового уксуса или сока лимона. — Если хочется сытнее — попробуйте с добавлением курицы или креветок.
gif
7. Жду сезон домашних огурчиков только ради этой закуски 😋🥒
Ингредиенты на одну порцию: - Огурцы-корнишоны — 4–5 шт - Соль — 1 ч. л. - Чеснок — 2 зубчика - Укроп — небольшой пучок - Соевый соус — 2 ст. л. - Лимонный сок — 1 ст. л. - Растительное масло — 1 ст. л.
Оставляем мариноваться в холодильнике на 1 час. Приятного аппетита! 😋
gif
8. Всё! Селедку под шубой я теперь точно не готовлю! Буду готовить этот супер рулет.
Ингредиенты: - 3 листа лаваша - Свекла - Морковь - Яйца - Селедка или другая рыба - Соль по вкусу - Майонез
Приготовление: Понадобится три листа лаваша. Каждый лист смазываем каплей майонеза и выкладываем по очереди отварную свеклу, морковь и яйца. Всё нарезаем и сворачиваем в рулетики. На каждый рулет выкладываем любую рыбку, и готово! Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Совет: Для прочности можно первый слой лаваша сделать двойным, если лаваш не плотный и может порваться.
9. Рисовую КАШУ готовлю только так. Дети просят на завтрак.
Приготовить вкусную рисовую кашу очень легко. Давайте приступим!
Ингредиенты: - Круглозерный рис — 1 стакан - Молоко — 4-6 стаканов (в зависимости от времени подачи) - Соль — 1/2 чайной ложки - Сахар — 3 чайные ложки (по вкусу) - Сливочное масло — 1 кусочек (по вкусу) - Ягоды или фрукты — по желанию
Приготовление: 1. Промывание риса: - Отмерьте 1 стакан круглозерного риса и отправьте его в сотейник. - Промойте рис до прозрачной воды, чтобы удалить пыль и лишние крупинки.
2. Подготовка молока: - Отмерьте 4 стакана молока той же емкостью, которой вы отмеряли рис. - Если планируете подавать кашу сразу же, используйте 4 стакана молока. Если готовите заранее, используйте 5-6 стаканов молока.
3. Варка риса: - Залейте промытый рис холодным молоком и поставьте на плиту на средний огонь. - Доведите до кипения, периодически помешивая.
4. Приготовление каши: - Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до минимального. - Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара (или по вкусу). - Перемешайте, накройте сотейник крышкой и варите на маленьком огне 20-25 минут, периодически помешивая.
5. Завершение: - По истечении времени посмотрите на консистенцию каши. Рис должен быть полностью приготовлен. - Добавьте кусочек сливочного масла и снова перемешайте. - Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и дайте каше настояться 5 минут.
6. Подача: - Подавайте кашу с дополнительным кусочком сливочного масла. - По желанию добавьте любые ягоды или фрукты для вкуса и украшения.
Примечания: - Если вы планируете подавать кашу позже или на следующий день, используйте 5-6 стаканов молока, так как рис продолжит впитывать жидкость. - Приготовленная каша должна быть средней густоты — не слишком жидкой и не слишком густой.
Советы для тех, кто решит приготовить рисовую кашу: - Выбирайте правильный рис. Лучше всего подходит круглозёрный — он даёт нежную, мягкую текстуру. Длиннозёрный рис может остаться чуть рассыпчатым, и каша получится не такой кремовой. - Промывать рис обязательно! Не пропускайте этот шаг: промывайте до прозрачной воды. Иначе в каше будет лишний крахмал, и она может выйти липкой, с мутной жидкостью. - Следите за огнём. Как только молоко закипит, сразу убавляйте огонь до минимума. Если оставить на среднем, рис быстро выкипит, молоко убежит, и придётся отмывать плиту. - Помешивайте, чтобы не пригорело. Молочная каша любит подгорать! Поэтому заглядывайте под крышку каждые 5–7 минут, аккуратно помешивайте, особенно по дну. - Учитывайте, когда будете подавать. Если планируете съесть кашу сразу, хватит 4 стаканов молока. Но если готовите заранее — добавьте больше жидкости, потому что при остывании рис сильно набухает. - Не бойтесь добавок. Каша вкусна не только с маслом: попробуйте добавить чуть ванильного сахара, корицы или даже кусочки яблок, изюм. Дети такое обожают! - Дайте каше настояться. После выключения огня дайте ей постоять под крышкой 5–10 минут. Рис «дойдёт», каша станет ещё более нежной и однородной.
Для начинки: ●800 г фарша (у меня свинина\говядина) ●1 луковица ●4 ст.л. теплой воды ●4 отварные картофелины ●200 г. сулугуни ●100 г. сливочного масла ●соль, перец.
Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу. Я делала мясной и картофельный. Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.
Приготовление: Готовим тесто: Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа. Готовим мясную начинку: Луковицу режем средними кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, добавляет воду. Тщательно вымешиваем. Готовим картофельную начинку: Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло. Разделить на 3 равные части. Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста). Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям. Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см. Проделать то же самое с картофельной начинкой....Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар) Выпекать пирог при температуре 180 гр сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней. Готовые пироги смазать бoльшим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать. Подавать к столу сразу же с горячим сладким.
gif
11. Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!
Ингредиенты: - 200 мл тёплого кефира - 1 яйцо - 1 ст. л. сахара - Щепотка соли - 11 ст. л. муки - 1 пачка разрыхлителя (10-12 г) - 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление: 1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем. 2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния. 3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем. 4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее). 5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации: - Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется. - Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением. - Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки. - При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира. - При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
12. Постный тyрецкий хлеб Базлама на кефире.
Уже месяц не покупаю в магазине хлеб!
ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г пшеничной муки 250 мл кефира соль по вкусу 1 ч. л. соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Просей муку с солью и содой. Замешай мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом. Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть. Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздeли ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик. Проткни блинчики по всему периметру вилкой. Разогрей хорошо сковородку. На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стоpоны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!❤
13. Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!
Наверняка те, кто застал СССР, помнят, какими вкусными были румяные, пышные лепёшки по 4 копейки в школьном буфете! Нежная, тонкая хрустящая корочка, а внутри – воздушное, мягкое тесто, которое просто тает во рту. Сегодня предлагаю приготовить такие же пышки, но с добавлением сметаны для подачи. Рецепт очень простой, а продукты – самые обычные.
