Наливочка «Дамская» — вишнёвая, ароматная, сама нежность в бокале! 2. Оджаxури с курицей по-домашнему. Сочное мясо, ароматные овощи и золотистый картофель 3. Курица по-венгерски - это бесподобно, слов нет, так вкусно! 4. Картофельное пюре с курицей и сыром в духовке - вкуснее, чем запеканка! 5. Творожная запеканка по рецепту из детского садика 6. Круче красной икры. Ешь и ешь, невозможно оторваться. 7. МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА 8. Сырая аджика без варки — огонь, аромат и витамины в каждой ложке! 9. Лаваш 10. Воздушный яблочный пирог за 5 минут — тает во рту, а готовится из самых простых продуктов! 11. Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут! 12. Очень мягкие и вкусные булочки 13. Легкие лимонные пирожные 14. Нежный клубничный тирамису 15. Этот десерт никого не оставит равнодушным! 16. У вас есть молоко и яйца? Тогда приготовьте это! Божественный десерт за несколько минут! 17. Даже если Вы терпеть не можете варенье, этот рецепт точно полюбите. 18. Абрикосовое варенье по-ташкентски — лето ложкой! 19. ФАНТА ДОМАШНЯЯ 20. Острый салат на зиму "Манжо" 21. Универсальное блюдо: и на гарнир, и как закуска, и просто ложкой с хлебом — бесподобно! #кулинария ============================================================ 1. 🍒 Наливочка «Дамская» — вишнёвая, ароматная, сама нежность в бокале! 🍷 В разгар вишнёвого сезона делюсь своим любимым рецептом наливки — делаю каждый год, и с каждым разом объёмы растут! ⠀ Несмотря на название, наливочка нравится всем без исключения — нежная, душистая, в меру крепкая. Подойдёт и на семейный ужин, и на праздник, и на уютный девичник с подругами! ⠀ 📝 Ингредиенты на 3-литровую банку: 🍒 Вишня (можно черноплодную рябину) — 4 стакана 💧 Вода — 4 стакана 🍬 Сахар — 4 стакана 🍾 Водка или хороший самогон — 4 стакана ⠀ 👩🍳 Как готовим "женскую радость": Вишню перебираем, моем, косточки не вынимаем. Даём обсохнуть на полотенце. Воду немного подогреваем (не кипятим!) и растворяем в ней сахар — получается сладкий сироп. В чистую трёхлитровую банку засыпаем ягоды, заливаем водкой, добавляем остывший сироп. Накрываем банку плотной капроновой крышкой и убираем в тёмное место (подойдёт кухонный шкаф или кладовка). ⠀ 📌 ВАЖНО: не трогать банку 3 месяца! Не открывать, не перемешивать, не трясти. ⠀ Вишни сначала будут плавать сверху, потом начнут оседать, оставляя за собой красивый бордовый след — как акварель по стеклу ⠀ Через 3 месяца — процеживаем, разливаем по бутылочкам и убираем в холодильник. ⠀ 💡 Полезные советы: ✅ Косточки можно не удалять — именно они придают наливке тонкую миндальную нотку. ✅ Не используйте клубнику или малину — вкус и структура не те. А вот черноплодка даёт отличный насыщенный цвет и терпкость. ✅ Хранится наливочка до 6 месяцев — но у нас обычно не доживает ✅ Отлично идёт с долькой лимона, кубиком льда или просто под закусочку. ⠀ 📸 А у меня уже настаивается пара баночек на осень — и аромат, и настроение готовы заранее !
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
2. 🍲 Оджаxури с курицей по-домашнему. Сочное мясо, ароматные овощи и золотистый картофель
🥣 Маринад для курицы: Соль Паприка Чёрный перец Хмели-сунели Растительное масло Оставьте филе мариноваться минимум на 30 минут.
👩🍳 Пошаговый рецепт: Обжарка картофеля: Нарежьте картофель дольками и обжарьте в сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте замаринованную курицу до румяной корочки. Добавьте к курице нарезанный лук, обжарьте до мягкости. Затем — болгарский перец и чеснок. Верните картофель в сковороду, добавьте нарезанные помидоры. Накройте крышкой и тушите всё вместе 10–15 минут на слабом огне. 🍲 Оджаxури с курицей по-домашнему. - 974897436681
3. Курица по-венгерски - это бесподобно, слов нет, так вкусно!
Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно вкусным рецептом курицы по-венгерски. Это блюдо обязательно стоит попробовать хотя бы раз — уверена, что оно вам точно понравится!
Ингредиенты:
Для курицы: - Куриные бёдра с кожей — 4–6 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Сливочное масло — 20 г. - Соль — по вкусу.
Для соуса: - Лук репчатый (крупный) — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика. - Красный сладкий перец — 1 шт. (мясистый). - Помидоры (средние) — 3 шт. - Сладкая паприка — 1 ст. л. - Пшеничная мука — 1 ст. л. - Сахар — 1 ч. л. (по вкусу). - Соль — по вкусу. - Лавровый лист — 1 шт.
Для подачи: - Картофельное пюре или другой гарнир — по желанию. - Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) — по вкусу.
Приготовление: 1. На сковородку наливаю немного растительного масла и кусочек сливочного. Пока масло нагревается, займусь курицей. У меня куриные бёдра с кожей. Щедро присаливаю их с одной стороны. Когда масло растаяло, выкладываю кусочки кожей вниз и обжариваю на максимальном огне с двух сторон до золотистой корочки.
2. Пока курица жарится, нарезаю крупную луковицу мелким кубиком. Ещё беру пару зубчиков чеснока, раздавливаю их, и откладываю в сторону. Курица жарится, покрываясь красивой корочкой — терпения не теряю, жду. После того как кусочки обжарились, перекладываю их на тарелку — пусть "отдохнут".
3. В эту же сковороду, где осталось масло, выкладываю лук и чеснок. Добавляю немного соли и пол чайной ложки сахара. Всё перемешиваю и обжариваю до мягкости. Пока лук готовится, натираю красный мясистый перец на крупной тёрке. Это делает подливку более однородной. Перец вместе с соком выкладываю в сковороду и обжариваю, пока вся жидкость не выпарится.
4. Далее натираю три помидора на той же тёрке. Кожица остаётся в руках, а мякоть отправляется в миску. Когда из перца выпарилась жидкость, добавляю в сковороду столовую ложку сладкой паприки и одну ложку муки. Быстро перемешиваю и прогреваю смесь 30–40 секунд, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.
5. Теперь в сковороду добавляю натёртые помидоры, немного подсаливаю и перемешиваю. Возвращаю курицу в соус, укладывая кусочки рядышком. Не забываю добавить сок, который выделился на тарелке. Накрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимального и оставляю тушиться 40 минут.
6. В середине готовки переворачиваю курицу, чтобы она хорошо пропиталась соусом. В это время готовлю гарнир — картофельное пюре. Нарезаю свежую петрушку, можно добавить укроп. Если вы любите кинзу, она тоже подойдёт.
7. Когда курица готова, выключаю нагрев, добавляю лавровый лист, зелень и даю блюду "отдохнуть" 10 минут. Подаю с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Это невероятно вкусно, ароматно и красиво!
gif
4. Картофельное пюре с курицей и сыром в духовке - вкуснее, чем запеканка!
