Как бы красиво и с выдумкой ни был накрыт праздничный или юбилейный стол, без цветов он будет выглядеть буднично. Цветы освежают стол, дополняют убранство гостиной. Цветы говорят о многом, а больше всего о человеческих радостях. В Англии и Германии пользуются большим спросом специальные книги, в которых дано традиционное толкование всех цветов. Так, мирты и померанцевые цветы предназначены для венка невесты; лавровыми венками и сейчас награждают победителей, особенно отличившихся спортсменов и одаренных поэтов; дубовым венком украшают юбиляра (вспомните венок Яна), а также почетного гражданина города или страны; оливковые и пальмовые ветви тысячелетия тому назад объявлены посланиями мира; плакучая ива, кипарис и туя — память ушедшим дорогим людям... Толкование цветов по отношению к человеческим отношениям со временем настолько расширилось, что появился даже так называемый «разговор цветов». Вот о чем говорят цветы наблюдательным и знающим людям: васильки — о доверии, плющ — о дружбе, колокольчики — о миловидности а красоте, лилия и ландыш — 0 невинности, высокой нравственности, маргаритка — 0 скромности, резеда — о доброте, фиалка — о скрытности (я вас люблю, но об этом никто не узнает), чей — о трудолюбии, валериана — о верности, жел-ый левкой — о пламенной любви, гранатовый цвет — с°гласие, цвет орешника — о сердечной тоске. Прислушаться к «разговору цветов» следует каждому, с°бенно девушкам. Зная значение цветов, они не украсят себя ярко-красной розой или гвоздикой — символом огненной страсти, а молодые люди должны заду, маться, прежде чем подобрать букетик для девущкв" матери или бабушки. Следует отметить, что цветы лучше визитной кар. точки могут представить человека, дарящего их, пока-зать уровень его воспитанности, вкус, отношение к тому кому они предназначены. И не только подбором и качеством самих цветов, а тем, как эти цветы вручаются. Если перед встречающими вас молодоженами или юбиляром вы достанете цветы из хозяйственной сумки или портфеля и подадите их в бумаге, да еще стеблями вверх, — это будет ярким свидетельством значитель. ных пробелов в вашем воспитании. Цветы следует развернуть в прихожей, взять в левую руку, оставив правую свободной для приветствия. По. здравив юбиляра и вручив ему подарок, цветы следует преподнести только хозяйке, независимо от того, кто в доме юбиляр. Хозяйке же дома — юбиляру — вручают и подарок, и цветы. Так же следует поступить в ресторане, если вас встречает юбиляр вместе с женой. Хозяйка дома, в свою очередь, обязана поблагодарить за цветы и поставить их в вазу в той комнате, где принимаются гости. Уносить только что подаренные пветы в другие комнаты не принято, если даже цветов р. этот вечер слишком много. На стол следует ставить только те из них, которые подходят к общей композиции накрытого стола и соответствуют отмечаемому событию. Если празднуется юбилей девушки, стол рекомендуется украсить еще нераскрывшимися бутонами роз бледно-розовых тонов. Вазу лучше подобрать более современной формы. Ранней весной это могут быть также первые полевые цветы. Красиво скомпонованные ландыши, фиалки или ранняя сирень (в небольшом количестве, так как сирень имеет резкий запах) украсят весной стол не хуже дорогих и пышных роз, Буют можно составить из такого количества роз, сколько лет юбиляру. Если стебли роз очень длинные (теперь модно), то такой букет лучше разместить на краю стола, чтобы он не заслонял лиц гостей, а по центру расположить более низкие цветы. На банкете в честь женщины средних лет стол прежде всего следует украсить ее любимыми цветами. Цветочные композиции при сервировке стола (схемы): 1 — Цветы в цилиндрической вазе; 2 — цветы в вазе с расширяющимся верхом; 3, 4 — композиции в плоской керамической вазе, 5 — цветы в вазе с зауженным верхом; 6 — металлический «ежик». При помощи такого приспособления можно создавать различные оригинальные композиции из цветов, веток, колосьев, листьев, применив для этого любую высокую посуду (старинную серебряную сахарницу, вазу в виде хрустальной ладьн, невысокий кубок) Можно также ставить букеты из желтых и розовых гвоздик, герб роз. Вазы лучше всего взять цветные, хрустальные, художественные керамические. Высота вазы не доля превышать половины высоты букета. На банкете в честь пожилой женщины стол можно украсить распустившимися красными розами (она любима всеми), крупными гвоздиками, хризантемами, лиями. Букеты следует дополнить массивными листь других цветов или растений. Вазы в таких случаях следует подбирать старинные хрустальные или фарфоро. вые с рисунком ручной работы. На стол можно поставить один или два таких букета, а также свечи в канделябрах. Перегрузка стола цветами и другими украшениями не подчеркивает торжества момента. Если цветов много, их лучше рассредоточить по комнате, где накрыт стол, пользуясь напольными вазами. Несколько сложнее украшение цветами свадебного стола. Как ни странно, но трудность состоит в выборе цветов, так как их всегда слишком много и все хорошие. Во-первых, предпочтение отдается букету невесты. Это букет белых или слегка розовых цветов. Теперь большинство женихов в знак горячей любви дарят невестам в день свадьбы красные розы. Как бы там ни было, цветы невесты ставят, перед молодыми, перед свадебным тортом. Еще несколько невысоких букетсл ставят по диагонали стола. Если букет невесты украшен кружевными лентами или цветным тюлем, эти ук рашения сохраняются, только букеты с такими укра шениями следует размещать так, чтобы кружева ш замокли в воде. После свадьбы невеста ставит буке" в своей спальне. Если цветов очень много, то букет1 следует расставить не только в той комнате, где на крыт стол,но и там, где устраиваются танцы и игрь Отлично гармонируют на свадебном столе цветы в крг сивых оригинальных вазах и свечи в канделябрах. Г последние годы, например в Латвии, стали модным изящные керамические низкие вазы с гнездами дл стеблей. И еще раз подчеркнем, что перегружать стс украшениями, в том числе и цветами, не следует. На банкете в честь Международного женского дня стол можно украсить первыми весенними цветами. Есд женщинам в этот день были подарены розы или любые другие цветы, то они могут украсить праздничный стол. Будет очень мило со стороны устроителей вечера, если у прибора каждой женщины будет положен миниатюрный букетик, который она использует как бутоньерку в волосы или приколет к платью. Такие букетики можно составить из фиалок, маленьких гвоздик, ландышей, орхидей, используя декоративную зелень. Кроме того, сейчас модно располагать сложные цветочно-декоративные композиции в стиле икэбана на этажерках, полках, сервантах. Классические композиции из цветов, листьев, коры деревьев, стеблей травы, сухих веток не только радуют глаз, но и доставляют глубокое эстетическое удовольствие. Составлению цветочных композиций икэбана полезно научиться каждой женщине. Для этого следует лишь приобрести чудесную книгу Рейнгарда Хена «Азбука цветов» (Берлин, 1971 год, на русском языке) и не пропускать выставки цветов, устраиваемые в каждом городе. Для украшения стола, накрытого в честь революционного праздника или Дня Победы, следует использовать красные гвоздики. Ярко-красная гвоздика стала символом Французской революции, а затем сроднилась с красным бантом и красным флагом. Красные гвоздики красовались на головных уборах французских макй, итальянских и югославских партизан в годы антифашистской борьбы. Безусловно, в дни революционных праздников столы могут быть украшены и другими цветами, например красными розами, но предпочтение должно быть отдано красным гвоздикам. Вазы в этом случае должны быть скромными, без вычурных украшений или излишней стилизации. Сейчас наша промышленность выпускает много фарфоровых ваз с изображениями памятников революции, видов Кремля и памятных мест Москвы, Риги, Ленинграда. Для украшения праздничного стола в честь Дня Победы можно использовать гвардейскую ленту, а также маленькие открытки-визитки. Новогодний стол хорошо украсить зелеными еловыми и сосновыми ветками с шишками. Зелень необходимо сочетать с короткими подсвечниками и декоративными дитыми свечами, а где-нибудь рядом, по возможности, поставить «скульптуру леса» — причудливое корневище. Всю композицию новогодних украшений дополнит еловая ветвь, умеренно украшенная яркими елочными игрушками. Украшая стол цветами, свечами, всевозможными композициями, помните одно из правил сервировки: украшения не должны прикрывать собой приборы и закуски. Это особенно относится к цветам, потому что в цветах и листьях часто прячутся божьи коровки, мотыльки, гусеницы, жучки. Их можно