Как хранить урожай картофеля, лука, моркови, свеклы, тыквы, капусты
Поздравляем - урожай собран! Но расслабляться еще не время. Пора приступать ко второму этапу работ - хранению того, что выросло. Ранние сорта овощей, как правило, идут на стол. Для длительного хранения дачники сажают легкие сорта - среднепоздние и позднеспелые. В разных регионах один и тот же сорт может показать себя по-разному. Так что не лишним будет уточнить у местных огородников районированный сорт, который в вашей местности выращивают годами. Он будет лежать даже лучше, чем элитный зарубежный. Достанете овощ весной, а он свежий, будто только что снятый с ветки. Итак, с сортами разобрались. Где же хранить собранный урожай? Как хранить картофель зимой Для главного овоща страны - картофеля - оптимальными условиями хранения являются влажность 80-90% и температура воздуха около 2-3°. Хранить корнеплоды лучше в деревянных ящиках, в стенках которых есть небольшие щели для вентиляции. Высота ящиков должна быть не больше 1 м, ставить в погребе их лучше не на землю, а на помост высотой около 15 см. На самый верх картофельной кучи разложите слой свеклы: она хорошо поглощает влагу, которую выделяет картофель. Так они сослужат друг другу прекрасную службу. Как хранить лук Классический вариант хранения лука - в небольших сеточках или холщовых мешочках, подвешенных к потолку. В этом случае стебель лучше обрезать, оставив хвостик около 5 см. Если собираетесь хранить лук в косе, хвостики не обрезайте. Никогда не храните луковицы способом «навала»: они запотеют и испортятся. То же самое относится и к чесноку, который нужно постоянно проверять. Если некоторые головки подсохнут, переложите их в банку, засыпьте солью или мукой и поставьте в холодильник. Как хранить морковку Лучше всего закладывать морковь в небольшие ящики (в каждый по 15-18 кг корнеплодов), пересыпая опилками, листьями рябины или песком. Для лучшей сохранности дно ящиков проложите луковой шелухой. Идеальные условия: влажность 85-90%, температура 1 -2°. Верный способ сохранить морковь в прекрасном состоянии - глиняная болтушка. Ведро (Юл) наполовину заполняем глиной, вливаем 4-5 литров воды и перемешиваем. Масса должна стать похожа на сметану. Берем деревянный ящик, застилаем его полиэтиленом, складываем морковь в несколько рядов и заливаем болтушкой. Глина законсервирует морковь - в таком виде она может пролежать до лета. Как хранить свеклу Свекла хорошо хранится в ящиках, пересыпанная песком, опилками или солью. Но лучше всего засыпать свеклу смесью песка и мела (или сухой гашеной извести). В ящиках в таком случае создастся щелочная среда, которая не даст развиваться вредоносным бактериям. Рецепт засыпки: смешать 200 г толченого мела (сухой извести) с 10 кг песка. Идеальные условия для хранения свеклы: влажность 85-95%, температура 2-3°. Как хранить тыкву Вот уж с кем нет никаких проблем, так это с тыквой! Она пролежит под кроватью хоть до нового урожая. Но лучше все же съесть ее до января, иначе семечки внутри могут начать прорастать. С кабачками этот номер не пройдет. Они хранятся не дольше трех месяцев, после чего мякоть теряет влагу, и кабачок становится вялым. Если вы все же хотите сохранить этот овощ на более длительный срок, выбирайте кабачки без каких-либо повреждений. Поместите их в целлофановые пакеты, в которых сделайте несколько дырочек - для проветривания. В таком виде положите кабачки в холодильник Еще лучше хранить их в морозильной камере в том виде, в каком потом собираетесь готовить. Как хранить капусту Английские агрономы выяснили, что лучше всего хранится капуста, которую собрали при температуре воздуха от 0 до +5°. В таких условиях она медленнее «дышит», и создается меньше условий для развития вредных бактерий. Хранить кочаны лучше в подвале на стеллажах способом «голова к голове, ногами вверх» или подвязать за кочерыжки к потолку. Моя соседка протирает их мягкой тряпкой, смоченной в слабом растворе марганцовки. А потом без всяких кочерыг обертывает капусту простой бумагой, которая убирает влагу, и убирает в подвал. Идеальная температура от -1 до +1 °, влажность 90-95%. #СадОгород
ДОМИК НА ОКРАИНЕ
:Владислав Макеенко
Как хранить урожай картофеля, лука, моркови, свеклы, тыквы, капусты
Ранние сорта овощей, как правило, идут на стол. Для длительного хранения
дачники сажают легкие сорта - среднепоздние и позднеспелые.