Для картофельного пюре: - 6–7 средних отварных картофелин - 3 полные столовые ложки сливочного масла - Немного больше половины чайного стакана тёплого молока (примерно 50–60 мл) - 1 миска тёртого сыра (лучше использовать полутвёрдый, например, гауда или сулугуни) - Соль — по вкусу
Для куриного соте: - 1 целая куриная грудка - 4–5 шампиньонов (или других свежих грибов) - 1 красный болгарский перец - 1 зелёный болгарский перец - 1 средняя луковица - 1 зубчик чеснока (можно увеличить до 2 для более выраженного вкуса) - 2 столовые ложки томатного пюре (или протёртых томатов) - ½ столовой ложки пасты из красного перца (можно заменить на томатную пасту, если нет) - Соль, чёрный молотый перец, красная паприка - Щепотка сушёного тимьяна (на кончике чайной ложки)
Для запекания сверху: - Тёртый сыр (по вкусу, лучше брать больше — до 100–150 г)
Приготовление: 1. В горячий отварной картофель добавьте сливочное масло, тёплое молоко, тёртый сыр и соль. Разомните до однородного пюре. Чтобы добиться идеальной гладкости, используйте погружной блендер или протрите картофель через сито. 2. Выложите пюре в форму для запекания (желательно смазанную маслом), разровняйте поверхность. 3. Куриное филе нарежьте кубиками и обжаривайте на сковороде до испарения жидкости и лёгкой румяной корочки. 4. Добавьте нарезанный лук, красный и зелёный перец, слегка обжарьте до мягкости. 5. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте ещё 3–4 минуты. 6. Всыпьте томатное пюре, пасту и специи. Всё хорошо перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Выключите огонь. 7. Выложите получившуюся курино-овощную смесь на слой картофельного пюре, разровняйте. 8. Посыпьте сверху щедрым слоем тёртого сыра. 9. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200°C до золотистой румяной корочки (примерно 20–25 минут). 10. Дайте готовому блюду немного остыть (10–15 минут), затем нарежьте порционно и подавайте.
Рекомендации: - В пюре можно добавить немного мускатного ореха — он подчеркнёт сливочный вкус. - Для сочности можно заменить часть куриной грудки на бедро без кожи — мясо получится нежнее. - Хотите румяную корочку? Включите верхний нагрев (гриль) за 2–3 минуты до конца запекания. - Блюдо отлично подходит и для праздничного стола, и для сытного семейного ужина.
gif
5. Творожная запеканка по рецепту из детского садика
Я всегда готовлю только так
Ингредиенты: - Творог (жирность любая)500гр - Сахар 3 ст л - Манка 3 ст л - Сметана 3 ст л - Яйцо 3 шт - Соль щепотка
Приготовление: 1. Для приготовления берём 500 г творога, три яйца, три столовые ложки сахара, три столовые ложки манки, щепотку соли и три столовые ложки сметаны. Всё тщательно пробиваю блендером и выливаю в форму для запекания, застеленную пергаментом. 2. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180° примерно 40 минут.
Получается невероятно вкусно! Обязательно попробуйте — вам точно понравится!
6. Круче красной икры. Ешь и ешь, невозможно оторваться.
Если у вас есть много солёных огурцов, советую приготовить эту вкусную закуску или намазку на хлеб. Называйте как хотите, но получается очень вкусно, сытно и бюджетно.
Ингредиенты: - соленые огурцы - морковь - чеснок - майонез или сметана - масло растительное - зелень по желанию
Приготовление: 1. Натираем огурцы на крупной тёрке. Затем слегка отжимаем руками или через сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Натираем морковь на крупной тёрке. Для более нежной текстуры можно натереть её на мелкой тёрке. Измельчаем чеснок с помощью пресса или ножом.
2. В разогретую сковороду добавляем 2-3 ст. л. растительного масла. Выкладываем натёртые огурцы и обжариваем их на среднем огне до испарения жидкости. Огурцы должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Готовые огурцы выкладываем в отдельную миску.
3. В ту же сковороду (можно добавить ещё немного масла, если нужно) выкладываем натёртую морковь. Обжариваем морковь до мягкости и лёгкой румяности, периодически помешивая. Соединяем обжаренную морковь с обжаренными огурцами в миске.
4. В тёплую овощную массу добавляем измельчённый чеснок.
5. Добавляем 1-2 ст. л. майонеза, сметаны или томатной пасты. Можно использовать йогурт — это сделает закуску более лёгкой. По вкусу добавляем чёрный перец, паприку и при необходимости немного соли (но учтите, что огурцы уже солёные). Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
6. Закуску можно подавать тёплой или холодной — в любом виде она остаётся вкусной. Намазываем её на свежий хлеб, гренки или тосты. Эту массу можно использовать в качестве начинки для тарталеток или рулетиков из лаваша. Закуску можно подавать сразу или дать ей настояться 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
Полезные советы: - Майонез можно заменить на сметану или йогурт, чтобы сделать закуску менее калорийной. - Для пикантности можно добавить немного острого перца или хлопья чили. - Для аромата можно добавить немного зелени (укроп или петрушку) или щепотку сушёного чеснока. - Закуска отлично сочетается с бородинским хлебом или тостами. Также её можно подать в виде начинки для рулетов из лаваша или фаршировать ею яйца.
Простая, вкусная и сытная овощная закуска из огурцов и моркови готова! Этот бюджетный рецепт поможет вам использовать оставшиеся солёные огурцы и удивить своих близких.
gif
7. МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА
Я есть это боялась, но кто бы мог подумать, что маринованные яйца — такое объедение! - яйца — 6–8 шт - соевый соус — 150 мл - вода — 150 мл - лук зелёный — 1 ст. л. - имбирь — 1 ст. л. - чеснок — 1 ст. л. - уксус 9% — 1 ст. л. - красный перец — 1 ч. л.
Готовится легко: Варим яйца вкрутую, складываем в литровую банку. Нарезаем лук, имбирь и чеснок мелко — и всё в банку. Туда же острый перец и уксус. Соевый соус греем в пропорции 1:1 с водой. Заливаем соусом и убираем в холодильник на 12–24 часа.
Удивите себя и своих близких. Приготовьте, это - ВАУ!
8. Сырая аджика без варки — огонь, аромат и витамины в каждой ложке!
Сегодня у нас – сырая аджика, которую я называю «райской». Это не просто вкусно – это ароматно, это бодрит, это кладезь витаминов и минералов. Мы ничего не варим – всё по максимуму сохраняется!
Ингредиенты: – 1 кг помидоров, пропущенных через мясорубку – 500 г красного салатного перца, тоже пропущенного – 100 г очищенного чеснока – можно больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус. – Горький перец – у меня по 100 г, но можно взять до 200 г, это дело индивидуальное. Я люблю поострее, но не до слёз.
Приготовление: 1. Всё это соединяем и тщательно перемешиваем. Аромат потрясающий: сладкий перец, чесночок, чили – просто праздник вкуса! 2. Добавляем 1 столовую ложку соли и снова хорошо перемешиваем. 3. И тут важный момент: мы не раскладываем аджику по баночкам сразу. Сначала она должна созреть. На поверхности начнёт образовываться лёгкая пенка – это хорошо! Это знак, что всё пошло как надо. 4. Накрываем ёмкость крышкой и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки. За это время пару раз перемешайте, чтобы пенка оседала. У меня обычно всё готово уже через сутки, но у некоторых процесс идёт 2–3 дня – ориентируйтесь на пенку. Как только её больше нет – аджика готова! 5. Дальше: берём стерильные баночки и аккуратно разливаем готовую аджику. Закрываем плотно (у меня без ключа, просто крышки с хорошей герметичностью) и отправляем в холодильник. 6. Всё! Всю зиму можно наслаждаться ароматной, свежей, живой аджикой. Настолько вкусно, что просто ложкой можно есть!
