ПИРОЖКИ С ЧЕРНИКОЙ В ДУХОВКЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Воздушные, нежные, яркие, для сладкого чаепития! Пирожки с черникой в духовке из дрожжевого теста - мягкие и очень вкусные! Их можно взять с сбой в дорогу или на работу в качестве перекуса. Они точно понравятся всем без исключения.
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА::
Молоко
200
Яйца
3
Сухие дрожжи
8
Сахар
100
Сметана
1
Сливочное масло
100
Пшеничная мука
650
Соль
0.5
ДЛЯ НАЧИНКИ::
Черника
450
Сахар
50
Крахмал
10
ДОПОЛНИТЕЛЬНО::
Яичные желтки
1
Приготовление:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления: 2 ч
1. ШАГ 1:
Как сделать пирожки с черникой в духовке из дрожжевого теста? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто лучше поднимается и готовые изделия получаются более воздушные. Молок нагрейте до теплого состояния, примерно 36-40 градусов. В холодной жидкости дрожжи будут медленнее бродить, а в горячих они сварятся. Чернику промойте и обсушите.
2. ШАГ 2:
Для приготовления дрожжевого теста в просторную чашу налейте немного теплого молока и добавьте сахар с дрожжами. Размешайте, чтобы дрожжи быстрее начали свою работу и оставьте постоять минут 5-10.
3. ШАГ 3:
Затем влейте оставшееся теплое молоко. Добавьте растопленное сливочное масло, яйца, сметану и соль. Для аромата на этом этапе можно добавить немного цедры лимона или апельсина. Все смешайте.
4. ШАГ 4:
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
5. ШАГ 5:
Почти готовое тесто удобно месить руками, смазанными растительным маслом. Тесто не будет липнуть к рукам и перестанет брать в себя лишнюю муку. Мягкое, пластичное тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
6. ШАГ 6:
В теплом месте тесто быстро увеличивается в размере. Оно увеличилось в несколько раз. Можно приступать к лепке пирожков.
7. ШАГ 7:
Отщипните немного теста и сделайте из него лепешку. Распределите по тесту немного крахмала, выложите ягоды черники и посыпьте немного сахара. Сложите лепешку напополам, защипите края и сформируйте пирожок.
8. ШАГ 8:
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Противень для выпечки застелите пергаментом или антипригарным ковриком. Подготовленные пирожки выложите на противень и смажьте яичным желтком, чтобы при выпечке они подрумянились. Оставьте пирожки постоять на противне минут на 10-15. Затем поставьте противень в духовку на 20-25 минут.
9. ШАГ 9:
Готовые пирожки стали золотистого цвета. Снимите их с противня, немного остудите и подавайте к столу. Приятного угощения!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Новый кулинарный проект этой недели, называется«#лес #кулинария
https://ok.ru/group54187594547298 Не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты