Пирог "Зебра" из творога: вкусный и диетический десерт
Пирог "Зебра", традиционно приготовленный из бисквитного теста, может получить новое прочтение в виде диетического лакомства на основе творога. Этот вариант пирога не только необычайно вкусен, но и содержит всего 200 калорий на порцию, при этом 32% от общего количества калорий приходится на жиры. Такой десерт станет прекрасным завершением любого обеда или ужина, а его плотная, сливочная текстура и насыщенный вкус непременно понравятся всем членам семьи.
Для подачи пирога "Зебра" из творога идеально подойдут свежие ягоды или густой шоколадный соус.
Приготовление:
Время приготовления: 2,5 часа Количество порций: 10-12
Ингредиенты:
* Творог 2% - 500 г * Творог 9% - 250 г * Яйца категории С1 - 4 шт. * Сахар - 190 г * Ванильный сахар - 2 ч. л. * Соль - 1/4 ч. л. * Какао-порошок - 3 ст. л. * Вода - 3 ст. л. * Сахар - 1 ст. л. * Растворимый кофе - 1/2 ч. л. * Шоколадное печенье - 50 г
Дополнительные материалы:
* Сливочное масло для смазывания формы
1. Подготовка: Все ингредиенты должны быть охлажденными. Смажьте разъемную форму диаметром 20 см сливочным маслом. Разогрейте духовку до 160 °С.
2. Осушение творога: Установите дуршлаг над миской, выстелите его марлей и поместите в него творог жирностью 2%. Поставьте в холодильник на 30 минут для Slight drying.
3. Приготовление шоколадной массы: Смешайте в большой миске какао и растворимый кофе. Залейте кипящей водой, перемешайте и оставьте до тех пор, пока вы будете смешивать остальные ингредиенты.
4. Измельчение творога: Поместите оба вида творога в чашу кухонного комбайна и взбейте 2-3 минуты до однородной консистенции. Несколько раз выключите комбайн и очистите стенки чаши силиконовой лопаткой.
5. Соединение ингредиентов: Добавьте к творогу яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбивайте в импульсном режиме, включая комбайн на несколько секунд, пока все ингредиенты не объединятся.
6. Формирование слоев: Переложите 250 г творожной смеси в миску с какао и перемешайте лопаткой до однородности. Переложите массу в кондитерский мешок или плотный целлофановый пакет, срезав уголок для удобного отсаживания.
7. Сборка пирога: Выложите светлую творожную массу в форму и постучите ею о рабочую поверхность, чтобы удалить пузырьки воздуха. Отступите от бортика формы 2-2,5 см и отсадите спираль из шоколадной массы. Перемешайте кончиком ножа или чайной ложкой.
8. Выпекание: Поставьте форму в духовку и выпекайте 1,5-2 часа, или до тех пор, пока творожная масса не станет пружинистой при нажатии пальцем по краям, но останется влажной в середине. Если постучать по форме, середина пирога "Зебра" будет дрожать.
9. Остывание и декорирование: Достаньте пирог из духовки и поставьте форму на решетку, полностью остудите, а затем аккуратно вынимайте из формы. Измельчите печенье в крошку и вдавите по бокам пирога. Поставьте пирог "Зебра" в холодильник не менее чем на 12 часов, а лучше на 24 часа.
Советы:
* Не взбивайте творог в комбайне слишком долго, иначе он станет жидким и плохо соберется при выпечке. Вместо комбайна можно использовать погружной блендер или протереть творог через сито.
* Для более насыщенного шоколадного цвета можно увеличить количество какао, кофе, сахара и воды пропорционально количеству белой творожной массы.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить восхитительный пирог "Зебра" из творога, который станет настоящим украшением вашего стола.
Волшебство домашней выпечки
Пирог "Зебра" из творога: вкусный и диетический десерт
Пирог "Зебра", традиционно приготовленный из бисквитного теста, может получить новое прочтение в виде диетического лакомства на основе творога. Этот вариант пирога не только необычайно вкусен, но и содержит всего 200 калорий на порцию, при этом 32% от общего количества калорий приходится на жиры. Такой десерт станет прекрасным завершением любого обеда или ужина, а его плотная, сливочная текстура и насыщенный вкус непременно понравятся всем членам семьи.Приготовление:
Время приготовления: 2,5 часаКоличество порций: 10-12
Ингредиенты:
* Творог 2% - 500 г* Творог 9% - 250 г
* Яйца категории С1 - 4 шт.
* Сахар - 190 г
* Ванильный сахар - 2 ч. л.
* Соль - 1/4 ч. л.
* Какао-порошок - 3 ст. л.
* Вода - 3 ст. л.
* Сахар - 1 ст. л.
* Растворимый кофе - 1/2 ч. л.
* Шоколадное печенье - 50 г
Дополнительные материалы:
* Сливочное масло для смазывания формы1. Подготовка: Все ингредиенты должны быть охлажденными. Смажьте разъемную форму диаметром 20 см сливочным маслом. Разогрейте духовку до 160 °С.
2. Осушение творога: Установите дуршлаг над миской, выстелите его марлей и поместите в него творог жирностью 2%. Поставьте в холодильник на 30 минут для Slight drying.
3. Приготовление шоколадной массы: Смешайте в большой миске какао и растворимый кофе. Залейте кипящей водой, перемешайте и оставьте до тех пор, пока вы будете смешивать остальные ингредиенты.
4. Измельчение творога: Поместите оба вида творога в чашу кухонного комбайна и взбейте 2-3 минуты до однородной консистенции. Несколько раз выключите комбайн и очистите стенки чаши силиконовой лопаткой.
5. Соединение ингредиентов: Добавьте к творогу яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбивайте в импульсном режиме, включая комбайн на несколько секунд, пока все ингредиенты не объединятся.
6. Формирование слоев: Переложите 250 г творожной смеси в миску с какао и перемешайте лопаткой до однородности. Переложите массу в кондитерский мешок или плотный целлофановый пакет, срезав уголок для удобного отсаживания.
7. Сборка пирога: Выложите светлую творожную массу в форму и постучите ею о рабочую поверхность, чтобы удалить пузырьки воздуха. Отступите от бортика формы 2-2,5 см и отсадите спираль из шоколадной массы. Перемешайте кончиком ножа или чайной ложкой.
8. Выпекание: Поставьте форму в духовку и выпекайте 1,5-2 часа, или до тех пор, пока творожная масса не станет пружинистой при нажатии пальцем по краям, но останется влажной в середине. Если постучать по форме, середина пирога "Зебра" будет дрожать.
9. Остывание и декорирование: Достаньте пирог из духовки и поставьте форму на решетку, полностью остудите, а затем аккуратно вынимайте из формы. Измельчите печенье в крошку и вдавите по бокам пирога. Поставьте пирог "Зебра" в холодильник не менее чем на 12 часов, а лучше на 24 часа.
Советы:
* Не взбивайте творог в комбайне слишком долго, иначе он станет жидким и плохо соберется при выпечке. Вместо комбайна можно использовать погружной блендер или протереть творог через сито.* Для более насыщенного шоколадного цвета можно увеличить количество какао, кофе, сахара и воды пропорционально количеству белой творожной массы.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить восхитительный пирог "Зебра" из творога, который станет настоящим украшением вашего стола.