Советы и рекомендации тем, кто собирается готовить эту аджику: - Друзья, готовьте в перчатках! Перец может быть коварный — даже если кажется не очень острым, через час-два пальцы могут напомнить о себе. Проверено! - Пробуйте перед тем, как разливать по банкам. Острота — дело индивидуальное. Лучше сначала сделать «пробную ложку» и по вкусу уже решать — может, стоит добавить ещё чеснока или наоборот, чуть «успокоить» массу. - Не торопитесь с банками — дайте аджике "дозреть". Пенка — ваш ориентир. Пока она есть — идёт естественное брожение, насыщение вкуса. Как только исчезла — можно разливать. - Не экономьте на стерильности. Банки должны быть не просто чистые, а хорошо простерилизованные и полностью сухие — тогда аджика простоит до весны и вкус не испортится. - Храните только в холодильнике. Это сырая аджика, без уксуса и варки, и она не любит тепло. Зато в холодильнике будет стоять надёжно и долго — и с каждым днём вкус только раскрывается!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
9. Лаваш
Мой любимый лаваш! Пеку его почти каждый день!
Нам понадобится:
500 г муки (может больше) 1 ч.ложка сухих дрожжей (с горкой) 1/2 ч.ложки сахара 1-2 ч.ложка соли (по вкусу) 350-400 мл. теплой воды 2-3 ст. ложки раст. масла (не в тесто)
В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар. Перемешать. Оставить пока дрожжи "оживут"
Затем добавляем соль и муку. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место, пока не подойдет. Накрыть салфеткой.
Как подойдет, смочить руки раст. маслом и примять тесто, чуть-чуть помесив его. Опять накрыть и оставить подходить. Тесто подошло.
Смазываем противень раст. маслом. Выкладываем тесто овалом. Даем подойти последний раз.
Затем опять смочиим руки в раст. масле и сделаем бороздки вдоль по кругу и поперек. Сверху смазать водой, чаем, молоком или яйцом... (я ничем не смазываю)
Выпекать в разогретой духовке (180-200 С) 20-25 минут. До золотистого цвета. Лаваш должен получиться хрустящий с мягким мякишем.
10. Воздушный яблочный пирог за 5 минут — тает во рту, а готовится из самых простых продуктов!
Сегодня готовлю изумительно вкусный яблочный пирог. Готовится очень просто, получается ароматным, красивым и невероятно воздушным! Лёгкая кислинка яблок делает вкус особенно сбалансированным — в меру сладкий и яркий.
РЕЦЕПТ: - Масло сливочное — 220 г - Сахар — 150 г - Яйца куриные — 3 шт. - Сметана — 1/2 стакана (125 мл) - Мука — 250 г - Разрыхлитель — 2 ч. л. - Ванилин — на кончике ножа - Сахар для посыпки — 1 ст. л. - Яблоки — 500 г (4–5 штук, желательно кислых сортов: антоновка, симиренко и т.п.)
Готовим тесто. Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник — они лучше взобьются, если будут охлаждёнными. К растопленному сливочному маслу добавляем сахар и ванилин, хорошо перемешиваем. Постепенно вводим желтки и сметану, каждый раз хорошо перемешивая. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Совет: муку лучше просеять заранее — тесто получится более воздушным и нежным.
Готовим белки. Взбиваем охлаждённые белки миксером до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Важно: не перемешивайте слишком активно — иначе тесто «опадёт».
Подготовка формы. Форму (у меня разъёмная, 24 см) застилаем пергаментом. Бока смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой — чтобы пирог не прилипал.
Подготовка яблок. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Выкладываем дольки на тесто по кругу или в любом удобном порядке — как подскажет вдохновение. Сверху посыпаем яблоки сахаром.
Совет: можно слегка сбрызнуть яблоки лимонным соком — они не потемнеют и вкус станет выразительнее.
Выпекаем. Ставим пирог в разогретую до 180–200 °C духовку на 45–50 минут. У меня пирог был готов через 50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
Подача. Готовый пирог вынимаем из формы, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой с корицей (по желанию).
Нарезаем и подаём к чаю!
Дополнительные рекомендации: - Если хотите более насыщенный вкус — можно добавить в тесто щепотку корицы или мускатного ореха. - Сметану можно заменить на натуральный йогурт — тесто получится чуть легче. - Для более плотной структуры пирога используйте не три, а два яйца.
Желаю вам всего доброго и до скорых встреч!
11. Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!
Эти творожные брусочки просто наивкуснейшие, мягкие, воздушные, они просто тают во рту. Эта вкуснятина просто создана для завтрака.
Приготовление В миску кладем 350 гр творога. Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, соль, 1 ст.л. сметаны. Все хорошо перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Раскатываем тонкий жгутик, нарезаем на полоски. На сковороду наливаем растительное масло, опускаем брусочки и жарим со всех сторон на среднем огне, до золотистого цвет. Приятного аппетита!
gif
12. Очень мягкие и вкусные булочки
Ингредиенты: - Дрожжи сухие — 1 пакет (7–10 г) - Сахар — 1 столовая ложка - Тёплая вода — 1 стакан (примерно 200 мл) - Тёплое молоко — 1 стакан (примерно 200 мл) - Соль — 1 чайная ложка - Мука — 5–6 стаканов (ориентируйтесь на консистенцию теста; это около 650–750 г) - Масло сливочное или маргарин — 120 г (размягчённое, для прослойки между лепёшками) - Смесь сыров (например, твёрдый сыр и сулугуни или моцарелла) — для начинки - Яичный желток — для смазывания булочек перед выпечкой
Как приготовить: 1. В миске соедините тёплую воду, тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешайте. 2. Добавьте 2–3 стакана муки и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. 3. Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — до увеличения объёма в 2 раза. 4. Обомните тесто и разделите его на 9 равных частей. Сформируйте из них шарики. 5. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром с тарелку (примерно 20 см). 6. Первый круг слегка присыпьте мукой и выложите на него следующий. Каждый последующий слой (кроме верхнего!) смажьте размягчённым маслом. 7. Когда все лепёшки собраны в стопку, раскатайте её в большой круг — примерно 40–45 см в диаметре. 8. Аккуратно переверните круг гладкой стороной вверх. 9. Разрежьте круг на равные сектора (например, на 16 треугольников). 10. В широкую часть каждого треугольника выложите немного сырной начинки и сверните в рулет (как круассан). 11. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком. 12. Выпекайте в заранее разогретой до 180–190 °C духовке 15–20 минут до румяности.
13. Легкие лимонные пирожные
Ингредиенты:
200 г сливочного масла 150 г сахара 1 пакетик ванильного сахара соль 3 яйца 2 лимона 250 г муки 2 чайных ложки разрыхлителя 150 г сахарной пудры
Приготовление:
Приготовление: 1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать. 2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см. 3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.
14. Нежный клубничный тирамису
Ингредиенты:
Клубника –200 г Холодное молоко –0,5 стакана Творог маложирный 500гр Темный горький шоколад – 50 г Кофе вареный 2ст. л Банан 2 шт
Приготовление:
Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте. В чаше для миксера взбейте творог с молоком до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе. Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном. Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад. Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Давнo забытый рецепт! Такую сладкую «Чайную» колбаску бабушка готoвила мне в детстве.
15. Этот десерт никого не оставит равнодушным!😋
✅Ингредиенты: Печенье (песочное, например «Юбилейное») — 600 г Масло сливочное — 200 г Какао-порошок — 2 ст. л. Молоко — 1/2 стак. Сахар — 1 стак.
✅Готовим: 1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет). 2. Какао смешать с сахаром. 3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром. 4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции. 5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи.
Приятного аппетита!❤️
16. У вас есть молоко и яйца? Тогда приготовьте это! Божественный десерт за несколько минут!
Сегодня у нас простой и очень вкусный десерт без теста и выпечки. Готовится быстро, а результат — просто восхитительный!
