Невозможно представить настоящий праздник без ароматных, аппетитных пирожков. Если время ограничено, готовое тесто станет верным помощником. А наша начинка из курицы, сыра и овощей – гарантированный успех!
Рецепт пирожков с курицей и сыром из готового теста (20 порций):
Ингредиенты:
* Слоеное бездрожжевое тесто - 1,5 кг * Куриное филе (грудка) - 500 г * Сыр - 250 г * Сметана - 120 г * Яйца - 2 шт. * Стебель лука-порея (белая и светло-зелёная части) - 1 шт. * Сливки - 60 мл * Репчатый лук (маленький) - 1 шт. * Сливочное масло - 3 ст. л. * Мука - 3 ст. л. * Зеленый лук - 3 пера * Молотая сладкая паприка - 1/2 ч. л. * Соль * Свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 1 см. Сыр натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте зеленый лук. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Лук-порей разрежьте пополам вдоль, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Приготовлении начинки: На среднем огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте репчатый лук и жарьте до мягкости (5-7 минут). Посыпьте лук мукой, продолжайте готовить, помешивая, 2 минуты. Добавьте лук-порей, курицу, сметану и сливки, перемешайте и тушите 20 минут. Посолите, поперчите, добавьте паприку. Всыпьте сыр и зеленый лук, перемешайте и готовьте на слабом огне еще 10 минут. Снимите с плиты и остудите начинку.
3. Подготовка теста: Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противни бумагой для выпечки. Слегка взбейте яйца с 1 ст. л. воды.
4. Формирование пирожков: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5-6 мм. Вырежьте из теста 40 кружков диаметром 7 см. В центр каждого кружка положите немного начинки. Смажьте края взбитым яйцом и накройте вторым кружком теста. Прижмите края вилкой. Переложите пирожок на противень и смажьте его сверху взбитым яйцом. Проколите 2 отверстия острым ножом в верхней части пирога для выхода пара. Таким образом приготовьте 20 пирожков.
5. Выпекание: Поставьте пирожки в духовку и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Советы хозяйке:
* Вместо куриного филе грудки можно использовать окорочка. * Начинку для пирожков можно приготовить за 2-3 дня до праздника и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Волшебство домашней выпечки
Пирожки с курицей и сыром
Невозможно представить настоящий праздник без ароматных, аппетитных пирожков. Если время ограничено, готовое тесто станет верным помощником. А наша начинка из курицы, сыра и овощей – гарантированный успех!Ингредиенты:
* Слоеное бездрожжевое тесто - 1,5 кг* Куриное филе (грудка) - 500 г
* Сыр - 250 г
* Сметана - 120 г
* Яйца - 2 шт.
* Стебель лука-порея (белая и светло-зелёная части) - 1 шт.
* Сливки - 60 мл
* Репчатый лук (маленький) - 1 шт.
* Сливочное масло - 3 ст. л.
* Мука - 3 ст. л.
* Зеленый лук - 3 пера
* Молотая сладкая паприка - 1/2 ч. л.
* Соль
* Свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 1 см. Сыр натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте зеленый лук. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Лук-порей разрежьте пополам вдоль, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.2. Приготовлении начинки: На среднем огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте репчатый лук и жарьте до мягкости (5-7 минут). Посыпьте лук мукой, продолжайте готовить, помешивая, 2 минуты. Добавьте лук-порей, курицу, сметану и сливки, перемешайте и тушите 20 минут. Посолите, поперчите, добавьте паприку. Всыпьте сыр и зеленый лук, перемешайте и готовьте на слабом огне еще 10 минут. Снимите с плиты и остудите начинку.
3. Подготовка теста: Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противни бумагой для выпечки. Слегка взбейте яйца с 1 ст. л. воды.
4. Формирование пирожков: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5-6 мм. Вырежьте из теста 40 кружков диаметром 7 см. В центр каждого кружка положите немного начинки. Смажьте края взбитым яйцом и накройте вторым кружком теста. Прижмите края вилкой. Переложите пирожок на противень и смажьте его сверху взбитым яйцом. Проколите 2 отверстия острым ножом в верхней части пирога для выхода пара. Таким образом приготовьте 20 пирожков.
5. Выпекание: Поставьте пирожки в духовку и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Советы хозяйке:
* Вместо куриного филе грудки можно использовать окорочка.* Начинку для пирожков можно приготовить за 2-3 дня до праздника и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
* #пирожки * #рецептыпирожков * #пирожкискурицей * #готовитдома
* #кулинария * #русскаякухня * #закуски * #блюдаизтеста * #быстрыеблюда * #вкусныерецепты