Лобио из красной фасоли.

Ингредиенты на 7 порций:
Чеснок 3 зубч.
Фасоль 700 г
Лук 2 шт.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Зелень кинзы 1 пуч.
Перец красный молотый по вкусу
Соль по вкусу.
Рецепт:
1. Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема.
2. Нарезаем туда луковицы и варим на медленном огне, постоянно помешивая.
3. Варить нужно почти 2,5 часа, потому что лобио имеет кашеобразную консистенцию. Воду нужно постоянно подливать, и следить за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел.
4. Когда шкурка на бобах начнет отделяться, то разомните фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины, а потом снова поварите то, что получилось минут 10.
5. Посолите по вкусу и добавьте три-четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, пол ложечки измельченных зерен кинзы (кориандр), и поперчите по вкусу красным перцем. Но предупреждаю, настоящее лобио должно быть острым.
6. Перемешать.
7. Мелко нарежьте свежую кинзу и все это тоже добавьте в фасоль.
8. Перемешать.
9. Лобио можно подавать как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.