🍴 Кролик в духовке

Если вы когда-либо готовили крольчатину, то знаете, какое это нежное и вкусное мясо.
Оно розово-белое по цвету и считается очень легким.
Упругие тушки в среднем весят 1-3 килограмма, в них мало холестерина.
По количеству мясо кролика занимает промежуточное положение между курицей и говядиной.
Крольчатина полезна выздоравливающим и детям, также его считают пищей аристократов.

Не зря же фрикасе из кролика так ценил король Людовик XIV, или писатель Дюма-отец и его верные мушкетеры.
Малокалорийное мясо можно варить, жарить, готовить из него рагу или паштет,
но наиболее вкусным оно получается запеченным в духовке.
Вначале его вымачивают в холодной воде, примерно 6-8 часов.
Задняя часть более однородна, в передней много соединительной ткани.
Если мясо жарить, оно может готовиться неравномерно, поэтому лучше всего запекать тушку в духовке с использованием фольги.
Можно запекать и целиком, или приготовить из него фарш с различными добавками, выложить на жаровне в виде целой тушки и запечь в таком виде.
Так как это мясо диетическое и нежирное, при желании можно использовать кусочки бекона,чтобы мясо хорошо поджарилось до румяной корочки.

КРОЛИК ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С КАРТОШКОЙ

Сочное и нежное мясо прекрасно «идет» с картошечкой.
Берем побольше жаровню, и разложим картошку вместе с кроликом, получим еще и гарнир.
Ингредиенты:
тушка кролика (1-1, 5 кг),
картофель (500 грамм, штучек 6),
помидор (4 шт.),
бекон (150 грамм),
репчатый лук (2 шт),
сухое вино (пол ложи),
оливковое масло,
майоран,
розмарин,
соль.
Способ приготовления📝
Вначале промоем мясо под проточной водой и замаринуем его.
Просушим бумажным полотенцем и разрежем на порционные кусочки.
Затем в глубокой миске заливаем вином и добавляем специи – майоран, розмарин.
Оставляем на час.
С помидоров снять шкурку, разрезать на дольки, а картошку на мелкие кусочки.
Мелко шинкуем лук и смешиваем с картошкой, солим, немного перчим и заправляем растительным маслом.
Бекон нарезаем очень тоненько. Каждый кусочек мяса оборачиваем беконом,
выкладываем на жаровню, рядом выкладываем картофель с помидорами и луком.
Выпекать в хорошо прогретой духовке (до 250 градусов).
Врем я запекания – 1 час.
Большого кролика придется запекать немного дольше, чтобы он хорошо пропекся.🔆

ok.ru/vitaitaliana
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
#мясо

Особенности национальной диеты: Италия

🍴 Кролик в духовке

Комментарии