Комментарии
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- 3 апр 2015 12:21
Оболочка для домашней колбасы может быть натуральной (кишки животных) и искусственной. В специализированных магазинах продаются желатиновые оболочки, а также отличные колбаски получаются из пищевой полиэтиленовой пленки. Плюсом искусственных оболочек является то, что их не нужно предварительно обрабатывать. Желатиновая оболочка вполне съедобна, а пищевую пленку очень легко снимать.
В качестве натуральной оболочки для домашней колбасы больше используют свиные кишки, которые состоят из трех слоев: толстого наружного, крепкого срединного почти полупрозрачного и внутреннего слизистого. Чтобы получить колбасную оболочку, нужно удалить верхний и внутренний слой. Кишки всегда нужно покупать с запасом, так как они рвутся, особенно в неопытных руках. Режутся они кусками по 1,5-2 метра длиной, тщательно промываются сначала холодной водой снаружи, а потом выворачиваются наизнанку и еще раз промываются, только уже внутренняя сторона. Для того, чтобы вывернуть кишку, возьмите неострую деревянную палочку, подденьте её наружный край и заверните вовнутрь, постепенно натягивая всю кишку на палочку. Снова тщательно вымойте кишки под проточной водой, сложите в банку и залейте рассолом, чтобы покрыть все кишки и оставьте на 2 часа. Это необходимо сделать для того, чтобы кишки легче чистились.
- 3 апр 2015 12:51Наберите в поисковиках Яндекс или Гугл оболочка для колбасы купить. Есть интернет магазины. Заказать и купить что вам надо всегда можно.
- 3 апр 2015 13:12спасибо большое за совет! ни когда не сталкивалась с этим,а родных порадовать хочется!
- 3 апр 2015 13:16Пожалуйста. Вы как сделаете напишите.Поделитесь с нами.
- 11 апр 2015 10:11Skajite,pojaluysta ,xochetsya sdelat pobolshe,kak pravilno sdelat?sdelat i svejimi zamorozit,ili svarit potom v morozilnik ?Zaranee spasibo
- 11 апр 2015 10:38Я бы вам посоветовала готовыми положить в морозильную камеру,и стараться долго не хранить.И когда будете брать мороженные их прежде разморозить , и потом можно поджарить или проварить.
Домоведение
САРДЕЛЬКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Многие из нас любят колбаски, сардельки, сосиски, кто-то покупает их часто, кто-то реже.
Реже покупают те, кто понимает, что магазинные колбасные изделия содержат массу вредных ингредиентов. Альтернативой магазинным сарделькам и сосискам могут стать домашние сардельки. Предлагаем вам рецепт сарделек в домашних условиях, мы приготовим вкусные молочные сардельки из индюшиного мяса.
800 г индейки (стейка);
250 г сливок (33%);
кишка;
3 зубчика чеснока;
соль;
мускатный орех;
черный перец;
сок свеклы (30-50 мл).
Как приготовить молочные сардельки в домашних условиях
Мясо индейки нарежем на куски.