Приготовление: 1. Залейте желатин 100 мл холодного молока и оставьте набухать. 2. В миске смешайте яичные желтки с сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы сахар начал растворяться. 3. Влейте оставшиеся 200 мл молока, перемешайте и доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. 4. Сразу после закипания снимите с огня, добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. При необходимости слегка подогрейте смесь, но не доводите до кипения. Дайте немного остыть. 5. В остывшую яично-молочную массу добавьте сметану и ванильный сахар. Перемешайте до однородной консистенции. 6. По желанию добавьте кусочки фруктов или ягод — так десерт получится ещё ярче и интереснее. 7. Разлейте массу по формочкам или пиалам и уберите в холодильник на 2–3 часа (или на ночь) до полного застывания.
Когда десерт застынет, украсьте по вкусу: подойдут натёртый белый шоколад, кокосовая стружка, орешки или ягоды.
Советы для тех, кто собирается готовить этот десерт: - Не берите слишком жирную сметану (идеально — 15–20%), иначе десерт может получиться тяжёлым. - Если у Вас обычный желатин, а не быстрорастворимый, дайте ему постоять 30–40 минут — он набухает дольше. - Когда доводите молочную смесь до кипения — не отходите от плиты! Желтки легко могут свернуться. - Желатин лучше растворяется в тёплой, а не кипящей жидкости. Если остались комочки — немного подогрейте смесь на водяной бане. - Не добавляйте сметану в горячую смесь — дождитесь, пока она остынет хотя бы до тёплого состояния. - Чтобы десерт легко вышел из формочек, смажьте их тонким слоем масла или ополосните холодной водой. - Хотите более выраженный вкус — добавьте немного лимонной цедры или пару капель ванильного экстракта. - Для детского варианта можно украсить мармеладом, ягодами или фигурным печеньем. - Если используете ягоды, заранее обсушите их — лишняя влага может испортить текстуру. - Не торопитесь доставать из холодильника — чем дольше постоит, тем плотнее и нежнее структура!
17. Даже если Вы терпеть не можете варенье, этот рецепт точно полюбите.
Никакой плиты, никакой стерилизации, только чистая ягода, яркий вкус и 5 минут времени.
Как готовить: 1. Смородину перебрать, промыть и обсушить — никаких хвостиков! 2. Перемолоть в блендере до пюре. Можно оставить с крупинками, если любите текстуру. 3. Добавить сахар и перемешать до полного растворения (минимум 10 минут руками или миксером). 4. По желанию — выжать немного сока лимона, чтобы варенье не засахаривалось и дольше хранилось. 5. Разложить по стерильным банкам (важно!), закрыть пластиковыми крышками. 6. Убрать в холодильник или морозилку.
Зачем оно Вам? - Не нужно варить! - Сохраняются все витамины. - Яркий, освежающий вкус — хоть в чай, хоть на сырник, хоть в воду. - Стоит в холодильнике до месяца, в морозилке — до зимы.
А теперь скажите честно: Вы вообще знали, что варенье можно готовить без варки? Или это очередная магия от Инги?
В Ташкенте пошёл сезон абрикосов, и я не удержалась — сварила ароматное домашнее варенье. Получилось янтарное, густое, с орешками — просто сказка! Делюсь рецептом 👇
🧾 Ингредиенты:
Абрикосы (лучше плотные, не перезрелые) — 3 кг Сахар — 2 литровые банки Вода — 600 мл Миндаль или абрикосовые косточки (по желанию)
🍯 Как готовить:
1️⃣ Вскипятите сироп: смешайте сахар и воду, доведите до кипения. 2️⃣ Залейте горячим сиропом абрикосы. Оставьте на 8 часов (можно и на ночь). 3️⃣ Слейте сироп, снова доведите его до кипения и вновь залейте абрикосы. Повторите этот цикл 2 раза. Это поможет сохранить форму плодов и при этом пропитать их сиропом. 4️⃣ После третьего раза варите абрикосы вместе с сиропом 15 минут на среднем огне. Не мешайте — можно слегка потрясти кастрюлю, чтобы не повредить плоды. 5️⃣ За 5 минут до конца добавьте орешки — миндаль или заранее подсушенные абрикосовые косточки. Это придаст вкусу благородные нотки.
6️⃣ Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
💡 Полезные советы:
Абрикосы должны быть твёрденькими — тогда они не разварятся.
Хотите карамельный вкус? Добавьте пару капель ванили в финальной варке.
Если используете косточки — аккуратно расколите, подсушите в духовке и добавьте в конце варки.
📌 Такое варенье — идеальное дополнение к чаю, каше, блинчикам или просто ложкой с утра ✨
19. ФАНТА ДОМАШНЯЯ
Как готовлю: 1. Банку и крышку стерилизую. 2. В банку кладу абрикосы, апельсин, лимон, ваниль и мяту. 3. Заливаю кипятком на 15 минут. 4. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, кипячу. 5. Заливаю обратно и сразу закатываю. 6. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Результат: компот — как солнце в банке! Сладкий, но не приторный, с яркой цитрусовой ноткой и нежным абрикосовым вкусом. А если добавить листочек мяты — получается вообще как напиток из кафе!
Напишите, делаете ли Вы такую «Фанту»? Может, у Вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию лучших летних вкусов!
P.S. Советы и рекомендаций от Инги: - Не жалейте апельсина — именно он даёт тот самый «фантовый» аромат. Но обязательно уберите косточки, чтобы не горчил. - Если абрикосы очень спелые и сладкие — уменьшите сахар на 1–2 ложки, чтобы вкус не вышел приторным. - Добавьте щепотку ванили — она красиво округляет вкус и придаёт напитку нотку «конфетности». - Не переваривайте цитрусы: слишком долгая стерилизация делает их вкус тяжёлым. Лучше 10–12 минут — и достаточно. - Хотите напиток с прохладной ноткой? Положите маленький листочек мяты — она не доминирует, но отлично освежает вкус.
20. Острый салат на зиму "Манжо"
Салат «Манжо» съедается в нашей семье в первую очередь.Уж очень много у нас любителей "остренького". Его можно подавать в качестве закуски к любым рыбным, мясным блюдам, а также блюдам из птицы.
Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг Баклажаны - 1 кг Сладкий перец - 1 кг Лук репчатый - 500 г Морковь - 150 г Растительное масло - 100 мл Сахар - 50 г Уксус - 50 мл Соль - 50 г Чеснок - 1 головка Острый перец - 1 шт. Перец черный молотый - 1 ч. ложка
1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке. 2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.
21. Универсальное блюдо: и на гарнир, и как закуска, и просто ложкой с хлебом — бесподобно!
Готовлю каждый год — улетает, не доживая до февраля 😄
🧺 Ингредиенты:
Помидоры (прокрученные) — 2 кг или томатная паста — 300–400 г Капуста — 1,5 кг (тонко нашинковать) Морковь — 1,5 кг (натираем крупно) Лук — 1,5 кг (режем полукольцами) Болгарский перец — 0,5 кг (соломкой) Грибы (отварные или свежие) — 1 кг (ломтиками) Соль — 3 ст. ложки Острый перец — 1 шт (мелко рубим или добавляем сушёный) Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка Лавровый лист — 5–6 шт. Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. ложка
👩🍳 Как готовим:
1️⃣ В большую кастрюлю с толстым дном выкладываем все овощи и грибы. Добавляем соль, тщательно перемешиваем. ⠀ 2️⃣ Тушим под крышкой на медленном огне 40–60 минут — периодически помешиваем, особенно внизу! ⠀ 3️⃣ За 10 минут до окончания добавляем горошек перца и лаврушку. ⠀ 4️⃣ В самом конце вливаем 1 столовую ложку уксусной эссенции, перемешиваем — и сразу раскладываем по стерилизованным банкам. ⠀ 5️⃣ Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Готово! Выход — около 6 литров ароматной солянки.
