Гречневая лапша с грибами

Гречневая лапша содержит не только необходимое количество углеводов, но и полноценный белок, а если добавить к ней грибы и брокколи, то и аппетит такое блюдо утолит не хуже, чем лапша с говядиной.
Примерная пищевая ценность на 100 г готового блюда: 130.15 ккал, белки — 5.09 г, жиры — 3.66 г, углеводы — 20.31 г.
Ингредиенты на 6 порций:
- 500 граммов шампиньонов
- 250 граммов гречневой лапши (соба)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- пол луковицы репчатого лука
- 1 кочан брокколи
- по желанию зелень
СОУС ДЛЯ ГРИБОВ
- 0,5 столовой ложки оливкового масла
- 0,5 столовой ложки винного уксуса
- 1 столовая ложка мёда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка натертого имбиря
СОУС ДЛЯ ЛАПШИ
- 60 миллилитров соевого соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- сок половины лимона
- 0,5 столовой ложки кунжутного масла
- 0,5 столовой ложки мёда
- 0,5 чайной ложки натертого имбиря
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220 градусов, застелить противень бумагой для выпечки или фольгой.
2. Помыть шампиньоны, разрезать каждый гриб пополам.
3. Смешать все ингредиенты для грибного соуса, добавите к шампиньонам, хорошо перемешать. Разложить грибы в соусе на застеленный противень, отправить в духовку на 15 минут.
Если грибы крупные, то через 15 минут перевернуть и отправить еще на 10 минут.
4. Отварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке.
5. В большой сковороде нагреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и обжарить 1 минуту. Добавьте брокколи, зелень, соль, перец по вкусу, оставить на 5 минут на огне.
6. Смешать ингредиенты соуса для лапши.
7. Приготовленную лапшу отправить в сковороду к брокколи и зелени, добавить соус и перемешать, пока все овощи и лапша будут равномерно покрыты соусом.
8. Выложите лапшу на тарелки, сверху выложите грибы, кунжут.
Приятного аппетита!