Для теста: - Молоко (или сыворотка) – 1 стакан (200 мл) - Куриное яйцо – 1 шт. - Дрожжи сухие – 1 ч. л. (3-4 г) - Соль – 1 ч. л. без горки - Сахар – 1 ст. л. - Растительное масло – 2 ст. л. - Мука – примерно 2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи: - Сметана – 100-150 г - Сахар – по вкусу
Приготовление: 1. Нагрейте молоко до 37°C (чуть тёплое, но не горячее). 2. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5-7 минут – дрожжи должны активироваться и появиться небольшая пенка. 3. Разбейте в миску яйцо, слегка взбейте его вилкой и влейте в молочную смесь. Добавьте растительное масло, соль и хорошо перемешайте. 4. В просеянную муку (2,5 стакана) влейте жидкую смесь и начинайте замешивать тесто. 5. По необходимости добавляйте ещё муку, пока тесто не станет мягким, эластичным, но не крутым.
- Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте в тёплом месте на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза. - Обомните тесто (чтобы убрать излишки углекислого газа) и дайте подняться ещё 15-20 минут.
Формируем пышки: 1. Присыпьте стол мукой, выложите тесто. 2. Разделите его на 5-6 равных частей. 3. Скатайте шарики и раскатайте их в лепёшки толщиной 0,5-0,7 см. 4. Диаметр каждой лепёшки должен быть чуть меньше вашей сковороды.
Жарим пышки: 1. В сковороде разогрейте растительное масло до 170-180°C. 2. Обжаривайте пышки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. 3. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Перекладывайте пышки на тарелку, смазывайте горячие лепёшки сметаной и посыпайте сахаром (по желанию). - Складывайте стопкой, повторяя смазывание.
Полезные советы: - Чтобы тесто было более воздушным, можно заменить часть муки (50 г) кукурузным крахмалом. - Можно сделать несладкий вариант – исключить сахар и добавить немного чеснока в тесто. - Если хотите румяные пышки без масла, можно смазать их небольшим количеством топлёного масла перед подачей.
Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!
14. Этот дрожжевой пирог просто потрясающий!
Воздушный как облако. Ароматный и очень вкусный. Настоящее объедение!
Кто-то говорит что в пироге крем, кому то кажется что в составе есть сгущённое молоко. В общем попробуйте приготовить.
✅Глазурь: Масло сливочное 70 г. Сахар 100 г. Сливки (молоко) 100-150 мл.
✅Готовим: В тарелочке соединяем дрожжи и тёплое молоко. Молоко должно быть 36-38 градусов.
Дрожжи используем свежие, но можно использовать и сухие. В дрожжи с молоком добавляем немного муки из общего количества и делаем консистенцию соуса. Оставляем опару на 10 минут. За это время яица соединяем с сахаром, щепоткой соли и хорошо перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Теперь в миску добавляем опару, перемешиваем и частями добавляем просеянную муку. Если опара не поднялась и дрожжи не дали никакой реакции, значит ваши дрожжи испорченные и выпечка не получится. Руками ничего не вымешиваем, используем деревянную лопатку. Тесто должно собраться в мягкий и липкий комок. Накрываем сверху плёнкой и полотенцем, оставляем на 1-1,5 часа. Тесто должно поднять и увеличиться в два раза. После чего перекладываем тесто в форму. Так как тесто липкое, распределяем его по форме ложкой, а ложку смазываю растительным маслом. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 22 см. Можно использовать 20 см.тогда пирог будет выше. Снова оставим тесто на 30 минут, чтобы оно ещё раз поднялось в форме. В это время включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Когда тесто подошло, берем холодное сливочное масло и перетираем его с сахаром. Деревянной палочкой или пальцем делаем углубления по всему тесту. Так как тесто липкое, палочку лучше смазать маслом. Сверху выкладываем масло с сахаром. Убираем пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем 25 минут. Спустя время достаем форму и делаем сверху проколы зубочисткой. Сверху поливаем горячим молоком или сливками и убираем ещё на 8-10 минут в духовку. Теперь осталось пирог немного остудить и можно пробовать. Это настоящий восторг!
15. Дорогие мои, делюсь с вами проверенным рецептом бисквита, который удаётся каждый раз!
Нежный, пышный, вкусный — идеальная основа для торта или просто к чаю!
Ингредиенты: - Яйца — 4 шт. (белки и желтки взбивать отдельно) - Сахар — 250 г - Ванильный сахар — 10 г - Газировка (сильногазированная) — 150 мл - Сливочное масло — 200 г - Мука — 400 г (обязательно просеять) - Разрыхлитель — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление: 1. Сначала отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивых пиков. 2. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 3. Добавляем к желткам растопленное и остывшее сливочное масло, аккуратно перемешиваем. 4. Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с газировкой. 5. В последнюю очередь аккуратно вмешиваем взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Форму для выпечки смазываем только по дну, бортики оставляем сухими — так бисквит лучше поднимется! 7. Выпекаем в духовке с конвекцией: — первые 15 минут при температуре 180°C, — затем ещё 30 минут при 160°C.
Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Результат вас порадует — высокий, воздушный бисквит! Можно разрезать на коржи, пропитать кремом или кушать так!
Если понравился рецепт — ставьте "Класс" и делитесь с друзьями! А если возникнут вопросы — с радостью отвечу в личных сообщениях!
16. Торт "Нежность": рецепт проверен годами
Этот рецепт, проверен годами, помню я часто его готовила в свои школьные годы, так как нравился он всем за свой нежный вкус. И конечно же, и сейчас про него я не забываю и готовлю, когда хочу приготовить быстро вкусный тортик. Еще мне нравится, что каждый раз можно менять вкусы, добавлять мак, орехи или какао порошок.
Для крема: Сметана 20% (или 25%) - 450гр. Сахарная пудра -2-3ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
100 грамм сливочного масла растопим и оставим его немного остыть. Отмерим 200 грамм муки добавим разрыхлитель 10 грамм и перемешаем. В миску разбиваем 3 яйца добавляем 150 грамм сахара и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. По времени занимает 3-4 минуты.
Теперь добавляем 200 грамм сметаны, 200 гр. сгущенного молока и перемешиваем. Вливаем растопленное масло и не забудьте добавить немного соли примерно 1/4ч.л. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно добавить 1 ч. л. соды, но тогда в готовое тесто нужно добавить еще 1 ст. л. уксуса или сока лимона.
