✅Как засолить красную рыбу дома вкусно и полезно 🍣

⠀
📌Этот рецепт идеален, по нему я засаливаю рыбу уже много времени. Практически никогда не покупаю уже готовую, так как в зачастую там не очень хороший состав и можно попасть на очень солёную рыбу или совсем непонятного качества. Но если вы уверены в качестве уже засольной рыбы и у вас нет времени засаливать, смело покупайте. У каждого своя история и всегда нужно делать так, как удобно вам😉
⠀
✅Ингредиенты:
• кусок красной рыбы(300 граммов)
• ~20 г. морской соли
• ~15 г. подсластителя ( эритритол)
• 1 ст. л. рисового уксуса (можно использоваться какой есть)
⠀
✅Приготовление:
В лотке смешать соль, подсластитель и уксус.
Красную рыбу отделить от кожи и обвалять в смеси со все сторон. Закрыть лоток крышкой и поставить в холодильник минимум на 10-12 часов. Перевернуть рыбу на вторую сторону и оставить ещё на пару часов, по желанию.
⠀
Затем слить жидкость и рыба готова.
Но я всегда промываю её холодной водой, убираю лишнюю влагу бумажным полотенцем и складываю в сухой лоток.
⠀
🔴Хранить в холодильнике 2-3 дня.
⠀
☝🏻 Чем жирнее рыба, тем меньше соли она набирает. Филе лосося лучше засаливать не более 14 часов, а вот крупную и жирную форель или семгу можно оставлять на 18-20 часов и более. Чем жирнее рыба, тем больше времени нужно для ее просолки.
⠀
Приятного аппетита!