В разных регионах один и тот же сорт может показать себя по-разному.
Так что не лишним будет уточнить у местных огородников районированный
сорт, который в вашей местности выращивают годами. Он будет лежать даже
лучше, чем элитный зарубежный. Достанете овощ весной, а он свежий, будто
только что снятый с ветки. Итак, с сортами разобрались. Где же хранить
собранный урожай?
Как хранить картофель зимой
Для главного овоща страны - картофеля - оптимальными условиями
хранения являются влажность 80-90% и температура воздуха около 2-3°.
Хранить корнеплоды лучше в деревянных ящиках, в стенках которых есть
небольшие щели для вентиляции. Высота ящиков должна быть не больше 1 м,
ставить в погребе их лучше не на землю, а на помост высотой около 15 см.
На самый верх картофельной кучи разложите слой свеклы: она хорошо
поглощает влагу, которую выделяет картофель. Так они сослужат друг другу
прекрасную службу.
Как хранить лук
Классический вариант хранения лука - в небольших сеточках или
холщовых мешочках, подвешенных к потолку. В этом случае стебель лучше
обрезать, оставив хвостик около 5 см. Если собираетесь хранить лук в
косе, хвостики не обрезайте. Никогда не храните луковицы способом
«навала»: они запотеют и испортятся. То же самое относится и к чесноку,
который нужно постоянно проверять. Если некоторые головки подсохнут,
переложите их в банку, засыпьте солью или мукой и поставьте в
холодильник.
Как хранить морковку
Лучше всего закладывать морковь в небольшие ящики (в каждый по 15-18
кг корнеплодов), пересыпая опилками, листьями рябины или песком. Для
лучшей сохранности дно ящиков проложите луковой шелухой. Идеальные
условия: влажность 85-90%, температура 1 -2°.
Верный способ сохранить морковь в прекрасном состоянии - глиняная
болтушка. Ведро (Юл) наполовину заполняем глиной, вливаем 4-5 литров
воды и перемешиваем. Масса должна стать похожа на сметану. Берем
деревянный ящик, застилаем его полиэтиленом, складываем морковь в
несколько рядов и заливаем болтушкой. Глина законсервирует морковь - в
таком виде она может пролежать до лета.
Как хранить свеклу
Свекла хорошо хранится в ящиках, пересыпанная песком, опилками или
солью. Но лучше всего засыпать свеклу смесью песка и мела (или сухой
гашеной извести). В ящиках в таком случае создастся щелочная среда,
которая не даст развиваться вредоносным бактериям. Рецепт засыпки:
смешать 200 г толченого мела (сухой извести) с 10 кг песка. Идеальные
условия для хранения свеклы: влажность 85-95%, температура 2-3°.
Как хранить тыкву
Вот уж с кем нет никаких проблем, так это с тыквой! Она пролежит под
кроватью хоть до нового урожая. Но лучше все же съесть ее до января,
иначе семечки внутри могут начать прорастать.
С кабачками этот номер не пройдет. Они хранятся не дольше трех
месяцев, после чего мякоть теряет влагу, и кабачок становится вялым.
Если вы все же хотите сохранить этот овощ на более длительный срок,
выбирайте кабачки без каких-либо повреждений. Поместите их в
целлофановые пакеты, в которых сделайте несколько дырочек - для
проветривания. В таком виде положите кабачки в холодильник Еще лучше
хранить их в морозильной камере в том виде, в каком потом собираетесь
готовить.
Как хранить капусту
Английские агрономы выяснили, что лучше всего хранится капуста,
которую собрали при температуре воздуха от 0 до +5°. В таких условиях
она медленнее «дышит», и создается меньше условий для развития вредных
бактерий. Хранить кочаны лучше в подвале на стеллажах способом «голова к
голове, ногами вверх» или подвязать за кочерыжки к потолку. Моя соседка
протирает их мягкой тряпкой, смоченной в слабом растворе марганцовки. А
потом без всяких кочерыг обертывает капусту простой бумагой, которая
убирает влагу, и убирает в подвал. Идеальная температура от -1 до +1 °,
влажность 90-95%.
#СадОгород