В продажу гречневая крупа поступает термически обработанной, что и придаёт ей коричневый цвет.

Для детей и взрослых гречка является одной из самых полезных круп. Она содержит большое количество микроэлементов и витаминов, но из-за обжаривания она теряет большую часть полезных веществ. Поэтому здоровым продуктом считается непрожаренная крупа – зелёная гречка. В ней сохранён живой зародыш, и она способна к прорастанию. Прорастить зелёную гречку в домашних условиях не составляет труда! https://alinina-kuhnya.com/prorastit-zelyonuyu-grechku-v-domashnih-usloviyah/