Все слышали о полезных качествах говяжьей печени. Но мало кто знает, как правильно готовить продукт, чтобы сохранить все микроэлементы. Для этого не потребуется специальных приспособлений. Нет и особых секретов. Нужно соблюдать простые правила.
Ценность продукта В говяжьей печени содержатся белки, кислоты в большом количестве, жиры и углеводы, витамины группы А, В, С и Е, никотиновая кислота. Её называют продуктом, богатым на железо, которое необходимо для поддержания кроветворной функции организма. Такие блюда вводят в рацион людей, страдающих разными формами анемий.
Сколько времени готовить печень? Чтобы получить полезное блюдо, нужно использовать свежие потроха. Отдавайте предпочтение охлаждённому продукту. После заморозки теряется половина нужных человеку веществ.
Это важно Свежая печень имеет гладкую и блестящую поверхность. Она должна быть мягкой. Цвет зависит от возраста животного. Он может варьировать от ярко-красного до вишнёвого. После надавливания на участке не должен оставаться след.
Нельзя подвергать продукт длительной термической обработке. Задумываясь о том, сколько тушить говяжью печень, помните, что витамины и полезные микроэлементы не выдерживают высоких температур.
Свежей печёнке достаточно совсем немного времени для приготовления. Самый простой способ выглядит так.
Полкилограмма продукта порежьте пластинами толщиной 1 сантиметр. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла. Посолите его. Запанируйте кусочки печени в сухариках и кладите их на сковороду. Жарьте 1,5 минуты на одной стороне и столько же на другой. Выключите огонь и дайте блюду настояться 3 минуты под крышкой. Подавать его можно со сметаной и свежей зеленью. Оно будет вкусным, калорийным и полезным. Печень не станет жёсткой, как после длительной жарки. Она будет мягкой и ароматной.
ВКУСНЯШКА (кулинарная азбука от А до Я)
:Лариса Залевская
Как и сколько тушить говяжью печень
Ценность продукта
В говяжьей печени содержатся белки, кислоты в большом количестве, жиры и углеводы, витамины группы А, В, С и Е, никотиновая кислота. Её называют продуктом, богатым на железо, которое необходимо для поддержания кроветворной функции организма. Такие блюда вводят в рацион людей, страдающих разными формами анемий.
Сколько времени готовить печень?
Чтобы получить полезное блюдо, нужно использовать свежие потроха. Отдавайте предпочтение охлаждённому продукту. После заморозки теряется половина нужных человеку веществ.
Это важно
Свежая печень имеет гладкую и блестящую поверхность. Она должна быть мягкой. Цвет зависит от возраста животного. Он может варьировать от ярко-красного до вишнёвого. После надавливания на участке не должен оставаться след.
Нельзя подвергать продукт длительной термической обработке. Задумываясь о том, сколько тушить говяжью печень, помните, что витамины и полезные микроэлементы не выдерживают высоких температур.
Свежей печёнке достаточно совсем немного времени для приготовления. Самый простой способ выглядит так.
Полкилограмма продукта порежьте пластинами толщиной 1 сантиметр.
На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла. Посолите его.
Запанируйте кусочки печени в сухариках и кладите их на сковороду.
Жарьте 1,5 минуты на одной стороне и столько же на другой.
Выключите огонь и дайте блюду настояться 3 минуты под крышкой.
Подавать его можно со сметаной и свежей зеленью. Оно будет вкусным, калорийным и полезным. Печень не станет жёсткой, как после длительной жарки. Она будет мягкой и ароматной.