Тесто разделим на 2 равные части. Форму смазываем маслом, у меня форма диаметром 28 см, если планируете выпекать коржи, так чтобы разрезать повдоль, тогда берите форму диаметром 24 см. Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Во вторую половину теста добавляем мак 2-3 ст. л., или какао или орехи, на Ваш вкус. И выпекаем второй корж. Коржам дадим немного остыть, а остывают они быстро. Собираем торт, разрежем каждый корж на 2 части, в итоге получается 4 коржа.
Готовим сметанный крем в миску кладем 450 грамм сметаны, добавляем 2-3 ст. л. сахарной пудры и перемешиваем венчиком крем готов. Сметану берите жирностью не меньше 20%, чтобы крем не был жидким, у меня сегодня сметана жирностью 20%. Промазываем коржи с каждой стороны и укладываем друг на друга, чередуя между собой.
Смазываем бока и верх тортика. Украшаем на свой вкус. Я посыпала тертым шоколадом. Дадим ему пропитаться при комнатной температуре хотя бы минут 30 и убираем в холодильник или можно уже пить с ним чай. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Мелкую рыбешку будет удобнее жарить если насадить её (за головы) на деревянную шпажку, солим, обмакиваем в муке получившуюся конструкцию, жарим на сковороде, подняв за палочку переворачиваем на другую сторону, удобно и быстро получается, сразу несколько рыбешек.
✔️ А вы знали? Что шампиньоны не обязательно мыть, достаточно снять ножом верхнюю пленку, или хорошо протереть салфеткой снимая пленку. Ведь при мытье, их пористая структура впитывает очень много воды, что влияет на вкус, особенно маринованные грибы, ведь если их не мыть, то они впитают только маринад, в результате будут намного вкуснее.
✔️ Деревянные палочки для суши никогда не выбрасываю, использую их повторно, например для приготовления в духовке шашлычков из мяса курицы, из грибов, из овощей и др.
17. Домашние круассаны с шоколадом
Необходимые ингредиенты: сухие дрожжи - 1 ч. л. теплая вода - 1/4 стакана мука высшего сорта - 2 стакана соль -1 ст. л. молока - 1/3-1/2 стакана растительное масло - 4 ч. л. сливочное масло - 120 гр. яйцо - 1 шт. черный или молочный шоколад - 1 плитка сахар - 1,5 ст. л.
Пошаговая инструкция: Начнем с теста. Для этого смешайте 1/2 ст. л. сахара, сухие дрожжи, 3/4 ч. л. соли с теплой водой и оставьте на 5 минут. Смешайте дрожжевую основу с оставшейся солью, сахаром, 2 стаканами муки и молоком в большой миске и замесите тесто. Сделайте надрез в виде крестика на шаре из теста для круассанов и выложите его на посыпанную мукой поверхность. Оставьте на 1,5 часа, чтобы оно выросло. Затем оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса. Раскатайте холодное тесто в круг, посыпая мукой. Выложите по центру квадрат 13 Х 13 см из мягкого сливочного масла и заверните края теста в конверт. Положите на 20 минут в холодильник. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности прямоугольником 38 Х 13 см так, чтобы завернутое внутрь сливочное масло не вылезло. В противном случае снова слепите тесто в этом месте. Сложите тесто для круассанов втрое и снова раскатайте в прямоугольник таких же размеров. Посыпьте мукой и повторите процесс еще 2 раза. Положите тесто в холодильник на 1 час. Раскатайте его прямоугольником четвертый раз и положите в холодильник на 2 часа. Таким образом, у вас получится 81 слой масла в тесте. Готовое слоеное тесто для круассанов раскатайте прямоугольником 13 Х 50 см. Разрежьте тонкий слой треугольниками при помощи колесика для пиццы или обычного острого ножа. Шоколад поломайте или натрите. Выкладывайте шоколадную начинку на широком крае треугольного теста и аккуратно заверните каждую заготовку. Придайте сырым заготовкам слегка изогнутую форму настоящего французского круассана. Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и покройте каждый круассан с помощью специальной кулинарной кисточки. Выпекайте при 200 градусах до полной готовности теста. Важно! Ни в коем случае не открывайте духовку во время приготовления. В противном случае дрожжевое тесто может опасть, а круассаны не «вырастут».
gif
18. Печенье, которое исчезает со стола мгновенно! Проверено!
Это тот самый рецепт, который пахнет уютом и детством. Готовьте с радостью! А если хотите поэкспериментировать — добавьте в начинку щепотку ванили или горсть орешков.
Ингредиенты (мерный стакан — 200 мл): Для теста: - Мука — 400 г (примерно 3 стакана + 1 ст.л.) - Холодное сливочное масло — 190 г - Сахарная пудра — 100 г (примерно 4 ст.л.) - Холодная вода — 60 мл (примерно 4 ст.л.) - Корица — 1 полная ч.л.
Для начинки: - Яблоки (средние) — 4 шт - Сахар — 4 ст.л. - Сок половины лимона
Приготовление: 1. Готовим тесто. Всё просто: складываем муку, масло, сахарную пудру, воду и корицу в миску и быстро перетираем руками или пробиваем в комбайне. Буквально 2–3 минуты — и тесто собирается в шар. Делим его на две части и убираем пока в сторону. 2. Готовим начинку. Яблоки натираем на мелкой тёрке, выкладываем в сковороду, добавляем сахар и лимонный сок. Томим на среднем огне, пока яблоки пустят сок и жидкость почти полностью выпарится. Даём остыть. 3. Формируем печенье. Каждую часть теста раскатываем между двумя листами пергамента. Ориентируемся на круг диаметром примерно 30 см (можно вырезать крышкой). Делим на 8 сегментов. На широкую часть каждого треугольника кладём начинку, сворачиваем — как рулетиком или полумесяцем, как вам больше нравится. 4. Выпекаем. Ставим в духовку, разогретую до 170 °C с вентилятором (или 180 °C без вентилятора). Печём до лёгкой золотистой корочки сверху — ориентировочно 20–25 минут. 5. Украшаем и подаём. Когда печенье полностью остынет, посыпаем сахарной пудрой. Для красоты и вкуса можно в серединку капнуть карамельный соус — просто объедение!
