Кофейное мороженое

Ингредиенты на 4 порции:
• кофе в зёрнах (арабика) – 50 гр л, у меня кофе в зёрнах Арабика Holy Berry Индонезия Суматра Манделинг
• сливки для взбивания (не меньше 33%) 500 г
• сгущеное молоко 1/3 - 1/2 банки
• сыр творожный мягкий 100 г
• корица 1/3 - 1.2 ч.л.
• соль на самом кончике ножа
• чеснок (крошечный кусочек)
• сахар (по желанию) 2-3 ч.л.
• Приготовления
Время приготовления 1час
Итак начинаем. Прежде всего скажу, что над началом рецепта вы можете не заморачиваться, а просто сварить и процедить 1/2 стакана крепкого кофе так, как вы считаете правильным. Просто я хочу рассказать, как варила я.
Дно кофейника натираем чесноком, оставляя там же остатки. Засыпаем соль, сахар, корицу. Добавляем молотый в кофемолке кофе, все слегка перетираем ложечкой.
Наливаем 1/2 стакана холодной воды и доводим на небольшом огне до появления пены. Снимаем на несколько секунд с огня. Когда пена опадет, повторяем еще два раза. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Чеснок и соль в кофе совершенно не чувствуются, но кофе получается более крепким и ароматным.
Кофе процеживаем и распускаем в нем сыр, добавляем сгущенку и превращаем в однородную массу с помощью блендера. Сливки(из холодильника) взбиваем, не прекращая взбивать добавляем потихоньку кофейную смесь, взбиваем до однородной массы, переливаем в контейнер и кладем в морозилку до полного застывания.
Мороженое получается с ароматом и привкусом кофе с легким шлейфом корицы.
Приятного аппетита!
Новый кулинарный проект этой недели, называется #рецепты #кухня #HolyBerry #кофевзёрнахарабика #мороженое
#Кофе #Арабика #ЗёрнаКофе #КофейнаяКультура #КофейныеНапитки #АроматныйКофе #Гурман #Кофеин #Кофеман #КофейныйМир #КофеНаКаждыйДень #СвежеобжаренныйКофе #ЛюблюКофе #КофейноеПриключение #КофеИРыба #Кулинарные идеи #Гастрономия #ВкусноеКомбо #КофеСДрузьями #РецептыКофе #КофейноеСчастье #КофейнаяФотография #РомантикаКофе #КофейныеЗавтраки #КофейныйСтиль #АрабскаяКофейнаяТрадиция #кофевдохновение