не заметить даже при самом тщательном осмотре цветов. Не принято ставить на стол особенно крупные цветы с резким запахом, например георгины. Не рекомендуется перегружать вазы цветами. В вазах с зауженным кверху горлом рекомендуется ставить 3—5 цветков, с расширенным горлом — не более 9. Большее количество цветов ставят либо в напольную вазу, либо на подсобном столике в большой фарфоровой или керамической вазе. Украшая комнату цветами для предстоящего банкета, примите во внимание ее габариты, заставленность мебелью, картинами, а также количество приглашенных гостей. В последнее время для украшения банкетных столов все чаще используют низкие керамические вазы с гнездами-держателями для стеблей, листьев и других деталей букета. Такие вазы удобны не только для подбора определенной цветовой гаммы с использованием зелени аспераги, папоротника, колосьев, веток, но и создания композиции линий в стиле икэбана, основу которой составляют три основные ветки или цветка (треугольник сохраняется и при большем количестве цветков). В этом случае длина самого высокого цветка (ветки или другой детали букета) не должна превышать полуторную ширину самой плоской вазы. Следующий цветок — 3Д высоты первого. Остальные детали и цветы располагаются над самой вазой, олицетворяя основу или, как говорят японские декораторы, землю Эти три ветки (или цветка) имеют символическое значение: высокая — небо, средняя — человек, нижняя — земля. С первого взгляда такой треугольник кажется асимметричным, но, пожалуй, в этом и состоит его прелесть. Зрительное впечатление от композиции усиливает дополнение к букету таких деталей, как ветви причудливых форм, колосья, тонкие корневища, ветки с ягодами, яркая зелень листьев. Такие композиции можно составить также в низкой хрустальной вазе, если на дно положить тяжелый металлический «ежик». Для составления оригинальных цветочных композиций можно использовать серебряную сахарницу, старинную хрустальную салатницу, вазу для конфет в виде ладьи и многое другое, придающее праздничному столу оригинальность, а следовательно, и красоту.
Кулинарный блог "Просто и вкусно"
ЦВЕТЫ И ЦВЕТОЧНЫЕ КОМПОЗИЦИИ В СЕРВИРОВКЕ СТОЛА
Как бы красиво и с выдумкой ни был накрыт праздничный или юбилейный стол, без цветов он будет выглядеть буднично. Цветы освежают стол, дополняют убранство гостиной. Цветы говорят о многом, а больше всего о человеческих радостях. В Англии и Германии пользуются большим спросом специальные книги, в которых дано традиционное толкование всех цветов.
Так, мирты и померанцевые цветы предназначены для венка невесты; лавровыми венками и сейчас награждают победителей, особенно отличившихся спортсменов и одаренных поэтов; дубовым венком украшают юбиляра (вспомните венок Яна), а также почетного гражданина города или страны; оливковые и пальмовые ветви тысячелетия тому назад объявлены посланиями мира; плакучая ива, кипарис и туя — память ушедшим дорогим людям...
Толкование цветов по отношению к человеческим отношениям со временем настолько расширилось, что появился даже так называемый «разговор цветов». Вот о чем говорят цветы наблюдательным и знающим людям: васильки — о доверии, плющ — о дружбе, колокольчики — о миловидности а красоте, лилия и ландыш — 0 невинности, высокой нравственности, маргаритка — 0 скромности, резеда — о доброте, фиалка — о скрытности (я вас люблю, но об этом никто не узнает), чей — о трудолюбии, валериана — о верности, жел-ый левкой — о пламенной любви, гранатовый цвет — с°гласие, цвет орешника — о сердечной тоске.
Прислушаться к «разговору цветов» следует каждому, с°бенно девушкам. Зная значение цветов, они не украсят себя ярко-красной розой или гвоздикой — символом огненной страсти, а молодые люди должны заду, маться, прежде чем подобрать букетик для девущкв" матери или бабушки.
Следует отметить, что цветы лучше визитной кар. точки могут представить человека, дарящего их, пока-зать уровень его воспитанности, вкус, отношение к тому кому они предназначены. И не только подбором и качеством самих цветов, а тем, как эти цветы вручаются.
Если перед встречающими вас молодоженами или юбиляром вы достанете цветы из хозяйственной сумки или портфеля и подадите их в бумаге, да еще стеблями вверх, — это будет ярким свидетельством значитель. ных пробелов в вашем воспитании.