Делитесь фото, очень интересно посмотреть, как получилось у вас!
19. Стакан кефира и 1 яйцо. Готовлю за 30 минут целую гору вкуснятины к чаю😋
✅Готовим: В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем в кефир соду, перемешиваем. Сода должна вступить в реакцию с кефиром. Высыпаем в кефир муку, замешиваем тесто. Полученное эластичное тесто оставляем на 20 минут в тепле под пленкой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Сворачиваем пласт в рулет, нарезаем на небольшие рулеты толщиной около 1,5 см. В сковороде на 200 мл растительного масла обжариваем данные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне. Получаются простые оладьи по новому рецепту.
Приятного аппетита!❤️
20. Клубничный тирамису
Ингредиенты: Клубника 200 г Молоко ½ стакана Творог нежирный 500 г Темный горький шоколад 50 г Кофе вареный 2 ст. ложки Банан 2 шт.
Приготовление: Нарежьте бананы и клубнику — кроме одной ягоды для украшения. Блендером или миксером взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе. Выложите треть бананов на дно большой салатницы с плоским дном. Закройте первым слоем из трети клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные два слоя. Последним должен быть творог и тертый шоколад. Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
21. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК
Сварить яблочное пюре ( на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять 500гр сахара). После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду. Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги. На 1 кг яблок — 500—600 г сахара.
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
1.
Вкусная домашняя ЗЕЛЬЦ-КОЛБАСА!
2. САЛЬТИСОН ИЗ КУРИЦЫ
3. РЕЦЕПТ БЕЛОРУССКИХ КОЛДУНОВ
4. Лосось, запеченный с сыром.
5. ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ПО ГОРДОНУ РАМЗИ
6. Салат "В пакете"
7. Жду сезон домашних огурчиков только ради этой закуски
8. Всё! Селедку под шубой я теперь точно не готовлю! Буду готовить этот супер рулет.
9. Рисовую КАШУ готовлю только так. Дети просят на завтрак.
10. Чудеснейшие осетинские пироги с начинкой
11. Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
12. Постный тyрецкий хлеб Базлама на кефире.
13. Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!14. Этот дрожжевой пирог просто потрясающий!15. Дорогие мои, делюсь с вами проверенным рецептом бисквита, который удаётся каждый раз! 16. Торт "Нежность": рецепт проверен годами17. Домашние круассаны с шоколадом18. Печенье, которое исчезает со стола мгновенно! Проверено!19. Стакан кефира и 1 яйцо. Готовлю за 30 минут целую гору вкуснятины к чаю
20. Клубничный тирамису21. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК
#кулинария
============================================================
Кладу мясо в бутылку — и получаю КОЛБАСУ! Просто до безобразия!
1. Вкусная домашняя ЗЕЛЬЦ-КОЛБАСА!
Сегодня готовлю зельц — простой и очень вкусный домашний вариант, после которого никакая магазинная колбаса не нужна!
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 2 шт. (около 3,5 кг)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 10 зубчиков
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Перец чёрный и душистый горошком — по вкусу
- Соль — 2 ст. л. (можно по вкусу)
Приготовление:
1. Рульки хорошо промываю, при необходимости разрезаю на части для удобства. Складываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и оставляю на 1–1,5 часа. Это нужно, чтобы убрать излишнюю кровь и сделать вкус чище. Затем воду сливаю и заливаю свежей.
2. Добавляю в кастрюлю лук целиком (можно не очищать, если коричневая шелуха чистая — она даст цвет), лавровый лист, перец горошком и соль. Варю под крышкой на медленном огне 3,5–4 часа — мясо должно легко отходить от кости.
3. Когда мясо сварилось, достаю его, даю немного остыть и разделываю руками на кусочки. Не мельчу слишком сильно — крупные волокна в зельце выглядят аппетитнее.
4. К мясу добавляю выдавленный чеснок (можно слегка подсолить ещё раз), пару половников горячего процеженного бульона и тщательно перемешиваю.
5. Подготавливаю форму — пластиковую бутылку с обрезанным горлышком, или коробку от сока/кефира. Плотно укладываю в неё мясную массу, хорошо утрамбовывая. Добавляю немного бульона сверху (до краёв не доливать, чтобы не вытекло), накрываю пищевой плёнкой.
6. Ставлю в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь). За это время зельц хорошо застынет.
7. На утро аккуратно вынимаю из формы. Нарезаю — зельц отлично держит форму, подходит и на бутерброды, и как самостоятельная закуска.
Советы и рекомендации:
- Для лучшей желеобразной консистенции в бульон можно добавить немного желатина (10 г на 500 мл) — особенно если рульки не очень желатинистые.
- Не пренебрегайте вымачиванием рульки — даже час в холодной воде сделает вкус готового зельца чище и приятнее.
- Если есть возможность, выбирайте мясо с косточками и кожей — в нём больше натурального желатина, и зельц получится плотным.
- Не мельчите мясо слишком сильно — крупные кусочки смотрятся красиво и вкуснее ощущаются на зуб.
- Чеснок лучше добавлять уже в остывшее мясо, чтобы он не потерял свой аромат при высокой температуре.
- Бутылку или коробку обязательно простелите пищевой плёнкой — потом легче будет вынимать зельц, не повредив форму.
- Не заливайте бульон до краёв — при охлаждении он может вытечь, особенно если форма не герметична.
- Если бульон получился жидковатым — не беда, желатин всегда придёт на помощь. Растворите его в горячем бульоне, но не кипятите.
- Не жалейте времени на охлаждение — чем дольше зельц стоит в холодильнике, тем лучше он держит форму.
- После выемки из формы обязательно оберните зельц в плёнку — так он не заветрится в холодильнике.
- И главное — не выбрасывайте бульон, который остался! Он чудесен для супов, заливного или как основа для домашнего холодца.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
2. САЛЬТИСОН ИЗ КУРИЦЫ
👍Никто не верит, что я готовлю его так просто!Меняя мясо, каждый раз будете получать новый вкус!
✅Приготовление:
Курицу разрезаем на части, берём чашу от мультиварки и кладём половину курицы, посыпаем солью и быстрорастворимым желатином, кладём пару лавровых листиков.
Затем кладём вторую половину курицы и посыпаем желатином и солью, кладём лавровый лист. Вливаем 50 мл воды, включаем режим тушения и тушим 3 часа.
