Что можно приготовить на зиму из сельдерея?

Сохранить. Он хорошо хранится.

Я вирощую сельдерей корневий., зелень сушу,а корні зберігаю в погребі. Він дуже довго і добре зберігається .

Сельдерей добавляется в засолку зелёных помидор, много. Так же капуста с сельдереем очень вкусная, только рецепт потерян, жаль. Я как раз сегодня зелёные помидоры с сельдереем, острым перцем и чесноком засолила.

Я всегда 1куст высаживаю в горшок и на окно,всю зиму зелень.а так же можете перемолоть зелень со стеблями(если есть укро,петрушка,кинза,тоже можете добавить) если только сельдерей,перемолить вместе с чесноком и горьким перцем,добавить соль,сахар,масло раст,чуток уксуса.все перемешать и по маленьким баночкам в холодильник.зимой в майонез добавили или сметану-вот вам соус) а так же по чуточку можно добавлять в конце варки к любым блюдам

Заправку для супов,солянок.

Заправка с сельдереем: ингредиенты- сельдерей любой(корневой, черешковый, листовой), лук репка, морковь,зелень по вкусу своему( петрушка,укроп). Морковь натираем на тёрке,остальное режем произвольно ( трем,пропускаем через мясорубку и т.д).3 варианта заготовки: 1) Перемешать ,разложить в пакеты и заморозить.2) разложить в стер.банки,прикрыть крышками и стерилизовать на слабом огне ( банки 0,5л 30 мин, литровые 40 мин),закатать , укутать до полного остывания.3) овощи и зелень сложить в кастрюлю,перемешать,влить воду ( я вливают куриный бульон) и томить /тушить на слабом огне 30 мин,помешивая. Разложить в стер банки,закатать,укутать до полного остывания.   Соль добавляете по своему вкусу,соотношение количества ингредиентов тоже на свой вкус. Так же к этой заправке можно добавить томаты, перец сладкий,перец душистый или острый горошком( к варианту 2 и 3)