Свекла в шоколаде - влажный пирог с йогуртовым кремом
Свекла, этот доступный и любимый корнеплод, обладает уникальными свойствами, делающими ее идеальной добавкой для выпечки. Богатая сахарами, свекла способствует удержанию влаги в тесте, создавая невероятно сочный и нежный результат. Кроме того, в отличие от моркови, свекла прекрасно гармонирует с шоколадом, открывая простор для кулинарных экспериментов.
Предлагаем вашему вниманию рецепт необычного и вкусного пирога - влажного шоколадного пирога со свеклой и легким йогуртовым кремом. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола, порадует своим оригинальным вкусом и поразит простотой приготовления.
* Количество порций: 12 * Время приготовления: 1 час 30 минут + время на остывание
Для теста:
* Свекла сырая, очищенная – 360 г * Темный шоколад (содержание какао не менее 70%) – 60 г * Какао-порошок – 45 г * Растительное масло без запаха – 80 мл * Сахар – 145 г * Яйцо категории С0 – 2 шт. * Молоко – 50 мл * Ванильный сахар – 1 ч. л. * Мука пшеничная – 150 г * Сода питьевая – ½ ч. л. * Разрыхлитель – ½ ч. л. * Соль – ½ ч. л.
Для крема из сливочного сыра с йогуртом:
* Сливочный сыр – 120 г * Ванильный сахар – ½ ч. л. * Соль – ¼ ч. л. * Сахарная пудра – 60 г * Натуральный йогурт – 125 мл
Для украшения:
* Сублимированная малина, вяленая свекла или тертый шоколад
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка крема: Взбейте сливочный сыр с ванильным сахаром, солью и сахарной пудрой до однородной массы. Постепенно добавьте йогурт, продолжая взбивать до получения гладкой, блестящей текстуры. Уберите крем в холодильник на 30 минут – 24 часа.
2. Приготовление теста: Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите прямоугольную форму (20х30 см) бумагой для выпечки.
3. Натрите свеклу на крупной терке, переложите в миску, закройте пищевой пленкой и приготовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 4 минуты, перемешав содержимое миски в середине процесса. Свеклу необходимо довести до мягкости и выделения сока. Слейте сок и измельчите свеклу в пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
4. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте какао-порошок, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Взбейте свеклу с яйцами, молоком и добавьте к шоколадной массе.
6. Смешайте муку с содой, разрыхлителем и солью. Постепенно введите сухие ингредиенты в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
7. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или пока деревянная палочка, воткнутая в центр пирога, не выйдет из него сухой.
8. Полностью остудите пирог на решетке (не менее 2 часа).
9. Распределите крем по поверхности остывшего пирога с помощью шпателя или чайной ложки. Украсьте сублимированной малиной, вяленой свеклой или тертым шоколадом.
Советы:
* Для более густого крема, процедите йогурт через марлю в течение 30 минут. * Этот крем прекрасно подходит для других влажных шоколадных пирогов, морковного кекса, бананового хлеба и в качестве альтернативы традиционному крему.
Вариации:
* Вместо свеклы можно использовать тыкву или кабачок. * Добавьте ½ стакана орехов (грецких, миндаля, фундука) в тесто для дополнительной текстуры и аромата. * Полейте готовый пирог шоколадным соусом или глазурью.
Волшебство домашней выпечки
Свекла в шоколаде - влажный пирог с йогуртовым кремом
Свекла, этот доступный и любимый корнеплод, обладает уникальными свойствами, делающими ее идеальной добавкой для выпечки. Богатая сахарами, свекла способствует удержанию влаги в тесте, создавая невероятно сочный и нежный результат. Кроме того, в отличие от моркови, свекла прекрасно гармонирует с шоколадом, открывая простор для кулинарных экспериментов.* Количество порций: 12
* Время приготовления: 1 час 30 минут + время на остывание
Для теста:
* Свекла сырая, очищенная – 360 г* Темный шоколад (содержание какао не менее 70%) – 60 г
* Какао-порошок – 45 г
* Растительное масло без запаха – 80 мл
* Сахар – 145 г
* Яйцо категории С0 – 2 шт.
* Молоко – 50 мл
* Ванильный сахар – 1 ч. л.
* Мука пшеничная – 150 г
* Сода питьевая – ½ ч. л.
* Разрыхлитель – ½ ч. л.
* Соль – ½ ч. л.
Для крема из сливочного сыра с йогуртом:
* Сливочный сыр – 120 г* Ванильный сахар – ½ ч. л.
* Соль – ¼ ч. л.
* Сахарная пудра – 60 г
* Натуральный йогурт – 125 мл
Для украшения:
* Сублимированная малина, вяленая свекла или тертый шоколадПошаговый рецепт:
1. Подготовка крема: Взбейте сливочный сыр с ванильным сахаром, солью и сахарной пудрой до однородной массы. Постепенно добавьте йогурт, продолжая взбивать до получения гладкой, блестящей текстуры. Уберите крем в холодильник на 30 минут – 24 часа.2. Приготовление теста: Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите прямоугольную форму (20х30 см) бумагой для выпечки.
3. Натрите свеклу на крупной терке, переложите в миску, закройте пищевой пленкой и приготовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 4 минуты, перемешав содержимое миски в середине процесса. Свеклу необходимо довести до мягкости и выделения сока. Слейте сок и измельчите свеклу в пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
4. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте какао-порошок, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Взбейте свеклу с яйцами, молоком и добавьте к шоколадной массе.
6. Смешайте муку с содой, разрыхлителем и солью. Постепенно введите сухие ингредиенты в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
7. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или пока деревянная палочка, воткнутая в центр пирога, не выйдет из него сухой.
8. Полностью остудите пирог на решетке (не менее 2 часа).
9. Распределите крем по поверхности остывшего пирога с помощью шпателя или чайной ложки. Украсьте сублимированной малиной, вяленой свеклой или тертым шоколадом.
Советы:
* Для более густого крема, процедите йогурт через марлю в течение 30 минут.* Этот крем прекрасно подходит для других влажных шоколадных пирогов, морковного кекса, бананового хлеба и в качестве альтернативы традиционному крему.
Вариации:
* Вместо свеклы можно использовать тыкву или кабачок.* Добавьте ½ стакана орехов (грецких, миндаля, фундука) в тесто для дополнительной текстуры и аромата.
* Полейте готовый пирог шоколадным соусом или глазурью.
Приятного аппетита!
---
#шоколадныйпирог #свеклуха #йогуртовыйкрем #десерт #выпечка #рецепт #кулинария #сладкое #вкусно #простоеприготовление #домашняявыпечка #торты #пироги #кондитерскиеизделия #сладости #пирогсосвеклой #шоколадныйдесерт #йогурт