💡 Полезные советы: ✔ Грибы подойдут любые: шампиньоны, опята, вешенки или отваренные лесные. ✔ Можно часть капусты заменить на квашеную — получится более «соляночный» вкус. ✔ Если не любите остроту — уберите перец, а если любите «погорячее» — добавьте ещё немного чеснока. ✔ Хранится отлично в кладовке или погребе.
🎉 Отличная закуска, которую можно просто разогреть, добавить сметанки — и уже полноценное блюдо! Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
1.
Наливочка «Дамская» — вишнёвая, ароматная, сама нежность в бокале!
2. Оджаxури с курицей по-домашнему. Сочное мясо, ароматные овощи и золотистый картофель
3. Курица по-венгерски - это бесподобно, слов нет, так вкусно!
4. Картофельное пюре с курицей и сыром в духовке - вкуснее, чем запеканка!
5. Творожная запеканка по рецепту из детского садика
6. Круче красной икры. Ешь и ешь, невозможно оторваться.
7. МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА
8. Сырая аджика без варки — огонь, аромат и витамины в каждой ложке!
9. Лаваш
10. Воздушный яблочный пирог за 5 минут — тает во рту, а готовится из самых простых продуктов!
11. Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!
12. Очень мягкие и вкусные булочки
13. Легкие лимонные пирожные
14. Нежный клубничный тирамису
15. Этот десерт никого не оставит равнодушным!
16. У вас есть молоко и яйца? Тогда приготовьте это! Божественный десерт за несколько минут!
17. Даже если Вы терпеть не можете варенье, этот рецепт точно полюбите.
18. Абрикосовое варенье по-ташкентски — лето ложкой!
19. ФАНТА ДОМАШНЯЯ
20. Острый салат на зиму "Манжо"
21. Универсальное блюдо: и на гарнир, и как закуска, и просто ложкой с хлебом — бесподобно!
#кулинария
============================================================
1. 🍒 Наливочка «Дамская» — вишнёвая, ароматная, сама нежность в бокале! 🍷
В разгар вишнёвого сезона делюсь своим любимым рецептом наливки — делаю каждый год, и с каждым разом объёмы растут!
⠀
Несмотря на название, наливочка нравится всем без исключения — нежная, душистая, в меру крепкая. Подойдёт и на семейный ужин, и на праздник, и на уютный девичник с подругами!
⠀
📝 Ингредиенты на 3-литровую банку:
🍒 Вишня (можно черноплодную рябину) — 4 стакана
💧 Вода — 4 стакана
🍬 Сахар — 4 стакана
🍾 Водка или хороший самогон — 4 стакана
⠀
👩🍳 Как готовим "женскую радость":
Вишню перебираем, моем, косточки не вынимаем. Даём обсохнуть на полотенце.
Воду немного подогреваем (не кипятим!) и растворяем в ней сахар — получается сладкий сироп.
В чистую трёхлитровую банку засыпаем ягоды, заливаем водкой, добавляем остывший сироп.
Накрываем банку плотной капроновой крышкой и убираем в тёмное место (подойдёт кухонный шкаф или кладовка).
⠀
📌 ВАЖНО: не трогать банку 3 месяца! Не открывать, не перемешивать, не трясти.
⠀
Вишни сначала будут плавать сверху, потом начнут оседать, оставляя за собой красивый бордовый след — как акварель по стеклу
⠀
Через 3 месяца — процеживаем, разливаем по бутылочкам и убираем в холодильник.
⠀
💡 Полезные советы:
✅ Косточки можно не удалять — именно они придают наливке тонкую миндальную нотку.
✅ Не используйте клубнику или малину — вкус и структура не те. А вот черноплодка даёт отличный насыщенный цвет и терпкость.
✅ Хранится наливочка до 6 месяцев — но у нас обычно не доживает
✅ Отлично идёт с долькой лимона, кубиком льда или просто под закусочку.
⠀
📸 А у меня уже настаивается пара баночек на осень — и аромат, и настроение готовы заранее !
2. 🍲 Оджаxури с курицей по-домашнему. Сочное мясо, ароматные овощи и золотистый картофель
🧾 Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Картофель — 4–5 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Масло растительное — для жарки
Соль, чёрный перец, паприка, хмели-сунели — по вкусу
🥣 Маринад для курицы:
Соль
Паприка
Чёрный перец
Хмели-сунели
Растительное масло
Оставьте филе мариноваться минимум на 30 минут.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
Обжарка картофеля:
Нарежьте картофель дольками и обжарьте в сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Переложите в тарелку.
В той же сковороде обжарьте замаринованную курицу до румяной корочки.
Добавьте к курице нарезанный лук, обжарьте до мягкости. Затем — болгарский перец и чеснок.
Верните картофель в сковороду, добавьте нарезанные помидоры.
Накройте крышкой и тушите всё вместе 10–15 минут на слабом огне.
🍲 Оджаxури с курицей по-домашнему. - 974897436681
3. Курица по-венгерски - это бесподобно, слов нет, так вкусно!
Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно вкусным рецептом курицы по-венгерски. Это блюдо обязательно стоит попробовать хотя бы раз — уверена, что оно вам точно понравится!
Ингредиенты:
Для курицы:
- Куриные бёдра с кожей — 4–6 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г.
- Соль — по вкусу.
Для соуса:
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Красный сладкий перец — 1 шт. (мясистый).
- Помидоры (средние) — 3 шт.
- Сладкая паприка — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л. (по вкусу).
- Соль — по вкусу.
- Лавровый лист — 1 шт.
Для подачи:
- Картофельное пюре или другой гарнир — по желанию.
- Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) — по вкусу.
Приготовление:
1. На сковородку наливаю немного растительного масла и кусочек сливочного. Пока масло нагревается, займусь курицей. У меня куриные бёдра с кожей. Щедро присаливаю их с одной стороны. Когда масло растаяло, выкладываю кусочки кожей вниз и обжариваю на максимальном огне с двух сторон до золотистой корочки.
2. Пока курица жарится, нарезаю крупную луковицу мелким кубиком. Ещё беру пару зубчиков чеснока, раздавливаю их, и откладываю в сторону. Курица жарится, покрываясь красивой корочкой — терпения не теряю, жду. После того как кусочки обжарились, перекладываю их на тарелку — пусть "отдохнут".
3. В эту же сковороду, где осталось масло, выкладываю лук и чеснок. Добавляю немного соли и пол чайной ложки сахара. Всё перемешиваю и обжариваю до мягкости. Пока лук готовится, натираю красный мясистый перец на крупной тёрке. Это делает подливку более однородной. Перец вместе с соком выкладываю в сковороду и обжариваю, пока вся жидкость не выпарится.
4. Далее натираю три помидора на той же тёрке. Кожица остаётся в руках, а мякоть отправляется в миску. Когда из перца выпарилась жидкость, добавляю в сковороду столовую ложку сладкой паприки и одну ложку муки. Быстро перемешиваю и прогреваю смесь 30–40 секунд, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.
5. Теперь в сковороду добавляю натёртые помидоры, немного подсаливаю и перемешиваю. Возвращаю курицу в соус, укладывая кусочки рядышком. Не забываю добавить сок, который выделился на тарелке. Накрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимального и оставляю тушиться 40 минут.
6. В середине готовки переворачиваю курицу, чтобы она хорошо пропиталась соусом. В это время готовлю гарнир — картофельное пюре. Нарезаю свежую петрушку, можно добавить укроп. Если вы любите кинзу, она тоже подойдёт.
7. Когда курица готова, выключаю нагрев, добавляю лавровый лист, зелень и даю блюду "отдохнуть" 10 минут. Подаю с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Это невероятно вкусно, ароматно и красиво!
4. Картофельное пюре с курицей и сыром в духовке - вкуснее, чем запеканка!
