Рецепт салата с жареной печенью

Ингредиенты:
500 г говяжьей печени;
1 большая луковица;
2 средние моркови;
4 сваренных вкрутую яйца;
маленький пучок свежей петрушки;
2 ст. ложки муки (для панировки);
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
постное масло (для жарки);
майонез – по вкусу
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: яйца сварите в мультиварке и охладите, очистите и нарежьте лук, натрите на крупной терке морковь, а печень промойте, промокните салфеткой и нарежьте на плоские кусочки для жарки. Обжарьте ломтики печени до готовности. Для этого обваляйте каждый кусочек в муке с обеих сторон. Нагрейте в сковороде немного масла, выложите кусочки печени в муке на сковородку и обжарьте с обеих сторон до готовности (всего около 10-12 минут). Готовые кусочки печенки снимите на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла, и дайте им остыть. Очистите сковороду (или возьмите другую) и снова нагрейте на ней немного масла. Лук, нарезанный на четверти кругов, обжарьте на умеренном огне до готовности (перемешивая время от времени). Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте и готовьте вместе около 10 минут (по-прежнему часто перемешивая). Выложите обжаренные морковь и лук в салатницу и дайте им остыть. К этому времени печень должна быть уже холодной. Нарежьте ее мелкими кубиками и тоже добавьте в салатницу. Смешайте содержимое миски и убедитесь, что оно уже остыло до комнатной температуры, прежде чем продолжить. Очистите сваренные вкрутую яйца, разрежьте каждое вдоль пополам, а затем каждую половину – на полукружья (если для этого использовать яичный слайсер, то нарезать яйца можно очень быстро). Приправьте ингредиенты солью и перцем по вкусу. Добавьте нарезанную зелень (петрушку), все перемешайте, накройте салатницу крышкой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. За 20-30 минут до подачи на стол заправьте салат с говяжьей печенью и морковью майонезом (количество – по вашему вкусу). Перемешайте все ингредиенты и подавайте на стол.
Приятного аппетита!