Сегодня я предлагаю вам приготовить простой капустный суп, который при определенных условиях можно даже отнести в категорию вегетарианских. Просто заменив куриный бульон овощным или водой.
Ингредиенты на 6 порций:
2 средних стебля лука порея (только белая и светло-салатовая часть) 1 средняя луковица 2 средних моркови 2 стебля сельдерея 2 зубчика чеснока 2 средних картофелины 1,5 л куриного или овощного бульона 2 лавровых листа 500 г белокочанной капусты соль и молотый черный перец по вкусу сметана для подачи по желанию
Порей разрезаем пополам вдоль, промываем, нарезаем на тонкие ломтики. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем репчатый лук, морковь, сельдерей и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок и порей, жарим еще 2 минуты. Добавляем картофель, лавровый лист, вливаем бульон и доводим до кипения. Пока закипает суп, тонко шинкуем капусту. Добавляем в кастрюлю, солим по вкусу и варим на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Подаем, по желанию, со сметаной или заправляем лимонным соком.
Простые рецепты. Быстро и вкусно
Капустный суп
условиях можно даже отнести в категорию вегетарианских. Просто заменив куриный бульон овощным или водой.
Ингредиенты на 6 порций:
2 средних стебля лука порея (только белая и светло-салатовая часть)
1 средняя луковица
2 средних моркови
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 средних картофелины
1,5 л куриного или овощного бульона
2 лавровых листа
500 г белокочанной капусты
соль и молотый черный перец по вкусу
сметана для подачи по желанию
Порей разрезаем пополам вдоль, промываем, нарезаем на тонкие ломтики.
Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем репчатый лук, морковь, сельдерей и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок и порей, жарим еще 2 минуты.
Добавляем картофель, лавровый лист, вливаем бульон и доводим до кипения.
Пока закипает суп, тонко шинкуем капусту.
Добавляем в кастрюлю, солим по вкусу и варим на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Подаем, по желанию, со сметаной или заправляем лимонным соком.
Приятного аппетита!
#суп