Цветы следует развернуть в прихожей, взять в левую руку, оставив правую свободной для приветствия. По. здравив юбиляра и вручив ему подарок, цветы следует преподнести только хозяйке, независимо от того, кто в доме юбиляр. Хозяйке же дома — юбиляру — вручают и подарок, и цветы. Так же следует поступить в ресторане, если вас встречает юбиляр вместе с женой.
Хозяйка дома, в свою очередь, обязана поблагодарить за цветы и поставить их в вазу в той комнате, где принимаются гости. Уносить только что подаренные пветы в другие комнаты не принято, если даже цветов р. этот вечер слишком много. На стол следует ставить только те из них, которые подходят к общей композиции накрытого стола и соответствуют отмечаемому событию.
Если празднуется юбилей девушки, стол рекомендуется украсить еще нераскрывшимися бутонами роз бледно-розовых тонов. Вазу лучше подобрать более современной формы. Ранней весной это могут быть также первые полевые цветы. Красиво скомпонованные ландыши, фиалки или ранняя сирень (в небольшом количестве, так как сирень имеет резкий запах) украсят весной стол не хуже дорогих и пышных роз, Буют можно составить из такого количества роз, сколько лет юбиляру. Если стебли роз очень длинные (теперь модно), то такой букет лучше разместить на краю стола, чтобы он не заслонял лиц гостей, а по центру расположить более низкие цветы.
На банкете в честь женщины средних лет стол прежде всего следует украсить ее любимыми цветами.
Цветочные композиции при сервировке стола (схемы):
1 — Цветы в цилиндрической вазе; 2 — цветы в вазе с расширяющимся верхом; 3, 4 — композиции в плоской керамической вазе, 5 — цветы в вазе с зауженным верхом; 6 — металлический «ежик». При помощи такого приспособления можно создавать различные оригинальные композиции из цветов, веток, колосьев, листьев, применив для этого любую высокую посуду (старинную серебряную сахарницу, вазу в виде хрустальной ладьн, невысокий кубок)
Можно также ставить букеты из желтых и розовых гвоздик, герб роз. Вазы лучше всего взять цветные, хрустальные, художественные керамические. Высота вазы не доля превышать половины высоты букета.
На банкете в честь пожилой женщины стол можно украсить распустившимися красными розами (она любима всеми), крупными гвоздиками, хризантемами, лиями. Букеты следует дополнить массивными листь других цветов или растений. Вазы в таких случаях следует подбирать старинные хрустальные или фарфоро. вые с рисунком ручной работы. На стол можно поставить один или два таких букета, а также свечи в канделябрах. Перегрузка стола цветами и другими украшениями не подчеркивает торжества момента. Если цветов много, их лучше рассредоточить по комнате, где накрыт стол, пользуясь напольными вазами.
Несколько сложнее украшение цветами свадебного стола. Как ни странно, но трудность состоит в выборе цветов, так как их всегда слишком много и все хорошие. Во-первых, предпочтение отдается букету невесты. Это букет белых или слегка розовых цветов. Теперь большинство женихов в знак горячей любви дарят невестам в день свадьбы красные розы. Как бы там ни было, цветы невесты ставят, перед молодыми, перед свадебным тортом. Еще несколько невысоких букетсл ставят по диагонали стола. Если букет невесты украшен кружевными лентами или цветным тюлем, эти ук рашения сохраняются, только букеты с такими укра шениями следует размещать так, чтобы кружева ш замокли в воде. После свадьбы невеста ставит буке" в своей спальне. Если цветов очень много, то букет1 следует расставить не только в той комнате, где на крыт стол,но и там, где устраиваются танцы и игрь Отлично гармонируют на свадебном столе цветы в крг сивых оригинальных вазах и свечи в канделябрах. Г последние годы, например в Латвии, стали модным изящные керамические низкие вазы с гнездами дл стеблей. И еще раз подчеркнем, что перегружать стс украшениями, в том числе и цветами, не следует.
На банкете в честь Международного женского дня стол можно украсить первыми весенними цветами. Есд женщинам в этот день были подарены розы или любые другие цветы, то они могут украсить праздничный стол. Будет очень мило со стороны устроителей вечера, если у прибора каждой женщины будет положен миниатюрный букетик, который она использует как бутоньерку в волосы или приколет к платью. Такие букетики можно составить из фиалок, маленьких гвоздик, ландышей, орхидей, используя декоративную зелень.
