Морской окунь по-средиземноморски

Ингредиенты
морской окунь 4 шт.
баклажаны (средние) 2-3 шт.
лук 1-2 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
черри 200-250 г
картофель 3-4 шт.
перец по вкусу
соль морская по вкусу
масло оливковое 2 -3 ст.л.
тимьян (сухой) 1 ч.л.
петрушка 1 пучок
чеснок 2-3 зубчика
оливки (маслины) 250-300 г
Готовится блюдо очень просто, быстро и легко. Духовой шкаф разогреть до 180-200 градусов, либо же использовать функцию "гриль". Рыба должна быть очищена и выпотрошена. В моем случае морской окунь, рыба с вкусным и нежным мясом, при этом держащим форму и имеющим определенную плотность, сладковатая на вкус. Кроме окуня можно использовать любую белую рыбу, то есть треску, зубатку, палтус, пикшу, тюрбо (камбалу) или лососевых (кету, горбушу, форель, семгу), или сиговых (нельма, сиг). На рыбе сделать несколько надрезов вдоль с двух сторон.
Овощи все вымыть и высушить. Картофель оставить в кожице, нарезать на дольки. Дольки должны быть небольшими, так как картофель будет готовиться одновременно с другими более мягкими овощами и рыбой.
Лук нашинковать на крупные сегменты.
Перец сладкий очистить от семян и разрезать пополам.
Баклажаны нарезать крупными сегментами.
На томатах черри сделать надрезы на кожице, чтобы при запекании они не треснули.
Все овощи и маслины (оливки) смешать в миске, посолить и поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.
Рыбу посолить, поперчить, добавить сухой тимьян (можно использовать любимую сухую приправу для рыбы), сбрызнуть маслом и растереть всю рыбу.
Рыбу и овощи выложить в форму для запекания. Запекать при 200 градусах в заранее разгретой духовке минут 20-25, либо до золотистого колера рыбы.
Пока готовится рыба приготовить соус. Легкая вариация сальса верде семпличе (Salsa verde semplice) - это простой зеленый соус, похожий на Банье Верт. Соус идеально подходит к запеченной и отварной рыбе, а также к мясу и субпродуктам. Готовится соус буквально за 2-3 минуты. Петрушку вымыть, обсушить при помощи карусельки или бумажного полотенца. Почистить зубчики чеснока (остроту и пикантность соуса можно варьировать по вкусу).
Петрушку, чеснок, соль, перец свежемолотый и оливковое масло смешать при помощи блендера (измельчителя). Оставить соус в стороне, чтобы он "созрел "к готовой рыбе.
Готовое блюдо подать можно в форме, так оно будет дольше оставаться горячим и каждый гость сможеть выбрать, что ему больше по душе и в своей тарелке создать свою композицию в тандеме с соусом.
Блюдо насыщенное, ароматное и вкусное, при этом каждый ингредиент идивидуален и самодостаточен, а объединяет все соус. Приятного аппетита!
!ВНИМАНИЕ Чтобы Ваш пост(ваш рецепт, картинка или новость), была размещена на стене группы, нужно ВСТУПИТЬ В ГРУППУ https://ok.ru/group54187594547298 ив личные сообщения предложить запись.!
Приятного аппетита Новый кулинарный проект этой недели называется«#на#всея#вкусы#блюда#рыбные