Куриные фрикадельки в ароматном томатном соусеИнгредиенты:Грудки куриные (филе) — 1 кгЯйцо — 1 шт.

Панировочные сухари 4 ст.л.Сливки жирные – 5 ст.л.Соль – по вкусуПерец — по вкусуМускатный орех — по вкусуРастительное масло — для жаркиКонсервированные помидоры (пюре) — 1 лАпельсиновый сок — 200 млТоматная паста — 2 ст.л.Соевый соус — 4 ст.л.Сок лайма — 1 шт.Корень имбиря — 2-3 смКоричневый сахар — 4 ст.л.Розмарин — 1 веточкаТимьян — 3 веточкиБазилик — 2 веточкиПриготовление:1. Подготовить ингредиенты.2. Приготовление соуса:Разведите томатную пасту в 300 мл теплой воды.3. Развяжите букет гарни: тимьян, розмарин, базилик. Так же можно добавить орегано.4. Очистите имбирь от шкурки и натрите на мелкой терке. Необходимо, чтобы получилась 1 ст. л.5. В большой кастрюле (5 л) смешайте все ингредиенты для соуса: консервированные помидоры, апельсиновый сок (сок примерно из 2-3 сочных апельсин, также можно использовать ананасовый сок), разведенную томатную пасту, сок лайма (лимона), соевый соус, сахар и букет гарни. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите, помешивая соус время от времени. Консервированные помидоры можно заменить на свежие, выбрав томаты помясистее (сорт "сливка" подходит больше всего). Сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Разрежьте и уберите семена, перемелите блендером в пюре.6. Приготовление фрикаделек:Перекрутите филе в мясорубке.7. Добавьте в фарш специи, соль, панировочные сухари, сливки. Хорошо перемешайте.8. Добавьте яйцо и снова хорошо перемешайте.9. Из готового фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Из указанного в данном рецепте ингредиентов получается 42 шарика.10. Нагрейте растительное масло в сковороде. На сильном огне быстро обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета.11. Переложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и варите еще 10-15 минут на самом маленьком огне. Букет гарни выбросите. Перед тем как выкладывать фрикадельки в соус, его можно перемолоть ручным блендером или протереть через сито, чтобы получилась однородная масса (по желанию).12. А пока фрикадельки доходят, сварите гарнир, в нашем случае - спагетти. Но можно также сварить рис, картофельное пюре или гречневую кашу.13. Все! Подавайте фрикадельки горячими. Полейте пасту приготовленным соусом. К пасте также можно добавить свежий базилик и пармезан.Приятного аппетита.Автор рецепта - Лана Ру