Стир-фрай: здоровая альтернатива обжариванию.

🍜
Этот метод не так давно пришел к нам из Азии и еще не набрал заслуженные обороты. Его стоит взять на вооружение тем, кто любит жареную пищу. 😋
Суть стир-фрай (в переводе с английского буквально «мешай и жарь») заключается в том, что продукты очень быстро обжариваются на сильном огне, при этом их нужно беспрерывно переворачивать, чтобы избежать подгорания. 💪🏻
При таком способе готовки используется мало масла (около одной чайной ложки на две порции) и оно просто не успевает впитаться в еду, так как жарится все очень быстро. 👌🏻
Сохраняется привлекательный внешний вид и полезные качества продуктов.
👆🏻Совет:
✅При нагревании до высоких температур масло выделяет акриламид — токсичное и канцерогенное вещество. Перед тем, как добавить в сковороду масло, налейте туда немного воды, и тогда его температура будет ниже.
Для стир-фрай используется специальная сковорода, вок — с большим диаметром дна и высокими толстыми стенками. Но если ее нет, то можно использовать чугунную сковороду с широким дном. https://okl.lt/iN7en