Как же я люблю квашеную капусту с яблоками и морковью! Вкус просто как у бабушки в деревне, где каждая баночка готовилась с душой. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и сегодня я поделюсь с вами, как приготовить это чудо на зиму в банке на 3 литра. Нам понадобится: Капуста нашинкованная 2,5 кг Морковь 100 г (натёртая на крупной тёрке) Яблоки 400 г (нарезанные дольками) Перец горошком душистый и горький по 5 шт. Соль 5 ч.л. (50 г) Сахар 2 ч.л. (15 г) (можно без него) Лавровый лист 1-2 шт.
Готовим: Нашинкуем капусту тонкими полосками, а морковь натрём на крупной тёрке. Яблоки режем дольками, не снимая кожуры она даст аромат и текстуру.
В глубокой миске или тазике смешиваем капусту, морковь и соль. Хорошенько мнём капусту руками, чтобы она пустила сок. Добавляем сахар, лавровый лист и перец горошком.
В стерилизованную 3-литровую банку начинаем плотно укладывать капустную смесь, чередуя её с дольками яблок. Сок, который образовался при мятии капусты, не выливаем он зальёт овощи в банке.
Каждую порцию капусты с яблоками утрамбовываем в банке кулаком или деревянной ложкой. Это важно, чтобы не оставалось пустот, и капуста квасилась равномерно.
Процесс квашения. Накрываем банку марлей или лёгкой крышкой и оставляем её при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день протыкаем капусту чистой палочкой, чтобы выпустить лишние газы. Когда капуста приобретёт характерный кисловатый вкус процесс завершён!
Хранение. Когда капуста готова, плотно закрываем банку и убираем её в холодильник или в прохладное место.
Вот и всё! Простая, но такая любимая и полезная закуска готова! Сочная, хрустящая и ароматная капуста с яблочками станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
Самые.. Самые... рецепты
Хрустящая квашеная капуста с яблоками
Как же я люблю квашеную капусту с яблоками и морковью! Вкус просто как у бабушки в деревне, где каждая баночка готовилась с душой. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и сегодня я поделюсь с вами, как приготовить это чудо на зиму в банке на 3 литра.
Нам понадобится:
Капуста нашинкованная 2,5 кг
Морковь 100 г (натёртая на крупной тёрке)
Яблоки 400 г (нарезанные дольками)
Перец горошком душистый и горький по 5 шт.
Соль 5 ч.л. (50 г)
Сахар 2 ч.л. (15 г) (можно без него)
Лавровый лист 1-2 шт.
Готовим:
Нашинкуем капусту тонкими полосками, а морковь натрём на крупной тёрке. Яблоки режем дольками, не снимая кожуры она даст аромат и текстуру.
В глубокой миске или тазике смешиваем капусту, морковь и соль. Хорошенько мнём капусту руками, чтобы она пустила сок. Добавляем сахар, лавровый лист и перец горошком.
В стерилизованную 3-литровую банку начинаем плотно укладывать капустную смесь, чередуя её с дольками яблок. Сок, который образовался при мятии капусты, не выливаем он зальёт овощи в банке.
Каждую порцию капусты с яблоками утрамбовываем в банке кулаком или деревянной ложкой. Это важно, чтобы не оставалось пустот, и капуста квасилась равномерно.
Процесс квашения. Накрываем банку марлей или лёгкой крышкой и оставляем её при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день протыкаем капусту чистой палочкой, чтобы выпустить лишние газы. Когда капуста приобретёт характерный кисловатый вкус процесс завершён!
Хранение. Когда капуста готова, плотно закрываем банку и убираем её в холодильник или в прохладное место.
Вот и всё! Простая, но такая любимая и полезная закуска готова! Сочная, хрустящая и ароматная капуста с яблочками станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.