Как испечь банановый кекс.

Когда бананы доходят до такого состояния. что есть их уже не хочется, на помощь приходит этот рецепт. Переспевшие бананы легко превратить в очень вкусный кекс по рецепту моей любимой Кати Иващенко.
Ингредиенты:
3 спелых банана;
3 яйца комнатной температуры;
340 гр муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
100-150 гр сахара;
200 гр сливочного масла комнатной температуры;
50 гр шоколада (идеально подойдет горький в каплях, но можно взять любой).
Разогрейте духовку до 170 градусов. Крупно нарежьте бананы.
Часть банана я оставила для украшения
Сливочное масло взбейте с сахаром на средних оборотах до пышной светлой массы
Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая, а затем бананы.
Если вы счастливый обладатель планетарного миксера, лучше перемешивать все ингредиенты насадкой-веслом. Я довольно успешно пользовалась вилкой. Бананы во время перемешивания можно полностью растереть, чтобы получилась однородная масса, а можно оставить небольшие кусочки, которые будут иногда попадаться в кексе.
К полученной смеси подмешайте муку и разрыхлитель.
Затем добавьте в тесто шоколад.
Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Чтобы кекс было удобнее доставать, на дно можно положить полоску бумаги для выпечки.
Выложите тесто в форму для кекса. Сверху я положила бананы, оставленные для украшения, и присыпала их сахаром.
Если хотите, можно сделать для кекса посыпку-крамбл. Для этого необходимо:
30 гр сливочного масла
20 гр сахара
60 гр муки
1 ст. л. овсяных хлопьев
4-5 грецких орешков, мелко нарезанных
Муку с маслом нужно перетереть до песочной крошки, затем добавить остальные ингредиенты и посыпать кекс.
Фото Кати Иващенко
Поставьте кекс в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте от 45 минут до 1 часа. Готовый кекс выглядит вот так (бананы оказались не слишком фотогеничными):
В следующий раз, когда у вас залежатся бананы, вспомните мой рецепт и попробуйте приготовить такой кекс :)