Кабачковая икра с морковью, томатной пастой на зиму Кабачок – очень интересный овощ, дальний родственник тыквы, который летом появляется на наших столах.

Родина кабачка – Новый Свет, индейцы выращивали его сотни лет, он входил в состав многих их блюд. Это и неудивительно, ведь выращивать его было так же просто, как и готовить. Европейскую кухню кабачок стал покорять после открытия Америки и делал это очень стремительно. Оказалось, что это овощ можно жарить, варить, тушить, готовить на пару, фаршировать. Особым деликатесом считаются цукини – молодые кабачки зеленого цвета, а если на плоде еще есть цветок, то его можно есть сырым. Кабачки содержат очень мало калорий и на 95% состоят из воды, именно это делает их диетическим продуктом. Но не стоит думать, что кабачок – это «пустой» продукт, ведь он богат многими полезными элементами и витаминами. Кабачок зимой или ранней весной поможет избежать сезонной депрессии, вызванной витаминным голоданием, наладит обмен веществ, а также поможет избавиться от лишнего веса.