Квашеная капуста

Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусно
Ингредиенты
- Капуста белокoчанная — 3 кг
- Морковь — 3 шт
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Берем 3 кг капусты.
2. Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
3. Морковь тоже шинкуем мелкой соломкой
4. Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
5. Делаем рассол из расчета 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра).
6. Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
7. После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась.
8. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!