Крабовые лепешки с лимонно-укропным соусом.

Ингредиенты:
Сливочное масло 3 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Болгарский перец 0,5 шт.
Чеснок 1 зубч.
Сливки жирные 3 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Куриное яйцо 1 шт.
Петрушка 1 пуч.
Зелёный лук 1 пуч.
Сухари 130 г
Пармезан 50 г
Крабовое мясо 450 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Майонез 1 стак.
Обезжиренные сливки 0,25 стак.
Петрушка 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Лимонная цедра 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Чеснок 1 зубч.
Рецепт:
Чтобы приготовить соус смешайте все ингредиенты в блендере. Поставьте на некоторое время в холодильник. Соус должен загустеть.
Пока соус остывает, приготовьте крабовые лепешки. В неглубокой сковороде растопите на среднем огне 1 столовую ложку сливочного масла. Положите лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте яйцо, горчицу, сливки, и пол стакана панировочных сухарей, перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте зелень. Снимите с огня. Положите крабовое мясо и очень аккуратно перемешайте.
Из получившейся смеси сформируйте лепешки, около 2 см толщиной. Оставшиеся панировочные сухари смешайте с тертым сыром. Хорошо обваляйте пирожки в этой смеси с обеих сторон. Выложите пирожки на блюдо, поставьте в холодильник на 2 часа.
В сковороде смешайте оставшееся сливочное и растительное масло. Когда масло разогреется, выложите туда крабовые лепешки и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
Можно запечь лепешки в духовке. Для этого разогрейте духовку до 120 градусов. На противень положите пергаментную бумагу. Уложите лепешки и выпекайте 7-10 минут в разогретой духовке.
При подаче на стол, каждую крабовую лепешку полейте лимонно-укропным соусом.
Приятного аппетита!