По прошествии времени курицу вынимаем из чаши мультиварки, пока курица остывает мелко, порежем зубчики чеснока.
Убираем из мяса косточки, вливаем выделившийся во время варки сок, кладём чеснок и перец, хорошо перемешиваем.
Кладём в подходящую форму, утрамбовываем, прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания.
Очень и очень вкусный сальтисон из курицы готов.
Приятного аппетита!❤
3. РЕЦЕПТ БЕЛОРУССКИХ КОЛДУНОВ
Со времён СССР мы готовим их каждое воскресеньеИнгредиенты:
- картофель 1 кг
- куриная грудка 500 г
- яйца 2 шт
- соль
- перец
- приправа для шашлыка
Приготовление:
1. Начищаем картофель, натираем его на хорошей терке, добавляем два яйца, приправу для шашлыка, перец и немного соли.
2. Прокрутим куриную грудку в мясорубке на средней насадке.
3. Перемешиваем все ингредиенты, формируем лепешки и обжариваем с двух сторон. Затем подливаем небольшое количество воды и тушим до готовности под крышкой.
4. Колдуны готовы, всем приятного аппетита!
P.S. А без сметанки трапезу даже не начинайте.
4. Лосось, запеченный с сыром.
Ингредиенты:
филе лосося - 1 кг;
репчатый лук - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
майонез - 1/3 ст.;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
дижонская горчица - 1 ст. ложка;
чеснок - 2 зубчика;
тертый твердый сыр - 1/4 ст.;
тертая моцарелла - 1/2 ст.
Приготовление
Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.
Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром.
Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль - на 2-3 минуты до получения румяной корочки.
5. ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ПО ГОРДОНУ РАМЗИ
Рецептов из скумбрии очень много, вот и я решила поделиться одним из них. Очень любим скумбрию, эту недорогую и полезную рыбу. Приготовив её по рецепту знаменитого повара, вы ещё больше в неё влюбитесь.
Ингредиенты.
Скумбрия - 2 шт.,
Чеснок - 3 зубка,
Паприка сладкая - 1 ч.л. с горкой,
Оливковое масло - 2 ст.л.,
От себя добавила травку орегано,
Соль морская у Рамзи, у меня обычная каменная соль по вкусу.
Способ приготовления проще простого.
Разделываем рыбу на филе, аккуратно удаляем все кости. Одно филе не перевернула, показала, что это скумбрия, а не другой зверь.
Приготовим смесь для рыбы. Для этого выдавим чеснок, добавим паприку, орегано, оливковое масло, соль. Перемешаем хорошо.
Этой смесью обмазываем филе скумбрии и оставляем замариноваться минут на 30 - 40, можно и больше, только потом ещё вкуснее будет.
Берём жаропрочный лист, выкладываем на него фольгу или пекарскую бумагу, лучше бумагу, она не так быстро подгорает. Кожей вверх аккуратно выкладываем филе скумбрии, немного солим.
Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 10 минут. Рыба готова.
Лучше всего на гарнир картошка, но она осталась за кадром. Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
6. Салат "В пакете"
Это просто божественный салат как для закуски, так и просто, обязательно сделайте на выходных, подойдет к любому блюду, мне он понравился и без всего!
Я делала на глаз, у нас был он на пробу в небольшом количестве, но об этом я пожалела, лучше сразу делать больше...
Компоненты для 4 порций:
- 4 огурца
- 1 морковь
- 1 головка лука
- 3 зубчика чеснока
- Пучок зелени
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1ч л сахара
- Соль
Кушать лучше всего через час-два, чтобы промариновался хорошо.
✔ Очень лёгкий, овощной салат — идеально для закуски или как свежий гарнир.
✔ Минимум ингредиентов и простая заправка, которая подойдёт даже на пикнике.
✔ Можно готовить быстро и без сложных заморочек, а эффект приятно удивляет.
✔ Соевый соус + чеснок + сахар дают насыщенный вкус, почти как у корейских закусок.
На что обратить внимание:
- Огурцы лучше брать молодые, с тонкой кожицей. Если кожура грубая, её стоит снять.
- Морковь — лучше натереть на корейской тёрке. Тогда она будет хрустящей и красивой.
- Лук — желательно мариновать отдельно. Чтобы убрать лишнюю горечь, его можно ошпарить кипятком или замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут.
- Соль добавляйте осторожно. Соевый соус уже даёт солёность — сначала попробуйте, прежде чем досаливать.
- Маринование обязательно! Салат действительно лучше становится через час-два, когда овощи пропитаются заправкой. Не спешите его подавать сразу.
- Пакет лучше брать прочный, с застёжкой. Если будете встряхивать всё прямо в пакете, тонкий может порваться. Либо делайте всё в миске, но сохраняйте название ради интриги.
Как можно разнообразить:
— Добавьте немного кунжута для восточной нотки.
— Если любите остринку, добавьте перчик чили или хлопья красного перца.
— Для пикантности можно немного рисового уксуса или сока лимона.
— Если хочется сытнее — попробуйте с добавлением курицы или креветок.
7. Жду сезон домашних огурчиков только ради этой закуски 😋🥒
Ингредиенты на одну порцию:
- Огурцы-корнишоны — 4–5 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Оставляем мариноваться в холодильнике на 1 час.
Приятного аппетита! 😋
8. Всё! Селедку под шубой я теперь точно не готовлю! Буду готовить этот супер рулет.
Ингредиенты:
- 3 листа лаваша
- Свекла
- Морковь
- Яйца
- Селедка или другая рыба
- Соль по вкусу
- Майонез
Приготовление:
Понадобится три листа лаваша. Каждый лист смазываем каплей майонеза и выкладываем по очереди отварную свеклу, морковь и яйца. Всё нарезаем и сворачиваем в рулетики. На каждый рулет выкладываем любую рыбку, и готово! Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Совет: Для прочности можно первый слой лаваша сделать двойным, если лаваш не плотный и может порваться.
9. Рисовую КАШУ готовлю только так. Дети просят на завтрак.
Приготовить вкусную рисовую кашу очень легко. Давайте приступим!Ингредиенты:
- Круглозерный рис — 1 стакан
- Молоко — 4-6 стаканов (в зависимости от времени подачи)
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 3 чайные ложки (по вкусу)
- Сливочное масло — 1 кусочек (по вкусу)
- Ягоды или фрукты — по желанию
Приготовление:
1. Промывание риса:
- Отмерьте 1 стакан круглозерного риса и отправьте его в сотейник.
- Промойте рис до прозрачной воды, чтобы удалить пыль и лишние крупинки.
2. Подготовка молока:
- Отмерьте 4 стакана молока той же емкостью, которой вы отмеряли рис.
- Если планируете подавать кашу сразу же, используйте 4 стакана молока. Если готовите заранее, используйте 5-6 стаканов молока.
3. Варка риса:
- Залейте промытый рис холодным молоком и поставьте на плиту на средний огонь.
- Доведите до кипения, периодически помешивая.
4. Приготовление каши:
- Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до минимального.
- Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара (или по вкусу).
- Перемешайте, накройте сотейник крышкой и варите на маленьком огне 20-25 минут, периодически помешивая.
5. Завершение:
- По истечении времени посмотрите на консистенцию каши. Рис должен быть полностью приготовлен.
- Добавьте кусочек сливочного масла и снова перемешайте.
- Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и дайте каше настояться 5 минут.
6. Подача:
- Подавайте кашу с дополнительным кусочком сливочного масла.
- По желанию добавьте любые ягоды или фрукты для вкуса и украшения.
Примечания:
- Если вы планируете подавать кашу позже или на следующий день, используйте 5-6 стаканов молока, так как рис продолжит впитывать жидкость.
- Приготовленная каша должна быть средней густоты — не слишком жидкой и не слишком густой.
Советы для тех, кто решит приготовить рисовую кашу:
- Выбирайте правильный рис. Лучше всего подходит круглозёрный — он даёт нежную, мягкую текстуру. Длиннозёрный рис может остаться чуть рассыпчатым, и каша получится не такой кремовой.
- Промывать рис обязательно! Не пропускайте этот шаг: промывайте до прозрачной воды. Иначе в каше будет лишний крахмал, и она может выйти липкой, с мутной жидкостью.
- Следите за огнём. Как только молоко закипит, сразу убавляйте огонь до минимума. Если оставить на среднем, рис быстро выкипит, молоко убежит, и придётся отмывать плиту.
- Помешивайте, чтобы не пригорело. Молочная каша любит подгорать! Поэтому заглядывайте под крышку каждые 5–7 минут, аккуратно помешивайте, особенно по дну.
- Учитывайте, когда будете подавать. Если планируете съесть кашу сразу, хватит 4 стаканов молока. Но если готовите заранее — добавьте больше жидкости, потому что при остывании рис сильно набухает.
- Не бойтесь добавок. Каша вкусна не только с маслом: попробуйте добавить чуть ванильного сахара, корицы или даже кусочки яблок, изюм. Дети такое обожают!
- Дайте каше настояться. После выключения огня дайте ей постоять под крышкой 5–10 минут. Рис «дойдёт», каша станет ещё более нежной и однородной.
Приятного аппетита и вкусных вам завтраков!
10. Чудеснейшие осетинские пироги с начинкой
Надо взять:Для теста:
●100 мл.молока
●2 ст.л. сметаны
●200 мл. кефира
●1 яйцо
●1 ч.л. сахара
●1\2 ч.л. соли
●2 ч.л. сухих дрожжей
●500-600 гр.муки
Для начинки:
●800 г фарша (у меня свинина\говядина)
●1 луковица
●4 ст.л. теплой воды
●4 отварные картофелины
●200 г. сулугуни
●100 г. сливочного масла
●соль, перец.
Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу. Я делала мясной и картофельный. Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.
Приготовление:
Готовим тесто: Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа.
Готовим мясную начинку: Луковицу режем средними кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, добавляет воду. Тщательно вымешиваем.
Готовим картофельную начинку: Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло. Разделить на 3 равные части. Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста). Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям. Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см.
Проделать то же самое с картофельной начинкой....Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар)
Выпекать пирог при температуре 180 гр сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней. Готовые пироги смазать бoльшим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать. Подавать к столу сразу же с горячим сладким.
11. Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
12. Постный тyрецкий хлеб Базлама на кефире.
Уже месяц не покупаю в магазине хлеб!ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г пшеничной муки
250 мл кефира
соль по вкусу
1 ч. л. соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Просей муку с солью и содой.
Замешай мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом.
Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздeли ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.
Проткни блинчики по всему периметру вилкой. Разогрей хорошо сковородку.
На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стоpоны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!❤
13. Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!
Наверняка те, кто застал СССР, помнят, какими вкусными были румяные, пышные лепёшки по 4 копейки в школьном буфете! Нежная, тонкая хрустящая корочка, а внутри – воздушное, мягкое тесто, которое просто тает во рту.Сегодня предлагаю приготовить такие же пышки, но с добавлением сметаны для подачи. Рецепт очень простой, а продукты – самые обычные.
Для теста:
- Молоко (или сыворотка) – 1 стакан (200 мл)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л. (3-4 г)
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – примерно 2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи:
- Сметана – 100-150 г
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте молоко до 37°C (чуть тёплое, но не горячее).
2. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5-7 минут – дрожжи должны активироваться и появиться небольшая пенка.
3. Разбейте в миску яйцо, слегка взбейте его вилкой и влейте в молочную смесь. Добавьте растительное масло, соль и хорошо перемешайте.
4. В просеянную муку (2,5 стакана) влейте жидкую смесь и начинайте замешивать тесто.
5. По необходимости добавляйте ещё муку, пока тесто не станет мягким, эластичным, но не крутым.
- Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте в тёплом месте на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.
- Обомните тесто (чтобы убрать излишки углекислого газа) и дайте подняться ещё 15-20 минут.
Формируем пышки:
1. Присыпьте стол мукой, выложите тесто.
2. Разделите его на 5-6 равных частей.
3. Скатайте шарики и раскатайте их в лепёшки толщиной 0,5-0,7 см.
4. Диаметр каждой лепёшки должен быть чуть меньше вашей сковороды.
Жарим пышки:
1. В сковороде разогрейте растительное масло до 170-180°C.
2. Обжаривайте пышки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
3. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Перекладывайте пышки на тарелку, смазывайте горячие лепёшки сметаной и посыпайте сахаром (по желанию).
- Складывайте стопкой, повторяя смазывание.
Полезные советы:
- Чтобы тесто было более воздушным, можно заменить часть муки (50 г) кукурузным крахмалом.
- Можно сделать несладкий вариант – исключить сахар и добавить немного чеснока в тесто.
- Если хотите румяные пышки без масла, можно смазать их небольшим количеством топлёного масла перед подачей.
Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!
14. Этот дрожжевой пирог просто потрясающий!
Воздушный как облако. Ароматный и очень вкусный. Настоящее объедение!Кто-то говорит что в пироге крем, кому то кажется что в составе есть сгущённое молоко. В общем попробуйте приготовить.
✅Глазурь:
Масло сливочное 70 г.
Сахар 100 г.
Сливки (молоко) 100-150 мл.
✅Готовим:
В тарелочке соединяем дрожжи и тёплое молоко. Молоко должно быть 36-38 градусов.
Дрожжи используем свежие, но можно использовать и сухие. В дрожжи с молоком добавляем немного муки из общего количества и делаем консистенцию соуса. Оставляем опару на 10 минут. За это время яица соединяем с сахаром, щепоткой соли и хорошо перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Теперь в миску добавляем опару, перемешиваем и частями добавляем просеянную муку. Если опара не поднялась и дрожжи не дали никакой реакции, значит ваши дрожжи испорченные и выпечка не получится.
Руками ничего не вымешиваем, используем деревянную лопатку. Тесто должно собраться в мягкий и липкий комок. Накрываем сверху плёнкой и полотенцем, оставляем на 1-1,5 часа.
Тесто должно поднять и увеличиться в два раза. После чего перекладываем тесто в форму.
Так как тесто липкое, распределяем его по форме ложкой, а ложку смазываю растительным маслом.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 22 см. Можно использовать 20 см.тогда пирог будет выше. Снова оставим тесто на 30 минут, чтобы оно ещё раз поднялось в форме. В это время включаем разогреваться духовку до 180 градусов.
Когда тесто подошло, берем холодное сливочное масло и перетираем его с сахаром.
Деревянной палочкой или пальцем делаем углубления по всему тесту. Так как тесто липкое, палочку лучше смазать маслом.
Сверху выкладываем масло с сахаром.
Убираем пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем 25 минут.
Спустя время достаем форму и делаем сверху проколы зубочисткой. Сверху поливаем горячим молоком или сливками и убираем ещё на 8-10 минут в духовку.
Теперь осталось пирог немного остудить и можно пробовать. Это настоящий восторг!
15. Дорогие мои, делюсь с вами проверенным рецептом бисквита, который удаётся каждый раз!
Нежный, пышный, вкусный — идеальная основа для торта или просто к чаю!Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт. (белки и желтки взбивать отдельно)
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Газировка (сильногазированная) — 150 мл
- Сливочное масло — 200 г
- Мука — 400 г (обязательно просеять)
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление:
1. Сначала отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивых пиков.
2. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
3. Добавляем к желткам растопленное и остывшее сливочное масло, аккуратно перемешиваем.
4. Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с газировкой.
5. В последнюю очередь аккуратно вмешиваем взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
6. Форму для выпечки смазываем только по дну, бортики оставляем сухими — так бисквит лучше поднимется!
7. Выпекаем в духовке с конвекцией:
— первые 15 минут при температуре 180°C,
— затем ещё 30 минут при 160°C.
Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Результат вас порадует — высокий, воздушный бисквит! Можно разрезать на коржи, пропитать кремом или кушать так!
Если понравился рецепт — ставьте "Класс" и делитесь с друзьями! А если возникнут вопросы — с радостью отвечу в личных сообщениях!
16. Торт "Нежность": рецепт проверен годами
Этот рецепт, проверен годами, помню я часто его готовила в свои школьные годы, так как нравился он всем за свой нежный вкус. И конечно же, и сейчас про него я не забываю и готовлю, когда хочу приготовить быстро вкусный тортик. Еще мне нравится, что каждый раз можно менять вкусы, добавлять мак, орехи или какао порошок.
Рецепт: Мука -200гр. Сметана -200гр. Сгущенное молоко -200гр. Яйца -3шт. Сахар -150гр. Соль -1/4ч.л. Сливочное масло -100гр. Разрыхлитель -10гр. (или сода-1ч.л. + уксус 1ст.л.) Мак, орехи или какао -2-3ст.л.
Для крема: Сметана 20% (или 25%) - 450гр. Сахарная пудра -2-3ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
100 грамм сливочного масла растопим и оставим его немного остыть. Отмерим 200 грамм муки добавим разрыхлитель 10 грамм и перемешаем. В миску разбиваем 3 яйца добавляем 150 грамм сахара и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. По времени занимает 3-4 минуты.
Теперь добавляем 200 грамм сметаны, 200 гр. сгущенного молока и перемешиваем. Вливаем растопленное масло и не забудьте добавить немного соли примерно 1/4ч.л. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно добавить 1 ч. л. соды, но тогда в готовое тесто нужно добавить еще 1 ст. л. уксуса или сока лимона.
Тесто разделим на 2 равные части. Форму смазываем маслом, у меня форма диаметром 28 см, если планируете выпекать коржи, так чтобы разрезать повдоль, тогда берите форму диаметром 24 см. Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Во вторую половину теста добавляем мак 2-3 ст. л., или какао или орехи, на Ваш вкус. И выпекаем второй корж. Коржам дадим немного остыть, а остывают они быстро. Собираем торт, разрежем каждый корж на 2 части, в итоге получается 4 коржа.
Готовим сметанный крем в миску кладем 450 грамм сметаны, добавляем 2-3 ст. л. сахарной пудры и перемешиваем венчиком крем готов. Сметану берите жирностью не меньше 20%, чтобы крем не был жидким, у меня сегодня сметана жирностью 20%. Промазываем коржи с каждой стороны и укладываем друг на друга, чередуя между собой.
Смазываем бока и верх тортика. Украшаем на свой вкус. Я посыпала тертым шоколадом. Дадим ему пропитаться при комнатной температуре хотя бы минут 30 и убираем в холодильник или можно уже пить с ним чай. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Мелкую рыбешку будет удобнее жарить если насадить её (за головы) на деревянную шпажку, солим, обмакиваем в муке получившуюся конструкцию, жарим на сковороде, подняв за палочку переворачиваем на другую сторону, удобно и быстро получается, сразу несколько рыбешек.
✔️ А вы знали? Что шампиньоны не обязательно мыть, достаточно снять ножом верхнюю пленку, или хорошо протереть салфеткой снимая пленку. Ведь при мытье, их пористая структура впитывает очень много воды, что влияет на вкус, особенно маринованные грибы, ведь если их не мыть, то они впитают только маринад, в результате будут намного вкуснее.
✔️ Деревянные палочки для суши никогда не выбрасываю, использую их повторно, например для приготовления в духовке шашлычков из мяса курицы, из грибов, из овощей и др.
17. Домашние круассаны с шоколадом
Необходимые ингредиенты:
сухие дрожжи - 1 ч. л.
теплая вода - 1/4 стакана
мука высшего сорта - 2 стакана
соль -1 ст. л.
молока - 1/3-1/2 стакана
растительное масло - 4 ч. л.
сливочное масло - 120 гр.
яйцо - 1 шт.
черный или молочный шоколад - 1 плитка
сахар - 1,5 ст. л.
Пошаговая инструкция:
Начнем с теста. Для этого смешайте 1/2 ст. л. сахара, сухие дрожжи, 3/4 ч. л. соли с теплой водой и оставьте на 5 минут. Смешайте дрожжевую основу с оставшейся солью, сахаром, 2 стаканами муки и молоком в большой миске и замесите тесто. Сделайте надрез в виде крестика на шаре из теста для круассанов и выложите его на посыпанную мукой поверхность. Оставьте на 1,5 часа, чтобы оно выросло. Затем оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Раскатайте холодное тесто в круг, посыпая мукой. Выложите по центру квадрат 13 Х 13 см из мягкого сливочного масла и заверните края теста в конверт. Положите на 20 минут в холодильник. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности прямоугольником 38 Х 13 см так, чтобы завернутое внутрь сливочное масло не вылезло. В противном случае снова слепите тесто в этом месте.
Сложите тесто для круассанов втрое и снова раскатайте в прямоугольник таких же размеров. Посыпьте мукой и повторите процесс еще 2 раза. Положите тесто в холодильник на 1 час. Раскатайте его прямоугольником четвертый раз и положите в холодильник на 2 часа. Таким образом, у вас получится 81 слой масла в тесте.
Готовое слоеное тесто для круассанов раскатайте прямоугольником 13 Х 50 см. Разрежьте тонкий слой треугольниками при помощи колесика для пиццы или обычного острого ножа.
Шоколад поломайте или натрите. Выкладывайте шоколадную начинку на широком крае треугольного теста и аккуратно заверните каждую заготовку.
Придайте сырым заготовкам слегка изогнутую форму настоящего французского круассана.
Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и покройте каждый круассан с помощью специальной кулинарной кисточки. Выпекайте при 200 градусах до полной готовности теста.
Важно! Ни в коем случае не открывайте духовку во время приготовления. В противном случае дрожжевое тесто может опасть, а круассаны не «вырастут».
18. Печенье, которое исчезает со стола мгновенно! Проверено!
Это тот самый рецепт, который пахнет уютом и детством. Готовьте с радостью! А если хотите поэкспериментировать — добавьте в начинку щепотку ванили или горсть орешков.Ингредиенты (мерный стакан — 200 мл):
Для теста:
- Мука — 400 г (примерно 3 стакана + 1 ст.л.)
- Холодное сливочное масло — 190 г
- Сахарная пудра — 100 г (примерно 4 ст.л.)
- Холодная вода — 60 мл (примерно 4 ст.л.)
- Корица — 1 полная ч.л.
Для начинки:
- Яблоки (средние) — 4 шт
- Сахар — 4 ст.л.
- Сок половины лимона
Приготовление:
1. Готовим тесто. Всё просто: складываем муку, масло, сахарную пудру, воду и корицу в миску и быстро перетираем руками или пробиваем в комбайне. Буквально 2–3 минуты — и тесто собирается в шар. Делим его на две части и убираем пока в сторону.
2. Готовим начинку. Яблоки натираем на мелкой тёрке, выкладываем в сковороду, добавляем сахар и лимонный сок. Томим на среднем огне, пока яблоки пустят сок и жидкость почти полностью выпарится. Даём остыть.
3. Формируем печенье. Каждую часть теста раскатываем между двумя листами пергамента. Ориентируемся на круг диаметром примерно 30 см (можно вырезать крышкой). Делим на 8 сегментов. На широкую часть каждого треугольника кладём начинку, сворачиваем — как рулетиком или полумесяцем, как вам больше нравится.
4. Выпекаем. Ставим в духовку, разогретую до 170 °C с вентилятором (или 180 °C без вентилятора). Печём до лёгкой золотистой корочки сверху — ориентировочно 20–25 минут.
5. Украшаем и подаём. Когда печенье полностью остынет, посыпаем сахарной пудрой. Для красоты и вкуса можно в серединку капнуть карамельный соус — просто объедение!
Делитесь фото, очень интересно посмотреть, как получилось у вас!
19. Стакан кефира и 1 яйцо. Готовлю за 30 минут целую гору вкуснятины к чаю😋
✅Готовим:
В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем в кефир соду, перемешиваем. Сода должна вступить в реакцию с кефиром.
Высыпаем в кефир муку, замешиваем тесто. Полученное эластичное тесто оставляем на 20 минут в тепле под пленкой.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Сворачиваем пласт в рулет, нарезаем на небольшие рулеты толщиной около 1,5 см.
В сковороде на 200 мл растительного масла обжариваем данные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.
Получаются простые оладьи по новому рецепту.
Приятного аппетита!❤️
20. Клубничный тирамису
Ингредиенты:
Клубника 200 г
Молоко ½ стакана
Творог нежирный 500 г
Темный горький шоколад 50 г
Кофе вареный 2 ст. ложки
Банан 2 шт.
Приготовление:
Нарежьте бананы и клубнику — кроме одной ягоды для украшения. Блендером или миксером взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе. Выложите треть бананов на дно большой салатницы с плоским дном. Закройте первым слоем из трети клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные два слоя. Последним должен быть творог и тертый шоколад. Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
21. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК
Сварить яблочное пюре ( на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять 500гр сахара). После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду. Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги.
На 1 кг яблок — 500—600 г сахара.