Кроме того, сейчас модно располагать сложные цветочно-декоративные композиции в стиле икэбана на этажерках, полках, сервантах. Классические композиции из цветов, листьев, коры деревьев, стеблей травы, сухих веток не только радуют глаз, но и доставляют глубокое эстетическое удовольствие.
Составлению цветочных композиций икэбана полезно научиться каждой женщине. Для этого следует лишь приобрести чудесную книгу Рейнгарда Хена «Азбука цветов» (Берлин, 1971 год, на русском языке) и не пропускать выставки цветов, устраиваемые в каждом городе.
Для украшения стола, накрытого в честь революционного праздника или Дня Победы, следует использовать красные гвоздики. Ярко-красная гвоздика стала символом Французской революции, а затем сроднилась с красным бантом и красным флагом. Красные гвоздики красовались на головных уборах французских макй, итальянских и югославских партизан в годы антифашистской борьбы. Безусловно, в дни революционных праздников столы могут быть украшены и другими цветами, например красными розами, но предпочтение должно быть отдано красным гвоздикам. Вазы в этом случае должны быть скромными, без вычурных украшений или излишней стилизации. Сейчас наша промышленность выпускает много фарфоровых ваз с изображениями памятников революции, видов Кремля и памятных мест Москвы, Риги, Ленинграда. Для украшения праздничного стола в честь Дня Победы можно использовать гвардейскую ленту, а также маленькие открытки-визитки.
Новогодний стол хорошо украсить зелеными еловыми и сосновыми ветками с шишками. Зелень необходимо сочетать с короткими подсвечниками и декоративными дитыми свечами, а где-нибудь рядом, по возможности, поставить «скульптуру леса» — причудливое корневище. Всю композицию новогодних украшений дополнит еловая ветвь, умеренно украшенная яркими елочными игрушками.
Украшая стол цветами, свечами, всевозможными композициями, помните одно из правил сервировки: украшения не должны прикрывать собой приборы и закуски. Это особенно относится к цветам, потому что в цветах и листьях часто прячутся божьи коровки, мотыльки, гусеницы, жучки. Их можно не заметить даже при самом тщательном осмотре цветов. Не принято ставить на стол особенно крупные цветы с резким запахом, например георгины. Не рекомендуется перегружать вазы цветами. В вазах с зауженным кверху горлом рекомендуется ставить 3—5 цветков, с расширенным горлом — не более 9. Большее количество цветов ставят либо в напольную вазу, либо на подсобном столике в большой фарфоровой или керамической вазе.
Украшая комнату цветами для предстоящего банкета, примите во внимание ее габариты, заставленность мебелью, картинами, а также количество приглашенных гостей.
В последнее время для украшения банкетных столов все чаще используют низкие керамические вазы с гнездами-держателями для стеблей, листьев и других деталей букета. Такие вазы удобны не только для подбора определенной цветовой гаммы с использованием зелени аспераги, папоротника, колосьев, веток, но и создания композиции линий в стиле икэбана, основу которой составляют три основные ветки или цветка (треугольник сохраняется и при большем количестве цветков). В этом случае длина самого высокого цветка (ветки или другой детали букета) не должна превышать полуторную ширину самой плоской вазы. Следующий цветок — 3Д высоты первого. Остальные детали и цветы располагаются над самой вазой, олицетворяя основу или, как говорят японские декораторы, землю Эти три ветки (или цветка) имеют символическое значение: высокая — небо, средняя — человек, нижняя — земля. С первого взгляда такой треугольник кажется асимметричным, но, пожалуй, в этом и состоит его прелесть. Зрительное впечатление от композиции усиливает дополнение к букету таких деталей, как ветви причудливых форм, колосья, тонкие корневища, ветки с ягодами, яркая зелень листьев.
Такие композиции можно составить также в низкой хрустальной вазе, если на дно положить тяжелый металлический «ежик». Для составления оригинальных цветочных композиций можно использовать серебряную сахарницу, старинную хрустальную салатницу, вазу для конфет в виде ладьи и многое другое, придающее праздничному столу оригинальность, а следовательно, и красоту.