Для картофельного пюре:
- 6–7 средних отварных картофелин
- 3 полные столовые ложки сливочного масла
- Немного больше половины чайного стакана тёплого молока (примерно 50–60 мл)
- 1 миска тёртого сыра (лучше использовать полутвёрдый, например, гауда или сулугуни)
- Соль — по вкусу
Для куриного соте:
- 1 целая куриная грудка
- 4–5 шампиньонов (или других свежих грибов)
- 1 красный болгарский перец
- 1 зелёный болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока (можно увеличить до 2 для более выраженного вкуса)
- 2 столовые ложки томатного пюре (или протёртых томатов)
- ½ столовой ложки пасты из красного перца (можно заменить на томатную пасту, если нет)
- Соль, чёрный молотый перец, красная паприка
- Щепотка сушёного тимьяна (на кончике чайной ложки)
Для запекания сверху:
- Тёртый сыр (по вкусу, лучше брать больше — до 100–150 г)
Приготовление:
1. В горячий отварной картофель добавьте сливочное масло, тёплое молоко, тёртый сыр и соль. Разомните до однородного пюре. Чтобы добиться идеальной гладкости, используйте погружной блендер или протрите картофель через сито.
2. Выложите пюре в форму для запекания (желательно смазанную маслом), разровняйте поверхность.
3. Куриное филе нарежьте кубиками и обжаривайте на сковороде до испарения жидкости и лёгкой румяной корочки.
4. Добавьте нарезанный лук, красный и зелёный перец, слегка обжарьте до мягкости.
5. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте ещё 3–4 минуты.
6. Всыпьте томатное пюре, пасту и специи. Всё хорошо перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Выключите огонь.
7. Выложите получившуюся курино-овощную смесь на слой картофельного пюре, разровняйте.
8. Посыпьте сверху щедрым слоем тёртого сыра.
9. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200°C до золотистой румяной корочки (примерно 20–25 минут).
10. Дайте готовому блюду немного остыть (10–15 минут), затем нарежьте порционно и подавайте.
Рекомендации:
- В пюре можно добавить немного мускатного ореха — он подчеркнёт сливочный вкус.
- Для сочности можно заменить часть куриной грудки на бедро без кожи — мясо получится нежнее.
- Хотите румяную корочку? Включите верхний нагрев (гриль) за 2–3 минуты до конца запекания.
- Блюдо отлично подходит и для праздничного стола, и для сытного семейного ужина.
5. Творожная запеканка по рецепту из детского садика
Я всегда готовлю только такИнгредиенты:
- Творог (жирность любая)500гр
- Сахар 3 ст л
- Манка 3 ст л
- Сметана 3 ст л
- Яйцо 3 шт
- Соль щепотка
Приготовление:
1. Для приготовления берём 500 г творога, три яйца, три столовые ложки
сахара, три столовые ложки манки, щепотку соли и три столовые ложки сметаны. Всё тщательно пробиваю блендером и выливаю в форму для запекания, застеленную пергаментом.
2. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180° примерно 40 минут.
Получается невероятно вкусно! Обязательно попробуйте — вам точно понравится!
6. Круче красной икры. Ешь и ешь, невозможно оторваться.
Если у вас есть много солёных огурцов, советую приготовить эту вкусную закуску или намазку на хлеб. Называйте как хотите, но получается очень вкусно, сытно и бюджетно.
Ингредиенты:
- соленые огурцы
- морковь
- чеснок
- майонез или сметана
- масло растительное
- зелень по желанию
Приготовление:
1. Натираем огурцы на крупной тёрке. Затем слегка отжимаем руками или через сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Натираем морковь на крупной тёрке. Для более нежной текстуры можно натереть её на мелкой тёрке. Измельчаем чеснок с помощью пресса или ножом.
2. В разогретую сковороду добавляем 2-3 ст. л. растительного масла. Выкладываем натёртые огурцы и обжариваем их на среднем огне до испарения жидкости. Огурцы должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Готовые огурцы выкладываем в отдельную миску.
3. В ту же сковороду (можно добавить ещё немного масла, если нужно) выкладываем натёртую морковь. Обжариваем морковь до мягкости и лёгкой румяности, периодически помешивая. Соединяем обжаренную морковь с обжаренными огурцами в миске.
4. В тёплую овощную массу добавляем измельчённый чеснок.
5. Добавляем 1-2 ст. л. майонеза, сметаны или томатной пасты. Можно использовать йогурт — это сделает закуску более лёгкой. По вкусу добавляем чёрный перец, паприку и при необходимости немного соли (но учтите, что огурцы уже солёные). Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
6. Закуску можно подавать тёплой или холодной — в любом виде она остаётся вкусной. Намазываем её на свежий хлеб, гренки или тосты. Эту массу можно использовать в качестве начинки для тарталеток или рулетиков из лаваша. Закуску можно подавать сразу или дать ей настояться 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
Полезные советы:
- Майонез можно заменить на сметану или йогурт, чтобы сделать закуску менее калорийной.
- Для пикантности можно добавить немного острого перца или хлопья чили.
- Для аромата можно добавить немного зелени (укроп или петрушку) или щепотку сушёного чеснока.
- Закуска отлично сочетается с бородинским хлебом или тостами. Также её можно подать в виде начинки для рулетов из лаваша или фаршировать ею яйца.
Простая, вкусная и сытная овощная закуска из огурцов и моркови готова! Этот бюджетный рецепт поможет вам использовать оставшиеся солёные огурцы и удивить своих близких.
7. МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА
Я есть это боялась, но кто бы мог подумать, что маринованные яйца — такое объедение!
- яйца — 6–8 шт
- соевый соус — 150 мл
- вода — 150 мл
- лук зелёный — 1 ст. л.
- имбирь — 1 ст. л.
- чеснок — 1 ст. л.
- уксус 9% — 1 ст. л.
- красный перец — 1 ч. л.
Готовится легко:
Варим яйца вкрутую, складываем в литровую банку. Нарезаем лук, имбирь и чеснок мелко — и всё в банку. Туда же острый перец и уксус. Соевый соус греем в пропорции 1:1 с водой. Заливаем соусом и убираем в холодильник на 12–24 часа.
Удивите себя и своих близких.
Приготовьте, это - ВАУ!
8. Сырая аджика без варки — огонь, аромат и витамины в каждой ложке!
Сегодня у нас – сырая аджика, которую я называю «райской». Это не просто вкусно – это ароматно, это бодрит, это кладезь витаминов и минералов. Мы ничего не варим – всё по максимуму сохраняется!
Ингредиенты:
– 1 кг помидоров, пропущенных через мясорубку
– 500 г красного салатного перца, тоже пропущенного
– 100 г очищенного чеснока – можно больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.
– Горький перец – у меня по 100 г, но можно взять до 200 г, это дело индивидуальное. Я люблю поострее, но не до слёз.
Приготовление:
1. Всё это соединяем и тщательно перемешиваем. Аромат потрясающий: сладкий перец, чесночок, чили – просто праздник вкуса!
2. Добавляем 1 столовую ложку соли и снова хорошо перемешиваем.
3. И тут важный момент: мы не раскладываем аджику по баночкам сразу. Сначала она должна созреть. На поверхности начнёт образовываться лёгкая пенка – это хорошо! Это знак, что всё пошло как надо.
4. Накрываем ёмкость крышкой и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки. За это время пару раз перемешайте, чтобы пенка оседала. У меня обычно всё готово уже через сутки, но у некоторых процесс идёт 2–3 дня – ориентируйтесь на пенку. Как только её больше нет – аджика готова!
5. Дальше: берём стерильные баночки и аккуратно разливаем готовую аджику. Закрываем плотно (у меня без ключа, просто крышки с хорошей герметичностью) и отправляем в холодильник.
6. Всё! Всю зиму можно наслаждаться ароматной, свежей, живой аджикой. Настолько вкусно, что просто ложкой можно есть!
Советы и рекомендации тем, кто собирается готовить эту аджику:
- Друзья, готовьте в перчатках! Перец может быть коварный — даже если кажется не очень острым, через час-два пальцы могут напомнить о себе. Проверено!
- Пробуйте перед тем, как разливать по банкам. Острота — дело индивидуальное. Лучше сначала сделать «пробную ложку» и по вкусу уже решать — может, стоит добавить ещё чеснока или наоборот, чуть «успокоить» массу.
- Не торопитесь с банками — дайте аджике "дозреть". Пенка — ваш ориентир. Пока она есть — идёт естественное брожение, насыщение вкуса. Как только исчезла — можно разливать.
- Не экономьте на стерильности. Банки должны быть не просто чистые, а хорошо простерилизованные и полностью сухие — тогда аджика простоит до весны и вкус не испортится.
- Храните только в холодильнике. Это сырая аджика, без уксуса и варки, и она не любит тепло. Зато в холодильнике будет стоять надёжно и долго — и с каждым днём вкус только раскрывается!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
9. Лаваш
Мой любимый лаваш! Пеку его почти каждый день!
Нам понадобится:
500 г муки (может больше)
1 ч.ложка сухих дрожжей (с горкой)
1/2 ч.ложки сахара
1-2 ч.ложка соли (по вкусу)
350-400 мл. теплой воды
2-3 ст. ложки раст. масла (не в тесто)
В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар.
Перемешать. Оставить пока дрожжи "оживут"
Затем добавляем соль и муку. Замешиваем тесто.
Ставим в теплое место, пока не подойдет.
Накрыть салфеткой.
Как подойдет, смочить руки раст. маслом и примять тесто,
чуть-чуть помесив его. Опять накрыть и оставить подходить.
Тесто подошло.
Смазываем противень раст. маслом. Выкладываем
тесто овалом. Даем подойти последний раз.
Затем опять смочиим руки в раст. масле и сделаем
бороздки вдоль по кругу и поперек.
Сверху смазать водой, чаем, молоком или яйцом...
(я ничем не смазываю)
Выпекать в разогретой духовке (180-200 С)
20-25 минут. До золотистого цвета.
Лаваш должен получиться хрустящий с мягким мякишем.
10. Воздушный яблочный пирог за 5 минут — тает во рту, а готовится из самых простых продуктов!
Сегодня готовлю изумительно вкусный яблочный пирог. Готовится очень просто, получается ароматным, красивым и невероятно воздушным! Лёгкая кислинка яблок делает вкус особенно сбалансированным — в меру сладкий и яркий.
РЕЦЕПТ:
- Масло сливочное — 220 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сметана — 1/2 стакана (125 мл)
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Сахар для посыпки — 1 ст. л.
- Яблоки — 500 г (4–5 штук, желательно кислых сортов: антоновка, симиренко и т.п.)
Готовим тесто.
Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник — они лучше взобьются, если будут охлаждёнными. К растопленному сливочному маслу добавляем сахар и ванилин, хорошо перемешиваем. Постепенно вводим желтки и сметану, каждый раз хорошо перемешивая. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Совет: муку лучше просеять заранее — тесто получится более воздушным и нежным.
Готовим белки.
Взбиваем охлаждённые белки миксером до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Важно: не перемешивайте слишком активно — иначе тесто «опадёт».
Подготовка формы.
Форму (у меня разъёмная, 24 см) застилаем пергаментом. Бока смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой — чтобы пирог не прилипал.
Подготовка яблок.
Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Выкладываем дольки на тесто по кругу или в любом удобном порядке — как подскажет вдохновение. Сверху посыпаем яблоки сахаром.
Совет: можно слегка сбрызнуть яблоки лимонным соком — они не потемнеют и вкус станет выразительнее.
Выпекаем.
Ставим пирог в разогретую до 180–200 °C духовку на 45–50 минут. У меня пирог был готов через 50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
Подача.
Готовый пирог вынимаем из формы, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой с корицей (по желанию).
Нарезаем и подаём к чаю!
Дополнительные рекомендации:
- Если хотите более насыщенный вкус — можно добавить в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
- Сметану можно заменить на натуральный йогурт — тесто получится чуть легче.
- Для более плотной структуры пирога используйте не три, а два яйца.
Желаю вам всего доброго и до скорых встреч!
11. Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!
Эти творожные брусочки просто наивкуснейшие, мягкие, воздушные, они просто тают во рту. Эта вкуснятина просто создана для завтрака.
Ингредиенты
350 гр Творог
1 шт Яйцо
1 ст.л сметана
2 ст.л Сахар
1/3 ч.л Соль
1 ч.л Разрыхлитель
200-250 гр Мука
Приготовление
В миску кладем 350 гр творога. Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, соль, 1 ст.л. сметаны. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем постепенно просеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Раскатываем тонкий жгутик, нарезаем на полоски.
На сковороду наливаем растительное масло, опускаем брусочки и жарим со всех сторон на среднем огне, до золотистого цвет.
Приятного аппетита!
12. Очень мягкие и вкусные булочки
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие — 1 пакет (7–10 г)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Тёплая вода — 1 стакан (примерно 200 мл)
- Тёплое молоко — 1 стакан (примерно 200 мл)
- Соль — 1 чайная ложка
- Мука — 5–6 стаканов (ориентируйтесь на консистенцию теста; это около 650–750 г)
- Масло сливочное или маргарин — 120 г (размягчённое, для прослойки между лепёшками)
- Смесь сыров (например, твёрдый сыр и сулугуни или моцарелла) — для начинки
- Яичный желток — для смазывания булочек перед выпечкой
Как приготовить:
1. В миске соедините тёплую воду, тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешайте.
2. Добавьте 2–3 стакана муки и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста.
3. Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — до увеличения объёма в 2 раза.
4. Обомните тесто и разделите его на 9 равных частей. Сформируйте из них шарики.
5. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром с тарелку (примерно 20 см).
6. Первый круг слегка присыпьте мукой и выложите на него следующий. Каждый последующий слой (кроме верхнего!) смажьте размягчённым маслом.
7. Когда все лепёшки собраны в стопку, раскатайте её в большой круг — примерно 40–45 см в диаметре.
8. Аккуратно переверните круг гладкой стороной вверх.
9. Разрежьте круг на равные сектора (например, на 16 треугольников).
10. В широкую часть каждого треугольника выложите немного сырной начинки и сверните в рулет (как круассан).
11. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком.
12. Выпекайте в заранее разогретой до 180–190 °C духовке 15–20 минут до румяности.
13. Легкие лимонные пирожные
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры
Приготовление:
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.
14. Нежный клубничный тирамису
Ингредиенты:
Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2ст. л
Банан 2 шт
Приготовление:
Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог с молоком до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
15. Этот десерт никого не оставит равнодушным!😋
✅Ингредиенты:
Печенье (песочное, например «Юбилейное») — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
✅Готовим:
1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи.
Приятного аппетита!❤️
16. У вас есть молоко и яйца? Тогда приготовьте это! Божественный десерт за несколько минут!
Сегодня у нас простой и очень вкусный десерт без теста и выпечки. Готовится быстро, а результат — просто восхитительный!
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Желтки — 3 шт
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
- Сметана — 350 г
- Желатин быстрорастворимый — 20 г
Приготовление:
1. Залейте желатин 100 мл холодного молока и оставьте набухать.
2. В миске смешайте яичные желтки с сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.
3. Влейте оставшиеся 200 мл молока, перемешайте и доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Сразу после закипания снимите с огня, добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. При необходимости слегка подогрейте смесь, но не доводите до кипения. Дайте немного остыть.
5. В остывшую яично-молочную массу добавьте сметану и ванильный сахар. Перемешайте до однородной консистенции.
6. По желанию добавьте кусочки фруктов или ягод — так десерт получится ещё ярче и интереснее.
7. Разлейте массу по формочкам или пиалам и уберите в холодильник на 2–3 часа (или на ночь) до полного застывания.
Когда десерт застынет, украсьте по вкусу: подойдут натёртый белый шоколад, кокосовая стружка, орешки или ягоды.
Советы для тех, кто собирается готовить этот десерт:
- Не берите слишком жирную сметану (идеально — 15–20%), иначе десерт может получиться тяжёлым.
- Если у Вас обычный желатин, а не быстрорастворимый, дайте ему постоять 30–40 минут — он набухает дольше.
- Когда доводите молочную смесь до кипения — не отходите от плиты! Желтки легко могут свернуться.
- Желатин лучше растворяется в тёплой, а не кипящей жидкости. Если остались комочки — немного подогрейте смесь на водяной бане.
- Не добавляйте сметану в горячую смесь — дождитесь, пока она остынет хотя бы до тёплого состояния.
- Чтобы десерт легко вышел из формочек, смажьте их тонким слоем масла или ополосните холодной водой.
- Хотите более выраженный вкус — добавьте немного лимонной цедры или пару капель ванильного экстракта.
- Для детского варианта можно украсить мармеладом, ягодами или фигурным печеньем.
- Если используете ягоды, заранее обсушите их — лишняя влага может испортить текстуру.
- Не торопитесь доставать из холодильника — чем дольше постоит, тем плотнее и нежнее структура!
17. Даже если Вы терпеть не можете варенье, этот рецепт точно полюбите.
Никакой плиты, никакой стерилизации, только чистая ягода, яркий вкус и 5 минут времени.Как готовить:
1. Смородину перебрать, промыть и обсушить — никаких хвостиков!
2. Перемолоть в блендере до пюре. Можно оставить с крупинками, если любите текстуру.
3. Добавить сахар и перемешать до полного растворения (минимум 10 минут руками или миксером).
4. По желанию — выжать немного сока лимона, чтобы варенье не засахаривалось и дольше хранилось.
5. Разложить по стерильным банкам (важно!), закрыть пластиковыми крышками.
6. Убрать в холодильник или морозилку.
Зачем оно Вам?
- Не нужно варить!
- Сохраняются все витамины.
- Яркий, освежающий вкус — хоть в чай, хоть на сырник, хоть в воду.
- Стоит в холодильнике до месяца, в морозилке — до зимы.
А теперь скажите честно: Вы вообще знали, что варенье можно готовить без варки? Или это очередная магия от Инги?
18. 🍑 Абрикосовое варенье по-ташкентски — лето ложкой! 🌞
В Ташкенте пошёл сезон абрикосов, и я не удержалась — сварила ароматное домашнее варенье. Получилось янтарное, густое, с орешками — просто сказка! Делюсь рецептом 👇🧾 Ингредиенты:
Абрикосы (лучше плотные, не перезрелые) — 3 кг
Сахар — 2 литровые банки
Вода — 600 мл
Миндаль или абрикосовые косточки (по желанию)
🍯 Как готовить:
1️⃣ Вскипятите сироп: смешайте сахар и воду, доведите до кипения.
2️⃣ Залейте горячим сиропом абрикосы. Оставьте на 8 часов (можно и на ночь).
3️⃣ Слейте сироп, снова доведите его до кипения и вновь залейте абрикосы. Повторите этот цикл 2 раза. Это поможет сохранить форму плодов и при этом пропитать их сиропом.
4️⃣ После третьего раза варите абрикосы вместе с сиропом 15 минут на среднем огне. Не мешайте — можно слегка потрясти кастрюлю, чтобы не повредить плоды.
5️⃣ За 5 минут до конца добавьте орешки — миндаль или заранее подсушенные абрикосовые косточки. Это придаст вкусу благородные нотки.
6️⃣ Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
💡 Полезные советы:
Абрикосы должны быть твёрденькими — тогда они не разварятся.
Хотите карамельный вкус? Добавьте пару капель ванили в финальной варке.
Если используете косточки — аккуратно расколите, подсушите в духовке и добавьте в конце варки.
📌 Такое варенье — идеальное дополнение к чаю, каше, блинчикам или просто ложкой с утра ✨
19. ФАНТА ДОМАШНЯЯ
Как готовлю:
1. Банку и крышку стерилизую.
2. В банку кладу абрикосы, апельсин, лимон, ваниль и мяту.
3. Заливаю кипятком на 15 минут.
4. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, кипячу.
5. Заливаю обратно и сразу закатываю.
6. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Результат: компот — как солнце в банке! Сладкий, но не приторный, с яркой цитрусовой ноткой и нежным абрикосовым вкусом. А если добавить листочек мяты — получается вообще как напиток из кафе!
Напишите, делаете ли Вы такую «Фанту»? Может, у Вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию лучших летних вкусов!
P.S. Советы и рекомендаций от Инги:
- Не жалейте апельсина — именно он даёт тот самый «фантовый» аромат. Но обязательно уберите косточки, чтобы не горчил.
- Если абрикосы очень спелые и сладкие — уменьшите сахар на 1–2 ложки, чтобы вкус не вышел приторным.
- Добавьте щепотку ванили — она красиво округляет вкус и придаёт напитку нотку «конфетности».
- Не переваривайте цитрусы: слишком долгая стерилизация делает их вкус тяжёлым. Лучше 10–12 минут — и достаточно.
- Хотите напиток с прохладной ноткой? Положите маленький листочек мяты — она не доминирует, но отлично освежает вкус.
20. Острый салат на зиму "Манжо"
Салат «Манжо» съедается в нашей семье в первую очередь.Уж очень много у нас любителей "остренького". Его можно подавать в качестве закуски к любым рыбным, мясным блюдам, а также блюдам из птицы.
Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.
21. Универсальное блюдо: и на гарнир, и как закуска, и просто ложкой с хлебом — бесподобно!
Готовлю каждый год — улетает, не доживая до февраля 😄🧺 Ингредиенты:
Помидоры (прокрученные) — 2 кг или томатная паста — 300–400 г
Капуста — 1,5 кг (тонко нашинковать)
Морковь — 1,5 кг (натираем крупно)
Лук — 1,5 кг (режем полукольцами)
Болгарский перец — 0,5 кг (соломкой)
Грибы (отварные или свежие) — 1 кг (ломтиками)
Соль — 3 ст. ложки
Острый перец — 1 шт (мелко рубим или добавляем сушёный)
Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 5–6 шт.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. ложка
👩🍳 Как готовим:
1️⃣ В большую кастрюлю с толстым дном выкладываем все овощи и грибы. Добавляем соль, тщательно перемешиваем.
⠀
2️⃣ Тушим под крышкой на медленном огне 40–60 минут — периодически помешиваем, особенно внизу!
⠀
3️⃣ За 10 минут до окончания добавляем горошек перца и лаврушку.
⠀
4️⃣ В самом конце вливаем 1 столовую ложку уксусной эссенции, перемешиваем — и сразу раскладываем по стерилизованным банкам.
⠀
5️⃣ Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Готово! Выход — около 6 литров ароматной солянки.
💡 Полезные советы:
✔ Грибы подойдут любые: шампиньоны, опята, вешенки или отваренные лесные.
✔ Можно часть капусты заменить на квашеную — получится более «соляночный» вкус.
✔ Если не любите остроту — уберите перец, а если любите «погорячее» — добавьте ещё немного чеснока.
✔ Хранится отлично в кладовке или погребе.
🎉 Отличная закуска, которую можно просто разогреть, добавить сметанки — и уже полноценное блюдо!
Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями